Ашық отта немесе көмірде қуырылған ет пен балықтан жасалған дәмді тағамдарды ұнататындар өз ауласында немесе беседкада барбекю сияқты құрылым салғысы келетіні сөзсіз. Бұл пеш жабдығының кірпіш нұсқалары ең сенімді және қолдануға ыңғайлы болып саналады. Барбекю мен барбекюге арналған көптеген жобалар бар. Нақтысын таңдау, ең алдымен, құрылымның мақсатына байланысты.
Барбекю грильі дегеніміз не?
Тағамды отқа қуыруға арналған пеш жабдығының түрлері өте көп. Жұмыс принципі бойынша мангал іс жүзінде барбекюден еш айырмашылығы жоқ. Ал мұнда және мұнда тамақ пісіру көмірде жүреді, екі жағдайда да мұржа бар және т.б. Біздің уақытымызда барбекю немесе барбекю грильдері тұтас пеш кешендері деп аталады. Басқа нәрселермен қатар, олар пештерді, қазандарды, үстелшелерді, каминдерді, грильдерді, раковиналарды, кесу үстелдерін және т.б. қамтуы мүмкін. Мангал әдетте тек мұржасы бар жеке құрылым болып табылады. Жалғыз нәрсемұндай пеш жабдығы толықтырылған - бұл ағаш кесуші.
Сондай-ақ, конструкторлар мұржасы жартылай бітеліп қалса, құрылымды жиі мангал деп атайды. Бұл дизайнмен тағам тек қуырылып қана қоймайды, сонымен қатар аздап пісіріледі. Барбекюде түтін өтетін орын толығымен ашық.
Әртүрлі жобалар
Осы түрдегі пеш жабдығының көптеген түрлері бар. Қала маңындағы аудандардың иелері арасында ең танымал келесі барбекю гриль жобалары болып табылады:
- Екі жағында екі үстел үсті. Олардың біріне әдетте раковина орнатылады.
- Қарапайым тағам пісіруге арналған пеші бар.
- Қазанмен - палау пісіруге арналған қондырғы.
- Грильмен.
Көбінесе барлық аталған элементтер кешенге кіреді. Және, әрине, кез келген барбекю грильі ағаш қоймасымен толықтырылады. Кешендер әдеттегі сызықтық немесе L-тәрізді пішінге ие болуы мүмкін. Көбінесе олар беседкаларға орнатылады. Қалай болғанда да, олардың үстіне шатыр болуы керек.
Құрылым дизайны
Барбекю грильі тапсырыс арқылы орнатылуда. Бүгінгі күні мұндай схемалардың өте көп саны бар. Төменде, мысалы, олардың ең танымалдарын ұсынамыз.
Әрине, мангал берік іргетасқа салынып жатыр. Газебода барбекю орнату кезінде сіз өрт қауіпсіздігі ережелерін сақтауыңыз керек. Барбекю алдындағы еден ыстыққа төзімді болуы керекматериал. Құрылымның өзі оның қабырғалары беседканың қоршау құрылымдарынан (егер ол ағаш болса) кем дегенде 20 см қашықтықта тұруы үшін салынуы керек. Төбеден өтетін дымоходы асбест парағымен оралған. Беседка мен барбекюдің іргетасы қосылмаған.
Жобаны өзіңіз қалай жасауға болады
Келесі, өз қолыңызбен (грильге арналған түтікпен, екі үстелдің үстіңгі тақтайымен, отын сөресімен және раковинамен) ең қарапайым кірпіштен жасалған барбекю грильін қалай салу керектігін қарастырайық. Мұндай құрылымды құрастырған кезде алдымен оның нақты қай жерде орналасатынын анықтау керек. Сіз мұржадан шығатын түтін тұрғын үйдің (сіздің немесе көршіңіздің) терезелеріне түспейтіндей орынды таңдауыңыз керек.
Мангал беседкада орналасқан жағдайда, ең алдымен ол тұрғызылады. Бұл әдіс неғұрлым ыңғайлы деп саналады. Дайын беседкада барбекю грильін салу қиынырақ болады. Бұл құрылымдардың іргетасы әдетте бір уақытта құйылады. Жобаны жасау кезінде, ең алдымен, пеш жабдығының өлшемін анықтау керек. Көбінесе биіктігі 1,7-1,8 м болатын барбекю қала маңындағы аудандарда тұрғызылады. Кешендердің ұзындығы, үстелшелерді ескере отырып, кез келген болуы мүмкін. Мангалдың ені көбінесе 45-50 см, тұғыр биіктігі 70-90 см, гриль 50-70 см.
Құрылыс негізі
Кірпіштен жасалған барбекю грильі өте ауыр құрылым болғандықтан, оның негізі қатты, плиткамен қапталған. Оны келесі жолмен құйыңыз:
- Шұңқырды қазу, оның көлемі кешеннің көлеміне байланысты.
- Төменгі қабатташамамен 5 см құм құйылады.
- Пішін орнатылуда.
- Арматуралық тор 12 мм шыбықтан орнатылған.
- Бетон қоспасы құйылып жатыр (1x3).
Ерітінді төселгеннен және беріктікке ие болғаннан кейін, дайын іргетастың беті шатыр материалының екі қабатымен гидрооқшаулағышпен жабылады.
Кірпіш құрылыс
Келесі, барбекю грильінің шын мәнінде қалай жасалғанын қарастырайық. Бірінші кезеңде іргетастың гидрооқшаулағышының үстіне кірпіш платформа төселеді. Болашақта ол ағаш қоймасының түбі ретінде қызмет етеді.
Әрі қарай төсеу таңдалған тәртіпке сәйкес жүзеге асырылады. Ағаш кескіш, темекі шегетін үй, үстелшелер және дымоходы үшін қарапайым кірпішті қолдануға болады. Сазды ерітіндіні қолданып от жағуды шамот материалынан төсеу жақсы.
Үстелге арналған стендтер отын сөресімен бір уақытта көтеріліп, онымен бір құрылымды құрайды. Отынның түбі болат бұрыштарға салынған. Сол кезеңде үстелдің біреуін дәл осылай орналастыруға болады. Бұрыштар мен кірпіштердің орнына бетон плитасын пайдалануға рұқсат етіледі. Раковина орнатылатын үстелдің үстіңгі жағы раковинаға арналған тесігі бар металл қаңылтырмен жабылған дұрыс.
Көмір астындағы «науаның» алдыңғы жағы әдетте екі қатар кірпішпен көтеріледі. Барбекю грильі сияқты құрылымның оттық қорабының қабырғалары шамамен 70 см биіктікке (13 қатар кірпіш) дейін тұрғызылған. Кейде оларға металл ілгектер «науаның» үстіне орнатылады. ATСодан кейін оларға гриль жасауға арналған алынбалы шпилька бекітіледі. Түтін мұржасының алдыңғы қабырғасының бірінші қатары да бұрышқа немесе темірбетонды арқалыққа салынады. Содан кейін кірпіш бірте-бірте тарылтады. Жоғарыдан, дымоходы металл «қолшатырмен» немесе жай ғана визормен жақсы жабылған. Соңғы кезеңде екінші үстелдің болат парағына раковина орнатылады.
Саз ерітіндісін қалай жасауға болады
Жоғарыда айтылғандай, цемент ерітіндісіне мангал-барбекю салуға болады. Дегенмен, әдетте, оттық қораптың түбі мен қабырғалары саз қоспасы негізінде жиналады. Ол келесідей дайындалады:
- Жұмыс басталардан бір күн бұрын балшық бөшкеге су құйылады.
- Бір күннен кейін құрылыс миксерімен араластырады. Суды сұйық (дүкендік) қаймақ консистенциясының ерітіндісі алынатындай мөлшерде қосады.
- 8 литр саз ыдысқа құйылады.
- Одан кейін екі шелек (10 л) електен өткізілген ұсақ тау құмы қосылады.
- Қоспаға тағы да (5 литр) су құйылады, бәрі жақсылап араластырылады.
Алынған ерітіндіге пештер мен каминдер үшін аздап (1 кг) ыстыққа төзімді желім қосу керек («Profix» алуға болады).
Сіз нені білуіңіз керек
Жоғарыда сипатталған әдіс өз қолыңызбен барбекю грильі сияқты құрылымды салу үшін өте жақсы шешім дайындауға мүмкіндік береді. Дегенмен, жоғарыда көрсетілген пропорциялар шамамен алынған. Өйткені, әртүрлі аймақтарда саздың май мөлшері әртүрлі болуы мүмкін. Алынған шешім болуы керексынақ. Мұны істеу үшін оның аз мөлшерін шпательге жинап, соңғысын аударады. Ерітінді төмен түспеуі керек. Содан кейін шпатель тігінен бұрылады. Содан кейін ерітінді баяу сырғып кетуі керек. Төңкерілген кезде қоспасы түсіп кетсе, онда саздың жетіспейтінін білдіреді. Егер ол тік шпательден ағып кетпесе, оған аздап құм қосыңыз.
Көріп отырғаныңыздай, елде өз қолыңызбен кірпіштен жасалған барбекю грильін (ең танымал жобалардың фотосуреттері мақалада берілген) салу әбден мүмкін. Ең бастысы - жобаны жасау кезінде бәрін мұқият ойластырып, дұрыс тапсырысты таңдау. Сіз құрастырылған барбекюді эрекциядан кейін екі аптадан ерте емес пайдалана бастай аласыз. Әйтпесе, от жағатын кірпіш жарылуы мүмкін.
