Жақында Күншығыс елінде кең таралған пайдалы және дәмді тамыр дақылы дайкон Ресейде танымал бола бастады. Оның дәмі керемет, талшықтарға, пектиндерге, минералдарға (кальций, калий) және витаминдерге (C, B1, B2, E, PP) бай.
Дайкон дәрілік мақсатта асқазан-ішек жолдары мен суық тию ауруларында қолданылады, сонымен қатар қант диабетінің профилактикасы ретінде де қолданылады. Бұл шырынды тамыр дақылы жаңа піскен, тұздалған, бұқтырылған немесе қайнатылған түрде тұтынылады. Оның дәмі шалғамға қарағанда нәзік, ащы-тәтті.
Дайкон тамыр дақылының негізгі сорттары. Өсіру және күтім
Сұрыптардың жіктелуі дайконның пішініне және оның жердегі орналасуына негізделген. Тәтті шалғам әртүрлі пішінде болуы мүмкін: конустық, шпиндель тәрізді, цилиндрлік. Орталық Ресейде ең көп таралған сорттар - Піл азуы, Миноваза, Саша, Дубинушка, Мияшиге, Токинаши және т.б. Егер сіз өзіңіздің сайтыңызда құнды және пайдалы көкөністерді өсіргіңіз келсе, таңдаңыз. Daikon деп аталатын тамыр дақылы. Бұл дақылды өсіру және оған күтім жасау көп күш жұмсамайды және сіздің күш-жігеріңіздің сыйы ретінде сіз дәмді, хош иісті және жақсы сақталған жеміс аласыз.
Тәтті шалғам - дайкон. Отырғызу және көшет күтімі
Daikon құнарлы борпылдақ жеңіл құмды топырақты жақсы көреді. Зауыт үшін күн шуақты жерді бөлген жөн, өйткені көлеңкеде оның өсуі айтарлықтай баяулайды. Тұқым себу алдында топырақ дайындалады: ол жеткілікті терең қазылып, қажет болған жағдайда гумус пен компостпен ұрықтандырылады. Мұндай топырақта дайкон жақсы сезінеді. Оны қашан отырғызу керек? Осы жапондық тамыр дақылдарының сорттарының басым көпшілігі маусымның ортасынан шілде айының соңына дейін отырғызылады. Бірақ кейінірек отырғызылған өсімдіктер бар - тамыз айының бірінші жартысында. Отырғызу үшін төсектер қалыптасады (тар және биік) және тегіс кескішті пайдаланып, тесіктер жасалады (шамамен 10 см тереңдікте). Әрі қарай, олар болашақ дайкон тамырына жол ашады - олар шұңқырдағы субстратты түйреуішпен немесе айырмен «теседі». Тұқым себуге дайындалған топыраққа Nitrofoska тыңайтқышын қосқан жөн. Кейбір бағбандар калий тұзын, суперфосфаттарды және аммоний нитратын пайдаланады. Тамыр дақылының тұқымдары бір-бірінен 20 см-ге дейін қашықтықтағы тесіктерге орналастырылады, ал жолдар арасында 65 см шегінеді. Одан кейін отырғызу материалы суарғыштан суарылады және топырақ тырмаланады (шамамен). 2 см), оны аздап қысыңыз. Осылайша, дайконды отырғызу өте қиын емес. Бағбаннан талап етілетін нәрсе - дұрыс орынды таңдау, топырақты дайындау және тыңайту,тұқым сатып алып, оларды себіңіз. Ал жапон шалғамының қашу 7 күн ішінде пайда болады. Ол белсенді өсуде және жапырақ массасын тез жинайды.
Daikon: өсіру және күту (суару және зиянкестермен күресу)
Бұл тәтті шалғам ылғалды жақсы көреді, сондықтан әсіресе құрғақ ауа райында оны мол суару керек. Осыдан кейін төсек-орынды мұқият босатып, арамшөптерден арылту керек. Дайконды зиянкестерден де қорғау керек. Көбінесе тамыр дақылына төсек, қырыққабат шыбыны және крест тәрізді бүргелер әсер етеді. Зиянкестерден құтылу үшін ағаш күлін (шаңды өсімдіктерді) қолдануға болады. Daikon тіпті кішкентай аязға (-2 ° C-тан -3 ° C-қа дейін) шыдамайды, ол қатып қалады және дәмін жоғалтады. Сондықтан, суық ауа райы орнаған кезде, түбірлік дақылдарды тоқыма емес материалмен және пленкамен жабу арқылы қорғау қажет.
Daikon: өсіру және күту. Егін жинау және сақтау
Бұл тамыр дақылы өте ерте пісетін өсімдік, 50-70 күнде піседі. Егін жинау үшін жаңбырсыз күн таңдалады, қазан айының аяғы - қарашаның бірінші онкүндігі. Дайконды айырмен немесе күрекпен мұқият қазып, топырақтан тазартып, шыңдарын кесіп тастайды. Қорапқа қол тимейді. Тәтті шалғам тамыры ұзақ уақыт бойы сақталады (3 ай бойы), әрқашан дымқыл құмда жертөледе немесе жертөледе. Дайконды тоңазытқышта пластик пакеттерде сақтау да ыңғайлы.
