Қазіргі асүйлердің көпшілігінде индукциялық пештер бар. Олардың жұмыс істеу принципі дәстүрлі электр және газ аналогтарынан өте ерекшеленеді. Сондықтан технологияның осындай ғажайыбын алуға шешім қабылдаған үй шаруасындағы әйелдер ыдыс-аяқты ауыстыруға тура келетініне дайын болуы керек. Осы мақаланы оқығаннан кейін сіз заманауи дүкендерде индукциялық пештерге арналған қай табаларды сатып алуға болатынын және оларды қалай дұрыс таңдау керектігін білесіз.
Арнайы тағамдар сатып алудың себебі неде?
Мұндай пластиналардың жұмысының негізі электромагниттік индукция принципі болып табылады. Бұл магниттік толқындар тұйық контурға әсер еткенде, онда электр тогы пайда болады дегенді білдіреді. Қолыңызды индукциялық плитаға қойып, сіз жылуды сезбейсіз, өйткені пештің өзі магниттік толқындардың көзі рөлін атқарады. Пісіру процесі тікелей ыдыстарда жүреді. Сондықтан индукциялық пешке арналған кәстрөлдердің дұрыс жинағын таңдау өте маңызды. Кәдімгі ыдыс-аяқтар қажетті ферромагниттік қасиеттерге ие емес, сондықтанмұндай плиталар үшін мүлдем пайдасыз. Пештің үстіне қарапайым керамикалық кастрюль қойсаңыз, оған ештеңе пісіре алмайсыз.
Ферромагниттік қасиеттер
Индукциялық пешке арналған кастрөлдің түбін жасау үшін пайдаланылатын материал катушка шығаратын магниттік толқындарға жақсы жауап беруі керек. Басқаша айтқанда, ол ферромагниттік қасиеттерге ие болуы керек. Мұндай плиталарда қолдануға арналған ыдыстарда спираль белгішесі болуы керек. Мұндай таңбаның болуы өнімнің индукциялық пештерге жарамды екенін көрсетеді. Мұндай плиталарда тот баспайтын болаттан немесе шойын қорытпаларынан жасалған ыдыстар ең қолайлы. Дегенмен, қазіргі заманғы өндірушілердің көпшілігі индукциялық пешке арналған мыс, керамика, алюминий және эмальдан жасалған кәстрөлдер шығарады. Мұндай тағамдардың құрамына қажетті қасиеттерді беретін арнайы металдар қосылады.
Төбенің құрылымы мен қалыңдығы
Индукциялық пешті ас үйге кіргізгеннен кейін, ыдыс-аяқты ауыстыру жиі маңызды мәселелердің бірі болып табылады. Жаңа плитада пайдалануға жарамды үлкен кастрюльдің түбі өте қалың болуы керек. Ыдыс-аяқты жылытудың біркелкілігі осыған байланысты. Оның түбі неғұрлым қалың болса, қыздыру режимінің өзгеруіне байланысты пайда болатын температура айырмашылықтары соғұрлым аз болады. Әрине, ешкім сізге кастрюльдерді, қалыңдығын пайдалануға тыйым салмайдыоның түбі екі миллиметрден аспайды. Бірақ мұндай ыдыс-аяқтар деформациялануы мүмкін және пісіру кезінде жағымсыз дыбыстар шығарады. Ең дұрысы, индукциялық пештегі кәстрөлдердің түбі 5 мм болуы керек. Оның үстіне, ол тек металл ғана емес, сонымен қатар бірнеше түрлі материалдардан тұруы мүмкін. Ыдыс түбіне плитаға барынша жақын орналасуын қамтамасыз ететін және оны деформациядан қорғайтын арнайы құйылған дискіні орнатқан жөн.
Ыдыстардың диаметрі қандай болуы керек?
Индукциялық пешке арналған табаларды таңдағанда, электромагниттік катушкамен тікелей жанасатын бөліктің диаметріне ерекше назар аудару керек. Қазіргі заманғы өндірушілердің көпшілігі үлкен ыдыстардың түбінде магнитті материалдардан кірістірулер жасайды. Көбінесе оның өлшемдері қажетті мөлшерден әлдеқайда кішірек болады, сондықтан плиталардың кейбір үлгілері мұндай кәстрөлдер мен табаларға жауап бермейді.
Магниттік қорытпадан жасалған ыдыс түбінің диаметрі кемінде 12 см болуы керек.
Егер сіз кішкене ыдыста пісіруге дағдыланған болсаңыз, онда дүкенде индукциялық диск деп аталатын дискіні сатып алған жөн. Бұл пластинаның бетіне орнатылған адаптердің бір түрі. Мұндай дискіні сатып алу арқылы сіз қарапайым кәстрөлдерді де пайдалана аласыз.
Мұндай ыдыстарды жасау үшін қолданылатын негізгі материалдардың артықшылықтары мен кемшіліктері
Бүгінде шойын мен болат индукциялық пештерге арналған қазандарды жасау үшін қолданылады. Жоғарыда аталған материалдардың әрқайсысының өзіндік артықшылықтары мен кемшіліктері бар.
Сонымен, тот баспайтын болаттан жасалған индукциялық пешке арналған кәстрөлдер тотығуға төзімді. Оларда дайындалған кез келген тағам барлық дерлік пайдалы қасиеттерді сақтайды. Бейтарап ортаның арқасында мұндай ыдыстарды сақтауға арналған контейнерлердің орнына пайдалануға болады. Басқаша айтқанда, онда дайындалған тағамды басқа ыдысқа салмай-ақ тоңазытқышқа жіберуге болады.
Шойыннан жасалған ауыр ыдыстар әлі де өзекті. Бұл ыдыстар өте төзімді. Олар ұзақ уақыт бойы жылуды сақтайды және оларда дайындалған тағамды біркелкі жылытуды қамтамасыз ете алады. Шойын ыдыстарының ең құнды сипаттамаларының бірі оның химиялық инерттілігін санауға болады, бұл оны дұрыс тамақтануды ұйымдастыруда таптырмас етеді.
Эмальданған темір табалар индукциялық панельдерде де қолдануға жарамды, оларды өндіру үшін әртүрлі болат қорытпалары қолданылады. Мұндай тағамдарды таңдағанда, оның түбінің пішінін мұқият тексеру керек. Төменгі жағындағы кез келген ойықтар толқын тербелістерінің күшеюіне ықпал етеді.
Мұндай тағамдарды пайдаланатын тұтынушылар олар туралы жақсы айтады. Олардың айтуынша, мұндай табада пісірілген тағам күйіп қалмайды, түбіне жабыспайды. Көптеген тұтынушылар ұсынатын жалғыз нәрсе - таңдауатақты брендтердің табалары.
Индукциялық ыдысқа қалай күтім жасау керек?
Мұндай өнімдер ерекше күтімді қажет етпейді. Оларды жұмсақ жуғыш заттарды қолданып, ыдыс жуғышта жууға болады. Абразивті пасталар мен ұнтақтарды қолдануға қатаң тыйым салынады. Шойыннан жасалған ыдыстарды тазалау үшін губка мен ыстық суды пайдалану ұсынылады. Ол тот баспауы үшін оны әр жуудан кейін жақсылап кептіру керек. Алюминий табада пайда болған тақта сірке суына батырылған мақта тампонымен оңай жойылады.
Эмальдан жасалған ыдыстардың қызмет ету мерзімін ұзарту үшін оны қолданар алдында тұзды суды қайнатыңыз. Қаптаманың тұтастығына нұқсан келтірмеу үшін осы табаларды пайдаланып пісіру кезінде жоғары қыздыру режимін тым жиі қоспаңыз.
