Орыс асханасында құймақ күнделікті өмірде де, мерекелік дастарханда да мақтанышпен орын алады. Мұндай тағам әртүрлі тұзды, ащы және тәтті салмалардан дайындалады және сары маймен, балмен, джеммен, шайға арналған қоюландырылған сүтпен беріледі. Бұл дәмді және хош иісті дәстүрлі тағамды пісірудің өзіндік амалдары мен нюанстары бар. Қуыруға арналған ыдыстарға ерекше назар аударған жөн.
Бәрі пішінге байланысты
Әркімнің сүйікті тағамын дайындау үшін сізге қолжетімді өнімдердің шағын жиынтығы (жұмыртқа, ұн, сүт, тұз, қант, сода, қуыруға арналған өсімдік майы) және жақсы құймақ табасы қажет. Сіз, әрине, кәдімгі тағамдарда қуыруға болады, бірақ тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер мен жетекші аспаздар бірауыздан бұл тағамды арнайы ас үй ыдыстарын пайдаланып дайындау керек деп айтады. Мәселе мынада, кәдімгі қуыру ыдыстарында қабырғалары мен түбі бірдей қалың немесе бірдей жұқа болады. Құймақ табасы қалың түбі бар асүйдегі әріптестерінен ерекшеленедіжәне жұқа қабырғалар. Дәл осы қасиет жұқа және қалың нағыз ресейлік құймақтарды жақсы және жылдам қуыруға ықпал етеді. Сонымен қатар, құймақ табасының төменгі жиектері бар, бұл аударуды әлдеқайда ыңғайлы етеді. Мұндай арнайы ыдыстардың нысандары өте алуан түрлі: барлық ықтимал диаметрлердің дөңгелек, сопақ, жүректер мен аюлар түрінде, қырлы түбі бар және біркелкі. Ең ыңғайлы классикалық нұсқасы - орташа диаметрі бар дөңгелек. Мұндай табада сары май қосылған қалың құймақтарды да, толтыруға арналған жұқа құймақтарды да пісіруге болады. Балалар, әрине, жануарлардың кейпіндегі таңғы асты жақсы көреді.
Ескі қуыруға арналған табалар
Көпшілігінің асүйінде аналары мен әжелерінің құймақтары бар. Өткен ғасырлардағы бұл ас үй ыдыстары, ең алдымен, шойыннан жасалған. Бұлар да бүгінде шығарылады. Шойын құймақ табасы хош иісті қамырды пісіру үшін өте жақсы, өйткені ол тамаша біркелкі қызады және температураны бір деңгейде ұстайды. Бірақ бір маңызды кемшілік бар - бұл материалдан жасалған бұйымдар өте ауыр. Оларды шыны жабыны бар заманауи пештерге қою мүмкін емес, мұндай табада құймақтарды ептілікпен аудару белгілі бір шеберлікті қажет етеді.
Бірнеше онжылдықтар бұрын алюминий барлық үй шаруасындағы әйелдердің асханасында билік етті: кәстрөлдер, қасықтар, шанышқылар және, әрине, әртүрлі қуыру ыдыстары. Алюминий құймақ табасы жеңіл және арзан, бірақ оның қасиеттері осымен аяқталады. Стандартты мөр басылғанүлгілер жұқа түбі бар, әдетте, оларда жабындар жоқ, олар оңай деформацияланады, қызады және тым тез суытады. Әрбір үй шаруасындағы әйел бұл тағамды осындай қуыруға арналған табада пісіре алмайды - құймақ күйіп кетеді, бұралған немесе жеткілікті қуырылмаған. Қалың құйылған бұйымдар да бар, бірақ мұндай ыдыс-аяқта пісіру өте қауіпсіз емес екенін ұмытпау керек. Бұл ыдыс жасауға арналған салыстырмалы түрде арзан әрі қарапайым материалдан бас тартуының бір себебі.
Заманауи көмекшілер
Бүгінгі таңда ең көп таралғаны жабыспайтын жабыны бар құймақ табасы. Бұл ас үй ыдыстары алюминий қорытпаларынан жасалған және оған заманауи арнайы жабын салынғанымен ерекшеленеді. Қаптама материалы денсаулық үшін қауіпсіз және қамырдың жабысып қалуын және күйіп қалуын болдырмайтын қуыру процесін айтарлықтай жеңілдетеді. Мұндай қуыруға арналған табаны таңдағанда, түбінің қалыңдығына және жабын қабаттарының санына назар аудару керек. Үш қабат идеалды болып саналады. Бұл жағдайда ыдыс ұзағырақ қызмет етеді, өйткені оның қызмет ету мерзімі тікелей қолданылатын жабыспайтын қабаттың тұтастығына және оның сапасына байланысты.
Индукциялық құймақ табасы - соңғы онжылдықтағы тамаша өнертабыс. Арнайы төменгі жабын жылуды бүкіл бетке біркелкі таратады, бұл қуыру процесін нағыз рахатқа айналдырады. Ең бастысы, мұндай ас үй ыдыстарын заманауи индукциялық пештерде қымбат құрылғылардың тұтастығы мен қауіпсіздігі туралы алаңдамай қолдануға болады.
Құймақ бақытын өндірушілер
Бүгінгі таңда нарықта ас үй ыдыстарын, соның ішінде құймақ табаларын өндірушілердің үлкен саны бар. Міне, ең танымалдары:
1. Француз өндірушілері: Tefal, Vitesse.
2. Итальяндық шеберлер: Flonal S. P. A.
3. Қытайда жасалған: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.
4. Неміс сапасы: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.
Жалпы алғанда, нарық әлемнің түкпір-түкпірінен 100-ден астам өндірушілердің өнімдерін ұсынады. Олардың көпшілігінде өте лайықты үлгілер мен қызықты бағалар бар.
Отандық компаниялардың ішінде «Scovo» компаниясын және, әрине, «Нева құймақтары» құймақтарын атап өткен жөн. Neva Metal Ware зауытының (Санкт-Петербург) өнімдері соңғы салалық тенденцияларды және ресейлік тағамдарды дайындаудың ғасырлық дәстүрлерін ескере отырып, заманауи жабдықта шығарылады. Өнімдердің кең ассортименті әрбір үй шаруасындағы әйелге өзі үшін бірдеңе таңдауға мүмкіндік береді. Әрине, онша танымал немесе мүлде беймәлім брендтердің арзан өнімдері де бар, бірақ мұндай нәрсені сатып алғанда, сіз әрқашан төмен баға алу қаупі барсыз. сапалы өнім. Біріншіден, белгісіз шыққан арзан табаның жабыспайтын жабыны улы заттарды қамтуы мүмкін және денсаулыққа зиянды немесе тіпті қауіпті болуы мүмкін. Екіншіден, мұндай ас үй ыдыстары әдетте ұзаққа созылмайды, тез жарамсыз болып, қоқыс жәшігіне кетеді.
Оны қайдан алуға болады?
Сіз дүкеннен жақсы құймақ табасын сатып ала аласыз немесенарықта немесе сіз онлайн тапсырыс бере аласыз. Әрине, мұндай өнімді тікелей өндірушіден және оның ресми өкілінен сатып алған дұрыс. Осылайша, сатып алушы кепілдік талонын алады және қолдан жасалған жасанды емес, түпнұсқаны сатып алуға толық сенімді болады.
Құймақ табасы: үй иелерінің пікірлері
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер, жаңадан бастаушыдан бастап, ең тәжірибеліге дейін, заманауи қуырғыш табада құймақ пісіруге тырысқандары өте риза және шойын немесе алюминий болсын, мұраға қалған көшірмелерден бас тартады. Тәжірибесі бар адамдар оңайлық пен ыңғайлылықты бағалайды. Аспаздық саласын енді бастағандар тәжірибесіз бірінші тағам дайындауда жақсы нәтижеге қуанады.
Нева Металл Посуда зауытының табаларында қуырып көргендердің барлығы қосымша «хош иісті» химиялық қоспаларсыз құймақтардың тамаша дәмін, сондай-ақ олардың жеңіл салмағы мен өте сапалы жабыспайтын жабындысын атап өтеді. Үстіңгі қабаттың арқасында тағамды майсыз дерлік пісіруге болады, бұл өте пайдалы және үнемді.
