Жер бетінде алма ағашының – жапырақты тұқымдас ағаштың жемісінің атын білмейтін адам жоқ шығар. Бұл дүние жүзіне танымал болған ең көп таралған тәтті немесе қышқыл дәмі бар глобулярлы жеміс. Көктемде бұл бақша мәдениеті өзінің нәзік гүлденуімен қуантады, ал күзде үстелде дәмді алма жемістері пайда болады. Бұл оны фольклор мен халық дәстүріндегі ең сүйікті ағашқа айналдырды. Ол даналық пен білімді бейнелейді. Сондықтан да болар, орыс ертегілерінде осы ағашқа байланысты сюжеттер жиі туады.
Мамандар алма ағашын қоңыржай ендіктердегі негізгі жеміс дақылы деп санайды. Жастықты қалпына келтіретін және денсаулық беретін алмалар туралы ертеден бізге жеткен аңыздар мен дәстүрлер бекер емес. Бұл ағаштың бақтары қоршалған омартадан жиналған балдың да емдік қасиеті ерекше екені айтылады.
Британдықтардың сөзі бар, егер сіз қолдансаңызалма ағашының жемісі күн сайын, дәрігерге жол брондалады.
Алма ағаштарының тұқымдасының отыздан астам түрі бар. Ең кең таралғандары мәдени немесе отандық, оған планетада өсірілетін көптеген сорттар кіреді: қара өрік жапырақты, аласа, қытай және т.б.
Бұл жеміс ағашының кейбір сорттары саябақтар мен бақшаларда сәндік өсімдік ретінде өсіріледі, ал кішкентай жемістері бар алма ағашы - ранетки - тіпті қатал Сібір жағдайында да өседі.
Қызыл, сары, жасыл немесе аралас реңктегі бұл жемістер бұршақ көлеміндей болуы мүмкін, кейде олардың диаметрі он бес сантиметрге жетеді. Пісу уақытына сәйкес жаз, қыс, күз сорттары бар, ал кейінгілері өте төзімді.
Жазғы сорттарда алма ағашының жемістері ағаштан алынғаннан кейін бірден тұтынушылық жетілуді алады. Қалыпты жағдайда олар жиырма күннен аспайды. Күзгі түрдегі алма ағашының жемістері екі ай бойы балғын болып қалады, ал қысқысы тек пісіп-жетілу процесінде піседі. Олардың жарамдылық мерзімі алты айға дейін.
Бұл жеміс ағашының барлық дерлік сорттары айқас тозаңданады.
Алмаларда көптеген әртүрлі қышқылдар бар - лимон, шарап және т.б., сондай-ақ сахароза мен глюкоза. Сонымен қатар, оларда витаминдер, эфир майлары, сондай-ақ таниндер мен пектиндердің қоймасы ғана бар. Алма ағашының жемістері ағзасында калий немесе кальций, магний және т.б. жетіспейтін адамдар үшін өте пайдалы.
Олар жаңа піскен және кептірілген жемістер ретінде пайдаланылады. Алма қолайлы жәнеқайта өңдеу үшін: олар тамаша шырын немесе компот, желе немесе жеміс шарабы, сондай-ақ джем жасайды. Пектиннің жоғарылауының арқасында джем, желе, джем және мусс бірегей болып табылады.
Кептірілген алма жемістері оңай сіңетін қант пен микроэлементтердің көзі болып табылады. Сонымен қатар, бұл таңғажайып және барлығына өте қымбат жемістің бір бөлігінің тұқымында йодтың күнделікті нормасы дерлік болады.
Сірке суы алмадан дайындалады, ол дәстүрлі медицинада ғана емес, тамақ өнеркәсібінде де кеңінен қолданылады. Оның құрамында көптеген бағалы минералдар мен органикалық қышқылдар бар. Алма сірке суы метаболизмді ынталандыру арқылы тәбетті төмендетеді, сондықтан семіздікті емдеуде сәтті қолданылады.
