Дәмді үй консервілерін, маринадталған қиярларды және джемдерді ұнатпайтындарымыз аз. Дегенмен, оларды дайындау процедурасы өте қиын бизнес. Көкөністер мен жемістерден басқа, өнімге арналған контейнерді дайындауға тұрарлық. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер банкаларды ең аз қиындықпен зарарсыздандыруды білгісі келеді. Үйіңізде микротолқынды пеш болса болғаны! қалай істеу керектігін көрсетеміз.
Стерилизация не үшін қажет
Бұл кезең тағамды сақтаудағы ең маңызды кезеңдердің бірі болып табылады. Оны өткізіп жіберу дайындамаға зақым келтіруі және тіпті денсаулығына елеулі проблемалар әкелуі мүмкін.
Құмыраны жақсылап жуу жеткіліксіз. Бұл, өкінішке орай, онда өмір сүретін барлық зиянды микроорганизмдерді өлтірмейді. Мүмкін, олар біздің денсаулығымыз үшін қауіпті емес. Бірақ бұл олардың өмірлік белсенділігінің өнімдері туралы, сондай-ақ осы тіршілік иелері тасымалдайтын инфекциялар туралы айту мүмкін емес. Ауасы жоқ кеңістікте (дәлірек айтқанда, ол бұралған қақпағы бар банка болады) олардың секрецияларының улары бізге зиянды мөлшерде жиналады.
Егер өнімнің құрамында улы шығарындылар болса, ысырап болып көрінбеуі керек екенін ескерген жөн. Олардың ішіндегі ең қауіптісі ботулиндік токсин. Біз білетіндей, ботулизмге әкелуі мүмкінөлім.
Сондықтан банкаларды дұрыс зарарсыздандыруды білу маңызды. Ең оңай жолдардың бірі - бұл процесті микротолқынды пеште орындау.
Құмыраларды дайындау
Құмыраларды микротолқынды пеште зарарсыздандыру алдында оларды процедураға дайындаңыз. Мұны істеу үшін шыны ыдыстарды ыдыс гелі немесе сода көмегімен ағынды сумен жуу керек. Контейнер таза болып көрінсе де, бұл қадамды елемеңіз.
Жуудан кейін банкаларды құрғатыңыз. Оларды чиптер мен жарықтар үшін мұқият тексеріңіз. Кішкене зақымның өзі контейнерді сақтауға жарамсыз етеді!
Микротолқынды пеште зарарсыздандыру әдістері
Көпшілігіміз бұл процестің бір ғана әдісін білеміз - табаның үстінде. Бірақ жемістер мен көкөністерге арналған препараттардың көпшілігі жазда жасалғандықтан, әдіс біршама ыңғайсыз. Су моншасы, бу, жоғары температура, жазғы тұншығумен бірге. Сонымен қатар, мұндай зарарсыздандыру көп уақытты алады.
Сондықтан банкаларды микротолқынды пеште қалай зарарсыздандыру керектігін білу маңызды. Бір ғана тыйым бар - контейнерді қақпақпен жабуға болмайды! Стандартты пеште бір уақытта 5-ке дейін шағын банкаларды өңдеуге болады. Егер үш литрлік ыдысты зарарсыздандыру қажет болса, оны бекіту үшін сүлгімен алдын ала жағып, пешке жағына қояды. Үлкен ыдысты немесе табақты ұстау үшін де пайдалануға болады.
Үш әдісті таңдайсыз:
- Құрғақ өңделген (бу).
- Сумен өңдеу.
- Өңдеубос орындар.
Әрқайсысын егжей-тегжейлі қарастырайық.
Су өңдеу
Бұл жерде банкаларды қалай дұрыс зарарсыздандыру керек:
- Алдын ала жуылған ыдысқа су құйыңыз - түбінен бірнеше сантиметр жоғары тұру жеткілікті. Бөтелкеге құйылған немесе сүзілген электронды сұйықтық буланған кезде әк қалдырмайтынына көз жеткізіңіз.
- Қақпағы ашық микротолқынды пеш. Құрылғыны 700-800 Вт қуатта іске қосыңыз.
- Құмыраларды зарарсыздандыру қанша уақытты алады? Орташа алғанда 2-3 минут. Бірақ контейнер неғұрлым үлкен болса, өңдеуге соғұрлым көп уақыт кетеді. Мысалы, үш литрлік ыдыс микротолқынды пеште 5-6 минут тұруы керек.
- Сонымен банкаларды қанша уақыт зарарсыздандыру керек? Қайнаған суға назар аударыңыз. Тәндік шуды ести сала, көпіршіктерді қараңыз, 1-3 минут санаңыз, содан кейін микротолқынды пешті өшіріңіз. Осы уақыт ішінде шығатын бу ыдысты зарарсыздандыруға жеткілікті.
- Құмыраны алу үшін тек кептірілген пеш қолғаптарын немесе сүлгілерін пайдаланыңыз. Ылғал температураның төмендеуіне әкеледі, бұл шыны сынықтарына толы. Контейнерді мойыннан және жақсырақ екі қолмен ұстаңыз.
- Қалған суды төгіп, ыдысты дереу тамақпен толтырыңыз.
- Егер сізге бірден көп банка қажет болса, таза сүлгіні жайып, микротолқынды пештен шығарып, шүберекпен мойынға қойыңыз. Тамақты толтырар алдында ғана бұраңыз.
- Ыстық тосаптарды ыстық ыдыстарға, салқындарын салқындатылған ыдыстарға салыңыз. Бұл сонымен қатар крекингке байланысты қорғайдышыны температура айырмашылығы.
Құрғақ өңдеу
Біз банкаларды микротолқынды пеште қалай зарарсыздандыру керектігін қарастыруды жалғастырамыз. Кейбір консервілеу әдістері үшін тек толығымен құрғақ, өңделген контейнерлер қолайлы. Бұл жағдайда келесі нұсқаулық:
- Жуылған және кептірілген банкаларды микротолқынды пешке салыңыз. Бірақ оның ішінде бос орын болуы үшін.
- Арасына бір стақан салыңыз, оның шамамен 2/3 бөлігін сумен толтырыңыз. Оны толығымен сұйықтықпен толтыруға болмайды - қайнаған кезде ол шетінен асып кетеді.
- Құрылғыны қосыңыз - әйнекті қараңыз. Микротолқынды пештегі барлық су қайнаған кезде оны өшіру керек. Бұл шамамен 5 минутты алады.
- Құмыраларды микротолқынды пештен алу үшін сүлгілер мен пешке арналған қолғаптарды пайдаланыңыз.
Бланкілермен бірге өңдеу
Ал енді банкаларды тосаппен тұздалған қиярмен бірге қалай стерилизациялау керектігін айтамыз. Өйткені, кейбір рецепттер тек контейнерлерді ғана емес, сонымен қатар олармен бланкілерді де өңдеуді қажет етеді. Мұндай зарарсыздандыру келесілер үшін қажет:
- саңырауқұлақтар;
- шырындар;
- көкөніс салаттары;
- компоттар.
Бірақ кептелістерге, маринадталған (сірке суы қосылған) көкөністерге, соның ішінде маринадталған қияр-қызанаққа қатысты мұндай өңдеу қажет емес. Олар үшін сіз өзіңізді алғашқы екі әдіспен шектей аласыз.
Консервіленген бланкілерді микротолқынды пеште зарарсыздандыру алдында көбісі бұл өнімнің сапасына әсер ете ме деген сұрақ туындайды. Оның орнына кенеттен«Қытырлақ» «пісірілген» болып шыға ма?» Жоқ, мұндай әсерден қорықпау керек – тағам салынған ыдыс пеште қысқа уақытқа өңделеді.
Өнімдерді қалай зарарсыздандыру керек
Бұл жағдайда банкаларды микротолқынды пеште қалай зарарсыздандыру керек:
- Контейнерлерді тамақпен толтырып, аздап су қосыңыз.
- Қақпақтарды ешқашан жаппаңыз, банкаларды микротолқынды пешке 5 минутқа қойыңыз.
- Контейнерді шығарып, қайнаған салманы қосыңыз.
- Енді алдын ала сақталған қақпақтарды мүмкіндігінше тез орау керек.
Болды!
Процедураның артықшылықтары мен кемшіліктері
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қолданатын осы танымал әдісті сыни тұрғыдан қарастырайық.
| Қадір | Кемшіліктер |
| Дәстүрлі әдістермен салыстырғанда жылдам және ыңғайлы процедура. Орташа алғанда, бұл 5 минуттан аспайды. | Үлкен өлшемдерді зарарсыздандырудың қиындығы, мысалы, үш литрлік банканы тек бүйірінен және бір данада орналастыруға болады (бұдан былай оған дайындамалармен зарарсыздандыруды қолдануға болмайды). |
| Егер банкалар кішкентай болса, оларды бір уақытта, бір уақытта зарарсыздандыруға болады. | Қақпақтарды бұрынғысынша дәстүрлі жолмен және бөлек өңдеу керек болады. Нұсқауларға сәйкес, металл бұйымдарды микротолқынды пешке қоюға болмайды! |
| Бұл әдіспен жоғары температура да, ылғалдылық та ыңғайсыздық тудырмайдыас үйіңіздегі жағдайлар. | Өңдеу банкаларының қуат тұтынуы үшін қосымша ақы төлейсіз. |
Бірақ үйде микротолқынды пеш барлығында бола бермейді - біз сізге балама әдісті де ұсынамыз.
Пеште банкаларды стерилизациялау әдісі
Әдіс көп жағынан жоғарыдағыға ұқсас. Мұндай өңдеу сізді ыстық, дымқыл түтіндерден құтқарып қана қоймайды, сонымен қатар бірден көбірек контейнерлерді (оның ішінде үлкендерін) өңдеуге мүмкіндік береді.
Сонымен, банкаларды пеште қалай зарарсыздандыру керек:
- Контейнерде чиптер мен жарықтар бар-жоғын тексеріңіз. Кішкене ақаудың өзі контейнерді жарамсыз етеді.
- Одан кейін шыны ыдысты кір сабынмен немесе ас содасымен жуыңыз, ағынды сумен шайыңыз.
- Жуылған банкаларды салқын немесе сәл жылы пешке қоюға болады.
- Егер контейнерлер құрғақ болса, оларды төңкеріп, дымқыл торға төңкеріп қойыңыз. Осылайша сұйықтықтың булануы жылдамырақ болады.
- Есікті жабыңыз.
- Енді қызуды ең төменгі деңгейге қойыңыз. Біртіндеп оны 150 градусқа дейін арттыру керек. Осы максималды температураға жеткенде, уақытты ескеріңіз - содан кейін банкаларды 15 минут бойы зарарсыздандыру керек.
- Егер сыйымдылық үлкен болса, өңдеу уақытын 25 минутқа дейін ұзартуға болады.
- Одан кейін құрғақ қолғапты киіңіз (температураның өзгеруіне байланысты дымқылдан, шыны жай ғана жарылып кетеді), ыдыстарды алыңыз.
- Егер банкаларды бірден пайдаланбайтын болсаңыз, сүлгіні жайып,оған контейнерді төңкеріп қойыңыз.
- Қақпақтарды да дайындауды ұмытпаңыз. Дақтар немесе тоты барларды тастаңыз. Қақпақтар да сабын немесе сода қосылған жылы сумен жуылады. Банкалар пеште тұрғанда, олар 15 минут қайнатылады.
- Ыстық мазмұнды жылы банкаларға салады, салқыны суытып қойған.
Пеште ішіндегісі бар банкаларды зарарсыздандыруға болады. Мұны істеу үшін оларды суық пешке қақпақсыз қою керек. Содан кейін ол 100 градусқа дейін қызады. Ең аз өңдеу уақыты - 15 минут.
Осылайша біз көкөністер мен жемістерді консервілеу үшін банкаларды зарарсыздандырудың жаңа тәсілдерін талдадық. Дәстүрліден айырмашылығы, олар аз уақыт алады және ас үйде айтарлықтай ыңғайсыздық тудырмайды.
