Дәрігерлердің ұсынысы бойынша балық әр адамның рационында болуы керек. Бұл дәрумендер мен микроэлементтер көп, пайдалы, төмен калориялы және оңай сіңетін өнім. Балықты пеште қайнатады, қуырады, кептіреді, буға пісіреді және пісіреді. Өзендер мен теңіздердің осы тұрғынының тағамдарының тізімі тек аспазшының қиялымен шектеледі. Балықты кесу және пісіру кезінде пайда болатын жалғыз кемшілік - иіс. Одан қалай құтылуға болады, біз мақаламызда айтамыз.
Балықпен жұмыс істеуге арналған жалпы ұсыныстар
Балықты пісірген кезде жағымсыз иіс тек қолдар мен ыдыстарда ғана емес, сонымен қатар киімде, жиһазда және ауада қалуы мүмкін. Белгілі бір хош иістен құтылу бірінші көзқараста көрінетіндей қиын емес. Дегенмен, оның бүкіл пәтерге таралуын болдырмау үшін қамқорлық жасаған дұрыс. Байқау жеткіліктікелесі жалпы нұсқаулар:
- Балықты тоңазытқышта жабық күйде ғана сақтауға тырысыңыз. Мұны істеу үшін оны ауа өткізбейтін қақпағы бар контейнерге салуға немесе фольгаға орап қоюға болады.
- Балықты кесу үшін бөлек тақтаны қолданған жөн. Дәл осындай мақсаттар үшін арнайы пышақты таңдауға болады.
- Балықпен жанасқан ыдыстарды кідіріссіз дереу жуу керек. Бұл жағдайда иістің бетіне қатты жеуге уақыты болмайды.
- Ылғалды тері әртүрлі иістерді жақсы сіңіреді, сондықтан қолдарыңыздағы балықпен жұмыс істегенде қолғап киген жөн.
- Қуырған кезде балық жағымсыз иіс шығармауы үшін оны алдымен сірке суын немесе дәмдеуіштер қосылған сыраны пайдаланып маринадтау керек.
Қолдағы балық иісінен қалай құтылуға болады
Кез келген теңіз өнімдерін тек арнайы резеңке қолғаппен кесу ұсынылады. Әйтпесе, тері қарапайым сабынмен құтыла алмайтын жағымсыз иісті сіңіреді. Бірақ қолғаптар қолыңызда болмаса, бірнеше қарапайым жолдар көмекке келеді:
- Лимон сынасы. Концентрлі шырын балықты қоса, қатты иістерді өте жақсы жояды. Қолыңыздың артқы жағын және саусақтарыңыздың арасын қалдырмай, қолыңызды лимон тілімімен сүртсеңіз жеткілікті.
- Сірке суының ерітіндісі. Балықтың иісінен, сондай-ақ басқа да жағымсыз иістерден құтылу үшін келесі әдіс көмектеседі. 1 литр суда ас қасық сірке суын (9%) сұйылту керек жәнеалынған ерітіндіге қолыңызды бірнеше минутқа батырыңыз.
- Хош иісті майлар. Бір тостаған суға бірнеше тамшы хош иісті цитрус майын құйып, оған қолыңызды 5-10 минут салып қою жеткілікті.
- Сыра. Қолдарының терісін сүртіп, содан кейін қайтадан сабынмен жуу керек.
Ыдыстағы балық иісін қалай кетіруге болады
Уақытында жуылмаса, турау тақтасы, табақтар мен табадан ұзақ уақыт бойы жағымсыз иіс шығады. Бұл жағдайда импровизацияланған құралдарды пайдаланып, ыдыс-аяқтан балық иісінен құтылудың бірнеше әдісін ұсынуға болады:
- Тұз. Алдымен табадағы майды қағаз сүлгімен сүрту керек, содан кейін ыдыстарды жуғыш затпен жуыңыз. Осыдан кейін тұз құрғақ қуыруға арналған табаға құйылады және бірнеше минут бойы жақсы қызады. Нәтижесінде небәрі 10 минут ішінде тұз кристалдары жағымсыз иісті жұтып, оның ізін қалдырмайды.
- Құрғақ қыша. Ұнтақты аз мөлшерде суда сұйылту ұсынылады, содан кейін алынған ерітіндімен балықты сою кезінде қолданылған барлық ыдыстарды жуыңыз.
- Лимон. Жуғыш затпен жуылған табаны немесе кесу тақтасын лимон тілімімен сүртіп, қайтадан таза сумен шаю ұсынылады.
- Сірке суы. Жуылған ыдыстарды сірке суының әлсіз ерітіндісімен сүрткен жөн, содан кейін ағынды сумен шайыңыз.
- Шикі көкөністер мен жемістер. Лас ыдыстарды жарты картоппен сүрту арқылы жағымсыз иістен арылуға болады.
Киімнен балық иісін кетіріңіз
Қуыру кезінде тек ыдыс-аяқтар ғана емес, сонымен қатар перделер, алжапқыш және үй киімдері де жағымсыз иіспен сіңдіріледі. Егер сіз оны кір жуғыш машинада немесе қолмен дереу жусаңыз, иістен оңай құтылуға болады. Бұл дереу жасалмаса, келесі әдістер көмектеседі:
- Киімді кір сабынының күшті ерітіндісіне немесе сірке суы қосылған суға (5 мл суға 10 мл) 30-40 минут салып қойыңыз.
- Кір жуғыш машинада киімдер мен перделерді кәдімгі кір жуғыш заттың орнына содамен жуыңыз.
- Кір сабын ерітіндісінде қайнату. Бұл әдісті қолданбас бұрын, маталар жоғары температураға төтеп бере алатынына көз жеткізіңіз.
- Киімді мата жұмсартқышпен шайыңыз және ауада құрғатыңыз.
Пәтердегі балық иісінен қалай құтылуға болады
Тамақ пісіргеннен кейін ыдыс-аяқты, қолды және киімді мұқият жусаңыз да, пәтердегі хош иістің күшті болып қалатыны сонша, тіпті көршілер де бүгін түнде бұл пәтерде кешкі асқа не ұсынылатынын білетін болады. Бұған жол бермеу үшін бөлмедегі балықтың иісінен қалай құтылуға болатынына қатысты барлық шараларды қабылдау қажет. Бұл жағдайда келесі кеңестер тиімді болады:
- Терезелерді ашып, асүйді жақсылап желдетіңіз.
- Жиһазды сүртіп, еденді сумен және хош иісті эфир майымен немесе сірке суымен жуу арқылы дымқыл тазалауды жасаңыз.
- Бір уыс кофе дәндерін құрғақ қуыруға арналған табада қуырыңыз. Бөлмедегі жағымды хош иіске кепілдік беріледі.
- Су құйылған кәстрөлде жарты лимонды қалампыр бүршіктерімен бірнеше минут қайнатыңыз.
Балықты қуырған кезде жағымсыз иісті қалай азайтуға болады
Төмендегі ұсыныстарды тыңдасаңыз, тамақ пісіргеннен кейін пәтердегі жағымсыз иістен құтылу оңайырақ болады:
- Қызған май құйылған табада қуырар алдында алдымен картоптың бір бөлігін салып, содан кейін балықты төсеу керек. Садақтың да осындай әсері бар.
- Қуырар алдында балықты сірке суының әлсіз ерітіндісіне жарты сағат салып қою ұсынылады. Сонда пісіру кезінде иіс онша өткір болмайды.
- Қуырылған балықтың иісінен құтылу үшін, жоғарыда сипатталған жағдайларда, кең ашық терезелер көмектеседі. Бұл жағдайда хош иіс жиһаз бен киімге онша көп енбейді.
Тоңазытқыштағы балықтың иісін қалай кетіруге болады
Жаңа піскен теңіз өнімдерінің сақтау мерзімі қысқа, әсіресе жазда. Егер сіз балықты тоңазытқышқа қойсаңыз, онда оны жақын арада пісіру ұсынылады. Әйтпесе, сүт, көкөніс, ет тоңазытқышта балықтың иісімен қаныққан болады. Одан қалай құтылуға болады – бұл басқа мәселе. Ең алдымен, барлық өнімдерді ауа өткізбейтін контейнерлерде сақтау ұсынылады, содан кейін иіс тек балық сақталған ыдыстардан жойылуы керек.
Егер хош иіс тыныш болсатаралады, содан кейін сірке ерітіндісінің көмегімен одан құтылуға болады. Тоңазытқышты алдымен жібіту керек, содан кейін оның қабырғаларын, есігі мен сөрелерін ерітіндімен сүрту керек.
Сода ерітіндісі де осындай әсерге ие. Сода аз мөлшерде жылы суда сұйылтылған болуы керек, содан кейін дайын ерітіндімен бүкіл тоңазытқыштың ішін сүртіңіз.
Жағымсыз иістерден қосымша қорғаныс ретінде тоңазытқышқа бородино нанының қыртысы, кофе дәндері немесе алма тілімдері салынған табақшаны қоюға болады. Бұл ерекше хош иістерді сіңіретін және олардың тоңазытқышта таралуына жол бермейтін табиғи адсорбенттер.
Көліктегі балық иісін кетіріңіз
Құрметті балықшылар көліктегі ерекше балық иісін жою қиынға соғатынын біледі. Бірақ келесі кеңестер көліктегі шіріген балықтың иісінен бір түнде қалай арылуға болатынын білуге көмектеседі:
- Сірке суы ерітіндісі бар ыдысты көлікте кемінде 12 сағатқа қалдырыңыз.
- Дәл осылай машинаға бір ыдыс су мен лимон шырынын салыңыз.
- Көлік ішіндегі барлық бөлшектерді дезинфекциялық ерітіндімен сүртіңіз.
Егер жоғарыда көрсетілген әдістер тиімсіз болса, автокөлік ішін химиялық тазалау үшін көлік жууға апару керек.
Балықтағы балшық иісінен қалай құтылуға болады
Өзен балығының теңіз балығынан айырмашылығы тағы бір жағымсыз қасиеті бар. Көптеген ұсақ сүйектерден басқа, ол балшық иісіне ие, ол жоққұтылу оңай. Дегенмен, ерекше хош иісті кетіруге және тағамның дәмін жақсартуға көмектесетін тәсілдер бар.
Бірінші жағдайда, балықты пісірер алдында оны бірнеше сағат бойы сүтке салып қою ұсынылады. Немесе оны жай суға 1:2 қатынасында қосыңыз.
Өзен балығының иісінен құтылудың екінші жолы тиімдірек болады. Оны балық сорпасын немесе аспикті дайындауға қолдануға болады. Бұл жағдайда балық қайнатылған сорпаға тұтас пиязды, сәбізді және балдыркөк тамырын салу керек. Олар ыдысқа ерекше дәм беріп қана қоймайды, сонымен қатар балшық иісінен арылуға мүмкіндік береді. Қызмет көрсетер алдында бұл ингредиенттер жай ғана сорпадан алынады.
