Орыстарға бұрыннан белгілі «корница» сөзі бізге Франциядан келген. Корниза - ұзындығы 9 см-ден аспайтын кішкентай қияр. Көбінесе олар консервіленген және маринадталған, өйткені бұл пішінде олар ең дәмді және қытырлақ болып табылады.
Қандай қиярды корнини деп атауға болады?
Бұрын Кеңес Одағында ГОСТ бойынша корнинидің 2 тобы болған:
- 5-7 см,
- 7-9 см.
Мөлшері кішірек қияр жемістерінің барлығы тұздалған қияр деп аталады. Бүгінгі күні геркиндер 5-тен 9 см-ге дейінгі қияр деп аталады, олар гүлдену басталғаннан кейін көп ұзамай үзіледі. Мұндай қиярды тек тар жемісті сорттардан жинау керек, олардың өсіп кетуіне жол бермейді. Рас, сарапшылар мұндай дақылды корнини деп атамайды, бұл қиярдың ерекше кіші түрі екенін атап өтті. Бұл үшін кез келген сортты өсімдіктер жарамайды.
Геркин сорттары
Геркин қияры әртүрлі сорттарда ұсынылған, олардың барлығын атап өту мүмкін емес. Тәжірибелі бағбандар басқаларға қарағанда жиі қолданылатын сүйіктілерін оңай таңдай алады. Егер сіз жай ғана корнизаны өсіретін болсаңыз, ең танымал деп саналатын сорттар керемет.жарасады. Бірнеше опцияны отырғызу арқылы қайсысы сізге ұнайтынын оңай шеше аласыз.
Ең танымал сорттар:
- Париж геркині. Орташа пісетін қиярдың бұл алуан түрі, тәжірибелі бағбандардың айтуы бойынша, ашық жерге өте ыңғайлы. Жылыжайларда (пленка) пайдалану ұсынылады. Бұл қаныққан қою жасыл түсті 5-10 см ірі түйнекті жеміс. Табиғатта пайдалану үшін өте қолайлы.
- Көңілді компания. Кішкентай қиярдың өздігінен тозаңданатын сорты ашық ауада да, жылыжайда да өсіруге жарамды. Жасыл жемістердің ұзындығы 7-9 см жетеді. Бұл сорт жақсы, өйткені ол көптеген ауруларға және тамыр шіріктеріне оңай қарсы тұрады.
- Дива. Қиярдың танымалдылығы көбінесе пісу жылдамдығына және жоғары өнімділікке байланысты. Жеміс берудің шыңында ұзындығы 9,5-11 см болатын жемістер өседі. Ұсынылған сорттың тамаша дәмі де бағаланады.
- Моравиялық геркин F1. Ара тозаңданатын сорт, ол тек ашық төсектерге отырғызуға жарамды. Жемістер қытырлақ және қысқа, қолдануда жан-жақты.
Түрлі сорттардың фотосуреттері көптеген бағбандарға таныс корнизаны селекционерлер шаршамай өсіреді. Жоғарыдағылар әртүрлілікке толы бүкіл суреттің кішкене бөлігі ғана.
Қорнижанды өсіру
Егер сіз қарапайым қияр өсірумен айналыссаңыз, онда корнизаның агротехнологиясында сіз үшін күрделі ештеңе болмайды. отырғызукішкентай қияр әртүрлі жағдайларда болуы мүмкін. Бұл үшін жылыжайлар да, ашық төсектер де қолайлы.
Фотосуреттері мақалада берілген корнизаны өсіру кезінде жемістерді үнемі жинау өте маңызды. Мұны күн сайын жасау ұсынылады. Ең дәмді қиярлар ұзындығы 8 см-ден аспайтындар. Айтпақшы, жиі жеміс жинау жаңа гүлшоғырлардың пайда болуын ынталандырады. Бақшаға анда-санда баратын тәжірибесіз жазғы тұрғындар үшін бұл мүмкін емес. Олардың жағдайында корнизаны алу үшін сіз шағын сорттарды егуіңіз керек, сонымен қатар төмен өнімділікке төзесіз.
Қышқылдық деңгейі 6,0-7,5 аралығындағы топыраққа отырғызуға болатын жемістер. Топырақтың жеңіл және борпылдақ екеніне көз жеткізген жөн. Максималды өнім алу үшін жерді алдын ала органикалық заттармен ұрықтандыру ұсынылады.
Көшеттерге корнини егу
Қоршағанақ тұқымын көшет үшін де себуге болады. Бұл әдістің арқасында егін жинау уақытын шамамен 2-3 аптаға тездетуге болады. Топырақтың температурасын бақылау маңызды, ол 12 градустан төмен болмауы керек, өйткені геркиндер өте суыққа сезімтал өсімдіктер. Егер мұндай қарапайым шарт орындалмаса, соңында олар әлсіз және әртүрлі ауруларға бейім болатынына дайындалу керек. Айтпақшы, ашық топырақты пленкамен жабу арқылы да жылытуға болады.
Көшеттерді тек жылы жерге отырғызуға болады. Отырғызу тығыздығына келетін болсақ, сөмкеде жазылған ұсыныстарды ұстанған жөн.тұқымдармен. Ашық жерге көшеттер 20 мамырдан 1 маусымға дейін отырғызылуы мүмкін. Рас, корниза өте сезімтал ауа райы жағдайларын ескеру керек.
Геркинді қалай дұрыс таңдау керек
Геркиндер бірдей қиярлар, тек кішкентайлар, сондықтан оларды отырғызу және жинау шарттары ірі жемістерден айтарлықтай ерекшеленбейді.
Егін үздіксіз жиналуда. Осыған байланысты өсімдіктерді азықтандыру мен суаруға мұқият болу керек. Топырақтан ылғал алу - өсімдіктердің үнемі өнім беретіндігінің кепілі. Корниканы жылытылған сумен суару ұсынылады, шын мәнінде, қарапайым қияр сияқты. Терілген жемістер қытырлақ болып қалуы үшін оларды дереу салқын жерге жіберу керек.
Маринадталған корниза рецепті
Ең дәмдісі – маринадталған және консервіленген қияр. Көптеген жақсы рецепттер бар, тек өз талғамыңызға қарай таңдау маңызды.
Маринадталған кішкентай қияр - ең дәмді, оны сіздің бүкіл отбасыңыз бағалайтыны сөзсіз. Бірінші қадам - тұздықты дайындау, ол үшін сізге қажет (мөлшер литрлік банкаға негізделген):
- 2 шай қасық тұз;
- 20 шай қасық қант;
- 70 г 9% сірке суы;
- 10 бұршақ иісті бұрыш пен қара бұрыш;
- 3 қалампыр гүлі;
- 2 лавр жапырағы.
Қажетті мөлшерде қиярды 6 сағат суға салып қою керек. Жалғыз ерекшелік - жаңадан кесілген корнизалар, оларды сіңірудің қажеті жоқ. Содан кейін жемістерді 0,5 литрлік екі банкаға салу керек. Келесі қадам - 2 рет қайнаған сумен және соңғы рет қайнаған маринадпен құйыңыз. Құмыраны орап, орамалмен жабамыз. Қайырлы тәбет!
