Жеміс-жидек дақылдарының түсі олардағы витаминдердің болуын анықтайтыны белгілі. Микроэлементтердің мазмұны бойынша жетекші орындарды сары көкөністер алады. Кейбіреулер оларды жеуге қорқады, өйткені ашық түсті жемістерде аллергендер бар. Әрине, бұл аурудан зардап шегетін адамдар сары және қызыл жемістердің, жидектердің және көкөністердің мөлшерін шектеуі керек. Дені сау адамдар ас мәзірін табиғи витаминдермен байытқаны жөн.
Сары көкөністердің жалпы сипаттамасы
Статистикаға сәйкес, әлемде адамдардың 21% сары және қызғылт сары түсті жемістер мен көкөністерді жеткілікті түрде жемейді. Бірақ бұл әртүрлі аурулардың пайда болуына әкелуі мүмкін.
Сары көкөністер әртүрлі микроэлементтерге бай:
- альфа және бета-каротиндер;
- Hesperedin;
- ликопен;
- калий;
- флавонолдар;
- фталидтер;
- терпеноидтар.
Сары көкөністерге бай флавоноидтар көптеген ферменттердің көбеюіне көмектеседі.белсенділік. Сонымен қатар, дене радиациядан және күн радиациясынан қорғалған. Көптеген дәрі-дәрмектер, диеталық қоспалар және витаминдік препараттар флавоноидтарды қамтиды. Олар косметика өнеркәсібінде белсенді қолданылады.
Флавонолдар жасқа байланысты есте сақтау және когнитивті құлдыраумен күресуге көмектеседі.
Сары көкөністердің ағзаға пайдасы баға жетпес:
- Иммунитет көтеріледі, аурулар басылады.
- Қан қысымы мен жаман холестерин төмендейді.
- Жүрек жұмысы қалыпқа келеді.
- Ми қызметі қалыпқа келеді.
- Жад бірнеше рет жақсарады.
- Буындар сау болады.
- Еркін радикалдармен күресу.
- Тері жағдайы жақсарады.
- Көрініс қалыпқа келеді.
- Простатит дамуын тоқтатады және азаяды.
Түрлі витаминдер туралы ұмытпаңыз. Айта кету керек, әрбір жеміс немесе көкөністің микроэлементтер жиынтығы бар. Бірақ сары дақылдар әсіресе С витаминіне бай.
Көкөністер тізімі
Жарқын күн сәулесіндегі дақылдардың пайдасы ғылыми түрде дәлелденген. Ең пайдалы сары көкөністер тізімінде қандай тағамдар бар?
- асқабақ;
- қауын;
- сары қызанақ;
- сәбіз;
- жүгері;
- сары болгар бұрышы;
Жартылай жұмыс күні сізге пайдалы жемістер немесе дәмдеуіштер қосуға болады:
- ананас;
- манго;
- цитрус;
- шабдалы;
- куркума;
- имбирь.
Әрбір сары көкөніс назар аударуға тұрарлық, сондықтан оны білу керекжақынырақ.
Асқабақ: бақ ханшайымы
Бұл көкөніс қала тұрғындары арасында онша танымал емес. Бекер. Сары асқабақ темір мөлшері бойынша барлық көкөністердің чемпионы. Сонымен қатар, оның құрамында B, C, D, E, P, T дәрумендері бар. Соңғысы, айтпақшы, табиғатта сирек кездеседі. Және ол зат алмасуды қалыпқа келтіре алады.
Асқабақты үнемі тұтыну бүйрек ауруы мен жоғары қан қысымынан арылуға көмектеседі. Көкөніс организмнен холестеринді, токсиндерді және токсиндерді тамаша жояды.
Асқабақ тұқымында келесідей элементтер бар:
- кальций және калий;
- магний және марганец;
- мырыш және мыс;
- темір және фосфор;
- фолий және линолен қышқылдары;
- селен;
- амин қышқылдары.
Сары болгар бұрышы
Бұл көкөністе С витаминінің рекордтық мөлшері бар. Мұнда ол цитрус жемістері мен қарақаттан да көп. Сонымен қатар, сары бұрыш Р және А витаминдеріне бай, микроэлементтер:
- йод;
- фосфор;
- магний және калий;
- кальций;
- темір.
Құрамында осы қоректік заттардың арқасында қан тамырларының жағдайы жақсарады, көру қалпына келеді, шаш сау болады, ішек қызметі қалыпқа келеді, қан қысымы төмендейді.
Депрессиядан немесе ұйқысыздықтан зардап шегетін адамдар диетаға міндетті түрде сары болгар бұрышын қосуы керек.
Қауын
Пісіруде оны тәтті көкөніс деп атайды,өйткені ол тәтті дәмі мен таңғажайып хош иісімен қуантады. Қауын дәрумендердің (P, A, PP, E, B1, B2) және микроэлементтердің (каротин, фолий қышқылы, темір, калий, натрий, магний, кремний және т.б.) қоймасы ретінде заңды түрде танылған. Қауын мен асқабақ арасында десертті көкөніс С дәруменінің мөлшері бойынша чемпион болып саналады.
Көпшілік үшін негізгі сұрақ: «Қауын дегеніміз не – ол жидек пе, әлде көкөніс пе?». Тіпті көптеген витаминдердің мазмұны фонға түседі. Ғылыми деректерге сәйкес, мәдениет жалған жидек болып саналады. Дегенмен, рационға қауынды қосу көңіл-күйді жақсартады, гормоналды және жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді.
Дәрігерлер физикалық және психикалық белсенділік кезінде адамдарға мәдениетті қолдануды ұсынады. Қауын - жаман холестеринді ағзадан кетіретін бірнеше тағамдардың бірі. Асқорыту жолында бұзылулары бар адамдар қауын мәдениетіне де мұқият қарауы керек. Бұл іш қату мен геморройға, салмақ жоғалтуға және денені кешенді тазартуға көмектеседі.
Сәбіз: қантқа құмарлықты жеңуге көмектесетін көмекші
Апельсинге жақынырақ болсын, бірақ пайдасы анық. Сәбіз ауруларды сәтті жеңеді:
- өкпе;
- жүрек-қантамыр жүйесі;
- бауыр;
- бүйрек.
Анемия, созылмалы шаршау, гипертония және стенокардиядан құтылу үшін күніне 0,5 литр сәбіз шырынын ішу жеткілікті.
Күнделікті рационға көкөністі қосу сүйектер мен қан тамырларын нығайтады, жұмысты жақсартадықұрамындағы талшық пен микроэлементтер арқасында асқазан-ішек жолдары.
Сонымен қатар, сәбіз салмақ жоғалтуға және диетасын қадағалауға пайдалы. Көкөніс тәтті құмарлармен тамаша жұмыс істейді және кез келген тағамға (ет, көкөніс, десерт) тамаша қосымша болады.
Жүгері: егіс патшайымы
Сары көкөністер тек шикі түрінде ғана емес, консервіленген және термиялық өңделген түрінде де пайдалы. Сонымен, жүгері В, С, Р витаминдеріне бай. Сары дақылдарда әртүрлі микроэлементтер бар, бірақ тек өрістердің патшайымы диетаға фтор мен мыс қосады. Жүгеріні пайдаланудың арқасында сіз метаболикалық процестерді белсендіре аласыз, әл-ауқатыңызды жақсарта аласыз, өмірлік белсенділікті арттыра аласыз, жалпы денені жақсарта аласыз.
Артық салмағы бар және арықтағысы келетіндер дозаланған диетаға жүгері дәндерін қосуы керек. Бұл өнімнің жоғары калориялылығына байланысты.
Сары қызанақ: ерекше және дәмді
Мүмкін, ағзаны тазартып, қан құрамын қалыпқа келтіретін ликопенге ең бай осы дақыл шығар. Бұл сары көкөніс қызыл аналогынан тәтті дәмімен ерекшеленеді. Мұндай қызанақ жүрек-тамыр жүйесі мен онкология ауруларының алдын алады. Сары қызанақты диетаға қосу қартаю процесін баяулатады және денені жасартады.
Мәзірді байыту жолдары
Адам сары көкөністерден келесі тағамдарды дайындаса, диетаны байыта алады:
- Толтырылған асқабақ. Толтыру әртүрлі болуы мүмкін.
- Манго салаты. Көкөністер де, жемістер де онымен бірге бола алады.
- Сәбіз және тәтті картоп сорпасы.
Жемістерден ерекшеленеді:
- шабдалы мен ананас (әсіресе смузилерде);
- апельсиндер мен мандариндер;
- қауын (бірақ жеміс емес).
Денсаулыққа пайдалы салаттар киінбей аяқталмайды. Оған куркума немесе имбирь қосқан жөн, тағам жаңа түстермен жарқырайды.
