Қызанақ - жазғы тұрғындардың ең жақсы көретін бақша дақылдарының бірі. Көптеген өз учаскелерінде қызыл ғана емес, сонымен қатар сары немесе қызғылт сары қызанақ өседі. Көптеген бағбандар мұндай сорттарды отырғызуға кеңес береді. Өйткені, сары қызанақ өте қысқа мерзімде сақталады. Сондықтан оларды дүкендерде, тіпті базарларда кездестіру өте қиын. Сонымен қатар, мұндай қызанақ бірқатар пайдалы қасиеттері бойынша қызылға қарағанда әлдеқайда жақсы.
Сары қызанақтың негізгі айырмашылығы
Сары қызанақтар әдетте қызылға қарағанда әлдеқайда үлкен. Әрине, бұл түстің жинақы жемістері бар сорттар бар. Бірақ көбінесе сары қызанақтар шын мәнінде үлкен және жаңа тұтынуға немесе салаттарға қолданылады. Мұндай қызанақтардың целлюлозасы қызылға қарағанда үлкенірек және оның құрылымы өте нәзік. Оның тән ерекшелігі - шырындылық. Сары қызанақтың целлюлозасы да дәмі мен иісі бойынша қызылдан біршама ерекшеленеді.
Пайдалы заттар
Сары қызанақ жемісінің пішіні, сондай-ақ мөлшері өте әртүрлі болуы мүмкін. Жазғы тұрғындар өседіолардың бақшаларында бұрыш тәрізді, сопақша, дөңгелек, қара өрік тәрізді осы түсті қызанақтар. Дегенмен, барлық сары қызанақтардың құрамында ликопен және тетра-цис-ликопен сияқты ағзаға пайдалы заттар бар. Витаминдердің барлық түрлерінің мөлшері бойынша мұндай қызанақтардың целлюлозасы тіпті кейбір цитрус жемістерінен де асып түседі.
Сары қызанақтың құрамындағы ликопен қызыл қызанақтағыға қарағанда екі есе көп. Бірақ оларда қоректік заттар аз. Яғни диета ұстанатын адамдар үшін мәзірге мұндай қызанақты енгізу тамаша шешім болмақ.
Ең танымал сорттар
Мұндай қызанақтардың түрлері өте көп. Жазғы тұрғындар өз учаскелерінде олардың алуан түрін өсіреді. Сары қызанақ көп жағдайда қарапайым және ауруға төзімді. Оларға күтім жасау қызылға ұқсас технологияға сәйкес жүзеге асырылады. Жазғы тұрғындар арасында ең танымал сорттар:
- Алтын оқ.
- Бал құтқарылды.
- Алтын бұқа.
- Апельсин банан.
- Алтын ғасыр.
- Шие сары.
- Лимон гиганты.
Келесі, сары қызанақтың барлық осы сорттары қандай ерекшеліктерімен ерекшеленетінін толығырақ қарастырайық.
Golden Bullet Tomatoes: Сипаттама
Бұл ерте пісетін детерминативті сорт. Алтын оқтың жемістері тым үлкен емес (50 г) және пішіні цилиндрлік. Олардың терісі тегіс, жұқа, біршама тығыз. Целлюлоза нәзік, хош иісті, тәтті дәмге ие. Маусым кезінде Golden Bullet қызанақ биіктігі 50-100 см-ге дейін өседі. Сондықтан, қашанөсіру үшін кез келген тірек, мысалы, торды пайдалану ұсынылады. Бұл әртүрліліктің артықшылықтары, басқалармен қатар, әмбебаптылықты қамтиды. Алтын оқтың жемістерін салаттар үшін ғана емес, сонымен қатар тұздау немесе маринадтау үшін де қолдануға болады. Кейде олар макарон өнімдерін де жасайды.
Бұл сортты әдетте ашық жерде өсіріңіз. Бірақ сіз оны жылыжайларда отырғыза аласыз. Дегенмен, соңғы жағдайда жәндіктерді тартуға немесе тозаңдандыруды өзіңіз жүргізуге тура келеді.
Әртүрлі бал спалары
Сары қызанақтың бұл сортының жемістері жүрек тәрізді немесе бүйрек пішінді және айтарлықтай үлкен (300-400 г). Бір щеткада 5-6 қызанақ өседі. Бұл кезде қызанақтардың біреуі басқаларына қарағанда 500-600 г салмақ қосып келеді. Биіктігі бойынша Honey spas қызанақтары 1,5-1,7 метрге дейін өседі. Үлкен өлшемдерге қарамастан, бұл сорттың жемістері ешқашан жарылып кетпейді.
Бұл қызанақтардың артықшылығына жеміс беру мерзімі де жеткілікті. Сіз қыркүйек айына дейін Бал Құтқарушысының бұталарынан қызанақтарды жинай аласыз. Бірақ жаздың соңына қарай жемістер аздап кішірейеді.
Golden Bull Tomatoes: мүмкіндіктері
Бұл сары сорт негізінен өте дәмді жемістерінің арқасында жазғы тұрғындар арасында танымал болды. Алтын бұқа қызанақтары жалпақ дөңгелек пішінді және үлкен өлшемдерге ие (300-400 г). Олардың басты ерекшелігі - өте ұсақ тұқымдар. Мұндай қызанақ олардың үстінде тым ашық емес қызыл жолақтар пайда болғаннан кейін ерекше дәмді болады. Целлюлоза сарықызыл қызанақ өте шырынды. Оның түсі ашық сары (ортаңғы қызғылт).
Бұл сорттың артықшылығы, басқа нәрселермен қатар, ерте пісуді қамтиды. Алғашқы Golden Bull қызанақтарын жаздың басында - маусымда жинауға болады. Бұл қызанақтардың артықшылығы - бұл ашық жерге отырғызылған кезде, олар мүлде қалыптауды қажет етпейді. Көп жағдайда бұл қызанақ жаңа піскен жейді немесе салаттарға қосылады.
Апельсин банан сортының сипаттамасы
Бұл өте биік (1,7 м-ге дейін) баға. Апельсин бананының жемістері тым үлкен емес (100-130 г), өте ұзартылған. Олардың негізгі ерекшелік белгілері, әдеттен тыс пішінінен басқа, тұқымдардың аздығы мен еттілігі. Бұл сорттың қызанақтарының целлюлозасы қышқылдықпен дәмге жағымды. Жемістер консервілеуге жарамды және банкаларда өте әдемі көрінеді.
Қызанақ апельсин банандары тез піседі. Сонымен қатар, жеміс берудің өзі ұзақ уақыт бойы жалғасады. Бұл сорттың қызанақтарын консервілеу үшін ғана емес, сонымен қатар әртүрлі салаттар дайындау үшін де қолдануға болады.
Алтын ғасыр қызанақтары
Бұл әртүрлілік маусымның ортасы. Томаттар жаздың ортасында піседі. Алтын ғасыр қызанақтарының жемістері үлкен (400-600 г), дөңгелектенген, сәл тегістелген. Маусым кезінде бұта 140 см-ге дейін өседі. Жемістер бастапқы сары-қызғылт сары түсті және сәл қырлы. Бұл сорттың басты артықшылығына оның кез келген жылы тұрақты өнім беретіндігі жатады.
Алтын ғасыр қызанақтары қолайлыжаңа тұтынуға және консервілеуге арналған. Басқа нәрселермен қатар, олар жақсы тасымалдау мүмкіндігімен ерекшеленеді. Бұл қызанақтарды 1-2 сабақта өсіріңіз. Бұтаның биіктігі айтарлықтай маңызды болғандықтан, тіректерді пайдалану ұсынылады. Алтын ғасыр қызанақ жемісінің целлюлозасы тәтті дәмге ие. Бұл сорттың қызанақтары негізінен жаңа піскен тұтыну немесе салаттар жасау үшін қолданылады.
Томат алып лимон
Бұл қызанақ әдетте жылыжайларда өсіріледі. Бұталар өте жоғары созылады - 2 м дейін Лимон гигантын өсіру кезінде, осылайша, қолдау қажет. Сондай-ақ, бұл қызанақтар үшін шымшу ұсынылады. Көбінесе бұл сорт бір сабақта қалыптасады.
Алып лимон қызанақ бұтаның айтарлықтай биіктігіне байланысты ғана емес, сонымен қатар өте үлкен жемістерге байланысты (700 г дейін) осылай аталды. Бұл сорттың қызанақтары, басқалармен қатар, әдеттен тыс жағымды дәмге ие. Олар көбінесе салаттар немесе шырындар жасау үшін қолданылады.
Әртүрлі шие
Бұл қызанақтар ең дәмді болып саналады. Сары шие қызанағында кәдімгіге қарағанда 2-3 есе көп қант бар. Бұл сорттың құндылығы, басқа нәрселермен қатар, оны тек ашық жерде немесе жылыжайда ғана емес, сонымен қатар терезеде де өсіруге болады.
Әртүрлі кірістілік
Әрине, сары қызанақтың белгілі бір сортын таңдағанда бағбандар жемістердің дәміне немесе өсімдіктердің биологиялық ерекшеліктеріне ғана емес, сонымен қатар түсімділігіне де мән береді. Көптеген жағдайлардаДәл осы фактор тұқым сатып алу кезінде анықтайды. Төменде біз сіздердің назарларыңызға сары қызанақтың кейбір сорттары қаншалықты өнімді екенін білуге болатын шағын табақты ұсынамыз.
| Әртүрлілік | Кірістер |
| Алтын оқ | 2, 8кг/м2 |
| Бал спалары | Бір бұтаға шамамен 5 кг |
| Апельсин банан | 20 кг/м дейін2 |
| Алтын ғасыр | бір өсімдікке 4-6 кг |
| Лимон гиганты | 6-7 кг/м2 |
Сары қызанақтың пайдалы қасиеттері
Мұндай қызанақты жеу, ең алдымен, аллергиясы бар адамдарға ұсынылады. Сары қызанақтың құрамында дененің теріс реакциясын тудыратын заттар әлдеқайда аз. Бұған қоса, бұл қызанақтардың құрамындағы ликопен қатерлі ісіктердің даму қаупін айтарлықтай төмендетеді.
Сары қызанақтың құрамында қызылға қарағанда С дәрумені аз. Сондықтан асқазанның қышқылдығы жоғарылағандарға да пайдалы. Қызыл қызанақты жеген кезде мұндай адамдар жиі күйдіреді. Құрамында қышқыл азырақ сары қызанақ осыған байланысты әлдеқайда қауіпті.
Бұл түсті қызанақтардың құрамында ликопеннен басқа арнайы фермент – миоцин бар. Бұл зат қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға көмектеседі. Организмде оның жоқтығы, мұндайдеменцияға, дерматитке және өлімге әкелетін пеллагра сияқты ауру.
Сары қызанақ туралы пікірлер
Әрине, бұл қызанақ барлық адамдар арасында өте танымал. Оларды ересектер де, балалар да жақсы көреді. Өйткені, олардың көпшілігі қызылға қарағанда тәтті дәмге ие. Көптеген жазғы тұрғындар өз сайттарында мұндай қызанақтардың ерте және кеш сорттарын отырғызуға кеңес береді. Бұл жағдайда мұндай қызанақтардың салаттары барлық жазда отбасылық үстелде болады. Қызанақтар қарапайымдылығы мен күтімінің қарапайымдылығы үшін өте жақсы сары пікірлерге лайық болды. Дегенмен, жазғы тұрғындар қала маңындағы аудандарда тек дәлелденген сорттарды отырғызуға кеңес береді.
Қалай сақтау және жеу керек
Сары қызанақты шикі күйінде немесе салатта жеген дұрыс. Қызылдар сияқты, олар тоңазытқышты тым «ұнатпайды». Әрине, оларды осылай сақтауға болады. Дегенмен, сары қызанақты тоңазытқышта бірнеше күннен артық емес ұстаған жөн. Қолданар алдында, бұл жағдайда, қызанақ олардың дәмін ашу үшін кем дегенде жарты сағат бойы үстелде сақталуы керек. Мұндай қызанақтарды шкафта қағаз қапшықта сақтау жақсы. Тамақтану кезінде, басқа нәрселермен қатар, сары қызанақтардың тұқымдарына назар аудару керек. Олар ақ болуы керек. Егер тұқымдар қара болса, жемістер піседі.
Қазіргі таңда ауылда сары қызанақтың алуан түрі өсіріледі. Әрине, бұл сорттардың барлығының жемістері адам денсаулығына өте пайдалы. Мұндай қызанақ денеге қолайлы әсер етуі мүмкінкөрсету және консервілеу. Дегенмен, оларды жаңа піскен пайдалану өте пайдалы, әрине.
