Алма - алуан түрлі дәмі бар бірнеше жемістердің бірі. Сорттары пісетіндігі, жемісінің қаттылығы бойынша ерекшеленеді. Ал дәм туралы айтпай-ақ қояйық. Әртүрлі дәмдер алма сорттарын бір-бірінен ерекшелендіреді. Жемістердегі қанттың мөлшері өте маңызды.
Алманың тәтті және қышқыл сорттары
Алманың дәмі көп жағдайда қант пен қышқылдардың қатынасына байланысты. Оның ерекше атауы бар - қант-қышқыл коэффициенті. Десерт алмалары үшін ол кем дегенде 20-34 болуы керек. Оңтүстік сорттары ортаңғы жолақтың алмаларына қарағанда тәттірек екені байқалды. Оңтүстіктегі қышқылдар - шамамен 0,3%, қант - 11% дейін; солтүстікте - 0,7%, қант - 9%. Бірақ қышқылдардан қант басым сорттарды кез келген климаттық аймақ өкілдерінен табуға болады.
Олардың кейбіреулері ескі таңдауда (Сары аркада, Коробовка, Медок, Мирончик). Және салыстырмалы түрде жақында жасалған жаңалары бар. Бұл өкпе, кипарис, кәмпит, қызыл тәттілік. Селекционерлер бұл штаммдарды олардың үлкен аудиториясы бар екенін біле тұра әдейі өсіреді.
Тәтті орташа сорттар
Ортаңғы жолақ алма сорттарының ішінде тәттібал алмалары Мельба, Мечта, Октябрёнок, Славянка, Лобо, Пепин шафрандары қарастырылады. Олардың жемістерінде - шамамен 10% қант. Народное, Росовое тамаша, Витязь, Бессемянка Мичуринская, Орлик (11% және одан да көп) сорттарының жемістерінде одан да көп. Ал Памят Мичурина және Антоновка десерті сияқты сорттардағы қант мөлшері 12%-дан асады.
Алманың пайдалы қасиеттері
Бал алмасында С дәрумені көп. Оның 100 г целлюлозасында 20 мг болады. Витамин иммундық жүйені нығайтуға, әлсіреген дененің күшін қалпына келтіруге көмектеседі.
Алманың кез келген сортында кездесетін қышқылдар ішектегі ыдырау процестерінің алдын алады. Талшықтың көп мөлшері ас қорыту жолдарының жұмысын реттеуге көмектеседі.
Жүрек өз қызметін мүмкіндігінше ұзақ атқаруы үшін оған калий қажет. Алмада бұл элемент 100 г-ға 300 мг дерлік құрайды. Алмадағы темір қызыл қан сақиналарының түзілуіне қатысады. Хром, магний, марганец бар.
Қоректік заттардың мөлшері алманың сортына және оның піскен жағдайына байланысты. Бірақ кез келген жағдайда олар басқа жемістерге қарағанда әлдеқайда көп.
Пісетін күндер
Ағзаны алманың құрамындағы құнды элементтермен және заттармен үнемі қамтамасыз ету үшін оларды тұтыну мерзімін ұзағырақ мерзімге ұзарту қажет. Ол үшін әртүрлі пісетін кезеңдегі ағаштар отырғызылады.
Алма ағаштарының барлық сорттары бөлінеді:
- Жазға, шілдеде пісетін - тамыз айының басында. Бұл сорттардың алмалары піскеннен кейін бірден жейді. Олар бір айға жуық өтірік айта алады. Оларды салқын жерде сақтау арқылы сақтау мерзімін сәл ұзартуға болады.
- Алманың күзгі сорттары тамыз айының соңы – қыркүйектің басында піседі. Оларды 3 айдан артық сақтауға болады.
- Қысқы алмалар қыркүйектің соңында бұтақтардан алынады. Олар салқын жерде ақпан айына дейін сақталады.
- Күздік кеш сорттар қазан айының соңында піседі. Олар піспей тұрып алынып, қоймаға салынады. Бірте-бірте олар піскен күйге жетеді, бұл түс пен консистенцияның өзгеруінен көрінеді. Оларды наурыздың аяғына немесе тіпті сәуірге дейін сақтауға болады.
Медок
Бұл сорттың ағашы аласа. Тәжі сирек, дөңгелектенеді. Жемістер сары, қызыл өңі бар, салмағы шамамен 40 г, дөңгелек конустық пішіні бар.
Қант мөлшері - 13%. Ағаш аязға төзімді. Дәл осы атауда жаңа бағаналы сорт бар. Бірақ бұл мүлдем басқа медок.
Коробовка (Медуничка, ерте пісетін)
7 жылдан ерте емес көне сорт. Аязға төзімді, қышыма дерлік әсер етпейді. Атаулардың әрқайсысы әртүрліліктің қасиеттері туралы айтады. Оның жемістерінде іс жүзінде қышқыл жоқ, бірақ кәмпит бал дәмі бар. Кейбіреулерге бұл тіпті аздап жұмсақ болып көрінеді. Ерте пісетін сорт пісетін кезеңге байланысты деп аталады. Ал Коробовка - алманың кішкентай салмағы үшін (40 г). Бұрын бұл бал алмалары салмағы бойынша емес, тұтас қораппен сатылған. Жемістер қызыл жолақтары бар сары. Пісу кезінде олар мөлдір болады, алманы күнге қарсы қарасаңыз, оның тұқымын көруге болады.
Олар ұзаққа бармайды. Тосап жасау арқылы қысқа дайындалуға болады. Кептірілген бал алмасы дәмді компот жасау үшін қолданылады. Рецепт қарапайым: 200 г алма тілімдері қайнаған сумен жуылады, 2 литр сумен құйылады, 10 минут қайнатылады. Суығанша талап етіңіз.
Бал (Өкпе)
Сорт Мәскеу мемлекеттік университетінің селекционерлерімен өсірілді. Оны температура -40 градусқа дейін төмендейтін аймақтарда өсіруге болады. Бірақ оңтүстікте өзін жақсы сезінеді. Отырғызғаннан кейін 4 жылдан кейін жеміс бере бастайды. Жазғы жоғары өнімді сорт - Медуница (бал алмасы). Сипаттамада жемістер үлкен, шамамен 130 г. Жемістердің түсі сары-жасыл, қоңыр жолақтары бар. Пішіні жалпақ дөңгелек, конус тәрізді.
Lungwort - бал алмасы (сорттары әртүрлі), жемістері тамыз айының соңында бірге піседі. Шөгілмеңіз. Екі ай бойы жаңа күйде сақтаңыз. Шырын жасау үшін қолданылады, жаңадан жейді. Ағаш көлеңкеде өссе, жемістер бірге емес, бірте-бірте піседі.
Ағаш биік, пирамида тәжі бар. Тамыр жүйесі тармақталған. Тамырлар жер асты суларының жақын орналасуынан қорықпайды. Жапырақтары күңгірт жасыл түсті, пішіні кәдімгі алмадан сәл өзгеше. Парақтың ортасында орналасқан тақтайшада қисық бар.
Lungwort - бал алмасы (сорттары мақалада келтірілген), өсіп келе жатқан жағдайларға қарапайым емес. Негізгі ауруларға төзімді. Бұл алма сорты (бал) зиянкестерден дерлік зақымдалмайды. Ағаш өсіру көп күш жұмсамайды.
Сазды топыраққа ағаш отырғызыңыз. Олсуды жақсы өткізеді және сонымен бірге оны сақтайды. Күн шуақты жерді таңдау керек. Көрші көшеттердің арасындағы қашықтық кемінде 5 м болуы керек. Өйткені, ағаштың тәжі кең.
Бір ай немесе жарты ай егістікке шұңқыр дайындайды. Оның мөлшері көшеттің тамыр жүйесінің диаметрінен екі есе үлкен болуы керек. Топырақ тыңайтқыштармен араласып, шұңқырдың түбіндегі слайдқа құйылады. Оның үстіне көшет тамыры оның тамыр мойны жерден кемінде 7 см шығып тұратындай етіп орналастырылған. Оны жерге көмуге болмайды.
Ағаштың жанына тіреу орнатылуда, оған бірнеше жыл байланады. Бұл ағашты желдің зақымдануынан қорғайды және біркелкі діңді қалыптастыруға көмектеседі. Шұңқырды көму. Көшеттерді бірнеше шелек сумен суарыңыз.
Магистральды шеңбердің жанында мульча. Бірінші жылы ағаштың астындағы топырақ кеуіп кетпеуін мұқият қадағалау керек. Бірақ оны толтырудың қажеті жоқ. Кейіннен құрғақ жылдары ғана суарылады. Өйткені, ересек ағаш тамырын су қабаттарына алып, өзін ылғалмен қамтамасыз етеді. Бір ағаштың астына 5 шелектен артық су құйылмайды.
Сорттың негізгі кемшілігі - артық қашуды алып тастап, ағаштың тәжін үнемі кесу қажеттілігі. Алма ағашы өскен кезде мұны істеу әсіресе қиын. Қалыптастырушы кесу қыстың аяғында немесе қатты аяз қаупі өткен көктемнің басында жүзеге асырылады.
Ағаштарды ұрықтандыру
Ерте көктемде ағаш натрий гуматымен ұрықтандырылады. Күзде фосфор мен калий қосылады. Бұл қыстан жақсы өтуге көмектеседі. Бірақ басқа да бірқатар шараларды қабылдау қажет. Күздің соңында көң діңге айналады. қыста көшет діңіқармен жабылған. Кеміргіштер ағаштың қабығына зақым келтірмеу үшін діңді шырша бұтақтарымен немесе шатыр материалымен жабады. Көктемде діңді әкпен әктейді. Бұл күннің күйіп қалуын болдырмауға, кейбір зиянкестердің дернәсілдерін жоюға көмектеседі.
Аркада сары
Аркада сары - дәмі бал алмасына ұқсайды, сорт. Ерекшеліктері: ағаштың ұзартылған сирек тәжі бар. Жапырақтары сәл өсінді. Жемістер ашық сары, шыны тәрізді, тәтті.
Ерте пісетін сорт. Ағаштар қыста төзімді. Кемшіліктері - төмен өнімділік және қотыр ауруына нашар төзімділік.
Қытай алтыны ерте
И. Мичурин өсірген сорттардың бірі. Отырғызғаннан кейін 3-ші жылы жеміс бере бастайды. Жемістер сары, кішкентай.
Жаңа тәтті сорттар
Жаңа тәтті сорттардың ішінде ерте жазда болатын Елена сортын атап өтуге болады. Жемістер әдемі, тәтті, бал дәмі бар. Екінші жылы жеміс береді. Жемістер ақ топтамаға қарағанда бір апта ерте піседі.
Беларусь тәттісі - кеш сорт. Бір алманың салмағы 200 г жетеді. Целлюлозасы борпылдақ, хош иісті, жағымды қышқылды. Жемістер бұтақтарда жақсы сақталады. Қазан айында піседі, қаңтар айына дейін сақталады. Сорт қотырға төзімді.
Импорттық бал алмалары
Қазіргі супермаркеттерден сатып алуға болатын алмалардың ішінде бал хош иісті алмалар Honey Crunch, Modi бар. Екі сорт өте тәтті. Барлық тұтынушылар болмаса даоларды бал деп атауға дайын. Жемістер үлкен, қызыл, шырынды, біршама қатты. Жақсы сақталған.
Бал қытырлақ супермаркеттерде 300 рубльге жуық бағамен сатылады, оны пайдаланушылар өте жоғары деп санайды. Моди 80 рубльден сатылады. килоға.
