Бұл тамыр дақылының отаны Жерорта теңізі мен Азия болып саналады. Ресейде шалғам тек 12 ғасырда пайда болды және бірден ең сүйікті көкөністердің біріне айналды. Қазіргі уақытта шалғамның пішіні, түсі, тамыр өлшемі бойынша ерекшеленетін бірнеше сорттары бар. Бүгін біз осы көкөністің ең жақсы сорттары және оның сипаттамалары туралы айтатын боламыз.
Мәдениет туралы
Бұл көкөніс дақылы емдік және қоректік қасиеттері үшін жоғары бағаланады. Түрлілігіне қарамастан, шалғамда адам ағзасына қажетті минералды тұздардың көп мөлшері бар. Тамыр дақылдарының құрамына орта есеппен 1,9% ақуыз, 1,8% қант кіреді, оларда С және В дәрумендері, талшықтар, эфир майлары көп. Шалғам құрамында күкірт, калий, магний, бром, йод, күл заттары, көмірсулар бар.
Тағамдық құндылығы жоғары болуымен қатар, бұл көкөніс дәрі болып табылады. Шалғам шырыны құрамында саңырауқұлақтардың, әртүрлі бактериялардың және қарапайымдылардың өсуін тежейтін лизоцим болғандықтан, бактерицидтік қасиетке ие. Сонымен қатар, шалғам шырыны көмектеседіқыста және көктемде иммундық жүйені қалпына келтіріңіз.
Сұрттар
Көкөніс репа, қырыққабат және шалғам сияқты крестгүлділер тұқымдасына жатады. Біздің елімізде пісетін кезеңдері әртүрлі еуропалық түрлердің сорттары өсіру үшін кеңінен қолданылады. Бірақ көбінесе көкөніс өсірушілердің бақшасында шалғамның басқа түрлерін табуға болады: жапондық дайкон, қытай лобасы.
Шалғамның барлық сорттарын қысқы және жазғы деп бөлуге болады. Олар түсі, көлемі, тамыр дақылдарының пішіні және пісетін уақыты бойынша ерекшеленеді. Қысты жертөледе немесе жертөледе жыл бойы сақтауға болады. Жазғылар тек жаңа піскен жейді, сақтау үшін сақталмайды.
Шалғамның ерте сорттары:
- Жасыл құдай;
- Деликатес;
- Мамыр;
- Мюнхен бірлігі;
- Одесская 5.
Орта пісетін сорттар:
- Қысқы дөңгелек ақ;
- Гайворонская;
- Керемет;
- Қыс ұзын қара;
- Сударушка;
- Қысқы дөңгелек қара.
Кейінгі сорттар:
- Гайворонская 27;
- Емші;
- Чернавка;
- Негресс.
Жапон шалғамы – дайкон. Біздің көкөніс өсірушілеріміздің бақшаларында салыстырмалы түрде жаңа көкөніс дақылы - дайкон шалғам. Пісіп-жетілуі жағынан ерекшеленетін бірнеше сорттар бар:
- Саша - ерте піскен сорт;
- Айдаһар, Дубинушка - орта маусымдық сорттар;
- Жапон ақ ұзын - кеш сорт.
Қытай шалғамы - Лоба. Еліміздегі көкөніс дақылдарының тағы бір жаңалығы. Шалғамның келесі сорттары ажыратылады: Ладушка, Зарьево, Северянка – ерте пісетін, Хостесса – орта пісетін.
Қара шалғам
Бұл көкөніс дақылы сорт емес. Бұл кеш, орташа және ерте егілетін сорттары бар сорт. Бұл түрдің айрықша ерекшелігі - қара түсті қабығы және целлюлозаның өткір дәмі. Ол өзінің жоғары өнімділігі, пайдалы қасиеттері және ащы дәмі үшін көптеген бағбандарға ғашық болды.
Қысқы ұзын қара
Қысқы шалғамның тағы бір түрі. Ұзартылған тамыры қара реңкті, салмағы - 400 г дейін. Ішіндегі целлюлоза талшықты, қытырлақ, ақ. Егінді жинағаннан кейін де, жертөледе ұзақ сақтағаннан кейін де жеуге болады.
Қысқы дөңгелек қара
Назарларыңызға қысқы дөңгелек қара шалғам сортының фотосын ұсынамыз. Сорт маусымның ортасы, вегетациялық кезеңнің ұзақтығы 110 күн. Бұл сорттың тамыр дақылдары құрғақ заттарға және аскорбин қышқылына бай. Оларды сақтау сапасы айтарлықтай жоғары: 80-90% құрайды. Қара шалғам денсаулыққа өте пайдалы, ағзаның әртүрлі ауруларға төзімділігін арттырады. Қыста және күзде тұтыну үшін арнайы өсіріледі.
Дивная
Шалғам домалақ және қара түсті, салмағы 350 г-нан аспайды. Еті тығыз, қардай ақ, қуыстары жоқ. Аязға дейін егін жинау үшін маусым айында себу керек. Сақтау мерзімі ұзақ, қыста сақтағаннан кейінжертөле өзінің дәмдік қасиеттерін жоғалтпайды.
Емші
Коммерциялық мақсатта өсірілген жақында жасалған сорт. Тамыр дақылы қара терісі бар әдемі дөңгелек пішінді, ішіндегі қытырлақ еті бар. Шалғамның сорты жоғары емдік қасиетке және тамаша өнімге ие, бұл көкөніс өсірушіге шығынның орнын толтырып қана қоймай, жақсы пайда табуға мүмкіндік береді.
Жасыл шалғам
Сіздерге жасыл шалғам түрлерінің шолуын ұсынамыз. Айта кету керек, бұл өнім тағамдық құндылығы бойынша қара шалғамнан төмен. Дегенмен, буын, радикулит, подагра ауруларын емдеуде бұл тамыр дақылдары қара сорттарға қарағанда әлдеқайда жақсы көмектеседі.
Жасыл құдай
Жасыл шалғамның салыстырмалы түрде жаңа сорттары. Тамыр дақылдары дөңгелек пішінді, жасыл түсті. Целлюлозаның дәмі нәзік, қытырлақ, аздап ащы. Жасыл құдайдың құрамында минералды тұздар, пайдалы микроэлементтер, аминқышқылдары бар. Көкөністерді ұзақ уақыт сақтауға болады. Балалар мен қарт адамдарға пайдалануға ұсынылады.
Маргелан (жаз)
Қытай шалғамының бұл сортының басқа атауы бар - лоб. Оның отаны Азия. Ерте пісетін сорт. Тұқым себу шілде айында жасалуы керек. Тамыр дақылы қысқа (9-16 см), салмағы 400 г-ға дейін, пішіні цилиндр тәрізді, ақ ұшымен қара жасыл түсті. Целлюлоза шырынды, ашық жасыл түсті, тамаша дәмі бар, дерлік ащы жоқ.
Алита
Ерте піскен шалғам. Пісу пайда болғаннан кейін 65 күннен кейін пайда боладыкөшеттер. Тамыр дақылдарының пішіні эпилепсиялық, диаметрі 10 см, салмағы 200-ден 400 г-ға дейін. Жасыл шалғам тәтті дәмге ие, өткір дәмі әрең байқалады, еті өте шырынды. Шалғам өсіруде және жеке күтімде қарапайым.
Ақ шалғам сорттары
Бұл шалғам түрінің басты артықшылығы – иммунитетті күшейтіп, сақтайды. Ақ шалғамның түбірлік көкөністері өте өткір дәмге ие. Барлық ақ сорттар ұзартылған немесе дөңгелек тамырларды құрайды. Осы түрдің көкөніс дақылдарының арасында ең жақсыларының бірнешеуін бөлуге болады. Оларды толығырақ қарастырайық.
Одесская 5
Өте ерте пісетін сорт, вегетациялық кезеңі өте қысқа, бір айдан бір жарым айға дейін. Сопақша-конустық пішінді тамыр дақылдары, ақ түсті өте нәзік, шырынды целлюлозасы бар. Дәміне қарай бағаланады. Тамыр дақылдарының салмағы тым үлкен емес, 50-ден 100 г-ға дейін өзгереді. Бір шаршы алаңнан. м сіз 5-7 кг егін жинай аласыз. Ұзақ мерзімді сақтауға жатпайды, жазғы дақылдарға ұсынылады.
Гайворонская
Орта-кеш сорттардың бірі. Өсіруден бастап жеміс берудің соңына дейін шамамен 112 күн өтеді. Тамыр дақылының пішіні цилиндр-конустық, ақ түсті. Сорттың сипаттамасына сәйкес, шалғам тығыз целлюлоза, төмен шырынды, ақ түсті, өте ащы дәмі бар. Гайворон сортының шалғамының сақтау сапасы жоғары, өнімділігі жоғары, сорт гүлдену мен аязға өте төзімді. Бір шаршыдан. м сіз 8 кг-ға дейін өнім ала аласыз. Бұл сорттың шалғамдарын шикі және шикі жеуге арналған тағамдарға «қуаттылық» беру үшін қосу ұсынылады.салаттар үшін тым ащы болады.
Қысқы дөңгелек ақ
Танымал сорттардың бірі, емдік қасиеті жоғары. Тамыр дақылдары ұзартылған сопақ пішінге ие болуы немесе сәл тегістелуі мүмкін. Вегетациялық кезең ұзақ, 80-100 күн. Целлюлоза шырынды, қатты, дәмі ащы. Дәмін жоғалтпай, жертөледе ұзақ уақыт сақтауға болады.
Жапон шалғамы
Бұл көкөністі дайкон деп те атайды. Оның дәмі жағымды, емдік қасиеттері жоғары, күтімінде қарапайым. Жақсы күтіммен дайкон жеткілікті үлкен мөлшерге дейін өседі - ұзындығы 60 см, диаметрі 10 см. Мисато, Daikon сорттарының бірі - қызғылт реңк, өте ерекше тартымды көрініске ие. Айтпақшы, дайконды тамырдың өзі ғана емес, өсімдіктің басқа бөліктері де жеуге болады.
Бұл көкөніс дақылының алуан түрлілігіне қарамастан, бағбандар арасында шалғамның ең жақсы сорттары:
- Қысқы қара;
- Одесская 5;
- Қысқы ақ;
- Маргелан.
Шағамды қалай өсіру керек
Радиш суыққа төзімді өсімдік болып саналады. Шалғамның барлық сорттарын өсіру үшін оңтайлы температура +18 градусқа дейін деп саналады. Қатты ыстық кезінде тым жылы климатта өсірілген тамыр көкөністері кішірейіп, дөрекі және өткір болады.
Бұл көкөніс дақылының тұқымын келесі уақытта себу керек:
- сәуірдің соңы - мамырдың басы - жазсорттар;
- маусым айының ортасы - шілденің ортасы - қысқы сорттар.
Тұқымдар ойықтарға егіледі, оларды топыраққа 2-3 см тереңдетіңіз. Жолақтар арасындағы қашықтық кемінде 15-20 см болуы керек. Тұқымдар себілгеннен кейін оларды қарашірікпен немесе қарашірікпен мульчирлеу керек. шымтезек және суаруды ұмытпаңыз. Алғашқы өскіндер пайда болғаннан кейін, егер мұндай қажеттілік болса, көшеттер жіңішкереді. Өсіру үшін кең көшет таңдау арқылы сіз өсімдіктерді жақсы қоректендіретін аумақпен қамтамасыз етесіз және үлкен тамыр дақылдарын қалыптастыруға мүмкіндік бересіз.
Жұқтыру
Шалғамның алуан түріне қарамастан, ол (басқа тамыр дақылдары сияқты) жұқаруды қажет етеді. Біріншісі өсімдіктерде 2-3 шынайы жапырақ пайда болған кезде, көшеттер арасында шамамен 6 см қашықтықта жүзеге асырылады. Екінші кезеңде өскіндер арасында 10-12 см немесе одан да көп қашықтық қалады. Көшеттер тым тығыз отырғызылған жағдайда, өсімдіктердің көпшілігі гүлденген қашу береді, нәтижесінде пайда болған тамырлар тамаққа жарамсыз.
Топырақ
Шалғам өсіру үшін бейтарап реакцияға ие құнарлы құмды және сазды топырақты таңдау керек. Нашар шығымдылықты жер асты суларының деңгейі жоғары жерлерде ауыр топырақта егілген көкөніс дақылдары көрсетеді.
Радиканы картоп, қызанақ, пияз, қиярмен бірге тығыз екпелерге отырғызып, шалқан немесе шалғамның жанына себуге болады. Егер сіз осы дақылды жазда қайта еггіңіз келсе, ешбір жағдайда қай жерде төсекке себуге болмайдыБұрынғылар ерте қырыққабат немесе шалғам сияқты крест тәрізді дақылдардың басқа өкілдері болды.
Суару
Өсімдіктер толық суарумен қамтамасыз етілмесе (олар ылғал тапшылығына шыдау қиын), тамыр дақылдары ащы және ұсақ болып өседі. Жақсы дәмі бар көкөністерді өсіру үшін - шырынды және тым ащы емес, олардың пайда болу кезеңінде ауа мен топырақ ылғалдылығын 70% деңгейінде ұстау керек. Назар аударыңыз: ұзақ құрғақшылықтан кейін топырақты мол суарсаңыз, тамыр дақылдары жарылып кетуі мүмкін. Сондықтан төсек-орындар кептіруге жол бермей, ылғалды ұстау керек.
Зияндылар
Бұл көкөніс дақылының негізгі зиянкестерінің бірі – крест бүргелері. Егер сіз шалғамдағы жапырақтардың ашық пішінге айналғанын көрген болсаңыз, онда бұл жәндік оған шабуыл жасады. Егер сіз шұғыл шараларды қолданбасаңыз, сіз бүкіл егінді жоғалтуыңыз мүмкін, өйткені зақымдалған жапырақтар өте тез кебеді, өсімдіктер толығымен өледі немесе өте кішкентай, стандартты емес тамыр дақылдарын құрайды. Айқышгүлді бүргеге қарсы күресте жақсы нәтиже темекі шаңымен бірге ағаш күлімен тозаңдануды көрсетеді.
