Біреу үй жағдайында көмірсусыз және калориясыз табиғи тәттілендіргіш өсіру мүмкін емес деп ойлайтын шығар. Себебі сіз бірегей өсімдік – стевия туралы білмейсіз. Керемет табиғи тәттілендіргіш, оны ең бастысы, саяжайда, бақшада және тіпті ас үйде өсіруге болады.
Бал шөпі (стевия) шын мәнінде бақша учаскелерінің, балкондардың және гүлзарлардың сирек кездесетін тұрғыны емес. Зауыт сіздің сайтыңызды немесе үйіңізді безендіріп қана қоймайды, сонымен қатар көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Үйде стевияны қалай өсіру керек, біз осы мақалада айтамыз. Тәжірибелі гүл өсірушілердің кеңесі сізге пайдалы болады деп үміттенеміз.
Стевия: өсімдік сипаттамасы
Өсімдік атауы астра тұқымдасына жататын көпжылдық өсімдіктердің үлкен тұқымын біріктіреді. Ол әртүрлі бұталар мен шөптердің 250-ден астам түрін біріктірді. Олар Американың жазықтары мен таулы аймақтарынан келеді. Ең танымал және танымал түрі - көптеген жазғы коттедждерде ұзақ уақыт бойы өсірілген бал стевиясы.еліміздің бөліктері.
Алғаш рет өсімдікті ботаник Стивус (XVI ғасыр) зерттеп, оның атымен аталған. Антонио Бертони бірінші болып (және Парагвайға экспедиция кезінде) аборигендер бұл шөпті тамақ үшін пайдаланады деп білді. Ол үнділердің «гуарани» деп атаған өсімдіктен тәтті және дәмді сусындар жасағанын атап өтті.
Стевия – көпжылдық шөптесін өсімдік. Оның жапырақтарында сахарозадан 300 есе тәтті глюкозид (стевиозид) бар. Мұндай қант алмастырғыш барлық адамдарға, әсіресе семіздік пен қант диабетімен ауыратын адамдарға пайдалы. Сондықтан әртүрлі аймақтардың бағбандары оны өз учаскелерінде өсіруге тырысады. Дегенмен, елде тұқымнан стевияны қалай өсіру керектігін бәрі біле бермейді.
Бал шөбі – биіктігі 80 см-ге жететін жартылай бұта. Оның тамыр жүйесі дамыған, бұтақтары көп, сабақтары ұсақ жұп жапырақтармен жабылған. Зауыт кішкентай ақ гүлдермен гүлдейді. Бүгінде ол Азия мен Оңтүстік Америкада тамақ дайындау үшін кеңінен қолданылады.
Өсу жағдайлары
Стевия күн сәулесін жақсы көреді және жылуды құрметтейді, сондықтан оны сызбалар мен кенеттен соққан желден қорғалған, жақсы жарықтандырылған жерде өсіру керек. Оны өсіру үшін тамаша ауа температурасы кем дегенде +22 ° C құрайды. Стевияны су жиналатын ойпаң жерлерге отырғызбау керек - оның артық болуы өсімдікке зиян.
Стевияға қандай топырақ қажет?
Өсімдікті қалай өсіруге қызығушылық танытсаңыз, бұл аспектіні ескеру қажет. Стевия композицияға қатыстытопырақ тым іріктеме емес - ол тым тұзды болмаса, әртүрлі топырақтарда өсе алады. Ол үшін тамаша топырақ органикалық заттар қосылатын құмды субстраттар болады. Көшеттерге тамаша жағдай жасау үшін қара топыраққа 3: 1 қатынасында компост немесе қарашірік қосыңыз.
Егер топырақ тым саз болса, құм қосыңыз. Сонымен қатар, үйде стевия өсіру кезінде дайын топырақ қоспаларын пайдалануға рұқсат етіледі. Топырақты құмның екі бөлігінен және қарашіріктің бір бөлігінен өзіңіз дайындауға болады.
Стевияны тұқымнан қалай өсіру керек?
Бұл оңай жұмыс емес екенін білу керек. Стевия тұқымдары өте кішкентай - олардың ұзындығы 4 мм-ден аспайды, ал ені тек 0,5 мм. Дүкенде сатып алынғандардың көпшілігі өсіруге жарамсыз. Сондықтан тұқымдар бір сағат бойы сумен толтырылуы керек. Бос тұқымдар бетінде қалады.
Бұл өсімдіктің екі айға жуық екпе кезеңі бар, сондықтан тұқымдар сәуір айында себіледі. Контейнерлерді дайындаңыз (бұл үшін қақпағы бар шағын пластикалық контейнерлер қолайлы) және егіс үшін топырақ. Топырақтың бетіне шағын ойықтар жасап, олардың әрқайсысына 2-3 тұқым салыңыз. Оларды жұқа топырақ қабатымен себіңіз (3 см артық емес). Тұқымға арналған контейнерлерді шамның астына қойыңыз. Алғашқы күндері түнде де өшірмеңіз. Бөлмедегі ауа температурасы кем дегенде +25 ° C болуы керек. 7-10 күннен кейін сіз алғашқы өскіндерді көресіз. Содан кейін қақпақтар контейнерлерден алынады. Үш аптадан кейін ультракүлгін шамның жарықтандыруы күніне 15 сағатқа дейін азаяды.
Көшеттер күшті жапырақтары болған кезде, оларды әлсіз өсімдіктерді алып тастау арқылы жұқарту керек.
Кесу
Бұл өсімдік өсірудің оңай жолы. Стевия вегетативті түрде жақсы көбейеді, бірақ бұл әдісті пайдалану үшін сізде кем дегенде екі айлық аналық өсімдік болуы керек. Кесу - жапырақтары мен бүршіктері бар сау, жас өркеннің бөлігі. Олар сау, жақсы дамыған өсімдіктерден жиналады. Шламды кесудің ең жақсы уақыты - мамырдың ортасынан маусымның басына дейінгі кезең.
Шемшеден стевияны қалай өсіру керек? Өскіндер аналық өсімдікте екі-төрт жапырақтары бар діңгек қалатындай етіп кесіледі. Бұл жағдайда күзге қарай жапырақтардың қолтығында орналасқан бүршіктерден ұзындығы 80 см-ге дейін 2-4 сабақ өседі. Тамырлану үшін кесіндіде үш-бес буын аралық, ал үстіңгі жағындағылары бар. жапырақтары бар және олар төменгі жапырақтардан алынып тасталуы керек.
Су немесе 1% қант ерітіндісі (1 литр суға 1 шай қасық) қосылған эмальданған немесе шыны ыдыста тамыр кесінділерін. Құмыраны қара материалмен жабыңыз, сонда күн сәулелері оған енбейді: шламдар қараңғыда жақсы тамыр алады. Құмыраның үстіне саңылаулар жасау керек картон төсеп, ішіне кесінділерді салу керек.
Төменгі түйін аралық суда болуын, ал жапырақтары оның бетіне тиіп кетпеуін қадағалау керек. Шламдар пластикалық ораммен жабылған. Суды үш күн сайын өзгерту керек. Тамырлануды тездету үшін стевия жапырақтарын күніне үш рет шашыратыңыз.сумен немесе 1% қант ерітіндісімен күніне. Бөлмедегі температура + 18-25 ° C аралығында сақталса, бір аптадан кейін тамырлар өседі. Ал олар 5-8 см-ге жеткенде (әдетте екі аптадан кейін) көшеттер жылыжайға немесе кәстрөлдерге отырғызылады және көшеттер бір апта бойы полиэтилен пленкасы астында сақталады.
Қалемшелер тамыр алғанша топырақты үнемі ылғалды ұстаңыз. Ересек стевия күн сәулесінде гликозид жинайды. Ал жас өсімдіктер мен тамырсыз кесінділер оның сәулелерінің астында өледі. Сондықтан көшеттерді дәкемен көлеңкелеу керек.
Көшет күтімі
Өсімдіктеріңіз әлі тым кішкентай болған кезде, топырақтың ылғалдылығына ерекше назар аудара отырып, өте мұқият суару керек - топырақ тым ылғалды болмауы керек. Төменгі суаруды ұйымдастыру өте ыңғайлы - көшеттері бар контейнерлер біраз уақытқа суға орналастырылады. Көшеттер орналасқан терезе төсеніші сызбалардан қорғалуы керек. Одан басқа үй өсімдіктерін алып тастау керек - стевия көршілерді ұнатпайды. Көшеттер 12 см-ге дейін өскенде, олар шыңдарды 3-4 см-ге қысады - осы процедураның арқасында өсімдіктер бұтақтай бастайды.
Стевияны пәтерде өсіргіңіз келсе, бұталар диаметрі шамамен 10 см болатын бөлек кәстрөлдерге ауыстырылады.
Жер қонуы
Елде стевияны қалай өсіру керектігін анықтайтын кез келді. Сонымен, сіз барлық алдыңғы талаптарды орындап, сау және күшті көшеттерді өсірдіңіз. Стевияны жерге трансплантациялау ең маңызды сәттердің бірі екенін түсіну керек. Ережелерді бұзу сіздің барлық жұмысыңызды жоққа шығаруы мүмкін. Өсімдіктер алдындасыртқа көшіңіз, олар сабырлы болуы керек.
Біріншіден, көшеттер бөлек шыныаяқтарға батырылады, содан кейін күн сайын бірнеше сағат бойы сыртқа шығарылады. Мұндай «серуендер» кезінде ауа-райы шуақты және жылы болуы керек. Күн сайын көшеттер көшеде ұзағырақ және ұзағырақ қалады. Жерге қондыру аяздың қайтарылу қаупі өткеннен кейін жүзеге асырылады және күндізгі ауа +18 ° C дейін қызады. Стевия үшін жақсы жарықтандырылған күн ашық жер қолайлы.
Бұрын ондағы топырақ компостпен хош иістендірілген. Өсімдік көшеттері, оларды шамамен 8 см тереңдету. Бұталар арасындағы қашықтық кемінде 40 см болуы керек. Топырақты жылы сумен құйыңыз. Шамамен сабақтың 1/3 бөлігі, өсімдік шашыраған болуы керек. Бір аптаға жуық төсек пленкамен жабылған. Стевияның тамырлары жер бетіне жақын болғандықтан, өсімдіктің айналасындағы топырақ кеуіп қалмас үшін мульчирование керек.
Қамқорлық
Стевия күтімі топырақты жүйелі түрде қопсыту және екі аптада бір рет тыңайтқыш беруден тұрады. Күзде, температура +10 °C-тан төмен түскенде, стевияны жылыжайға алып тастау керек немесе көктемге дейін үйге көшіру керек.
- Су. Топырақты ылғалдандыру ауа-райына байланысты болуы керек, бірақ аптасына төрт реттен көп емес. Бұл ретте топырақтың батпақтанбауын немесе шамадан тыс кептіруін қамтамасыз ету маңызды. Үйде өсіргенде, стевияны қайнаған сумен суарған жөн. Жаңбырдан кейін және әр суарудан кейін бұталардың айналасындағы топырақты қопсыту керек.
- Ара шөптерді жою. Стевияны қалай өсіру туралы айтатын болсақ, бұл факторды ескеру өте маңызды. Тәтті шөп мүлдем төзімсізкөршілер. Өсімдіктердің айналасындағы барлық арамшөптерді мұқият алып тастау керек.
- Тамақтандыру. Зауыт құрамында азот бар тыңайтқыштармен тыңайтқыштарға жауап береді. Айына екі рет өткізіледі. Күзде бұталардың астына қарашірік немесе компост қосылады.
- Қию. Егер сіз стевияны үй ішінде өсірсеңіз, тәж жақсы тармақталуы үшін өсімдікті әр алты ай сайын кесіп тастау керек. Көшеде өсірілген бұталар қажет болған жағдайда ғана шымшу керек. Тәжі үнемі жаңартылып тұруы үшін мезгіл-мезгіл кейбір жапырақтарды кесіп тастау өте маңызды. Жоғары өнімділікке қол жеткізу үшін гүлдерді алып тастау керек.
- Қыс. Біздің еліміздің орта аймағының климаттық жағдайында стевия қысты жақсы көтермейді, жиі өледі. Бағбандар қыста өсімдікті қазып, оны үйге әкелуді ұсынады. Оңтүстік аймақтарда стевия пленкамен жабылған сыртта қалдырылады.
Бос
Орталық Ресейде бал шөптері ең жоғары биіктікке сирек жетеді - климат ол үшін тым қатал. Үйде (кәстрөлдерде) және жазғы коттеджде стевияны қалай өсіру керектігін біле отырып, тұқым себілгеннен кейін төрт айдан кейін жақсы өнімге сенуге болады. Әдетте, оны жинау күздің басында жүзеге асырылады - осы кезеңде зауыт қыстауға белсенді дайындалуда және жапырақтарда стевиозидті қарқынды түрде сақтайды.
Өсімдіктің сабағын кесіп, барлық жапырақтарын жұлып алыңыз. Олар таза ауада шатыр астында немесе ультракүлгін шамның астында кептіріледі. Кептіру он екі сағаттан аспауы өте маңызды. Әйтпесе, жапырақтары тәтті болмайды. Кептірілген жапырақтар жабық шыны банкаларда немесе қағаз пакеттерде үш жылға дейін сақталады.
Пайдалы қасиеттер
Біз стевияны қалай өсіру керектігін егжей-тегжейлі қарастырдық, бірақ бұл өсімдіктің пайдалы қасиеттері туралы әлі айтқан жоқпыз. Біз бұл олқылықтың орнын толтыруға тырысамыз. Бірегей химиялық құрамы өсімдіктің пайдасымен байланысты. Стевия, дәлірек айтқанда, оның жапырақтарында адам ағзасына пайдалы 50-ден астам заттар бар:
- минералды тұздар (фосфор және калий, кальций және магний, темір және мырыш, марганец және кобальт);
- P, A, E, C витаминдері;
- амин қышқылдары;
- бета-каротин;
- пектиндер;
- эфир майлары.
Бұл шөптің бірегейлігі төмен калориялы және жоғары тәттілігі бар микроэлементтер мен витаминдердің үйлесімде. Ондағы сусындар мен тағамдар дене салмағын бақылау үшін қолданылады, әсіресе қант диабетінде.
Жапонияда бұл дәрілік өсімдік тәттілендіргіш ретінде бұрыннан қолданылған. Стевия АҚШ пен Канадада тағамдық қоспа ретінде белгілі. Ғалымдар бал шөбі гипертония мен семіздікті емдеуде тамаша нәтиже беретінін дәлелдеді. Стевия диетология мен косметологияда сәтті қолданылады. Сонымен қатар, ол жүрек пен қан тамырларының, асқазан-ішек жолдарының ауруларына және иммундық жүйені нығайтуға арналған емдік және профилактикалық агент ретінде кеңінен қолданылады.
Стевия жапырақтарынан алынған шайды тұрақты түрде қабылдау кезінде қандағы холестерин деңгейі айтарлықтай төмендейді. Бұл өсімдіктің жапырақтарының қайнатпасымен гингивитпен ауыз қуысын шаю пайдалы. Бұл табиғи антисептик тамақ ауруы үшін тамаша. Стевия қайнайды емдеуге көмектеседі және жараның жазылуын тездетеді. Ол салаттар мен кондитерлік өнімдерге қосылады,хош иісті шайлар дайындалады.
Танымал рецепттер
Осы өсімдік негізінде емдік композицияларды дайындаудың тым көп жолы жоқ – стевия біздің елде салыстырмалы түрде жақында пайда болды. Олардың ең танымалын назарларыңызға ұсынамыз.
Шай
Тәтті шөпті көбіне шаймен бірге жейді. Ол үшін өсімдіктің жапырақтарын ұнтақтап, шай жапырақтарына тең пропорцияда қосу керек. Дәмін жақсарту үшін аздап даршын немесе жалбыз қосуға болады.
Арақ сығындысы
Тұтас немесе ұсақталған жапырақтарды арақпен араластырыңыз (1:10). Агент бір күн бойы тұндырылады, содан кейін електен сүзіледі. Суда сұйылтылған бұл сығындыны шайғыш ретінде пайдалануға болады.
Стевия сиропы
Сірне жасау үшін алдымен инфузияны дайындау керек. Алдын ала дайындалған дәке пакетіне 20 г шөпті құйып, оны термосқа салып, қайнаған суға (0,5 л) құйыңыз. 12 сағаттан кейін инфузия ағызылады. Содан кейін жапырақтары қайтадан 250 мл қайнаған суға 8 сағат бойы тұндырылады. Екі инфузияны біріктіріңіз, массаны су моншасына қоюландырылғанға дейін жеткізіңіз.
Бір тамшы сироп жайылмаса, сұйықтықты оттан алуға болады. Бұл сироп иммунитетті жақсартады және бактерицидтік агент болып табылады. Оны шай немесе сумен бірге ішу керек (бір стақанға 4-5 тамшы).
Стевияны қалай өсіру керектігін айттық. Көріп отырғаныңыздай, мұны істеу оңай. Оның кейбір ерекшеліктері мен өсірудің шағын құпияларын ғана білу маңызды. Қарапайым ережелерді ұстанатын болсаңыз, сіз жалбыз немесе керемет балама аласызлимон бальзамы және керемет қант алмастырғыш.
