Ботқаны пісіру үшін қолайлы таба керек, өйткені ол кезде сүт жанбайды, ал ыдыс ыдысқа жабыспайды. Қазір тамақ дайындау мен жууды жеңілдететін көптеген түрлі тағамдар бар. Ботқаның қай табасы жақсырақ мақалада сипатталған.
Сізге қанша сыйымдылық қажет?
Ботқаға қазанды пешті ескере отырып таңдау керек. Егер ол газ болса, онда түбі қалың ыдыстар қолайлы, ал электрлік болса, түбі тегіс және тегіс болғаны маңызды. Плита индукциялық болса, контейнер үшін арнайы магниттік түбі қажет. Ал адаптер-адаптер болған жағдайда бұл нюансты елемеуге болады.
Пішін маңызды. Пісіру кезінде сүт пен ботқа қашып кетпеуі үшін ыдыстың биіктігі жеткілікті болуы керек. Бірақ бұл жағдайда жарма мен тағамдарды ескеру қажет. Мысалы, кәстрөл күріш немесе қарақұмықты көкөністермен пісіру үшін қолданылады - кастрюльге және қуыруға арналған табаға ұқсас контейнер. Ал нәресте сүті ботқасының 1 порциясы үшін көлемі 1-1,5 литр болатын сүт құмырасы немесе шөміш қажет.
Қабырғасы жұқа ыдысты таңдамау керек, онда пісіруге болады, бірақ пісіруді бақылау керек. Мұны қамтамасыз ету маңыздықайнатылған сүт немесе су. Егер жарма ұзақ уақыт пісірілсе, онда ыдыстың қабырғалары мен түбі қалың болуы керек.
Ботқаға арналған қазанды таңдағанда материалға назар аудару керек. Дайындалатын тағамның түріне және дайындау әдісіне назар аудару керек. Дәнді дақылдар үшін эмальданған ыдыстарды таңдамаған жөн, өйткені бәрі оған жабысады. Шыны қолдануға болады, бірақ бұл ыдыс электр плитасы мен микротолқынды пешке қолайлы.
Алюминий
Бұл ботқаны ыдыс тез және жеткілікті сумен піскен кезде ғана пайдалануға болады. Геркулес, інжу арпа, қарақұмық немесе бидай жармасын дайындауға рұқсат етіледі. Пісіру кезінде жемістерді пайдаланбаған дұрыс, өйткені олар алюминийді тоттандыратын қышқылдар түзеді.
Алюминий шөміштер мен сүт құмыраларды су мен сүт қосылған нәресте жармаларына қолдануға болмайды. Пісірілген тағамды бұл ыдыстарда сақтамаңыз. Дайын тағамды тәрелкелерге салып, қалғанын жылжыту керек.
Қалың қабырғалары бар алюминийден құйылған ыдыс ұзақ пісіру және қайнатуға өте ыңғайлы. Ол баяу қызады және ұзақ уақыт бойы жылу береді, сондықтан пісіру пешті өшіргеннен кейін де жалғасады.
Жабыспайтын жабыны бар алюминий ыдысы металдың негізгі кемшілігін – қышқылдармен әрекеттесуін – бейтараптандырады және жабысып қалуға жол бермейді. Жарма дайындау үшін тас және титан жабыны бар кәстрөлді таңдаған жөн. Керамикалық ыдыс сумен ұзақ әрекеттесуді ұнатпайды.
Тот баспайтын болат
Бастаутот баспайтын болат балаларға арналған сүт ботқасын дайындауға жарамды. Бұл жағдайда ыдыс контейнерге жабыспайды. Ең жақсы нұсқа - әртүрлі металдардың бірнеше қабатын қамтитын капсула түбі.
Көпқабатты термиялық жайма түбі тез қызады және ұзақ уақыт суытады, сондықтан жарма тез піседі, ал пісіру пешті өшіргеннен кейін бірнеше минутқа созылады. Нәтижесінде ботқа дәмді және күйіп кетпейді, электр қуатын немесе газды тұтыну азаяды.
Тот баспайтын болаттан жасалған жұқа кастрюль тек шіріп кетпеуі керек тез және жұқа жармаларды қайнату үшін өте қолайлы. Су жетіспесе, дәнді дақылдар бетіне жабысып қалуы мүмкін.
Шойын
Бұл ботқа пісіру табасы ет, саңырауқұлақ және көкөніс қосылған ыдыстарды қайнатуға және пісіруге жарайды. Шойында тағамдарды қуыруға болады, содан кейін аз мөлшерде сұйықтықта ұзақ уақыт қайнатыңыз және қайнатыңыз. Соңында табаны пешке қоюға болады. Кейбір жарма тағамдары бірден қойылады.
Бірақ шойын тостаған сүт ботқасын жасауға жарамайды. Шойынның микрокеуектері майларды сіңіреді, ал су немесе сүт қайнатылған кезде бұл майлар тағамға енеді. Шойын палау немесе рисотто сияқты пісірілетін саңырауқұлақ, ет, қуырылған пияз қосылған ботқаларды пісіруге, ал суға немесе сүтке негізделген тағамды дайындау үшін басқа ыдысты таңдаған дұрыс.
Керамика
Бұл пеште ботқа пісіруге қолайлы қазан. Керамика жылтыратылған болуы мүмкін немесе жоқ. Бірінші нұсқа практикалық, өйткені ол иістерді және майларды сіңіре алмайды. Резервуарларды тазалау оңай және инерттіөнімдермен байланыста болады. Бірақ бұл жағдайда ылғалдылықты бақылау мүмкін емес, өйткені ол балшық пен керамикадағыдай.
Пісіру керамикалық порциялы кәстрөлдерде ыңғайлы түрде жасалады, әр кастрюльге мөлшерленген түрде әртүрлі толтырғыштар мен дәмдеуіштерді қосады. Әртүрлі типтегі пештерге арналған жаңа керамикалық табалар күшейтілген түбіне ие, оны бөлгішсіз газ плитасына қауіпсіз орнатуға болады. Желімде көкөністер мен жемістер түріндегі әдемі үлгілер бар.
Силикон
Егер силикон қалыптары мен пісіру төсеніштері бұрыннан таныс болса, силикон табалар туралы бәрі бірдей біле бермейді. Олардың әртүрлі плиталарға жарамды арматураланған металл негізі бар.
Силиконды ыдыстарда әртүрлі ботқалар пісіріледі. Олар су қайнап кетсе де күйіп, жабыса алмайды. Бірақ көбік тым жоғары көтерілсе, сүт шығуы мүмкін.
Эмальданған
Алюминийге қарағанда эмальмен қапталған жарма ыдыстары қолайлы, өйткені олардың жылу өткізгіштігі төмен. Сондықтан олар баяу қызады және ұзақ уақыт бойы жылуды сақтайды. Эмальданған ыдыстағы сүт ботқасы әдетте араластырып, баяу отта пісіргенде де күйіп кетеді.
Сапалы эмальдан жасалған бұйымдардың салмағы жеңіл болмайды. Өкпесі жұқа металдан жасалған, ондағы ботқа күйеді. Қабырғасының қалыңдығы 1 мм-ден кем болмауы керек. Жақсы ыдыстар бүрку арқылы емес, эмальға толығымен батыру арқылы эмальданады. Эмаль жағу әдісін анықтау оңай: ыдыстардың сыртында қара нүктелер көрінеді - бұлсуға батырылған кезде табаны ұстайтын бекіткіштердің бөліктері. Суға батыру әдісі эмальдың қалың қабатын қамтамасыз етеді.
Егер кастрөлдің ішінде үйкеліс байқалса, оны қолданбау керек. Бұл ыдыс улы болуы мүмкін - ашық металл зиянды компоненттерді құрайды. Эмаль қабаты дөңес және қабатсыз біркелкі болуы керек.
Ыдыс жиегі тот баспауы маңызды. Сондықтан оның баспайтын болаттан жасалғаны жөн. Эмальдан жасалған табаны таңдағанда, оның ішкі жағына назар аудару керек: қабырғалар мен түбі тек қара, ақ немесе көк болуы керек. Басқа түстер улы.
Эмальдан жасалған ыдыстарды абайлап пайдалану керек, себебі эмаль соққанда сынып қалады. Егер ол жарылған немесе сынған болса, контейнерді қолдануға болмайды. Мұндай тағамдар температураның күрт өзгеруінен қорқады. Эмальды сақтау үшін қышқылдары мен дөрекі абразивтері бар өнімдерді пайдаланбаңыз.
Дыбыс
Алюминий кәстрөлдердің, сондай-ақ басқа контейнерлердің көлемдері әртүрлі:
- Үлкен кастрюль. Көлемі 3-5 литр. Көптеген адамдарға ботқа пісіруге жарайды.
- Орташа. Көлемі 2-2,5 литр. Бұл әмбебап нұсқа. Сыйымдылығы 2-3 адамнан тұратын отбасы үшін жарамды.
- Кіші. 1 литрді қамтиды. Көлемі кішкентай балаға ботқа дайындауға өте ыңғайлы.
Пісіру
Кастрюльге ботқаны қалай пісіруге болады? Мұның бәрі пайдаланылатын жарма түріне байланысты:
- Cурет. Пешке сүт құйылған ыдысты қойыңызтұз және қант қосыңыз. Сүт қайнатылып, жарма құйылады. Барлығын 2-5 минут қайнатыңыз. Ыдыс оттан алынады, май құйылады және қақпақпен жабылады. Ыдыс-аяқтарды сүлгімен жауып, 20 минутқа қалдыру керек. Жарма ісініп, қалың ботқа шығады. Дөңгелек күрішті – 1 литр сүтке 1 кесе жарма алған жөн. Кәстрөлдегі күріш ботқасы дәмді және қоректік.
- Қарақұмық. Жарма (1 кесе) сүтке (1 литр) қосылып, 5 минут қайнатылады. Контейнерді біраз уақытқа қалдырыңыз, содан кейін ботқа жеуге дайын болады.
- Сұлы. 1 литр үшін сізге 8-10 ас қасық қажет болады. л. үлпек. Кешке сүтті қайнатыңыз, пештен алыңыз, сұлы қосыңыз, қақпақпен жабыңыз. Таңертең дәмді ботқа дайын болады. Тек оны жылыту керек.
- Манка. 1 литр сүтте 4 ас қасық. л. жарма. 2-3 минут пісіріңіз, содан кейін табаны 20 минутқа қалдырыңыз.
Сүт ботқасы үшін қолайлы таба таңдалса, пісіру өте оңай болады. Тағам жидектер мен жемістермен толықтырылады. Бұл тағам ағзаны қажетті дәрумендер мен минералдармен қанықтыру үшін таңғы асқа тамаша.
Сүт пеші
Бұл кәстрөл сүт ботқасының брендіне өте ыңғайлы Бұл 2 контейнерден тұратын ыдыс. Олардың арасында әуе кеңістігі бар. Сүт пеші келесідей жұмыс істейді:
- Пісірер алдында бұл кеңістікке арнайы тесік арқылы су құйылады. Ол қақпақпен жабылған. Бұл ыдыстың кейбір үлгілерінде оның қайнағанын ескертетін қақпағында ысқырық бар.
- Ішіне сүт немесе су құйыладыконтейнер және пешке орнатылады. Қабырғалардың арасындағы су қайнап, ішкі тостағанды қыздырады.
- Ол қайнаған сайын қызу азаяды.
- Тағам су моншасында дайындалады екен. Нәтижесінде сүт жанбайды.
- Ботқаны баяу пісіреді, дәмді болып шығады.
Қазір әртүрлі өлшемдегі және пішіндегі жармаларды пісіруге арналған көптеген қос табалар бар. Шелек түріндегі ең кішкентай балалар үшін ыңғайлы. Олар 1-2 порция пісіріп, сүтті қайнатуға болады. Сатылатын пештер және бүкіл отбасы үшін үлкенірек пештер.
Таңдау кезінде нені ескеру керек?
Дұрыс ыдыс таңдау үшін келесі нюанстарға назар аудару керек:
- Қақпақтың болуы. Кейбір жинақтарда олай емес, содан кейін бұл өнімді сатып алу қажет болады. Қақпақтың жылудан қорғайтын ыңғайлы тұтқасы болуы керек.
- Қорпты ұстаңыз. Ол ыстық болмауы керек. Ыстыққа төзімді пластик немесе әртүрлі металдардың комбинациясы қолайлы. Толығымен металдар тікелей жалыннан қорықпайды, бірақ көрші оттықтан қызып кетуі мүмкін.
- Өлшем шкаласы. Пісіру рецептерін әлдеқайда жеңілдетеді, қосымша құрал қажет емес.
Кейбір кәстрөлдерді ыдыс-аяқта жууға болады. Бұл әдетте нұсқауларда көрсетіледі. Оң табада ботқа дәмді және пайдалы болады.
