Ағзаға ең үлкен пайда жаңа піскен жемістер мен көкөністерді жеуден келеді. Олардың құрамында көптеген пайдалы дәрумендер мен минералдар бар. Дәстүрлі консервілеу өнімдердің балғындығын сақтауға мүмкіндік беретін вакуумдық жүйеге ауыстырылды. «ВАКС» - вакуум жасау арқылы консервілеуге арналған құрылғы. Бұл қарапайым механизм қалай жұмыс істейтінін толығырақ қарастырайық.
ВАКС - бұл не?
Жемістерді, көкөністерді және әртүрлі тағамдарды консервілеу олардың сақтау мерзімін едәуір ұзартуы мүмкін. Дәстүрлі консервілеу өнімдерді алдын ала термиялық өңдеуді қамтиды. Егін жинаудың заманауи әдісі - «ВАКС» вакуумдық жүйесі. Жақында құрылғы жиі пайдаланылады, өйткені өнімдер вакуумда әлдеқайда жақсы сақталады. Бұл тотығуды және консервацияның зақымдалуын болдырмайды. Шынында да, металл немесе нейлон қаптамасының астында газдар біртіндеп жиналады, бұл дайындаманың өздігінен ашылуына әкеледі.
Бастапқыда қолжетімдіарнайы қақпақтардың жиынтығы (9 дана) және контейнерде вакуум жасау үшін сорғы. Өндіруші өнімнің барлық тұтынушыларға жарамды екеніне көз жеткізді, сондықтан қақпақтардың диаметрі үшін бірнеше нұсқаны ұсынады. Бұл стандартты емес ыдыстарда сусындар мен тағамды консервілеу кезінде үй шаруасындағы әйелдерде қиындықтар болмайды дегенді білдіреді.
Вакуумды консервілеу жүйесі көптеген адамдар үшін құдайға айналды. Оның көмегімен консервілеуге арналған шыны ыдыстағы ауаны еш қиындықсыз сорып алуға болады. Бұл жүйені азық-түлік өнімдерін үйде немесе саяхатта сақтау үшін пайдалануға болады.
Жүйенің артықшылықтары
Өнімдердің барлық түрлерін сақтау және пайдалы заттардың максималды мөлшерін сақтау үшін ресейлік өндірістің түпнұсқа өнертабысы қолданылады. Вакуумдық қақпақтарды 200 рет қолдануға болады. Олар әрқашан консервілеу үшін қолданылатын әдеттегі металдарды толығымен ауыстырады.
Вакуумды консервілеу қысқы азық-түлікті дайындау және жарма, макарон, ұн, жемістер мен жидектерді кептіру үшін қолданылады. Соңғылары әдетте жай ғана кептіріліп, контейнерлерде сақталады. Дегенмен, көбінесе кептірілген жемістерге әртүрлі қателер отырғызылады, содан кейін өнім енді жарамсыз болады. Вакуум жүйесі ұзақ уақыт сақтау кезінде тағамда паразиттердің пайда болуын болдырмайды.
Ауа сорғы тігу кілтінің рөлін атқарады. Тек осы қарапайым құрылғыны пайдаланып, күш салудың және қақпақты айналдыруға тырысудың қажеті жоқ. Жеткіліктітек бірнеше қозғалыс жасаңыз, сонда өнім салынған контейнер сенімді түрде жабылады. Вакуумда сақтауға арналған арнайы қақпақтар ашылған кезде шыны ыдыстарда чиптер мен жарықтар қалдырмайды. Олар ауа сорылатын клапанмен жабдықталған.
Қолдану саласы
Тез бұзылатын өнімдерді сақтаудың ең табиғи жолы – шаң сору. Егер біраз уақыт бұрын мұндай техника үйде пайдалану үшін қол жетімді болмаса, онда VAKS жүйесінің пайда болуымен бәрі шындыққа айналды. Ол дәстүрлі консервілеу үшін ғана қолданылмайды. Әдіс келесі жағдайларда қолдануға жарамды:
- үлемдік жад;
- дайын тағам қоймасы;
- сүт өнімдерін, ірімшіктерді сақтау;
- жаңа піскен шөптерді сақтау;
- шұжық өнімдерін сақтау;
- жемістер мен көкөністерден алынған жаңа шырындарды сақтау.
Егер жемістерді, көкөністерді немесе жидектерді кептіргіште алдын ала кептірсеңіз, олардың вакуумда сақтау мерзімі бірнеше есе артады. Вакуумды консервілеу жүйесін ет және балық дәмділерін маринадтау үшін пайдалануға болады. Мұндай жағдайларда маринад тағамға тезірек енеді.
"WAKS" өнімдерді ашқаннан кейін қайта сақтауға мүмкіндік береді. Бұл өнімді ашып, оны толығымен пайдаланбасаңыз, шыны ыдысты сол қақпақпен қайта жабуға болатынын білдіреді.
Әдістің кемшіліктері
Көптеген артықшылықтарға қарамастан, жүйенің кейбіреулері де баршектеулер. Ең алдымен, бұл құрылғының құнына қатысты. Вакуумдық қақпақтар «VAKS» және сорғы тұтынушыларға 750-800 рубль (стандартты) тұрады. Кейде сіз арзанырақ мәмілелерді таба аласыз, бірақ шолуларға сәйкес, бұл түпнұсқа емес өнімдер. Өндіруші сонымен қатар қақпақтардың көбейтілген санын (28 дана) қамтитын жиынтықты шығарады. Мұндай жүйенің құны кемінде 1300 рубльді құрайды.
Кейбір жағдайларда консервілеу үшін әдеттегі қақпақтарды әлі де пайдалану керек. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер VAKS вакуумдық жүйесі қияр мен қызанақты сақтауға төтеп бере алмайтынына шағымданады.
Қалай қолдануға болады?
Тағамды ұзақ уақыт бойы жаңа күйде сақтау үшін консервілеу жүйесін қалай дұрыс пайдалану керектігін білу маңызды. Ең алдымен, пайдаланылатын шыны ыдысқа назар аудару керек. Ол сынбауы немесе басқа жолмен зақымданбауы керек.
Қақпақты ыдыстың мойнына орнатпас бұрын, тығыздағыштардың тығыздығын тексеру қажет. Олар ойықтарға толығымен орналасуы керек. Осыдан кейін қақпақтағы тесікке сорғы енгізіледі, ал штанганы жоғары және төмен жылжыту арқылы ауа резервуардан шығарылады. Мұндай әрекеттер 5 реттен аспауы керек. Өнімдерді ұзағырақ сақтау қажет болса, штангалардың шамамен 15 қозғалысы орындалады.
Контейнерді ашу үшін қақпақтағы клапанды көтеру жеткілікті. Бұл үшін үшкір заттарды пайдаланбаңыз.
VAKS шаңсорғыш жүйесі: шолулар
Құрылғы жаңа деп саналадынарық, бірақ, соған қарамастан, қазірдің өзінде көптеген оң ұсыныстарды ала алды. Шаңсорғышпен сақтау тез бұзылатын тағамдардың көпшілігін жаңа күйде сақтайды.
Дұрыс пайдаланылғанда, ауа сорғы ұзақ уақыт қызмет етеді. Мерзімді түрде оны бөлшектеу, жуу, кептіру және мұнай желеімен майлау керек. Егер сорғының манжетасы кедір болса, оны ыстық суда ұстау керек. Егер бұл манипуляция қажетті нәтиже бермесе, оны ауыстыру керек.
Вакуумдық жүйенің жұмыс істеп тұрғанына көз жеткізу үшін контейнерге судың аз мөлшерін сорып, қақпағын жауып, ауаны сорғымен сорып алу керек. Содан кейін құмыраны төңкереді. Ауа көпіршіктерінің пайда болуы жүйенің істен шыққанын көрсетеді.
