Таиландта, Қытайда немесе Индонезия аралдарының бірінде демалатын туристер лонган жемісін жеуі керек. Біріншіден, оның дәмі жақсы. Екіншіден, бұл қолжетімді, өйткені оны әр бұрыштан сатып алуға болады, және оның құны (аймақтағы көптеген жемістер сияқты) бір тиын тұрады. Бірақ оның целлюлозасының тамаша тәтті дәмінен басқа, оның құрамында ағзаға қажет көптеген дәрумендер мен басқа заттар бар екені белгілі болды.
Лонган ұқсайды
«Айдаһардың көзі» (Таиланд пен Қытайда бұл жеміс осылай аталады) өте биік ағаштарда шоғырланып өседі. Жүзім сияқты дерлік. Дәмі жағынан да оған шамалы ұқсайды. Бірақ оның тәтті және өте шырынды еті тығыз қабығында. Түріне байланысты сары, қызыл немесе қоңыр болуы мүмкін. Лонганның дәмі әдетте тәтті (егер жеміс піскен болса), бірақ қышқыл болуы мүмкін (егер ол піспеген болса).
Екі саусақпен аздап басқанда тері оңай кетеді. Оның астында аршылған жүзімді еске түсіретін ақ шырынды целлюлоза бар. Лонган жемісін тұтынған кезде оның ішіндегі сүйекті ұмытпау керек. Бұл қиын және тағамға жарамайды. Кафеде лонганға қызмет еткенде немесемейрамханалар әдетте оны тазалап, сүйектерін алып тастайды. Жемістер базардан сатып алынған болса, оны өзіңіз жасауға тура келеді.
Айдаһар көзінің пайдасы туралы
Тай лонган жемісінде С дәруменінің көп мөлшері, сонымен қатар В тобының барлығы дерлік бар. Сонымен қатар, ол көмірсуларға (шамамен 14%), фосфорға, магнийге, марганецке, мырышқа, темірге, мысқа бай., кальций. Бұл ретте оның целлюлозасы 82% судан тұрады, соның арқасында оның 100 граммында небәрі 60 ккал бар.
Лонган жемісі тоник қасиеттерімен танымал, сондықтан оны шаршаған кезде қолданған жөн. Сонымен қатар, ол ұйқыны жақсартады және жүйке жүйесінің бұзылуына (магнийдің арқасында) седативті әсер етеді. Сондай-ақ Қытай медицинасында суық немесе инфекция кезінде дене температурасын төмендетуге арналған «Айдаһардың көзі» қасиеттері белгілі және кеңінен қолданылады. Целлюлозаны қолдану тахикардия кезінде көруді жақсартуға және жүрек соғысын қалыпқа келтіруге көмектеседі. Лонган ас қорыту мүшелеріне де пайдалы әсер етеді, бұл тай тағамдарына бейімделу қажеттілігіне тап болған еуропалықтар үшін өте маңызды.
Дәмді лонганды қалай таңдауға болады
Мамандар ең алдымен оның терісінің жағдайына назар аударуды ұсынады. Лонган жемісі, оның фотосуретін төменде көруге болады, жарықтар мен зақымдануларсыз. Ол дәл солай болуы керек. Оның түсі жетілуге байланысты емес, тек әртүрлілікке байланысты, сондықтан оған назар аудармау керек. Ең дәмдісі «Айдаһардың көзі» болып саналады, ол бірнеше күн бойы жатып қалдықалай бұзылды. Бірақ, өкінішке орай, мұны сыртқы белгілермен анықтау өте қиын. Сондықтан піскен жемісті сатып алудың жалғыз сенімді жолы - оның дәмін көру.
Жад
Тамаша дәмі мен қол жетімді бағасының арқасында туристер ұзақ сапардан лонганды үйге әкелуге тырысады. Үйдегі жемістерді небәрі 2-3 күн сақтауға болады, бірақ бұл достарыңызды немесе отбасыңызды шетелдегі дәмді тағамдармен емдеуге жеткілікті.
Сонымен қатар, жемістер жолды жақсы өткізеді және өте тығыз қабығы арқасында қатты мыжылып қалмайды. Тасымалдау үшін сәл піспеген лонганды сатып алу ұсынылады (ол аздап қышқыл), өйткені ол 2-3 күнде піседі. Тоңазытқышта сақтаған кезде (бұл рұқсат етіледі, жемістерге әсер етпейді), ол бір аптадан кейін де тағамға әбден жарамды болады.
Оны қалай жеуге болады
Негізінен жаңа піскен жалғыз немесе басқа жемістермен бірге. Ол кейде салаттарға, десерттерге қосылады немесе торттың үстіңгі жағы ретінде пайдаланылады. Экзотикалық тағамдарды ұнататындар Таиландта болған кезде «Айдаһардың көзі» кеңірек қолданылған жергілікті тағамдарды жей алады. Атап айтқанда, оның негізінде балық және басқа теңіз өнімдеріне арналған соустар дайындалады, ол сорпалар мен ащы ет тағамдарына қосылады. Дәстүрлі еуропалық тағамдарды ұстанушылар жемісті тәтті кондитерлік өнімдерге толтыру ретінде қауіпсіз пайдалана алады. Туристерге итмұрын немесе басқа жидектер сияқты қайнатылған және қантпен бірге тұтынылатын кептірілген жемістерден жасалған сусын ұнайды. Бұл белгілі болдыөте дәмді және пайдалы.
Айдаһардың көзі қалай өседі
Шри-Ланка мен Шығыс Үндістанның отаны болып саналғанына қарамастан, ол қазіргі уақытта АҚШ пен Қытайда, Таиландта және тіпті Австралияда шығарылады. Лонган соншалықты кең таралған. Өсіру Азияның көптеген елдерінің экономикасының негізіне айналған жеміс Еуропа нарығына да жеткізіледі. Сондықтан, қаласаңыз, оны кәдімгі супермаркеттен сатып алуға болады.
Ол діңі нәзік және тәжі тығыз өте биік мәңгі жасыл ағаштарда өседі. Гүлдер кішкентай, қоңыр-сары, үлкен щеткаларды құрайды. Зауыт өте мол жеміс береді. Егінді негізінен қолмен жинап, тұтас шоғырларды кесіп алады. Тым биік ағаштарда кейде бұл үшін бастың жоғарғы жағы кесіледі. Өнеркәсіптік ауқымда тек жемістер қолданылады. Жиһаз жасау үшін кейде ағаш пайдаланылады.
Үйде лонганды тұқымнан өсіруге болады. Ол үшін оны піскен жемістен алып, 2-3 күн аздап кептіреді, содан кейін топыраққа отырғызады. Ағаш өте тез өседі, жеңіл және жиі суаруды қажет етеді, бірақ үйде жеміс бермейді. Біріншіден, ол вакцинацияны қажет етеді. Ал екіншіден, пәтердің немесе тіпті үйдің өлшемдері оның дұрыс өлшемге дейін өсуіне мүмкіндік беруі екіталай.
Лонган жемісі - өте дәмді және пайдалы субтропиктік деликатес. Сондықтан, ол өсетін жерлерде саяхаттау кезінде сізге қажетміндетті түрде жасап көріңіз.
