Бұл мақалада біз ұзын куркума туралы сөйлесетін боламыз, оның барлық пайдалы қасиеттерін, сондай-ақ қолдануға қарсы көрсеткіштерді қарастырамыз. Бұл дәмдеуішті үйде өсіру процесі де сипатталады.
Жалпы ақпарат
Турмерик лонга – имбирь тұқымдасының таңғажайып әдемі өсімдігі. Ол шамамен бір метр биіктікке дейін өседі. Куркуманың экзотикалық көрінісі қарапайым сопақ жапырақтары мен әдемі түсті стипулдардың үйлесімі арқылы беріледі, олардың қолтығында сары гүлдер дамиды. Бірақ зауыттың негізгі танымалдылығы гүлдерге байланысты емес еді. Барлық пайдалы қасиеттер ұзын куркуманың тамырларында бар.
Түйнек тамыр диаметрі бес сантиметрден аспайтын өлшемге дейін дамиды, сарғыш-сұр түсті және күйдіргіш дәмі бар. Бұл зауыттың бірнеше атауы бар: үйдегі ұзын куркума, куркума, үнді шафраны және сары зімбір. Үндіқытай бұл шөптесін өсімдіктің отаны болып саналады, одан ол біртіндеп Үндістанда, Қытайда және Грецияда өсіріледі. Ал XVIII ғасырға жақындағанда, ұзын куркума Еуропа елдеріне келді.
куркуманың пайдасы
Сіз бұл хош иісті дәмдеуіштің барлық пайдалы қасиеттерін шексіз тізімдей аласыз, бірақ біз сізге ең көп таралғандарымен танысуды ұсынамыз. Алғашқы мыңжылдық емес куркума аюрведиялық медицинаның негізгі компоненттерінің бірі болып табылады. Үндістанда бұл дәмдеуіш тері саңырауқұлақтары, геморрой және әртүрлі ішек аурулары үшін белсенді қолданылады. Тайлықтар куркума тамырының ұнтағының көмегімен асқазан мен ішек жараларын, сондай-ақ зәр шығару жүйесінің ауруларын шебер жеңеді. Дәстүрлі медицина рецептері ұрпақтан ұрпаққа беріледі.
Бүгінгі таңда куркуманың бұлшықеттер мен буындардың қабынуына, бактериялық және вирустық инфекцияларға пайдасы дәлелденген. Асқазан-ішек жолдары мен тері ауруларына да көмектеседі.
Қолдануға қарсы көрсетілімдер
Пайдалы қасиеттердің керемет санына қарамастан, ұзын куркуманың өз қарсы көрсеткіштері бар, оларда оны пайдалану өте жағымсыз. Оларға мыналар жатады:
- өт жолдарының бітелуі;
- холелитиаз;
- тромбозға бейім (себебі куркума қанды қоюландырады).
Күшті химиялық препараттармен емдеу кезеңінде дәмдеуіштерді қолданудан аулақ болу керек, себебі бұл олардың әсерін айтарлықтай күшейтеді.
Косметологияда қолдану
Ежелгі заманнан бері Азия халықтары ұзын куркуманың пайдалы қасиеттерін косметикалық мақсатта пайдаланған. Хош иісті дәмдеуіштер таңғажайып дәм мен ғана емесхош иісті қасиеттер, сонымен қатар бактерияға қарсы, қабынуға қарсы және антифунгальды қасиеттерге ие. Сондықтан ол көбінесе безеу, желшешек, экзема, пустулярлы бөртпе және т.б. сияқты тері ауруларына қолданылады.
Ұзақ куркума шырыны терінің регенерациясын ынталандыратын тамаша қабілеті бар, ол ұсақ жаралар мен тыртықтардың жазылу процесін жылдамдатады. Өсімдіктің жаңа тамырларынан дайындалған паста көмегімен тері тесігін тамаша тазартуға болады. Куркума бет пен дене күтімі үшін табиғи өнімдерді пайдаланатын әрбір қыздың арсеналында болуы керек.
Үйде өсімдік өсіру
Туркума өте таңқаларлық өсімдік, сондықтан оны үйде өсірудің бірнеше маңызды тұстарын қарастырған жөн. Біріншіден, сізде жеткілікті жарық бар екеніне көз жеткізіңіз. Ұзын куркума бай және шашыраңқы жарықты жақсы көреді. Кәстрөлді бөлменің шығыс немесе батыс жағына қойған дұрыс. Өйткені, оңтүстікте тым жарқын күн сәулелері жай ғана нәзік жапырақтарды күйдіреді. Ал солтүстік жағында күн сәулесі жеткіліксіз болады, соның салдарынан жапырақтар тез қанық түсін жоғалтады.
Жылы мезгілде куркума қосылған бөлмедегі ауа температурасы 22-24°C аспауы керек. Күздің басталуымен бұл көрсеткішті 10-15 ° C дейін біртіндеп төмендету керек. Дәл осы температура өсімдіктің еш қиындықсыз қыстап шығуына мүмкіндік береді.
Ұзын куркума – ылғалды жақсы көретін өсімдік. Бұл дәмдеуішті өсірудің таптырмас шартықаныққан суару және жапырақтарды бүрку арқылы қол жеткізілетін жоғары ылғалдылық. Бірақ бұл өте мұқият жасалуы керек. Егер гүлдерге артық ылғал түссе, олар сумен әрекеттесу нәтижесінде қоңыр дақтармен жабылуы мүмкін. Суару көктемде және жазда 2-3 күн сайын жасалады. Топырақтың үстіңгі қабатының кебуін байқаған кезде. Күзде және қыста суару жиілігін біртіндеп азайтыңыз. Тамыр тамыры ұйықтап жатқанда, куркума кастрюльінде су тұруына жол бермеу өте маңызды.
Сәуірден қыркүйекке дейін созылатын вегетациялық кезеңде топырақты тыңайтқышпен құйған жөн. Айына 1-2 таңу жеткілікті. Минералды және органикалық тыңайтқыштарды алмастыру керек.
Куркума толығымен бозарған кезде, ұзындығы 10 сантиметрден аспайтын етіп бұтақтарды кесіңіз. Күздің аяғында басталатын жапырақтың өлу процесі сізді қорқытпаңыз. Зауыт осылайша ұзақ тыныштық күйіне дайындалады.
Ұнтақ дайындау
Сіз куркуманың тамыр түрінде сатылғанын сирек көргенсіз. Және бұл таңқаларлық емес. Өйткені, сөрелерге шықпас бұрын, дәмдеуіш бірнеше дайындық кезеңінен өтеді. Бастау үшін жаңадан қазылған тамырлар жақсы жуылады және қайнатылады. Негізінен өсімдіктің бүйір бөліктерінің ұзын тамырларын таңдаңыз. Дәмдеуіштерге тән сары түс беру үшін арнайы табиғи бояғыштар қолданылады. Қайнатылған тамырлар мұқият кептіріледі, қабығы аршылады және ұнтаққа айналады.
Енді куркуманың қандай ұзын екенін, оның қаншалықты пайдалы екенін және қайда қолданылатынын білесіз.
