Желім – бүгінгі таңда танымал бейорганикалық және органикалық заттардың негізінде жасалған қоспа немесе зат, сондай-ақ әртүрлі көп компонентті композициялар. Ол әртүрлі материалдарды: қағаз, маталар, былғары, ағаш, керамика, шыны, резеңке, металдар, пластмассаларды біріктіруге қабілетті. Байланыстыру біріктірілетін беттер мен жабысқақ қабат арасында жабысқақ (өте берік) байланыстың пайда болуынан туындайды. Жабысқақ қосылыстардың беріктігіне желім бетіне жабысу да әсер етеді. Байланыс түріне қарай желімдер кептіргіш, кептірмейтін желімдер және полимерленетін композицияларға негізделген байланыстырғыштар болып жіктеледі.
Кептіру түрін (оның сипаттамаларын), атап айтқанда ағаш желімін қарастырыңыз. Оған мыналар кіреді: казеин, глютин, ПВА, өсімдік желімдері және синтетикалық шайырлардан жасалған желім массалары.
Казеин ұсталық желім - қоңыр-сары ұнтақ. Ол сілті және құрғақ майсыз сүзбеден жасалған. Бұл ұнтақты дайындаған кезде оны суық емес (бөлме температурасында) суға құйып, үнемі араластырыңыз.
Рацион - 2:1 (судан ұнтаққа дейін). Қасиеттері жағынан ол балықтан төмен, бірақ етінен артық.
Глютинді ағаш желімі мездрадан (жануарлардың терісі, сіңірлері, шеміршектері), балық және жануарлар сүйектерінен жасалған. Оның негізінде жатқан заттардың түрлеріне қарай бөлінеді: сүйек, балық және мездров. Балық негізінен әртүрлі қалпына келтіру жұмыстарына, ал сүйек пен медровия, әдетте, жиһазбен жұмыс істеу үшін қолданылады. Көбінесе ағаштан жасалған глютинді желім кішкентай құрғақ плиткалар түрінде шығарылады. Кейде бұл бөшкелерде болады, бірақ бұл пішінде ол тез шіріп кетеді. Жабысқақ ерітіндіні бір-екі күн бойы дайындаған жөн. Қалдықтарды тоңазытқышта сақтау маңызды. Плитканың сапасы оның сыртқы күйімен анықталады - егер ол бүгілмесе, сынған кезде өткір жиектерді бермесе және мөлдір түске ие болса, онда бұл жақсы плитка. Керісінше, плитканың қара түсі, қиылған жиектері және оны оңай бүгу мүмкіндігі төмен сапаны көрсетеді. Дайындау: плиткаларды қайнаған сумен құйып, 25 градусқа дейін салқындатып, ісінгенше 10-12 сағат күту керек. Пластиналарды кесектерге алдын ала ұсақтап алсаңыз, ісіну уақытын 2-4 сағатқа дейін қысқартуға болады. Ісінген желімді үш сағат бойы қайнату керек. Желімнің шіріп кетпеуі үшін тағам дайындау кезінде антисептиктерді қосуға болады. Желімдеу кезінде алдымен беттерді жағып, оларға экспозиция беріңіз (5 минут). Содан кейін бөліктер қосылып, тағы 5 минут күтіңіз. Оларды бір күн бойы пресс астында қойғаннан кейін.
ПВА ағаш желімі пайдалануға дайын түтіктерде шығарылады. Ол сумен жуылмайды, тез кебеді, бірақ, өкінішке орай, сақтау мерзімі қысқа. Осы фактіге қарамастан, қазіргі уақытта бұл ең көпбасқа түрлер арасында кең таралған.
Өсімдік ағашының желімі әлсіз байланыстыру қасиеттеріне байланысты кең қолданыс таба алмады. Ол негізінен крахмалдан жасалған және маталар мен ағаш беттерді жабыстыру үшін қолданылады.
Синтетикалық шайырлардан жасалған желім массалары сұйық және паста тәрізді. Олар ағашқа да, шойынға да, фарфорға да жарамды. Көбінесе карбинолдан жасалған.
