Картоп өзінің пайдалы қасиеттері мен барлық қажетті заттардың мазмұны үшін екінші нан деп аталады. Бұл дақыл ұзақ уақыт бойы картоптың пісетін уақытына байланысты анықталатын әртүрлі сипаттамаларға және ең алдымен сорттарға қарай жіктелген.
Тарихи дерек
Қазіргі таңда картоп қарапайым азық-түлік өнімі ғана емес, сонымен қатар біздің дастарханымыздың негізгі көкөнісі болып табылады. Оны Ресейге Голландиядан Петр 1 әкелді, онда император одан көптеген тағамдарды жеп көрді. Олар оны қуантты, ал Петр 1 бір қап картопты Ресейге жеткізуді бұйырды. Мұнда ол керемет танымалдылыққа ие болды. Ол нанның орнына қолданыла бастады. Ол астық жауған аз жылдардағы адамдарды өлімнен құтқарды.
Пісетін күндер
Бау-бақшаңызға картоптың қандай сорттарын отырғызған дұрыс, оны иесі шешеді. Оның үстіне таңдау өте үлкен: олардың үш жарым мыңы бар. Сорттар түйнектердің пісетін уақытына қарай бөлінеді.
- Картоптың ерте сорттары 50-60 күнде жетілген тамыр дақылдарын береді.
- Орташа-жеткілікті ерте 65-80 күн піседі.
- Орта пісуі 80-95 күнде өнім береді.
- Орта кеш сорттар отырғызудан кейін 95-110 күннен кейін жиналады.
- Кеш картоп төрт айда піседі.
Картоп сорттары көптеген жағдайларға байланысты таңдалады. Олардың өсуіне топырақ пен климаттық жағдайлар әсер етеді. Мәселен, мысалы, кеш сорттар өнімдірек, түйнектер керемет дәм береді. Дегенмен, бұл картоп әртүрлі ауруларға көбірек бейім. Картоптың ерте сорттары нашар өнімділікпен сипатталады және іс жүзінде крахмал жоқ.
Тұқымды қалай таңдауға болады?
Жақсы өнім алу үшін тұқымдық түйнектерді отырғызуға дайындау керек. Олар аурудың белгілерінсіз болуы керек. Картоп сортының мөлшері маңызды емес, бірақ 20-50 г орташа түйнектерді алған дұрыс. Тұқым тапшылығы болмаса, оларды кесу ұсынылмайды. Бірақ бұл жағдайда оны таратудың басқа жолы бар. Түйнектерді жарықта өсіру керек. Олар көктеп шыққан кезде үгінділер мен құм қоспасына отырғызылып, күрделі тыңайтқышпен суарылады. Көшеттер өте жақын арада пайда болады, олар түйнектен бөлініп, топыраққа отырғызылады. Олар одан әрі өнуді жалғастырады және процедура қайталанады. Маусымда бір түйнек жүзге дейін көшет бере алады.
Тұқымдық картоп бақшадан қазылған кезде бірден таңдалады. 2-3 апта бойы қараңғы, салқын, жақсы желдетілетін бөлмеге орналастырылады. Осыдан кейін тұқымдар күн астында жуылады және кептіріледі3-5 апта. Аптасына бір рет бұл картоп сортының түйнектерін тексеріп, аударып, сау еместерін алып тастау керек. Енді сақтау үшін отырғызу материалын төсеуге болады. Бұл ауа температурасы нөлден 1-3 градус жоғары жертөле немесе жертөле болуы мүмкін. Наурыз айының басында тұқымдық картоп жертөледен 15 градусқа дейін температурасы бар жылы, жақсы жарықтандырылған бөлмеге көтеріледі. Мұнда ол жылынып, өніп шығады. Ол сәуірдің аяғында жерге отырғызылады.
Картоп Невский: сипаттамасы
Бұл көкөніс өзінің жақсы өнімімен және топыраққа қарапайымдылығымен танымал. Невский картоп сорты орташа ерте пісетін кезеңмен сипатталады. Сондықтан ол біздің еліміздің барлық жерінде өседі. Бұта кішкентай және жинақы. Ақ гүлшоғырлар көптеген түзу сабақтарда қалыптасады. Зауыт қысқа уақыт ішінде мол гүлдейді. Әрбір бұтаның астында әрқайсысы 130 г салмағы бар 15 ірі тамыр дақылдары өседі. Түйнектер сопақ пішінді және сары қабығында кішкентай қызғылт көздері бар. Невский картоп сортының еті кілегей түсті, кескенде қараңдамайды, қайнатқанда жұмсақ қайнамайды, дәмі жақсы.
Құрғақшылық пен жаңбырлы ауа райында да өнімділікті төмендетпейді. Невский картопы дақылдың осы түрінің әртүрлі ауруларына төзімді. Температурасы төмен бөлмелерде жақсы сақталады. Жақсы өну үшін тұқым түйнектерін қыздырып, өнеді. Бірақ оларды кесу, өскіндерді алып тастау және оларды жылытылмаған топыраққа отырғызу ұсынылмайды. Осыдан қорытынды: Невский картоптары тамыр дақылдарының тамаша дәмі үшін бағаланады, жоғарыөнімділік, тартымды түйнектер және басқа да көптеген артықшылықтар.
Сары картоп
Бұл көкөніс орыс халқының дәстүрлі асханасында бағалы әрі таптырмас өнім болып табылады. Ең сүйікті сары картоп болып саналады. Ет жақсы қайнатылған, дәмі тәтті, қышқылсыз және ащы емес түйнектердегі каротиннің арқасында өз түсін алады. Түбірлік дақыл әрқашан тәбетті және эстетикалық жағымды көрінетін кез келген тағамдарды дайындау үшін жақсы. Сары картоптың сорттары өте әртүрлі, олардың кейбірін қарастырыңыз.
- Венета – сары түйнектері мен целлюлозасы бар ерте сорт. Терісі тор тәрізді. Крахмал ерте жиналады, оның құрамында көкөністе 13-15 пайыз болады. Венета - ең дәмді картоп. Құрғақшылыққа төзімді сорт.
- Симфония – маусымның ортасында пісетін көкөніс дақылы. Оның талғампаз дәмі бар және эстетикалық көрінісімен назар аударады. Түйнек қызыл түсті, еті сары. Олардың мөлшері өте үлкен емес, бірақ оларда 19 пайызға дейін жеткілікті крахмал бар.
- Темп - сары түйнектері және кілегейлі еті бар кеш сорт. Ондағы крахмал ең жоғары – 22 пайыз. Бұл сорт жұқпалы ауруларға басқаларға қарағанда жақсы төзеді, сондықтан ұзақ сақтауға жарамды.
Қызыл картоп
Бұл көкөніс адам ағзасын барлық қажетті заттармен қамтамасыз етеді. Оның құрамында витаминдер, минералдар, көмірсулар және аминқышқылдары бар. Әсіресе пайдалы картоптың қызыл сорттары. Олар диеталық тағамға өте ыңғайлы және бартеңгерімді құрам және төмен талшықтар. Бұл дақылдың қызыл көкөнісінің түйнектері ағзадан токсиндерді кетіреді, оның қартаюын баяулатады және қатерлі ісік қаупін азайтады.
- Бородянский қызғылт - ерте сорт. Оның көптеген кішкентай көздері бар сәйкес түсті дөңгелек пішінді түйнектері бар. Бірақ олардың еті кремді немесе сары түсті. Олар үлкен, кейбіреулерінің салмағы 140 г жетеді. Крахмалдың мөлшері 14-тен 19 пайызға дейін. Ақпарат үшін: картопта крахмал неғұрлым аз болса, соғұрлым ол аз қайнап, ұсақтайды.
- Simply Red - қызыл түйнектері бар кеш сорт. Ет кремді түсті және 19 пайызға дейін крахмалдан тұрады. Орташа өлшемді түйнектер керемет дәмге ие, пісіргенде жұмсақ қайнатпаңыз.
Картоптың ең жақсы сорттары
Картоптың дәмі ондағы әртүрлі қосылыстардың құрамына тікелей байланысты. Ең жақсы сорттарда аминқышқылдары көп, олардың арақатынасы түйнектің дәмдік сапасын анықтайды.
- Розалинд - ең жақсы ерте көкөніс дақылдарының бірі. Ол тамаша дәм мен достық жетілумен сипатталады. Сопақша түйнектер тегіс қызыл терімен жабылған. Ет сары, құрамында 17 пайыз крахмал бар. Түйнектер біркелкі, көздері аз, сондықтан оларды өңдеу оңайырақ.
- Романо – голландиялық картоптың орташа ерте сорты. Ірі сопақ түйнектердің еті кілегейлі ақ түсті және құрамында 19 пайыз крахмал бар. Бұл сорт ауа райы жағдайына қарамастан жоғары өнімділікке ие. біргеәрбір бұтадан бір килограммға дейін көкөніс жинауға болады. Олардың беті біркелкі, ал дәмі барлық күткеннен асып түседі. Көптеген адамдар үшін Романо - ең дәмді картоп. Сорт біздің елде өте танымал.
Қыста сақтауға арналған картоп
Бұл көкөніс тез бұзылмайды. Бірақ қыста тамыр дақылдарын дұрыс сақтамау қосымша қиындық тудырады. Картоп ылғалға тез әсер етеді және оның жоғарылауымен шіри бастайды. Жоғары немесе төмен ауа температурасы сақтау шарттарын қолайлы етпейді. Қыста егінді жақсы сақтау үшін картоп сорттарын таңдауға жауапкершілікпен қарау керек. Міне, олардың кейбіреулері қоймада қыстауға өте ыңғайлы.
- Лорша – орта кеш, өнімділігі жоғары және ауруға аздап бейім. Бірақ қышыма мен қатерлі ісік оған зиян тигізуі мүмкін. Бежевый түйнектер тегіс, олардың жеңіл еті жақсы дәмге ие. Лорч - қыста ең жақсы картоп. Кеш пісетін сорттар ұзақ сақтау үшін өте қолайлы.
- Астерикс – орташа кеш көкөніс. Қызыл түйнектер ұзартылған және орташа мөлшерде. Целлюлозаның түсі ашық сары және дәміне жағымды. Бұл картоп сорты чипсы өндіруге жарамды. Ол жоғары өнімділікке ие емес, бірақ көптеген вирустық ауруларға төзімді. Бұл мүмкіндік Asterix картопын ұзақ сақтау үшін пайдалануға мүмкіндік береді.
- Олев деп картоптың кеш пісетін жемісті сорттарын айтады. Ақ түйнектертүстер С витаминінің жоғары мөлшерімен және тамаша дәмімен ерекшеленеді. Оларда көздері аз, еті сарғайған, ұсақталған. Бұл сорт қышыма мен қара аяққа төзімді. Қыста сақтау үшін тамаша.
- Брянск сенімді - ақшыл бежевый түйнектері мен ақ еті бар орташа кеш картоп. Дәмі жақсы, жақсы өнім береді, вирустық аурулар мен қоңыздарға төзімді. Үстіңгі және түйнектері кеш күйікке орташа сезімтал. Қотыр дерлік әсер етпейді. Бұл бағбандарды қызықтырады және олар қыста сақтау үшін картоп өсіруге қуанышты.
Зияндылар
Зиянды жәндіктер мен аурулар көп қиындық тудырады, олар өнімді азайтады. Бұған жол бермеу үшін өсімдіктерді зақымданудан және аурулардан қорғауға бағытталған профилактикалық шараларды жүйелі түрде жүргізу қажет.
Жерде тіршілік ететін сым құрты тамырлар мен түйнектерді зақымдайды. Оның личинкалары ашық түсті. Топырақты қазып, оларды жинап, өртеу керек. Бұл зиянкес бидай шөптерін жақсы көреді, онда ол тез көбейеді. Сондықтан бұл арамшөппен күресу керек. Мұны істеу үшін картоп төсектерін жиі арамшөптерден тазартып, қопсыту керек. Әрбір қазудан кейін - әк.
Колорадо қоңызы шыңдар мен түйнектерге зиян келтіреді. Қоңыздар мен дернәсілдер жапырақтармен және жас өскіндермен қоректенеді, ал барлық көк шөптерді жеген кезде олар түйнектерге ауысады. Бұл зиянкестермен күресу үшін оны жинап, жою керек. Қоңыздың күшті таралуымен өсімдіктер техникалық қажеттіліктер үшін хлорофоспен шашыратылады. Барлық бүрку егін жинаудан бір ай бұрын тоқтатылады.
Аурулар
Кез келген картоп сортының ең көп тараған саңырауқұлақ ауруы. Төменде саңырауқұлақтан зардап шеккен картоптың фотосуретін көре аласыз. Ол картопты қазу кезінде ауру жапырақтар мен сабақтардан жұқтырылатын өсімдіктің вегетативті бөлігі мен түйнектерінің зақымдануын қамтиды. Егер ауру анықталса, дереу шыңдарды кесіп, өсімдікті ерітіндімен шашыратқан дұрыс. Қазір дүкендерде химиялық заттардың үлкен таңдауы әрқашан бар. Картопты өңдеу егін жинауға екі апта қалғанда тоқтатылады.
Кәдімгі қотыр – түйнектердің ойық және сүйелмен жабылған ауруы. Ауру көкөністер нашар сақталады және жағымсыз көрініске ие. Қотыр топырақ және зақымдалған түйнектер арқылы беріледі. Шұңқырға көп мөлшерде қарашірік енгізілгенде ол тез таралады. Жақсы алдын алу - бақшадағы бақша дақылдарын ауыстыру.
Қара аяқ – картоп ауруларының бірі. Ол сары және бұралған жапырақтарымен оңай ерекшеленеді. Тамыр, сабақ шірік және қарайып, өсімдікті оңай жұлып алуға болады. Картопты топырақ пен ауа ылғалдылығы күшті басқа ауру өсімдіктерден жұқтырады. Ауру сақтау кезінде немесе түйнектерді отырғызғаннан кейін көрінеді. Бұл аурумен күресу үшін ауру өсімдіктер дереу бақшадан алынып тасталады. Қыста сақтауға қоймас бұрын түйнектер жақсы кептіріледі.
