Тропикалық жемістердің көп санының ішінде хурма соңғысынан алыс. Бұл тартпа, керемет тәтті және хош иісті жеміс барлық гурмандардың сүйіктісі. Ол көптеген дәмді тағамдарға кіреді, бірақ оны қоспаларсыз және дәмдеуіштерсіз жеуге болады, бұл дәмді нашарлатпайды. Құрманың әртүрлі сорттары бар, олар бір-бірінен дәмі, шығу тегі және басқа параметрлері бойынша ерекшеленеді. Олардың қайсысы ең танымал, ең тәтті екенін қарастырайық.
Құрманың кейбір сорттары сыртқы түріне немесе дәміне қарай атау алады. Солардың арасында кинглет немесе шоколадты құрма да бар. Мұндай ағаштың жемістері ең дәмді, ең тәтті деп саналады. Негізінен субтропиктік және тропиктік аймақтарда өседі, жылына бірнеше рет жеміс береді. Қара қоңыр ет піскен құрманың қою сарғыш терісінен көрінеді. Оның өте тәтті дәмі бар, ол сонымен бірге қышымайды. Олар құрманың мұндай шырынды сорттарын олармен мас болу үшін жасайды дейді. Бұл жемістерде судың ең көп мөлшері бар.
Бұл сорттан кейін мандарин немесе оны бал деп те атайды. Мұндай жемістердің мөлшері кішкентай, қабығы ашық сарғыш түсті. Жеміс толық піскен кезде, ол өте жұмсақ болады, ол қолға жайылады. Бал құрмасының мұндай атауы бар, өйткені оның тәтті дәмі бар.
Мандарин құрмасының аналогы қызанақ болып табылады, оны кейде бұқа жүрегі деп те атайды. Оның жемістері үлкен және шырынды, толық піскеннен кейін олар ашық сарғыш түсін сақтайды. Целлюлоза жұмсақ, тәтті болады және қолында сөзбе-сөз таралады. Сондықтан бұл жемістер тасымалданбайды, олар өсетін жерлерде тікелей жейді.
Енді құрманың қатты сорттары туралы айтайық, олардың арасында мысырлық, ұзартылған. Мұндай жемістер ең әдемі болып саналады, олар жиі сәнді үстелдерге қызмет көрсету үшін қолданылады. Дегенмен, тәтті жемістерді ұнататындар оның қаттылығы мен тұтқырлығына байланысты мысырлық сортты ұнатпайды. Ұзартылған құрма жиі ет қосып пісірілген салаттарға кесіледі.
Қатты, тартылған және қытайлық құрма, оның да белгілі бір пішіні бар. Өкінішке орай, біздің аймақтарда мұндай жемістер онша көп емес. Түпнұсқада бұл ашық қызғылт сары түсті жемістер, олардың ішінде қатты целлюлоза бар. Сондай-ақ, «қытайлық әйелдің» барлық қатты сорттары сияқты дәмінде тұтқырлық ноталары бар. Бұл шығыс жидектерінің фотосуреттері олардың пішінінің түпнұсқалығын айқын көрсетеді.
Қатты сорттардың арасында бұл да тұртропикте де, қоңыржай ендіктердің оңтүстік бөлігінде де өсетін «орыс» деп атайды. Жидектердің тәтті дәмі бар тартпа дәмі бар, егер жеміс толық піскен болса, ет жұмсақ болады. Орыс құрма сорты кеш, жидектер қарашаға дейін піседі, содан кейін оларды планетаның кез келген бұрышына тасымалдауға болады. Бұл сорт ең көп таралғандардың бірі болып саналады, өйткені ағаштың өзі қарапайым, ал жемістер дәмді және әдемі.
