Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер халық рецептілері мен тағам дайындауда екі танымал өсімдікті – аскөк пен аскөкті жиі пайдаланады. Жапырақтары мен тұқымдары сыртқы түрі жағынан ұқсас бұл екі дақылдың айырмашылығы неде? Көптеген адамдар олардың арасындағы айырмашылықты көрмейді, бірақ өсімдіктердің құрамы мен пайдалы қасиеттерінің кейбір айырмашылықтары бар. Олармен жақынырақ танысайық.
Аскөк
Аскөк – балдыркөк тұқымдасына жататын көпжылдық өсімдік. Аскөк сабақтары тармақталған және биік, 2,5 метрге дейін жетеді. Сыртта сабақ көкшіл гүлмен жабылған, ал оның ішінде кеуекті құрылым бар. Жапырақтары жіп тәрізді және ұзын, ал өсімдіктің гүлшоғырлары сарғыш қолшатырға ұқсайды.
Бұл дақылдың екі түрі бар - көкөніс және кәдімгі аскөк. Көкөніс аскөкін оның етті тамырынан оңай тануға болады. Өсімдіктің жемістері үлкен және тәтті және әртүрлі тағамдарға жиі пайдаланылады.
Аскөк тұқымында эстрагон мен жалбыз иісі бар, анистің ерекше иісі бар. Өсімдік тұқым арқылы көбейеді. Тұқымдар сәуірден ерте емес егіледі, ал жемістер қыркүйекте ғана пайда болады. Аскөк суықтан қорқады, сондықтан ол негізінен субтропикалық климатта өседі, бірақ сонымен біргебіздің ендіктерде оның кейбір түрлерін таба аласыз.
Аскөктің пайдалы қасиеттері
Түрлі құрамы мен қасиеттері аскөк пен аскөкті ажырататын негізгі сипаттамалар болып табылады. Олардың арасындағы айырмашылық неде, әр үй шаруасындағы әйел өсімдіктердің әрқайсысын дәстүрлі медицина ретінде сәтті пайдалану үшін білуі керек. Аскөкке келетін болсақ, оның құрамында адам ағзасына қажетті көптеген дәрумендер мен элементтер бар:
- эфир және майлы майлар;
- В дәрумендері мен провитамин А;
- биотин;
- фитостеролдар;
- амин қышқылдары;
- кальций, марганец, мырыш, мыс, темір және басқа макро- және микроэлементтер.
Сонымен қатар, аскөк әдеттен тыс дәмді және хош иісті. Өсімдіктің жемістері негізінен тағам дайындауда қолданылады, бірақ аскөк тұқымдары дәмдеуіш ретінде де танымал.
Акөк
Иісі бар аскөк – бақшалар мен коттедждердің үйреншікті тұрғыны. Оны қауырсынды жапырақтары мен аскөктің өзіне тән иісі арқылы оңай тануға болады. Аскөктің сабақтары төмен, 90 см-ге дейін, оларда балауыз жабыны бар шағын ойықтар анық көрінеді. Өсімдіктің жемістері кішкентай, сұр-қоңыр түсті. Олар тағамға пайдаланылмайды, тек аскөк жапырақтары тағам дайындауға пайдалы.
Аскөк қарапайым - ол күтімді қажет етпейді және аязда да жақсы өседі. Ол тұқым арқылы таралады және оларды жыл бойы бірнеше рет себуге болады. Өскіндер өте тез, бір аптада пайда болады. Сабақтардың биіктігі 5 сантиметрге жеткенде, жапырақтарды қазірдің өзінде кесуге боладыжеу.
Аскөк: пайдалы қасиеттері
Аскөк, аскөк сияқты, халықтық емдеуге арналған рецепттерде белсенді қолданылады. Аскөк келесі элементтерді қамтиды:
- фолий қышқылы;
- эфир майлары;
- С, Р дәрумені, сондай-ақ В тобының бірқатар витаминдері;
- флавоноидтар;
- фосфор, калий, темір.
Аскөк пен аскөк - айырмашылығы неде?
Бұл екі мәдениеттің айырмашылығы неде?
- Өсу жағдайлары және өсімдік күтімі.
- Сыртқы.
- Иіс пен дәм.
- Құрамы, пайдалы қасиеттері және қолданылуы.
- Пісіруді пайдалану.
Өсімдіктерге мұқият қарасаңыз, айырмашылықты түсіну оңай. Шын мәнінде, көптеген сыртқы айырмашылықтар бар - аскөк аскөктен төмен және жемістері жоқ. Пісіру кезінде аскөк жемістері жиі пайдаланылады, ал аскөктің жаңа жасыл жапырақтары құнды дәм қасиеттеріне ие.
Алдыңда өсімдік тұқымы болса, аскөк пен аскөкті қалай ажыратуға болады? Өте қарапайым - аскөк тұқымдары ұзағырақ, олар екі бөлікке оңай бөлінеді және аскөк тұқымдарынан мүлдем басқа иіс шығарады. Нәрестелердегі коликті емдеу және емізетін аналарда лактацияны арттыру үшін бұл аскөк тұқымдарының инфузиясы қолданылады. Бір қызығы, оны «аскөк суы» деп атайды. Сонымен қатар аскөк тұқымдарының дәмі мен хош иісі қанық болады, олар дәмдеуіш ретінде жиі пайдаланылады.
Сонымен қатар медицинада аскөк тұқымының қайнатпасы спазмолитик ретінде жиі қолданылады,қақырық түсіретін және микробқа қарсы агент. Аскөк препараттары ұқсас қасиеттерге ие, бірақ азырақ көрінеді. Олар диуретиктер ретінде жиі қолданылады.
Жақсы үй шаруасындағы әйел аскөк пен аскөк сияқты дақылдардың айырмашылығын білуі керек. Олардың арасындағы айырмашылықты сіздің бақшаңыздағы өсімдіктердің әрқайсысын өсіру арқылы білу оңай. Олармен мұндай жақын танысу болашақта екі құнды мәдениетті шатастырмауға және оларды ас үйде және отбасылық денсаулық рецептерінде сауатты пайдалануға мүмкіндік береді.
