Тимьянгүл Lamiaceae тұқымдасына жатады. Қолдану аясы кең, дәмі ащы көпжылдық өсімдік. Оның көптеген сорттары гүлзарларға отырғызылады, жазда жиналған жапырақтар жыл бойы жейді. Сонымен қатар, оның емдік қасиеті бар.
Тимьянның сипаттамасы
Тимшөп және оның емдік қасиеттері ерте заманнан белгілі. Рим және грек сарбаздары тимьянның инфузиясынан ванна қабылдады. Олар бұл оларға күш пен қуат береді деп сенді. Сонымен бірге тимьян хош иісті өсімдік ретінде тамақ дайындауда қолданыла бастады. Ол Еуропаға 11 ғасырда келді.
Тимьян бұтасының биіктігі әдетте 40 см-ден аспайды. Бұл көпжылдық шөптесін өсімдік. Оның сабағы көбінесе жерде орналасады, ал жапырақтары көтеріледі. Олар әртүрлілігіне байланысты кішкентай - тегіс немесе түрлі-түсті, жиі шетінде ашық шекарасы бар. Жапырақтардың пішіні дөңгелек, үшкір. Гүлдер - ашық қызғылт, кішкентай, бірақ өте хош иісті. Олар гүл шоғырында жиналады.
Жағымды хош иісгүлдер ғана емес, сонымен қатар тимьян жапырақтары да ерекшеленеді. Ол үшін зауыт көптеген танымал атауларды алды, олардың әрқайсысы өсудің белгілі бір аймағында кең таралған. Бұл тимьян, лимон иісі, ананас, мухопал.
Табиғаттағы тимьян – әлемнің кез келген дерлік аймағында өсетін өсімдік, онда оң температурадағы кезеңнің ұзақтығы тұқымның пісуіне мүмкіндік береді. Ол ерекше күтімді қажет етпейді. Оңтүстік аймақтарда бұта, солтүстік аймақтарда шөптесін көпжылдық ретінде өседі.
Тимьянның түрлері
Тимьянның 3 жүзден астам түрі бар. Негізгі:
Сусымалы (колхис, тимьян) - биіктігі 15 см-ден аспайтын қарапайым бұта. Ол төбешіктерде, беткейлерде хош иісті кілем қалыптастырып өседі. Оның «жылы» хош иісі бар. Топыраққа, жарықтандыруға, суаруға талапсыз. Көбінесе құмды топырақтарда, қылқан жапырақты ормандарда өседі. Аязға төзімді. Маусым айының ортасынан жаздың аяғына дейін сирень немесе күлгін гүлдермен гүлдейтін тимьянның көптеген сәндік сорттары бар. Өсімдіктің бүкіл жер бөлігін жинаңыз. Жаз бойы жапырақтарды жинауға болады. Тыныштандыратын шай қайнату, суық тиюді емдеу үшін қолданылады
- Кәдімгі, ашық жасыл кішкентай жапырақтары және хош иісті гүлшоғырларында жиналған ақшыл сирень гүлдері. Биіктігі 20 см-ден аспайтын шөптесін өсімдік. Жаздың басынан тамызға дейін шалғынды жерлерде өседі. Ол аязға өте төзімді емес, сондықтан қарсыз қыста температураның күрт төмендеуімен қатып қалуы мүмкін. Жаңа өсімдіктерөткен жазда жерге төгілген тұқымдардан шығады. Ол бұтаны бөлу арқылы да таралады. Құрамында шамамен 30% хош иісті тимол бар.
- Лимон иісі бар (лимон) - жапырақтарының лимон иісі үшін бағаланатын шағын өсімдік. Қарапайым тасшөпті бүргемен табиғи түрде айқастыру арқылы жасалған.
- Сабақтың биіктігі 1 см, бір-бірімен тығыз өрілген мүк аймақта үлпілдек кілем жасайды.
Лимон иісі бар тимьян: сипаттамасы
Ол 16 ғасырдың аяғында ашылып, сипатталған. Лимонның хош иісі тек жапырақтары мен гүлдерінде ғана емес, сабағында да бар. Лимон хош иісті тимьян (Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb) күзге қарай жерге жақын, аздап жалаңаштанған, аздап өсетін сабағы бар. Ол жайылып кетуі немесе тікелей өсуі мүмкін. Сабағы кішкентай, ұзындығы 1 см-ге дейін және ені 3 мм-ге дейін жабылған, қысқа күшті кесінділерде жапырақтары бар. Жапырақтардың шеттері қисық, тегіс. Гүлдері сабақта орналасып, гүл шоғырын құрайды. Гүлі қоңырау тәрізді, тостағаншасы екі ерінді. Гүл өлшемі - 4 мм.
Лимон иісі бар тимьянның сабақтары -18 °C дейін аязға шыдайды. Сондықтан көптеген аймақтарда оны қамту қажет. Егер бұл жасалмаса, тимьян біржылдық өсімдік ретінде дамиды. Жыл сайын жаңа сабақтар пайда болады.
Сұрттар
Лимон иісі бар тасшөптің көптеген түрлері жасалды. Ең танымал:
- Донна алқабы - сары дақтармен жабылған ашық жасыл жапырақтары бар танымал сорт. Doone Valley лимон хош иісті тимьян - өсімдіктөмен, биіктігі 10 см-ге жетпейді.
- Silver Queen – 20 см-ге дейін өсетін танымал көпжылдық шөп. Жапырақтары қара-жасыл, бүйірінде ақ жиегі бар. Тимьян лимон хош иісі бар күміс патшайым баяу өседі. Қыста оны аяздан жабу керек. Жазда олар бұтаның керемет болуы үшін оны кесіп тастайды.
- Сары дақтары бар ашық жасыл жапырақтары бар алтын дуарф.
- Лимон иісі бар тимьян Бертрам Андерсон сары жиегі бар ашық жасыл жапырақтары бар. Қарапайым аязға төзімді әртүрлілік. Толық күнде жақсы өседі, бірақ жеңіл көлеңкеге шыдай алады. Көлеңкеде созылады. Зиянкестер мен аурулардан зардап шекпейді.
Лимон иісі бар тасшөп: отырғызу және күту
Тимьян - құрғақшылыққа жақсы төзетін фотофильді өсімдік. Сондықтан ол ашық жерлерде және беткейлерде отырғызылады. Топырақ жеңіл, құм қоспасы бар болуы керек. Ол судың тоқырауын тудырмай, ылғалды жақсы өткізеді. Жер құнарлы болса, ол тез өседі. Өсімдіктердің биіктігі үлкенірек болады, ал лимон хош иісті тимьян керемет гүлдейді.
Күтім жас өсімдікке жақын жерде өтетін арамшөптерді жоюдан тұрады. Ол зиянкестерден зардап шекпейді, сондықтан оны химиялық заттармен өңдемейді. Піскен өсімдіктерді ұқыпты ұстау үшін жыл сайын кесу керек. Бұл процедура бұтаны қалың және әдемі етеді.
Лимон иісі бар тасшөпті бүкіл вегетациялық кезеңде трансплантациялауға болады: көктемде, күзде және тіпті жазда. Суару керектрансплантациядан кейінгі бірінші жыл.
Тимьянның көбеюі
Тимьяндар бұтаны бөлу арқылы көбейеді. Осылайша, сіз хош иісті өсімдіктердің әдемі клирингін тез ала аласыз. Сіз лимон хош иісті тимьянның ағаш кесінділерін пайдалана аласыз. Отырғызуды күзде немесе көктемде жасауға болады.
Лимон иісі бар тимьян және тұқым арқылы көбейеді. Оларды топырақты қопсытпай, піскеннен кейін сайтқа себуге болады. Олар келесі жылы көтеріледі.
Бақшада пайдалану
Лимон хош иісі бар тасшөпті қолдану оның сайтта үлпілдек түрлі-түсті кілемдерді жылдам қалыптастыру қабілетіне байланысты. Ол бөлек бос көгалдарда, альпі слайдтарында өсіріледі.
Оны эфемерадан лалагүлдерге дейін көптеген шамдардың жанына отырғызуға болады.
Тағам дайындауда қолданыңыз
Тағам дайындауда көбінесе лимон иісі бар және кәдімгі тимьян қолданылады.
Лимон иісі бар тимьян тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Жазда жаңа піскен, қыста кептірілген күйде тұтынылады. Қыста жапырақтарды мұздатуға болады. Бұл жылдың кез келген уақытында жаздың дәмін сезінуге мүмкіндік береді. Бірінші (сорпалар, сорпалар) тағамдарға, ет пен балыққа, пасталарға қосыңыз. Тимьянның бірнеше жапырақтары таныс көкөністерден жасалған салатты әлдеқайда дәмді және пайдалы етеді. Ірімшікке тимьян жапырақтарын қосыңыз. Сондай-ақ олар саңырауқұлақ тағамдарының дәмін жақсартады.
Лимон иісі бар тимьянның артықшылығы – пісіру кезінде өзінің дәмдік қасиеттерін жоғалтпайды. Сондықтан оны тамақ дайындаудың басында да ыдысқа тастауға болады. Бұл оны басқа дәмдеуіштерден ерекшелендіреді.
Тимьян жапырақтарын майлы тағамдарға қосу ас қорытуды жақсартады және мұндай тағамның қорытылуын тездетеді. Лимон тимьяны картоп пен қырыққабат тағамдарымен жақсы үйлеседі.
Қызанақ, кәді және қиярды консервілегенде тимьянсыз болмайды. Аскөк және басқа шөптермен бірге тимьянның бір бұтағы тұздалған қияр құмырасына салынады. Кептірілген тимьян тағамдарға ерекше дәм береді, аздап ащы дәм береді.
Компотқа қосылған тимьян жапырақтары түпнұсқа және пайдалы сусын алуға мүмкіндік береді. Тимьянның бұтақтары дайындалған кезде кептеліске лақтырылады.
Түпнұсқа спирттер тимьянның өсінділері мен жапырақтарын қосу арқылы жасалады. Олар лимон дәмі мен хош иісін беретін хош иісті етеді.
Тимьян - әртүрлі тағамдарға арналған дәмдеуіштердің ингредиенті.
Тимьянның емдік қасиеттері
Инфузиялар, лосьондар, компресстер, қайнатпалар халық медицинасында жиналған шикізаттан дайындалады.
Лимон иісі бар тимьянның ресми және халықтық медицинада қолданылуы оның құрамында алтын стафилококкпен күресе алатын өте күшті антибиотик карвакролдың болуына байланысты. Тимьян шикізатының құрамында 2 пайызға дейін эфир майлары, тимол, линалол бар. Олар микробтармен, саңырауқұлақтармен, бактериялармен күресу үшін қолданылады.
Бронхит пен жоғарғы тыныс жолдарының ауруларын емдеу үшін лимон иісі бар тимьянның сығындысы қолданылады. Оның пайдалы қасиеттері белгілі. Пікірлерқолданушылар препаратты қолданғаннан кейін бронхитпен ауыратын науқастардың жағдайының айтарлықтай жақсарғанын көрсетеді. Оның қақырық түсіретін әсері бар, шырышты жұқартады және оның шығарылуына ықпал етеді. Эфир майлары көмей мен тамақтың қабынған жерлерін тыныштандыруға көмектеседі.
Тимьянның тұнбасы іріңді бактериялардан туындаса, тамақ пен ауыз қуысындағы қабыну процестерін емдеуге көмектеседі.
Құрамында көп мөлшерде витаминдер, қышқылдар, кальций, темір, магний, калий, селен және басқа элементтер бар. Сондықтан тимьян жапырақтарын тағамға пайдалану дененің жалпы жағдайын жақсартады. Олар асқазан сөлінің белсенді секрециясына ықпал етеді.
Шикі тимьян тұнбалары ішектің майлы тағамдарды өңдеуіне көмектеседі, ағзадағы газдарды кетіруге көмектеседі.
Лимон иісі бар тимьян жапырақтарының тұнбасы буын ауруынан арылуға көмектеседі. Олар тірек-қимыл аппаратының жағдайын жақсартады, радикулитпен және басқа невралгиялық аурулармен жағдайды жеңілдетеді. Жаңа піскен жапырақтардан дайындалған груель компресстерін қолданыңыз. Оны жылы сумен араластырып, зардап шеккен аймаққа жағыңыз.
Невроздар бір тамшы эфир майын бір шай қасық балға қосып, күніне 3 рет қабылдау арқылы емделеді.
Эфир майлары мен этил спирті бар ингаляцияларды қолданыңыз. Олар жөтел мен суық тиюден арылуға көмектеседі.
Тимьян жапырақтарының қайнатпалары тері ауруларына қолданылады. Оны зәйтүн майымен араластырыңыз.
Олар қан қысымын арттырады, тәбетті, ұйқыны жақсартады. Мұны істеу үшін хош иісті ванналарды қолдануға болады. 0,5 кг шикізат бірнеше литрде бумен пісіріледісу, бірнеше минут қайнатыңыз, талап етіңіз және ваннаға қосыңыз.
Қолдануға қарсы көрсетілімдер
Тимьянның да қарсы көрсетілімдері бар. Онымен дайындықты жүкті әйелдер, бауыр және бүйрек аурулары бар, қалқанша безінің жеткіліксіз қызметі бар адамдар қабылдауға болмайды. Тимьян жүрек-қан тамырлары ауруларына қарсы: жүрекшелердің фибрилляциясы, инфаркт алдындағы жағдай, жоғары температура. Сіз бұл препараттарды ойық жара ауруы үшін пайдалана алмайсыз.
Егер артық дозаланса, жүрек айнуы мүмкін.
Шикізаттарды дайындау және сақтау
Өмірдің бірінші жылындағы өсімдіктердің сабақтары мен жапырақтары жиналмайды. Екінші жылдың бұталарынан шикізат жинаңыз. Тимьянның жапырақтары, гүлдері мен сабақтары күн сәулесінен қорғалған таза ауада кептіріледі. Мұны жақсы желдетілетін бөлмеде жасауға болады. Содан кейін қоймаға салыңыз. Эфир майларының булануын болдырмау үшін олар шикізатты жабық шыны банкаларда, фольга қаптамаларында сақтайды.
Шикізат жинау кезінде тимьян жапырақтарын ұсақтамайды, әйтпесе эфир майларының мөлшері айтарлықтай азаяды. Бұл иістің болмауы ретінде көрінеді.
Шикі тимьян кепкен кезде оның салмағы азаяды, ал эфир майларының мөлшері шамамен өзгеріссіз қалады. Демек, құрғақ шикізатта жаңа шикізатқа қарағанда үш есе көп. Оны әртүрлі тағамдарға қосу арқылы осыны ескеріңіз. Кептірілген және ұсақталған жапырақтарды жаңадан үш есе көп қабылдау керек.
