Әр өсімдік өз тәсілін табуы керек. Өйткені, кейбіреулер көлеңке мен жақсы ылғалды жақсы көреді, ал басқалары күн мен сирек суаруды ұнатады. Сондықтан кез-келген өсімдікті отырғызбас бұрын, оны өсірудің ерекшеліктерін алдымен зерттеу керек. Чуфа - ұнтақталған бадам, отырғызу және күту де алдын ала зерттеуді қажет етеді.
Мәдениет ерекшеліктері
Чуфа – биіктігі 1 м-ге жететін көпжылдық шөптесін дақыл. Жер бөлігі - үшбұрышты өсінділері бар жасыл тар жебе тәрізді жапырақтар. Зауыттың ең жоғарғы жағында қолшатырларға ұқсайтын ақ кішкентай гүлдердің кішкентай гүлшоғырлары бар. Жер асты бөлігі - негізгі түйнек бүршіктері (одан жасылдар өседі) және бүйір түйнектер (олардан күшті тамыр жүйесінің өркендері шығады).
Өсімдік жел арқылы тозаңданады. Жақсы жағдайда, чуфа жаңғағы бірінші жылы тек түйіндерді қалыптастырады, бірақ гүлденбейді. Бір өсімдіктен жылына 1 мыңға дейін жақсы түйнектер жиналады, оны келесідей сипаттауға болады:
- ұзындығы - 3 см-ге дейін;
- сопақ пішіні;
- ішкі еті ақ;
- кептіру кезінде түйнек мыжылады.
Шығу орны
Чуфаның туған жері Солтүстік Америка мен Жерорта теңізі. Адамдар оны көптеген ғасырлар бұрын, перғауындар кезінде жақсы білген. Тіпті Геродоттың әйгілі жазбаларында бұл жаңғақ туралы еске түсіруге болады. Ресейде зауыт 18 ғасырда пайда болды, бірақ оның басқа атауы болды - қыстау. Бірақ кейінірек олар оны ұнтақталған бадам деп атай бастады.
Чуфа бұл күндері өте танымал. Үндістан мен Судан оны тамақ дайындауда пайдалану үшін оны өсірумен белсенді айналысады. Түркияда бұл өсімдік аң аулау үшін өсіріледі. Украинада «кулинарлық» және «кондитерлік» деп аталатын чуфаның бірегей сорттары әзірленді. Бұл дақыл ұзақ уақыт бойы өсірілетін елдерді тізімдей аласыз, бірақ ең бастысы оның пайдасы мен жан-жақтылығының арқасында танымал болды.
Идеал қону шарттары
Чуфа қалай отырады? Өсімдіктің тұқымдары ұсақ түйнектер. Кез келген өсімдіктен жақсы өнім алу үшін оны дұрыс отырғызу керек. Ол үшін осы мәдениеттің туған жерінің климаттық ерекшеліктерін еске түсіру керек.
Чуфа үшін тамаша:
- Топырақ бос, жер құнарлы болуы керек. Егер тас сазды болса, онда күзде оны дайындауды бастау керек: оған құм мен шымтезек қосыңыз. Жергілікті топырақ қышқыл болғанда, әк көмектеседі.
- Ылғалдылық дегеніміз неназар аудару маңызды. Чуфа жержаңғағы бізге тропиктерден келді, яғни ол үнемі суды қажет етеді. Бірақ сіз өсімдікті суға батыра алмайсыз, бұл тамырдың ыдырауына әкеледі.
- Түйнектерді аптап ыстықпен отырғызу керек, себебі бұл дақыл аязға шыдамайды.
- Егер бақша төсегі дұрыс дайындалған болса (қажетті тыңайтқыштарды қолданыңыз), онда бүкіл маусымда өсімдік қосымша азықтандыруды қажет етпейді. Топырақ өте нашар болған жағдайда ғана өзіңіз дайындаған органикалық инфузиямен 2-3 рет ұрықтандыруға тура келеді.
қону
Тәжірибелі жазғы тұрғындар кез келген тұқымды бақшаға отырғызбас бұрын жібіту керек екенін біледі. Бұл ұнтақталған бадамға да қатысты. Түйнектер бірнеше күн бойы таза суға малынған, ал суды күнделікті өзгерту керек. Сұйықтық тоқтап қалса, түйнектер қышқылға айналады және өсіруге жарамсыз болады. Бұл күндері түйнектер ылғалды сіңіреді, яғни олар топырақта тезірек өседі.
Қашан отырғызу керек? Мамыр - отырғызудың тамаша уақыты. Ауа мен жер қазірдің өзінде жылынды, бірақ топырақта әлі де жеткілікті ылғал бар, бұл чуфа үшін өте қажет. Төсектер кішкентай болуы керек. Кейде бақшадағы көкөністер арасына, тіпті қосымша орын бар гүлзарға да түйнек отырғызуға тура келеді.
Отырғызу нұсқаулары:
- Ұсақтауышпен 6-8 см тереңдікте ойықтар жасаңыз. Арықтар арасында 25 см қашықтық болуы керек.
- Құрғақ топырақты суару керек, ал су сіңгеннен кейін түйнектерді отырғызуды бастаңыз.
- Бір қатардағы түйнектер арасында болуы кереккемінде 20 см қашықтық болуы керек.
- Бәрі отырғызылған кезде, көшеттерді жермен мұқият жабыңыз.
Егер барлық ережелерді сақтасаңыз, алғашқы өскіндер бір аптадан кейін көрінеді.
Қамқорлық
Отырғызу мен күту қырағылықты қажет ететін Чуфа (жер бадамы) екі негізгі ережені сақтасаңыз, жемісімен қуантады:
- өсімдікті үнемі суару, әсіресе құрғақ ауа-райында;
- өсудің бастапқы кезеңінде арамшөптерден арылыңыз.
Ең бастысы суарумен шектен шығуға болмайды. Шамадан тыс ылғал жасылдардың әдемі болуына әкеледі, бірақ бұл түйнектердің саны мен сапасын төмендетеді. Жаңбырлы маусымда суаруда қиындықтар болмауы керек.
Егін жинау
Егер сіз чуфуды қашан отырғызу керектігін білсеңіз, оған дұрыс күтім жасау керек болса, онда алғашқы түйнектер бірінші жапырақтар пайда болғаннан кейін бір айдан кейін пайда болады. Егін жинау уақыты - күз. Жылдың осы кезеңінде өсімдіктің жапырақтары сарғайып, құрғақ болады.
Бақша шанышқыны пайдаланып, бұтаны абайлап жыртып, оны жер бетіне абайлап апару керек. Барлық түйнектерді қолмен жинап, артық кірді алу үшін елекке салыңыз. Әрі қарай, жиналған егінді шайып, оны табиғи жағдайда кептіру үшін бүктеу керек (күнге орналастырылған үстелге қойыңыз). Кептіру кезінде "жаңғақтар" шөгеді және көлемі кішірейеді.
Келесі маусымда отырғызу үшін ең үлкен жемістер таңдалады, ал қалғандары пайдаланылады. Түйнектер максимум 4 жыл сақталады.
Пайдалықасиеттер
Чуфа (жер бадамы) дұрыс отырғызылып, күтімі жақсы және сапалы өнім береді. Жиналған түйнектер сапасына байланысты әртүрлі егістіктерде қолданылады.
"жаңғақтардың" пайдалы қасиеттері:
- ұйқыны жақсартады;
- иммундық жүйені нығайтады;
- адамға күш беру;
- есте сақтау мен зейінге жақсы әсер етіп, оларды айтарлықтай жақсартады;
- диабетпен ауыратындардағы қандағы қантты төмендету;
- чуфа түйнектерінен жасалған сүттің көмегімен асқазан-ішек жолдарының ауруларын емдейді;
- ағзаны радионуклидтерден тазартуға көмектеседі;
- қуық ауруларын емдеу;
- тіс ауруын басады;
- ЖРВИ-мен тез қалпына келуге көмектеседі;
- чуфа босанғаннан кейінгі асқынуларды да жеңетіні туралы фактілер бар.
Қолданылатын жерде
Чуфа (ұнтақталған бадам) дәстүрлі медицинадан басқа қай жерде қолданылады? Бұл «жаңғақты» тамақ дайындауда пайдалану ұзақ уақыт бойы тәжірибеден өтті. Көбінесе май зәйтүн майына ұқсас түйнектерден дайындалады. Ол тек тамақ дайындауда ғана емес, сонымен қатар әртүрлі құралдарды майлау үшін де қолданылады. Артық пісірілген түйнектер суррогат кофе дайындауға жарамды.
Бұл өнімнің дәмі таныс бадам немесе жержаңғақты еске түсіреді. Сондықтан кондитерлер тәттілерге, торттарға және басқа да өнімдерге чуфаны белсенді түрде қосады. Испанияда олар балмұздақ пен жержаңғақтан жасалған өте дәмді сусын дайындауды үйренеді.
Өсімдіктің жапырақтары малды азықтандыруға пайдаланылады. Ол тіпті дайындаладыжақсы кептіруден кейін қыста. Ұсақталған түйіндерді де тастамайды, оларды құстар жақсы жейді.
Басқа пайдаланулар:
- сабақ өте әдемі және күшті себеттерді тоқуға үйренген;
- Жапырақтарды қағаз, отын, оқшаулау және арқан жасау үшін пайдаланады;
- бұл өсімдік косметологияда да қолданысын тапты - сусабын мен дәретхана сабынына қосылды;
- балықшылар жем ретінде түйнектерді пайдаланады.
Көріп отырғаныңыздай, чуфа (ұнтақталған бадам) өте пайдалы. Бұл дақылды отырғызу және күту әдеттегіден тыс нәрсені өсіруді ұнататындар үшін қиын болмауы керек. Ал егер бәрі дұрыс жасалса, жиналған егінді ауруларды емдеуге, тамақ дайындауға және тіпті үй шаруашылығында қолдануға болады.
