Франция, Италия, Португалия және Испания сияқты Жерорта теңізі елдерінің жағалауында жабайы розмаринді жиі кездестіруге болады, бірақ оның бақша сортын тек Еуропа елдерінде ғана емес, көптеген еуропалық гүл өсірушілер мен бағбандар жақсы көреді.
Бұл өсімдік өз атауын теңіз шықы немесе розмарин деп алды, өйткені ежелгі римдіктер мен гректердің айтуы бойынша оның ашық көк гүлдері жағалауда өсетін бұталарға ұшқан теңіз көбік шашыраңқыларына ұқсайды. Қазір көптеген адамдар Жерорта теңізі тағамдарын дайындауға құмар. Бұл шөпті ұнтақ түрінде немесе дәмдеуіштердің бөлігі ретінде сатып алыңыз, бірақ жаңадан алынған жасыл жапырақтың хош иісі мен дәмін ештеңе салыстыра алмайды! Бүгінгі таңда біздің әрқайсымыз, заманауи пәтерлердің тұрғындары, үйде розмарин өсіруі мүмкін. Мұны қалай және не істеу керекқажет болса, біз сізге толығырақ айтып береміз.
Бұл не
Rosmarinus, шалфей, монарда, лаванда және колеус сияқты, Lamiaceae тұқымдасына жатады. Жылы климатта бұл бақшада немесе ашық ауада өсетін мәңгі жасыл бұта, биіктігі екі метрге жетеді. Оның қабығы қоңыр-сұр, ал тетраэдрлік бұтақтары ине тәрізді, шеттеріне оралған, жоғарыдан жылтыр және жапырақтары жұмсақ, үлпілдек. Бұл өсімдік жақсы бал өсімдігі болып табылады, бұтақтардың жоғарғы жағында топтастырылған кішкентай, бозғылт көк гүлдермен наурыздан мамырға дейін гүлдейді. Оның тамыр жүйесі жақсы дамыған және 3-4 метр тереңдікке баруы мүмкін, оны трансплантациялау кезінде ескеру қажет.
Біраз тарих
Ежелгі дәуірдің өзінде ежелгі гректер мен римдіктер розмариннің пайдалы қасиеттерін білген және оны және оның майын тамақ дайындау мен парфюмерияда қолданған. 13 ғасырда бұл өсімдік дәрілік заттардың элементі ретінде пайдаланылды, мысалы, Венгрияның ханшайымы су.
Тірі қалған деректерге сүйенсек, бұл емді қабылдаған Венгрия патшайымы Елизавета 72 жасында қолын және жүрегін ұсынған поляк королін баурап алған. Ортағасырлық Еуропаның тұрғындары гүлшетен өсіруді білген және оны жайылымдық жерлер мен шабындықтарға отырғызған, сонымен қатар оны өз үйлерінде өсірген және онымен көптеген әртүрлі белгілер мен әдет-ғұрыптарды байланыстырған. Бұл өсімдіктің бұтақтары сиқырлы махаббат заклинанияларында қолданылған қалыңдықтардың гүл шоқтары мен шаштарына тоқылған.әдет-ғұрыптар және тұрғын үйлерді қорқынышты түстерден қорғау. Оны еске алу үшін марқұмның қабіріне розмарин бұтақтары тасталды. Бұл өсімдіктің бұтақтары 14-15 ғасырлардағы оба індеті кезінде үйде фумигацияланғаны туралы құжаттық дәлелдер сақталған.
Розмарин дәмдеуіш ретінде 16 ғасырда қолданыла бастады және ол ет пен аң тағамдарына ғана емес, шарапқа да қосылды.
Қайда қолданылады
Бүгінгі таңда розмарин аспаздық, медицина және косметика мен парфюмерия өндірісінде кеңінен қолданылады. Көптеген еуропалық үй шаруасындағы әйелдер үйде розмаринді қалай өсіру керектігін біліп қана қоймайды, сонымен қатар ас үйде розмарин өсіретін ыдыстарды ұстайды. Бұл дәмдеуіш ағылшын, француз, итальян, үнді және қытай тағамдарында кеңінен қолданылады. Тәуелсіз дәмдеуіш ретінде розмарин сирек қолданылады, әдетте ол әртүрлі хош иістендірілген тұздар мен дәмдеуіштердің, дәмдеуіштердің қоспаларының бөлігі болып табылады. Үйде розмарин өсіретіндер оны әртүрлі көкөніс және ет сорпаларын, салаттарды, дәмдеуіштерді балық, ет, құс етін және қуыру немесе пісіру кезінде қосады. Тамақ өнеркәсібінде розмарин балықтан немесе еттен жартылай фабрикаттарды өндіруде, макарон өнімдерінде, әртүрлі консерванттар мен маринадтарда қолданылады. Бұған қоса, бұл дәмдеуіш алкогольдік сусындар мен сыраны дәмдеу үшін қолданылады.
Розмарин ежелден халықтық медицинада асқазан-ішек жолдары, жүрек-қантамырлар және зәр шығару жүйесі ауруларында, ревматикалық ауруларда қолданылған.бірлескен зақымдану. Заманауи ғалымдардың зерттеулері осы өсімдікке жататын пайдалы қасиеттердің көпшілігін растады. Бүгінгі күні розмарин ас қорыту органдарының жұмысын қалыпқа келтіруге бағытталған, қан қысымын жоғарылатуға және қанның микроциркуляциясын жақсартуға бағытталған дәрілердің бір бөлігі болып табылады.
Розмаринді қалай өсіру керек
Бізге Жерорта теңізінің жылы елдерінен келген бұл өсімдік біздің күтпеген қыстың жағдайына әрең шыдайды. Егер сіз оны бақшаға отырғызсаңыз және оны суық түскенге дейін жаппасаңыз, ол өледі. Тәжірибелі бағбандар қыста, жазда розмаринді үйде өсіруді ұсынады, мүмкін болса, оны бақшаға немесе бақшаға жылы кезеңге ауыстырып, суық ауа райының басталуымен жылы бөлмеге қайтарыңыз.
Бұл ащы өсімдік өте қарапайым және әдетте тұқымнан өніп шығуы қиын. Розмарин бұтасының қалыпты өсуі мен дамуы үшін ылғал өткізетін нашар топырақ пен күн қажет. Бұл өсімдік құрғақшылыққа өте төзімді.
Үйде розмарин өсіру үшін келесі әдістердің бірін қолдануға болады:
- арнайы бау-бақша орталықтарынан немесе дүкендерден тамыры бар жас көшеттерді сатып алыңыз;
- тұқымдар мен шыдамдылықпен қорлаңыз;
- суық ауа райында жас өсімдіктен тамыр алу үшін ауа қабатын алыңыз;
- күшті өсімдіктен бірнеше кесінді алыңыз.
Тұқымнан өсіруге тырысу
Розмарин тұқымдарын ақпан айының аяғында - наурыздың басында жақсы ылғалданған жерге жайып салу ұсынылады.топыраққа салып, алақанды жерге аздап басыңыз.
Осыдан кейін отырғызу контейнерлерін әйнекпен немесе қалың пленкамен жауып, оларды тоңазытқышқа немесе екі-үш апта бойы тұрақты температурасы бар кез келген бөлмеге қойыңыз +50C 0C, содан кейін жылы бөлмеге ауыстырыңыз. Шамамен екі-үш аптадан кейін қашу пайда болуы керек, егер бұл бір айдан кейін болмаса, егуді қайталаған дұрыс. Топырақты шамадан тыс ылғалдандырмау және бөлмедегі температураны +100C +120C шамасында ұстауға тырысу маңызды.
Қалемше арқылы көбейеді
Біреу үйде розмаринді тұқымнан өсіруге тырысады, бірақ ең көп таралған әдіс - бұл өсімдікті шламмен көбейту. Ол үшін күздің соңында ескі розмарин бұтасынан ұзындығы шамамен 7-10 см жас өскіндер кесіледі. Төменгі жапырақтар алынып тасталады, ал шламды тамырдың пайда болуын ынталандыру үшін кез келген ұнтақ немесе ерітіндіге «аяқпен» батырылады, содан кейін оларды сумен толтырылған қара шыны ыдысқа салып, жас тамырлар пайда болғанша күтуге болады. Осыдан кейін көшеттер бөлек кәстрөлдерге отырғызылып, жылы күн терезеде өсіріледі. Кейбір бағбандар тамырлау кезеңін өткізіп жібереді және шымтезек-құм қоспасында жаңа кесілген шламды дереу тамырлайды. 10-14 күннен кейін, бүріккіш пистолеттен тамырлы шламды жиі шашыратқаннан кейін, олар бос топырақты үлкен құмыраларға ауыстырылады.
Үй мазмұнының мүмкіндіктері
Өзіңіз өсірген розмаринмен сізді қуанту үшін үйде күтім жасаушарттары келесідей:
1. Зауыт термофильді болғандықтан, сіздің үйіңізде жылы және жақсы жарықтандырылған орын қажет. Жазда бұл дәмдеуіш оңтүстік терезеде «өмір сүруге» қуанышты болады, бірақ қыста оны температура +100 диапазонында болатын салқын терезеге қойған дұрыс. С+150 S.
2. Күзгі-қысқы кезеңде өсімдік жапырақтарын жоғалтпау үшін қосымша жарықтандыру арқылы күндізгі уақытты жасанды түрде 7-8 сағатқа дейін ұзарту керек.
3. Бұл өсімдікті жазда қалыпты суару керек, ал қыста тек топырақ құрғаған кезде ғана.
4. Егер сіз үйде розмарин өсіретін болсаңыз, оны жылы мезгілде айына екі рет күрделі тыңайтқыштармен тамақтандыруға болады. Қыста өсімдікті екі айда бір рет ұрықтандыруға болады.
