Ең таралған күшті сусын – арақ жасаудың барлық дәстүрлі әдістері іс жүзінде алкогольдің көмірмен әрекеттесуін зерттеген орыс химигі Т. Е. Ловицтің зерттеулерінен туындайды. Оның жұмысының арқасында көмір бағанасы бүгінде алкогольді жоғары сапалы тазартудың ең тиімді құралы болып саналады. Алкогольді ішімдік қоспалардан мұқият босатылғаннан кейін ғана жоғары сапалы болады. Бұл үйде жасалған самогонға да қатысты.
Көмір таңдау
Шеберлердің көпшілігі қатты спиртті тазартуға арналған ең жақсы көмір қайың деп есептейді. Шын мәнінде, қайыңнан өз қолыңызбен көмір бағанасын жасау - бұл ең оңай және арзан әдіс, сондықтан көмірдің бұл түрі кең таралған. Өзінің арзандығымен ол сондай-ақ өнеркәсіптік мақсатта, сондай-ақ фармацевтикалық белсендірілген көмірді өндіруде алкогольді тазалау үшін жиі пайдалануды ақтайды.
Қайың көмірін қолдану жиі кездесетініне қарамастан, фармацевтикалық таблеткаларды алкогольді тазарту үшін қолдануға болмайды. Өйткені, ингредиенттерді байланыстыру үшін оларда көмірден басқа, соңғы өнімге жағымсыз дәм беретін басқа компоненттер бар.және иіс. Сондай-ақ, қосымша компоненттің химиялық реакциясы, мысалы, тальк немесе крахмал, денеге теріс әсер етуі мүмкін және ауыр асқыну синдромын тудыруы мүмкін, оның пайда болуы, өзіңіз білетіндей, сусынның сапасына тікелей байланысты.
Сүзу керек
Көмір бағанасы күшті спиртті тек көрінетін бұлыңғырлықтан ғана емес, сонымен қатар композициядағы улы химиялық қосылыстардан тазарту үшін қажет.
Кең тарағандары:
- метил спирті;
- фузель майлары;
- эфирлер;
- альдегидтер (сірке, май, кротон және т.б.).
Әр элемент үшін көмір бағанасы қол жеткізуге көмектесетін рұқсат етілген мәндер бар. Өткен ғасырларда емен, алдер, линден, бук немесе терек ең жақсы көмір деп саналған, бірақ бүгінде оларды сатылымнан табу өте қиын.
Алғашқы сүзгілер
Алғашында арақты тазарту процесі қарапайым шикі көмірді қолдану арқылы жүзеге асты. Ол әртүрлі шайырларға бай болғандықтан, бұл сүзу әдісі сусынның дәмін айтарлықтай өзгертті. Күшті сұйықтықты тазартуға арналған бірінші көмір бағанасы бірнеше метр биіктіктегі мыс цилиндрі болды. Құрылғының мұндай өлшемдері бүгінгі күнге дейін қолданылады, бірақ қазірдің өзінде өндіріс ауқымында. Сондай-ақ, бұрын алкогольдік сусын бағанада бір тәулікке жуық ұсталды, бұл тек тазартуға ғана емес, сонымен қатар соңғы өнімнің барлық органолептикалық қасиеттеріне де үлкен әсер етті. Сонымен қатар, арақ тағамдық қышқылдармен және байытылғанадам ағзасына теріс әсер ететін сірке альдегидтері.
Сүзгіні дұрыс таңдау
Әртүрлі зиянды қоспалардың молекулалары әртүрлі өлшемдерге ие болғандықтан, белгілі бір ережелер негізінде тазарту үшін көмірдің сортын таңдау қажет.
Осылайша, жануар сүйегінен алынған көмірмен толтырылған көмір бағанасы соңғы өнімде көп мөлшерде фузель майларын қалдырып, тек шағын молекулалардан спиртті шығарады. Ағаштан жасалған көмір ең жақсы сүзу қасиеттерін көрсетеді, сондықтан ол жеке пайдалану үшін тамаша нұсқа болып саналады. Сіз BAU-A және OU-A брендтерімен шығарылатын алкогольді тазалауға арналған мамандандырылған көмірді сатып ала аласыз. Бұл өнім жеміс ағашының немесе қайыңның ыдырауынан жасалған.
Сонымен қатар өздігінен жасалған көмір бағанасы мыналармен тамаша жұмыс істейді:
- барбекюге арналған көмір;
- су сүзгілері;
- үйдегі көмір.
Баған үшін көмір өндіру
самогон тазалауға арналған көмір колоннасы өз қолыңызбен жоғары сапалы түпкілікті өнім алу үшін жеміс ағаштарынан немесе қайыңнан отын дайындау жеткілікті. Толық жанып болғаннан кейін көмірді әлі ыстық күйінде жинап, оларды отқа төзімді ыдыста тығыз жабу керек. Салқындағаннан кейін барлық күл мұқият жойылады, бұл үшін көмірді тіпті жууға болады. Қалған көмірді ұсақтап, електен өткізу керекелеуіш.
Көмірді белсендіру
самогонды өз қолдарымен тазалауға арналған кез келген көмір бағанасы өнімнің химиялық ластануынан толық қауіпсіздікті қамтамасыз ететін тек белсендірілген көмірді пайдалануы керек. Көмір оны ыстық су буымен өңдеу арқылы белсендіріледі. Өңдеу кезінде көмір шайырлардан және басқа химиялық қосылыстардан босатылады.
Бағананы шығару
Алкогольді тазалауға арналған заманауи құрылғылар ең аз орын мен уақытты алады. Әдетте, 1 литр сұйықтықты тазалау үшін 1 сағат немесе одан да аз уақыт жеткілікті, бұл алкогольді зиянды қоспалардан ешқандай артық дәм мен иіс берместен сапалы түрде босатуға мүмкіндік береді. Үйде көміртекті сүзгі оған құйылған сұйықтық салмағының қысымымен жұмыс істейді.
самогонға арналған өз қолыңызбен көмір бағанасы - биіктігі жарты метр және диаметрі 5-10 см тік мыс құбыр. Тот баспайтын болаттан жасалған құбырларды да қолдануға болады. Құбырдың үстіңгі бөлігі ашық қалады, ал төменгі бөлікке сұйықтықты дайындалған контейнерге жылжытатын ағызу құбыры бекітіледі. Колонна қатаң тік күйде берік тұруы үшін оның қабырғаларына немесе төменгі бөлігіне аяқтары бекітіледі.
Металл құбырды пайдалану мүмкін болмаса, зертханалық шыны ыдыстар дүкендерінен сатып алуға болатын шыны шұңқыр да жұмыс істейді. Бұл жағдайда ең бастысы - кем дегенде үш литрлік шұңқырды пайдалану және оның төменгі бөлігіне тот баспайтын болаттан жасалған сүзгіні орнату.
Жұмыссүзгілер
Сүзу басталғанға дейін көмір бағанасы қолмен биіктігінің жартысына дейін белсендірілген көмірмен толтырылады. Осыдан кейін колоннаға алкогольдік өнім құйылады, ал цилиндр қақпақпен еркін жабылады. Бұл спирттердің булануын болдырмау үшін қажет, бірақ сонымен бірге алкогольді жылжыту үшін ауаның ішке кіруін қамтамасыз етіңіз. Бағананы екі сағаттан артық пайдалану қажет емес, өйткені көмірдің тесіктері бітеліп, кем дегенде 8 сағаттан кейін ғана өз функцияларын қалпына келтіреді. Сондықтан бағанның көлемі екі литрден аспайтын жақсы орындалады. Бір толтыру кезінде сүзгі шамамен 30 литр сапалы өнімді өткізе алады, содан кейін тазалау тиімсіз болады.
Тыйым салулар мен ескертулер
Сонымен, көміртегі бағанасын қалай жасау керектігі түсінікті, бірақ металл цилиндр де, шыны колба да болмаса ше? Жоғары сапалы фильтр жасау үшін басқа материалдарды, әсіресе пластикалық бөтелкелерді пайдалануға тыйым салынады. Алкоголь пластикпен химиялық реакцияға түсіп, соңғы өнімге улы заттардың көп мөлшерін бөлетіні факт.
Тыныс алудан алынған көміртекті немесе өнеркәсіптік сүзгілерді бағанға дәл осындай себептермен пайдалануға қатаң тыйым салынады.
Бағанада самогонның «денесін» ғана сүзу ұсынылады, өйткені оның басқа бөліктері көмірді қатты бітеп, оны жарамсыз етеді.
Сонымен қатар шынымен жоғары сапалы өнім алу үшін самогонды тазалау құрылғысынан екі рет өткізу керек.
Дайын сүзгілер
Егер сүзгіні өз қолыңызбен жасау мүмкін болмаса немесе жай қаламасаңыз, күшті алкогольді тазалау үшін дайын құрылғыларды пайдалануға болады. Ол үшін алкогольдік сусындарды сүзуге арналған арнайы қондырғылар шығарылады, бірақ ауыз суға арналған сүзгілер де қолайлы. Олардың көмірі сонымен қатар сұйықтықтағы зиянды қоспаларды тамаша жинайды және оны одан әрі дезинфекциялайды.
Бірінші айдау өнімін белсендірілген көмірмен сүзу күшті алкогольді барлық зиянды қоспалардан тазартуға және сапа жағынан оны араққа іс жүзінде жақындатуға мүмкіндік береді.
Көмір бағанасын жасаудың өзі көп уақыт пен күш жұмсамайды, сондықтан оны кез келген адам жасай алады. Ең бастысы - белгілі бір нұсқауларды орындау, содан кейін бәрі ойдағыдай болады.
Бірақ, қалай болғанда да, шамадан тыс ішу денсаулыққа зиян екенін естен шығармауымыз керек.
