Дәмдеуіш шөптер – асханада таптырмас хош иісті шөптер. Көбінесе төсек орындарында біржылдық аскөк, көпжылдық эстрагон және жалбыз қолшатырларын таба аласыз. Олар көптеген тағамдардың бөлігі болып табылады, сонымен қатар көкөністерді консервілеуде қолданылады. Дегенмен, олармен бірге жақында жаңа көршілер пайда бола бастады: хош иісті насыбайгүл, кориандр, орегано, зире, иссоп және лимон бальзамы. Және бұл бағбандар өсіретін шөптердің толық тізімі емес. Дәмді және тимьян сізді жағымды әдеттен тыс дәм мен хош иіспен қуантады. Бұл өсімдіктердің айырмашылығы неде? Екі есім де өте ұқсас. Бұл ащы шөптер лабиат тұқымдасына жатады және сәндік және емдік қасиеттерге ие. Сонымен қатар, бұл флораның екі түрлі өкілі, олардың көптеген айырмашылықтары бар.
Бақша дәмді
Бір жылдық шөптесін өсімдіктің биіктігі отыз-қырық сантиметрге жетеді. Қара теңіз бен Шығыс Жерорта теңізінен шыққан дәмді шөп ежелден бері дәрі және тамаша дәмдеуіш ретінде қолданылған.
Қатты тармақталған өсімдіктің сабағы ұсақ түктермен жабылған, ланцетті, қара-жасыл түсті сәл сүйір жапырақтары бар. Бақша дәмді - айқас тозаңданатын өсімдік, тамаша бал өсімдігі. Жапырақтардың қолтығында орналасқан кішкентай гүлдер, күлгін немесе қызғылт.
Өсіру ерекшеліктері
Дәтті тағам ерекше тәсілді қажет етпейді. Кішкентай тұқымды ащы шөптерді өсіру балабақшадағы учаскені таңдаудан басталады. Бұл жақсы жарықтандырылған төсектерді ұнататын жылуды жақсы көретін өсімдік.
Дәмді жерді және топырақты таңдауда қиындықтар болмайды. Бұл ащы шөп көп кеңістікті және ерекше топырақ құнарлығын қажет етпейді. Тұқымдар ерте көктемде егіледі. Бұған дейінгі аймақ алдын ала тегістеледі және тұқымдар орналастырылған беткі аздап тығыздалады. Оларды жерге көмуге болмайды. Жоғарыдан, тұқымдар шымтезекпен мульчирленген және ылғалдандырылған. Дақылдарды агрофибрмен жабу көшеттердің пайда болуын тездетуге көмектеседі. Өскен жас өсімдіктерді жұқартып, өсімдіктердің арасын жиырма бес сантиметрге дейін сақтай отырып, қатарға отырғызуға болады.
Қамқорлық
Бау-бақша дәмдісі - бұл талап етілмейтін өсімдік. Оған қамқорлық жасау оңай. Қарапайым ауылшаруашылық тәжірибелері жеткілікті. Ол топырақты үнемі ылғалдандыруды және қопсытуды, сондай-ақ арамшөптерді жоюды қажет етеді. Дәмді тұқымдар тамыз айының соңында піседі. Олардың бөртпелерін болдырмау үшін өсімдік тамырымен бірге жерден жойылады. Содан кейін олар кептіру үшін ілінеді. Бұл ретте гүл сабағына қағаз пакеттер қойылады. Өсімдіктер құрғаған кезде, оларбастырылған және ұсақталған.
Тимьян: сипаттамасы
Богородская шөбі - тимьян немесе тимьян деген атпен белгілі өсімдік ежелгі заманнан бері адамдарға белгілі. Бұл көпжылдық бұта. Оның сабағы жер бетіне жайылып, үздіксіз ашық жасыл кілем жасайды. Эфир майларына бай қарама-қарсы жапырақтар өте кішкентай. Олардың пішіні сопақша. Сабағында гүлді бұтақтар көп. Тимьянның хош иісті, миниатюралық, қызғылт немесе сирень гүлдері бар.
Тимьян шілде және тамыз айларында жиналады. Жемістер гүлденуден кейін өсімдікте пайда болады. Ол мамырдан қыркүйекке дейін созылады. Зауыт қыста жақсы төзімділікке ие.
қону
Сайтты таңдағанда, Богородская шөбі (тимьян) жеңіл және құрғақ құмды топырақты жақсы көретінін атап өткен жөн. Ол әртүрлі тәсілдермен өсіріледі. Бұл көшет, вегетативті опциялар, сондай-ақ тұқымның көбеюі болуы мүмкін. Көшеттер наурыздан сәуірге дейін өсіріледі. Олар мамыр айының ортасында ашық жерге көшіріледі. Тұқым себу таспа әдісімен жүзеге асырылады. Бір шаршы метрге тұқым шығыны 0,7 г. Олар кем дегенде 5 мм тереңдікте отырғызылады. Өскіндер аздап өскеннен кейін олар жіңішкереді. Бұталар арасындағы қашықтық кемінде 30 см, ал қатар аралығы - 40 см болуы керек.
Көшеттерде дәмді де, тимьянды да өсіруге болады. Олардың арасындағы айырмашылық неде? Біріншіден, дәмдеуіш біржылдық, ал тимьян көпжылдық өсімдік. Қону кезінде бұл жағдайқарастырылуы керек. Тимьян өскеннен кейін бұтаны бөлу арқылы көбейтілуі мүмкін. Отырғызу алдында топырақ алдын ала дайындалады. Сайтты таңдағаннан кейін оны қазып, органикалық тыңайтқыштарды қолдану керек. Бұл үшін қарашірік қолайлы. Өсімдіктің өсуі мен қалыпты дамуына пайдалы әсер ететін минералды қоспалар да пайдалы болады.
Қамқорлық
Тимшөпті табысты өсіру үшін агротехниканы қатаң сақтау керек. Ең алдымен, бұталардың шамадан тыс ылғалдануына жол бермеу керек. Сондықтан суару қалыпты болуы керек. Егер сайт көлеңкеленген болса және жобалардан қорғалмаған болса, зауыт әлсіз және ауруға бейім болады. Топырақ жамылғысы бос және арамшөптерден таза болуы керек. Отырғызылған көшеттер маусымда екі рет қоректенеді. Тыңайтқыштардың бірінші қолданылуы көктемде, ал екіншісі - жаппай гүлдену кезеңінде бірінші егіннен кейін. Жаңа піскен көңді үстіңгі байыту үшін пайдалануға болмайтынын ескеру қажет.
Дәтті және тимьян. Қандай айырмашылықтар мен ұқсастықтар бар?
Жаз мезгілінде ащы гүлді қашу жиналып, жаңа піскен түрде пайдаланылады. Бланкілер үшін дәмді жаппай гүлдену кезінде кесіледі. Өсімдіктің қасиеттері бұл оқиғаны бүйірлік өркендердің пайда болуына байланысты бүкіл вегетативті кезеңде жүзеге асыруға мүмкіндік береді.
Бұл өсімдік бұрыннан қолданылған. Оны тимьянмен жиі шатастырады. Дегенмен, бұл екі түрлі өсімдік дәмі мен хош иісі бойынша сәл ұқсас. Дәмді және тимьян эфир майларының жоғары құрамымен ерекшеленеді. Бұл шөптердің айырмашылығы неде? Ең алдымен, олардың әрқайсысыоның ерекше хош иісі мен дәмі. Дәмді, ол бай, ащы-дәмді, ол термиялық өңдеу кезінде қатты көрінеді. Бұл хош иісті дәмдеуіш өте модерациямен қолданылуы керек. Ол ауыр тағамдарды дайындауда қолданылады. Дәмді және насыбайгүлдің үйлесімі тұз бен бұрышты алмастыра алады.
Тимьян – нәзік хош иісті және өткір, ащы, сәл ащы дәмі бар, жаңа піскен де, пісірілген де ащы өсімдік. Бұл салатта немесе қысқы дайындықта пайдалы болады.
Атымды шөптердің екеуі де әртүрлі тағамдарға жақсы дәмдеуіш ғана емес. Ежелгі заманнан бері оларды емшілер емдік сусын ретінде қолданған. Дәмді құрамында эфир майы ғана емес, сонымен қатар витаминдер мен микроэлементтер де көп. Бұл тамаша антисептик. Бұл ароматерапияда қолданылатын эфир майларын өндіруге арналған шикізат. Дәмді жоғары антиоксиданттық қасиеттерге ие. Зауыт қартаю және онкология үшін профилактикалық агент ретінде қолданылады. Таза хош иісі арқасында ол парфюмерияда қолданыла бастады.
Тимьянның құрамында флавоноидтар мен шайырлар көп, олар өсімдікке ащы дәм береді. Олардан басқа органикалық қышқылдар мен витаминдер, сондай-ақ таниндер бар. Бұл шөп халықтық және ресми медицинада кеңінен қолданылады. Ол бүкіл адам ағзасына дерлік пайдалы әсер етеді. Тимьян көптеген шөптік препараттардың бөлігі болып табылады, сондай-ақ майлар, ванналар және компресстер. Олар әртүрлі ауруларды емдеуде анестетик ретінде қолданылады,қабынуға қарсы және антисептикалық агент. Бұл стресстік жағдайларда және депрессияда пайдалы болатын тамаша стимулятор.
Дәтті және тимьянды пайдалану: Прованс гербес
Құрамында эфир майлары бар өсімдіктер топтамасы аспаздық тағамдарға ерекше хош иіс пен дәм береді. Herbes de Provence - белгілі бір шөптердің қоспасы. Оған мыналар кіреді: тимьян (тимьян) және дәмді, розмарин мен майоран, насыбайгүл мен шалфей, жалбыз, орегано.
Олардың ішіндегі ең құндысы – тасшөп. Бұл дәмдеуіштерге арналған шикізат өсімдіктердің жаппай гүлдену кезеңінде жиналады. Сабақтары мен гүлдері жиналады, кептіріледі және ұсақталады. Шөптердің бұл қоспасы пайдалы заттардың көп мөлшерін біріктіретін бірегей композицияны жасайды. Оның керемет хош иісі, аспаздық және емдік қасиеттері бар. Дәмді және тимьянды қамтитын прованс шөптері тағамдарға ерекше дәм береді және сонымен бірге тәбетті арттыруға және тағамның сіңімділігін жақсартуға көмектеседі.
