Химиялық қоспасыз және концентратсыз дәмді шырындар да пайдалы. Шынымен жоғары сапалы сусын алу үшін шырын сыққыш қажет. Бұл құрылғының жұмыс принципі өте қарапайым: өнімдер бумен өңделеді, соның арқасында барлық пайдалы заттар сақталады. Нәтижесінде иіруге дайын пастерленген шырын аламыз.
Бұл қалай жұмыс істейді?
Шырын сыққыш бірнеше элементтерден тұрады:
- су ыдыстары;
- клапанмен және түтікпен жабдықталған шырын контейнері;
- тағамға арналған тесіктері бар контейнерлер.
Қазіргі заманғы шырын сыққыш жақсы пікірлерге ие болады, себебі оны пайдалану оңай және бағасы оның қолжетімділігімен қуантады. Нарықта ұсынылатын барлық модельдер көлемімен, контейнерлерді дайындауға арналған материалмен, түбінің дизайн ерекшеліктерімен ерекшеленеді, ал олардың барлығында ортақ жұмыс принципі бар. Су қайнап, жемістер немесе көкөністер бу астында шырындарын шығарады. Айтпақшы, қалған целлюлозаны да қолдануға болады, мысалы, шырынмен консервіленген.
Қалай қолдануға болады?
Біріншіден, жұмыс істеу принципі қарапайым және түсінікті шырын сыққышты процеске дайындау керек. Яғни, жақсы болу керекбарлық контейнерлерді шайыңыз, резеңке түтікті қайнаған сумен өңдеңіз, содан кейін құрылғының элементтері бекітіледі - бұл үшін нұсқауларды пайдалану керек. Мамандар құрылғының қызмет ету мерзімін ұзарту үшін мына кеңестерді орындауды ұсынады:
- Су деңгейін бақылауда ұстаңыз және тағамның түбіне жабысып қалуын болдырмаңыз.
- Сұйықтыққа арналған резервуар толығымен толтырылмауы керек, шамамен 15-20% бос көлем қалдырылуы керек.
- Бактарды абразивті, сілтілі тазартқыштармен өңдеуге немесе көміртегі шөгінділерін өткір заттармен кетіруге болмайды.
- Клапан мен түтікті жүйелі түрде тазалау керек.
Шырын қалай жасалады?
Бүгінде көптеген адамдардың ас үйінде шырын сыққыш бар. Оны қалай пайдалануға болады? Бұл процеске жауапкершілікпен қарау керек. Алдымен өнімдер мен контейнерлерді дайындаңыз. Көкөністер, жемістер, жидектер жақсы жуылады, сұрыпталады, сүйектері, сабақтары алынады, қабығы тазартылады. Содан кейін өнімдер кішкене бөліктерге бөлінеді. Айтпақшы, шырындар өте тәтті, сондықтан оны асыра алмау үшін мұны ескеру керек. Сарапшылар шырынның бірінші бөтелкесін қайтадан тамақ контейнеріне ағызып, бөтелкенің өзін зарарсыздандыруды ұсынады. Дайын сусын дереу айналдырылады, содан кейін ол салқын жерге жіберіледі.
Технологиялық процесс қадамдары
Шырын жасауды бастаңыз. Құрылғының негізіне кем дегенде екі литр су құйып, оны қыздырыңыз. Қайнағаннан кейін шырын жинағыш пен жеміс салынған ыдыс орнатылады. Құрылғы қақпақпен жабылады, содан кейін қайтадан жабыладыбаяу отта қыздырылады. Біз резеңке шлангты қысқышпен жабамыз. Құрылғыны пайдалану кезінде судың толығымен қайнап кетпеуін қадағалаңыз. Сұйықтық қайнағаннан кейін шырын ерекшелене бастайды (бұл жидектердің / жемістердің қаншалықты піскеніне байланысты 45-тен 70 минутқа дейін созылады). Дайын өнім таза бөтелкелерге құйылады және сақтауға жіберіледі.
Пайдаланушы нұсқаулығы
Буға арналған шырын пісіргіш - құрылғы қарапайым, бірақ ол үшін нұсқауларды әлі де зерделеу керек. Әрбір дерлік құрылғыға арналған ресми нұсқаулықта шырын пісіргішті пайдалану бойынша ұсыныстар бар:
- Құралдың түбі 80% сумен толтырылуы керек.
- Жемістерді немесе жидектерді салған кезде бір ыдысқа қант қосуға болады.
- Толтырылған ыдыс қаптамаға батырылады, қақпақпен жабылады, содан кейін сумен түбіне қойылады. Бұл кезде шланг қысқышпен бітеліп қалады.
- Электр шырын пісіргіш розеткаға қосылған, автоматы жоқ үлгілер жылу көзіне қойылған.
- Су температурасы көтерілген сайын бу пайда болады, ол көтеріліп, торға түседі. Мұнда ол жидектерге/жемістерге әсер етіп, пастерленген шырынның пайда болуына ықпал етеді.
- Дайын сусын торлы саңылаулар арқылы контейнерге құйылады.
Ет пен көкөністерді пісіруге арналған шырын пісіргіш
Шырын пісіргіш сияқты құрылғы таң қалдырады: жұмыс принципі қос қазандықпен бірдей дерлік, сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер сау бұқтырылған тағамдарды дайындау үшін біріншісін пайдаланады. Көкөністер, ет, балық өнімдері - мұның бәрішырын сыққышта бұдан жаман емес! Пісіру процесі шырын жасау кезіндегідей жүзеге асырылады, қанттың орнына тек дәмдеуіштер мен тұз қосылады. Рас, пісіргеннен кейін барлық ыдыстарды мұқият шаю керек, өйткені шырында балықтың немесе еттің қалған иісі болуы мүмкін.
Түрлері мен мүмкіндіктері
Шырын пісіргіш туралы пікірлер оң және негізінен электр үлгілері туралы көптеген жақсы пікірлер бар. Дегенмен, өндірушілер сыртқы жылу көзінен жұмыс істейтін құрылғыларды да ұсынады, яғни олар тікелей пешке орналастырылады.
Сыйымдылығы 4-тен 20 литрге дейін өзгереді, оны сатып алу кезінде көрсету керек. Тағы бір маңызды сәт - бұл құрылғы жасалған материал. Тот баспайтын болаттан жасалған үлгілерді таңдаған дұрыс - олар сенімдірек және жоғары сапалы.
Ең танымал элементтер
Принципін тәжірибесіз пайдаланушы да түсінетін шырын пісіргіш, әсіресе сіздің бақшаңызда жемістер мен көкөністер жоғалып кетсе, ыңғайлы құрылғы. Тұрмыстық техниканың осы түрін шығаратын көптеген компаниялар бар екенін бірден ескертеміз, сондықтан сатып алмас бұрын құрылғылардың ерекшеліктерін зерттеуге тура келеді. Барлық аргументтерді қарастырып, дұрыс таңдау жасау үшін біз әртүрлі баға санатындағы құрылғыларды шолуға қосамыз.
Бюджеттік үлгі Ресейден келеді
Ең арзан шырын пісіргіш ресейлік «Kalitva» брендімен ұсынылған. Нұсқауда бұл модельдің ыдыс көлемі 6 литр болатыны және тағамдық алюминийден жасалғаны айтылады. Бұл құрылғымен сіз жасай аласызжаңа піскен көкөністерден, жемістерден, жидектерден шырын алыңыз. Нұсқауларға сәйкес, резервуарға тек 4 литр су қосуға болады. Құрылғының жұмыс принципі қарапайым: сұйықтықты қайнатқаннан кейін резервуарға шырын жинағыш, торлы шыны қойылады, өнімдері бар тор орнатылады. Аппарат қаптамамен жабылған, ал шығатын түтік қысқышпен жабылған. Шырынды бөлудің орташа уақыты бір сағатқа дейін, содан кейін алынған сусын шығыс құбыры арқылы банкаларға ағызылады. Айтпақшы, мұндай шырын сыққыш небәрі 1100 рубль тұрады.
Қытай үлгілері
Webber BE-08 тағы бір қолжетімді шырын сыққыш. Оны қалай пайдалануға болады? Алдымен, бұл құрылғының тостағанының үлкенірек екенін ескереміз - 8 литр, ол баспайтын болаттан жасалған. Яғни, бұл құрылғы тіпті индукциялық плитада шырын қайнату үшін де жарамды. Жабдықтарға келетін болсақ, бұл дәстүрлі: су мен шырынға арналған ыдыстар, жемістер мен көкөністерге арналған дуршлаг, суды төгуге арналған резеңке түтік және шыны қақпақ. Бұл шырын сыққыштың бағасы да арзан - 2000 рубльге дейін.
Bohmann BH 3205 - өте ықшам шырын сыққыш. Нұсқау қарапайым және түсінікті, сондықтан кез келген пайдаланушы оны түсіне алады. Қытайлық өндіруші тот баспайтын болаттан жасалған 5 литрлік тостаған түріндегі жабдықты ұсынады. Кәстрөлде қалыңдатылған түбі бар, оның басты ерекшелігі - әртүрлі материалдардың алты қабатының болуы:
- жылуөткізгіштігі жоғары мыс және алюминий;
- болат - төмен жылу өткізгіштік.
Осы комбинацияның арқасында жылу қабаттардан тез өтеді,табаның түбіне біркелкі таратыңыз. Астыңғы жағы орталықта да, жиектерде де біркелкі қызады. Төменгі жағында тереңдетудің болмауы - ыдыс-аяқтың жоғары температура әсерінен деформацияланбауының кепілі. Мұндай модель шамамен 2000 рубльді құрайды.
Berghoff Deluxe
Бұл шырын сыққыштың (фотосуретте оның стильді дизайны көрсетілген) құны шамамен 12 000 рубльді құрайды, ал контейнердің сыйымдылығы 15 литрден асады! Оны жасау үшін өндіруші тот баспайтын болатты пайдаланады, ал шырындарды пештің кез келген түріне дайындауға болады. Арнайы жылу жинайтын түбі суды жылыту кезінде энергия шығындарын азайтуға мүмкіндік береді, ал жинақта сізге стандартты элементтер ұсынылады:
- су мен шырын контейнерлері;
- шырынның қысымын реттеуге мүмкіндік беретін клапаны бар металл қақпақ);
- шырын түтігі;
- қапсырма.
Бұл үлгіде тұтқалар табаға тойтару арқылы қосылған, ал олар силикон кірістірулері бар болаттан жасалған, бұл оны пайдалануды қауіпсіз етеді.
Rommelsbacher EE-1505
Бұл ықшам шырын сыққыш - фотосуреттер оның ас үйде өте аз орын алатынын көрсетеді. Шырын контейнері 4 литрге арналған, ал көкөністер, жемістер немесе жидектер орналастырылатын дуршлаг - 10 литр. Шырын пісіргіштің металл корпусы қышқылдарға төзімді арнайы құрамдағы екі қабатпен жабылған. Шырын пісіргіштің принципі дәстүрлі: су резервуарға құйылады, жемістер қосылады, нәтижесінде алынған шырын арнайы түтік арқылы арнайы ыдысқа шығарылады. Мұндайға тұрарлықмодель шамамен 5000 рубль.
Жұмысқа арналған ұсыныстар
Кез келген құрылғыны пайдаланбас бұрын, алдымен нұсқауларды оқып шығуыңыз керек, бұл құрылғы да ерекшелік емес. Шырын сыққышты қолданудың өзіндік ерекшеліктері бар, оларды ескеру қажет:
- Алғаш рет қолданар алдында құрылғыны жақсылап шаю ұсынылады.
- Шырын сыққыш жұмыс істеп тұрғанда, резервуарда әрқашан су бар екеніне көз жеткізіңіз, әйтпесе түбі күйіп, құрылғы лақтырылуы мүмкін.
- Шырын кетпеуі үшін құмыраны арнайы табаққа салып қою керек.
- Тәтті сусындарды ұнатсаңыз, дуршлагқа қант қосыңыз.
- Тастары немесе тұқымдары бар жемістер пайдаланылса, құрылғыны қолданар алдында оларды алып тастау ұсынылады.
Шырын рецептері
Жазғы егінді ұзақ және суық қыста сақтау үшін оны дер кезінде өңдеу керек. Ең жақсы шырын пісіргіш - бұл дәмді компоттар мен шырындарды оларда максималды пайдалы қасиеттерді сақтай отырып, тез және оңай дайындауға мүмкіндік беретін құрылғы. Оның үстіне, бұл құрылғының артықшылығы - ол шырын сыққыш пен қос қазандықтың функцияларын біріктіреді. Шырын сыққышта шырын жасаудың бірнеше рецептерін айтамыз:
- Алма шырыны. Алмаларды кесіңіз, оларды жоғарғы бөлікке салыңыз. Шырынды алу процесін жылдамырақ ету үшін жемісті мүмкіндігінше кішкентай кесу керек. Бірақ тым ұсақ кесектерден аулақ болу керек, өйткені шырынның орнына сіз дуршлагтың тесіктерін бітеп тастайтын жеміс пюресі аласыз.
- Асқабақ шырыны. Асқабақтың килограммына 150 грамға дейін қант салу ұсынылады. Алдымен асқабақты жуыңыз, қабығын кесіңіз, тұқымдар мен талшықтардан құтылыңыз. Дайындалған көкөніс контейнерге қойылады, содан кейін ол шамамен бір сағат бойы дайындалады. Асқабақтың иісі ұнамаса, сусыныңызға лимон немесе қант қосу арқылы одан құтылуға болады.
- Томат шырыны. Бұл сусынды жасау үшін піскен қызанақты майдалап турау керек, шырынды жемістерге артықшылық беру жақсы. Біз оларды қант пен тұздың шай қасықымен толтырамыз, содан кейін біз шырынды дайындауды бастаймыз. Аспаздық мамандар сусынға дәм беру үшін контейнердің түбіне бірнеше балдыркөк бұтақтарын тастауға кеңес береді.
- Жүзім шырыны. Дайындалған жидектер контейнерге орналастырылады, содан кейін құрылғы қыздыруға қойылады. Жидектер бірте-бірте қоңырға айналады, түбіне түседі, оларды ұсақтап, жаңадан құйып алу керек, өйткені көлемі азаяды. Шырынды сығу шамамен 45 минутты алады (жидектердің пісу дәрежесіне байланысты). Осы уақыттан кейін қысқыш ашылады және шырын банкаларға ағып кетеді.
