Табиғи кептіру көп уақытты алады, бұл техникалық құрылғыны айтарлықтай үнемдейді. Оның күнделікті өмірде таптырмас қасиетін көптеген үй шаруасындағы әйелдер бағалады. Сонымен қатар, саңырауқұлақтарды кептіру келесі артықшылықтарға ие:
- кептіру процесінің жоғары жылдамдығы, әсіресе табиғи жолмен салыстырғанда;
- күн ашық және жылы ауа райын күтудің қажеті жоқ;
- барлық кептірілген өнімдерді орналастыру үшін үлкен аумақты іздеудің қажеті жоқ;
- кептіруге арналған өнімдердің шіруіне жол берілмейді;
- гигиенаны сақтау, өйткені жәндіктердің немесе шаңның енуі толығымен алынып тасталады;
- түрлі өнімдерді кептіру кезінде әртүрлі болатын кептіру температурасын, уақытын және желдетуді реттеу мүмкіндігі.
Жақын уақытқа дейін тез кептіру үшін пеш қолданылған.
Бірақ бұл әдістен кейін жану өнімдері тағам бөліктерінде қалуы мүмкін, тәжірибесіздіктен тағамды шамадан тыс кептіруге немесе тіпті пісіруге болады.
Саңырауқұлақтар мен жемістерге арналған кептіру - құрылғы
Саңырауқұлақтар мен жемістерді кептіретін электронды құрылғылар,сондай-ақ басқа өнімдер өте әртүрлі, өндірушілер құрылғыға өздерінің қосымша функцияларын қосады, сыртқы түрін өзгертеді, оны әртүрлі реттегіштермен жабдықтайды. Бірақ жұмыс принципі өзгеріссіз қалады. Түрлерді түсіну үшін белгілі бір тұтынушыға не қажет екенін шамамен білуіңіз керек.
Мұндай құрылғының жалпы схемасы қыздырғыш элемент пен желдеткіштен тұрады. Бұл әдетте өнімдер орналастырылатын паллет. Ол қыздырғышқа тимейді, ал желдеткіш өнімдерге жылы ауа ағынын жібереді. Жабық құрылғылар өте танымал, өйткені олар гигиеналық. Құрылғылар дөңгелек немесе төртбұрышты болуы мүмкін, әртүрлі деңгейлер саны бар. Порчини саңырауқұлақтарын мұндай құрылғыда кептіру әлдеқайда оңай, хош иіс пен дәмді сақтайды.
Кептіргіш келесі схема бойынша жұмыс істейді. Дайындалған жемістер кесіліп, паллеттерге жиналады. Содан кейін қыздырылған ауа тағамды кептіреді. Желдеткіш процесті жылдамдатады. Барлық өнімдер біркелкі өңделеді.
Құрылғылардың әртүрлілігі
Саңырауқұлақтарды кептірудің басты айырмашылығы - құрылғыға орнатылған қыздыру элементі. Бұл ауаның қыздыру температурасына байланысты. Осы принцип бойынша екі түрі ажыратылады.
Конвекция
Құрылғы жоғары температура жасайтын қыздырғыш элементті пайдаланады. Мұндай құрылғылар үнемді және тиімдірек. Жалғыз теріс - ыстық қыздыру өнімдердегі пайдалы элементтер мен витаминдердің жойылуына ықпал етеді. Саңырауқұлақтарды кептіру температурасы 60-тан аспауы керекградус, сондықтан кептіргішті таңдағанда осы фактіге назар аудару керек.
Инфрақызыл
Қызғыштың инфрақызыл құрылғысы бар, ол құрылғының өзін сәл көлемді етеді және процесс ұзағырақ болады. Бірақ мұндай жабдық жақсы нәтиже береді, өнімдердің бастапқы түсін сақтайды және витаминдерді жоймайды.
Кептіргішті дизайн ерекшеліктері бойынша таңдау
Кептіргіштің пішіні әртүрлі болуы мүмкін - бәрі тұтынушының қалауына байланысты, дегенмен пішін процестің өзіне әсер етпейді, оны материал, өлшем және ішкі элементтер туралы айту мүмкін емес.
Саңырауқұлақтарға арналған кептіргіші бар қорап екі түрлі материалдан жасалған: баспайтын болаттан және тағамға арналған пластиктен. Бірінші нұсқа сенімді және берік. Көбінесе ол мөлдір есікпен толықтырылады, бұл оны стильді етеді. Бірақ болат бүкіл аппараттың салмағын және, тиісінше, құнын арттырады. Екінші нұсқа үнемді және жеңіл, оны бөлшектеуге және жууға ыңғайлы.
Кептіргіштің сыйымдылығын оның өлшемі бойынша көзбен бағалауға болады. Егер мұндай құрылғы жиі пайдаланылмаса және онда аз мөлшерде тағам кептірілсе, онда ықшам нұсқаларды қарастырған жөн. Жидектерді жиі жинайтындар үшін олар мүмкіндігінше көп сыйуы үшін деңгейлері көп үш өлшемді құрылымды тапқан дұрыс.
Көлемді құрылғылар үшін желдеткіш пен қыздыру элементінің орны маңызды. Элементтер бүйірде болған кезде науалар жақсы үрленеді, бірақ шағын үлгілер үшін бұл маңызды емесмәндер.
Кептіргішпен бірге келетін науалар тұтынушының талаптарына сай болуы керек. Әмбебаптылыққа келетін болсақ, әртүрлі биіктіктегі контейнерлермен жабдықталған немесе биіктігі реттелетін, жұқа немесе дөрекі торлы, сондай-ақ зефир жасау үшін тегіс және тұтас парақпен жабдықталған үлгілерді таңдаған дұрыс.
Техникалық деректерге сәйкес құрылғыны таңдау
Құрылғыны пайдалану кезінде пайдалы болатын келесі сипаттамаларды білу маңызды:
- Қуат. Бұл параметрдің мәні 165-тен 1000 Вт-қа дейін. Мұның бәрі құрылғыны сатып алу мақсатына байланысты. 3-5 деңгейлі дизайнда 300 Вт жеткілікті, ал 6 және одан жоғары үшін 600 Вт-қа дейін қажет. Саңырауқұлақтар мен жидектер үшін кептіру қажет болғанда орташа мән оңтайлы болады. Ең жоғары мән ет немесе ірі көкөністерді кептіру үшін жарамды.
- Температура. Бұл опцияны таңдау әрқашан мүмкін емес. Көбінесе бір диапазон 50-ден 55 градусқа дейін орнатылады, бұл ретте тек құрылғыны қосу немесе өшіру мүмкін. Бұл функция қамтамасыз етілсе, онда үш опция болуы мүмкін: 35 градус - жұмсақ кептіру (Төмен), 55 - ең жақсы опция (Орташа), 60-75 - ет немесе балық үшін жоғары температура (Жоғары).
- Қосымша функциялар. Мұндай опциялар әрқашан талап етілмейді, бірақ олар таңдауда рөл атқара алады. Мысалы, ток кернеуінен қорғау. Бұл құрылғыға ұзақ қызмет етуге мүмкіндік береді. Саңырауқұлақтарды кептіру таймермен жабдықталуы мүмкін және процесті бақылаудың қажеті жоқ. Термостат қажетті температураны және артқы жарықты қамтамасыз етедіқұрылғыны ашпай-ақ кептіру деңгейін бақылауға көмектеседі.
Үлгіге шолу
Шетелдік және отандық өндірістің электр кептіргіштері қазір қолжетімді.
Құрылғының қарапайым дизайны түйіндерді құрастырудың жиі сапасыз болуына немесе арзан материалдарды пайдалануына әкеледі.
Сапасыз жабдықтың құрбаны болмау үшін әртүрлі өндірушілердің тұтынушылары сынаған үлгілерге назар аударған дұрыс. Ең танымал кептіргіштердің тізімін келесідей құрастыруға болады:
- 525 Вт-қа дейінгі қуаты бар Tefal DF 1008 5 алынбалы деңгейі және 3 режимі бар - 40, 60 және 750.
- Zelmer 36Z011 ықшам өлшемді, 300 Вт қуаты, 4 науасы, екі режимі бар электронды басқаруы бар, салмағы 3 кг, пластик корпус.
- VES VMD-1 - 5 бөлімі бар, қуаты 300 Вт, құрылыс салмағы 2 кг.
- Scarlett SC-421 - 5 деңгейлі, қуаты 250 Вт, мөлдір пластик корпус, желдеткіш бар.
- «Ветерок-5» - 5 паллет ұстайды, қуаты 500 Вт, салмағы 4 кг-ға дейін, температураны 30-70 градус аралығында реттеу функциясы бар.
- "Dry M" - 8 науаны сақтайды, қуаты 500 Вт, салмағы - 4 кг.
Кептіргіштердің баға диапазоны 3000 рубльден басталады.
Саңырауқұлақтарды пеште қалай кептіруге болады
Оларды бірнеше жолмен және әртүрлі құрылғыларда кептіруге болады - табиғи кептіруден микротолқынды пешке дейін. Бұл құптарлықсоңғысында конвекция қамтамасыз етілді. Саңырауқұлақтарды кептіру қиын болмайды.
Порчини саңырауқұлақтарын өңдеу басқа түрлердің кептіру процесінен еш айырмашылығы жоқ. Бірінші қадам - өнімдерді дайындау, яғни оларды тазалау. Мұны сусыз жасаған дұрыс, кейінірек оны алып тастау қиын болады, өйткені өнімнің өзінде ылғалдың айтарлықтай мөлшері бар. Әрі қарай, оларды кесу керек. Бөлшектер әртүрлі мөлшерде болуы мүмкін - бәрі ылғалға байланысты. Саңырауқұлақ неғұрлым құрғақ болса, оның бөлігі жұқа болуы мүмкін. Кесектер кішкентай болса, кептіру уақыты қысқартылатынын есте ұстаған жөн. Саңырауқұлақтар сияқты кішкентай саңырауқұлақтарды тұтас кептіру керек.
Порчини саңырауқұлақтарын пеште кептіру келесі жолмен жүзеге асырылуы мүмкін. Дайындалған саңырауқұлақтарды жіпке салып, пештің есігінің жанына іліп қойыңыз. Жіптерді жақын орналасқан тартпа тұтқаларына немесе басқа заттарға ілуге болады. Саңырауқұлақтар пеш пен пештің арасында болуы үшін пештің есігін аздап жабыңыз. Содан кейін пешті ең аз режимге қыздыруды қосыңыз. Процесс бір сағаттан аз уақыт алады.
Басқа өңдеу әдістері
Саңырауқұлақтарды конвекциялық пеште кептіру сияқты опция бар. Мұны істеу үшін дайындалған кесектерді пісіру парағына қою керек, бұрын пергамент қағазының бірнеше қабатымен жабылған, кесектерге тиіп кетпеуі керек. Содан кейін пешті 60 градусқа дейін қыздырып, саңырауқұлақтарды орналастырыңыз. Конвекция режимін қосып, шамамен 30-60 минут күтіңіз.
Басқа жолымикротолқынды пеште саңырауқұлақтарды кептіру. Бұл процесс көп уақытты қажет етеді және көп көңіл бөлуді қажет етеді. Саңырауқұлақтарды тазалау және дайындау, майлықпен артық ылғалды кетіру керек. Әйтпесе, саңырауқұлақтар жай қайнатылады. Әрі қарай - оларды қағазбен жабылған табаққа салыңыз. Микротолқынды пеште ең төменгі қуатты орнатып, уақытты 15 минутқа орнатыңыз. Мерзімі өткеннен кейін пешті желдетіп, саңырауқұлақтарды шамамен 10-15 минутқа қалдыру керек. Содан кейін процедураны 3-4 рет қайталаңыз.
Саңырауқұлақтарды электр кептіргіште кептіру
Оларды өңдеудің ең жақсы нұсқасы - арнайы құрылғы. Жаңадан алынған саңырауқұлақтар тазартылады, бірақ кептіру алдында саңырауқұлақтарды жууға болмайтынын ұмытпаңыз. Артық ылғалдылық процесті баяулатады. Содан кейін оларды кесектерге кесіңіз.
Олар неғұрлым аз болса, процесс соғұрлым тезірек жүреді. Қалыңдығы бір сантиметрден аспауы керек. Осыдан кейін құрылғының әрбір деңгейі орман сыйлықтарымен толтырылады, ал электр кептіргіште саңырауқұлақтарды кептіру басталады. Температура 60-тан жоғары емес және 50 градустан төмен емес. Уақыты - 2-ден 6 сағатқа дейін. Процесті жылдамдату үшін науаларды төменгі жағымен ауыстыруға болады. Дайындықты анықтау өте қарапайым, кесектер визуалды түрде құрғақ болып көрінуі керек, ал сынбайды, бірақ аздап серіппелі болады. Егер олар дымқыл болса, оларды кептіру керек. Олар сынған және тым қатты болған кезде, өнім шамадан тыс экспозицияланады.
Сонымен біз саңырауқұлақтардың қалай кептірілетінін анықтадық.
