Өркениеттің бізге беретін барлық артықшылықтарына, атап айтқанда, газ бен электр қуатына қарамастан, ағаш немесе көмір арқылы дайындалған тағам әлдеқайда дәмді. Осы себепті үйдегі палауды, шурпаны, лавашты және кәуапты ұнататындар жоғары жылу сыйымдылығымен және отынның аз шығынымен сипатталатын құмыра тәрізді ыңғайлы саз пештерге бейім. Оларды тандыр деп те атайды. Кез келген адам өз үйінде осындай дизайн жасай алады. Сіз өзіңіздің қолыңызбен бөшкеден тандыр жасауды осы мақаладан үйренесіз.
Құрылғымен таныстыру
Мамандардың айтуынша, ерте заманнан Орталық Азияда шеберлер тандыр жасау үшін каолин сазын пайдаланған. Дұрыс дайындалған саздың пластикалық екені байқалды. Осы себепті оны суға салып, ісіну үшін бірнеше күн қалдырған. Пештің дизайнын берік ету үшін саз қоспасына қой немесе түйе жүні қосымша қосылды. малынған жәнеаралас композиция жұмсақ және біртекті болғанша ұзақ уақыт бойы аяқпен иленген. Консистенциясы бойынша саз жұмсақ пластилин тәрізді болуы керек еді. Осыдан кейін ғана ол пайдалануға дайын деп саналды. Тандырдың өзі қалыңдығы 50 мм болатын құйылған саз кірпіштен тұрғызылған. Құрылыс алдында олар күн астында ұзақ уақыт кептірілді.
Таңдырлар дөңгелек және төртбұрышты. Бірінші нұсқа классикалық болып саналады. Дегенмен, көптеген шеберлер дұрыс цилиндрлік пішіндегі пештерді жасауда қиындықтарға тап болғандықтан, балама нұсқа ойлап табылды, атап айтқанда төртбұрышты тандырлар. Дегенмен, жұмыс кезінде дөңгелек және шаршы құрылымдардың температура жағдайында ерекшеленетіні байқалды. Сарапшылардың пікірінше, дөңгелек пішіндер қолайлы. Сондықтан үй шеберіне қол жетімді дайын цилиндрді пайдалануға кеңес беруге болады. Көптеген шолуларға қарағанда, бөшкеден жасалған тандыр өте жақсы болуы мүмкін. Оның сыйымдылығы 100, 150 және 200 литр болуы мүмкін. Біз сізге өз қолыңызбен 200 литрлік бөшкеден тандыр жасауды айтамыз.
Шығын материалдары
Бөшкеден тандыр жасауды қалайтындар үшін сарапшылар келесілерді алуға кеңес береді:
- Металл 200 литрлік бөшке. Оның тот баспайтын материалдан жасалғаны жөн.
- Отты кірпіш.
- Құм.
- Саз.
- Су.
- Поллет. Болашақта оны жинауға пайдаланадымай.
- Арматура.
- Тақта. Оның қалыңдығы 2,5-3 см аралығында өзгеруі мүмкін.
- Ағаш тұтқа.
Құралдар
Бөшкеден тандыр жасағысы келетіндер келесідей жұмыс істеуі керек:
- Бұрыштық тегістеуіш (болгар). Ол кесу дискілерімен жабдықталған.
- Mastercom.
- Шпатула.
- Шпатель.
- Электрлі бұрғы.
Неден бастау керек?
Барлық қажетті шығын материалдары мен құралдарды дайындап болғаннан кейін жұмысқа кірісуге болады. Бірінші қадам - баррельді дайындау. Біріншіден, ол тазартылады. Бұл үшін тәжірибелі шеберлер жоғары қысымды жуғышты пайдалануды ұсынады. Әрі қарай, тегістеуіштің көмегімен толтырғыш мойынның астындағы бөшкеден шеткі қабырға кесіледі. Содан кейін, түбінде бірдей ұнтақтағышпен үрлеуге арналған люкті кесу керек, ол арқылы контейнерге таза ауа жіберіледі.
Жұмыс барысы
Бұл кезеңде бөшкенің ішкі жағы отқа төзімді кірпішпен қапталған. Тас қалау сазды ерітіндіде жүзеге асырылады. Сарапшылар үздіксіз қалың қабатты қолдануға кеңес береді. Сіз дайын қоспаны сатып ала аласыз. Мысалы, «Weber Vetonit ML Savi». Дегенмен, көптеген үй шеберлері саз ерітінділерін өздері жасайды. Бөшкеден тандыр жасау үшін келесі пропорцияда дайындалған қоспаны қолданған жөн: 1: 1: 4 (шам, кәдімгі, құм).
Цемент қоспасы қажет емес, себебі ол жоғары температураға төзімділігі төмен. Әйтпесе, тұтанғаннан кейін бөшкеден тандырдажарықтар пайда болады. Сіз кірпішті ең жоғарғы жағына жабуыңыз керек. Бұл жағдайда үрлеу тесігі бітеліп қалуын қамтамасыз ету қажет. Кірпіштің шығыңқы жиектері тегістеуішпен мұқият кесіледі. Пікірлерге қарағанда, кірпіштен кейін үрлегіш қиындықпен немесе толығымен жабылмайтын кездер болады. Мұны есік ретінде пайдаланылатын кірпішке бекіту үшін шеттерін бұрышпен кесіп, ағаш тұтқамен жабдықтау керек.
Жеңілдетіңіз. Кірпіштің ортасында ойық бұрғылау жеткілікті, онда сазды ерітіндіде тұтқа болады. Сондай-ақ, тандырды бөшкеден шойын есікпен жабдықтауға болады, ол үшін болат амортизатор қарастырылған. Бірақ шеберлердің айтуынша, отқа төзімді кірпіштен жасалған экспромттық есікпен салыстырғанда, шойын есіктің ауа өткізбейтіндігі аз.
Қорытынды кезең
Ең соңында тандыр май жиналатын науамен жабдықталуы керек. Бұл паллет кішкентай ыдыс. Ол пештің ішіндегі металл арқанға ілінеді. Айғақты орнату мүмкіндігін алу үшін оның астынан кірпіште арнайы ойықтар жасау керек.
Онда тандырға ағаш жамылғы жасау керек. Үй шеберіне қалыңдығы 3 см болатын бірнеше тақталар қажет. Қақпақтың екі қабаты болуы керек. Төменгі диаметрі үстіңгі диаметрдің жартысы болады.
Орнату
Тандырдан кейін200 литрлік бөшке дайын, оны орнату керек. Бұл дизайн стационарлық болғандықтан, оны іргетас негізіне қою жақсы. Іргетастың тереңдігі үлкен болуы міндетті емес, 20 см жеткілікті. Оның диаметрі тандырдың диаметрінен сәл үлкенірек (15 см-ге) болуы маңызды. Негізді дайындау үшін алдымен сайтта қолайлы орынды таңдау керек. Содан кейін олар шұңқыр қазып, оның түбіне құм жастығы төселген. Үстіне арматуралық тор төселеді. Осыдан кейін қалып тақталардан жасалады. Оның биіктігі кем дегенде 10 см болғаны жөн. Енді шұңқырға қарапайым цемент ерітіндісін құюға болады.
Пеш сынағы
Тандырды пайдалануды бастамас бұрын, тәжірибелі шеберлер алдымен оны күйдіруді ұсынады. Құрылымның ішкі жағы өсімдік майымен мұқият майланған. Содан кейін пешке қағаз және бірнеше ағаш жоңқалары салынады. Бастапқы жылытуды төмен температурада жүргізу керек. Егер бұл ұсыныс еленбесе, онда саз қабаты айтарлықтай жарылып кетуі мүмкін. Температураны бірте-бірте көтеру керек, көмірді немесе отынды тандырға кішкене бөліктерге салып, жалынның биіктігін бақылап отыру керек. Дұрыс күйдірілсе, балшық керамика қасиетіне ие болады. Бүкіл процесс үй шеберіне кем дегенде 6 сағатты алады. Осы қадамдарды орындағаннан кейін тандыр пайдалануға дайын деп саналады.
Пікірлер
Мұндай құрылымдардың иелерінің айтуынша, пештің ішінде жоғары температуралық режимге қысқа мерзімде жетеді. Пісіру үшін тандырды 400 градусқа дейін еріту жеткілікті. Сонымен қатар, қабырғалардың қалыңдығына байланысты жәнематериалдың жоғары жылу оқшаулау қасиеттеріне байланысты бұл пеш өте үнемді дизайн болып саналады, өйткені оны жағу және қабырғаларды жылыту үшін аз мөлшерде көмір немесе отын қажет.
Термиялық өңдеу әлдеқайда аз уақыт алады. Иелердің пікірлеріне қарағанда, сиыр етін тандырда пісіру 40 минуттан аспайды. Нәтижесінде біркелкі қыздырылған пеш пайда болады, онда әртүрлі тағамдарды дайындауға болады. Бұл дизайн барбекю, барбекю, гриль жасау, көкөністер мен етті қуыру, сондай-ақ сорпаларды пісіру үшін қолданылады.
