Соңғы жылдары селекционерлер үлкен өнім беруге қабілетті аязға төзімді көптеген жүзім сорттарын, соның ішінде еліміздің суық аймақтарында өсірді. Бұл дақыл мұндай аймақтарда салыстырмалы түрде жақында танымал болғандықтан, Оралдың, Сібірдің және орта жолдың көптеген жазғы тұрғындары оны өсіруде тым көп тәжірибе жинап үлгерген жоқ.
Жүзім бұтақтарына күтім жасау үшін суару және тыңайту сияқты іс-шаралар, негізінен, күрделі емес. Осыған байланысты бағбандар әдетте ешқандай қиындықтарға тап болмайды. Алайда, өкінішке орай, суық аймақтардың барлық жазғы тұрғындары жүзімді қалай дұрыс кесуді білмейді. Сонымен қатар, кез келген жағдайда бұл процедураны орындау кезінде белгіленген технологияларды бұзу мүмкін емес. Жаңадан бастаған өсірушілер кесу кезінде жіберілген қателіктер жүзім өнімінің төмендеуіне ғана емес, тіпті олардың өліміне әкелуі мүмкін.
Уақыт
Төменде жүзімді қалай дұрыс кесу керектігі туралы сөйлесейік. Бастау үшін, осы операцияны орындау үшін қай кезең жақсы екенін анықтайық. Бақша жемістерінің көпшілігіжидек дақылдары, әрине, көктемде немесе күзде кесіледі. Бұл жағдайда жүзім ерекшелік болып табылады. Бұл дақылды кесу маусымаралық кезеңде ғана емес, сонымен қатар жазда да жүзеге асырылады.
Әрине, көптеген жазғы тұрғындарды көктемде сайтта ұзақ уақыт бойы өсіп келе жатқан немесе жас болған ескі жүзімді қалай дұрыс кесу керектігі қызықтырады. Маусымда алғаш рет бұталардағы бұл операция әдетте наурыз айында жүзеге асырылады. Бұл ретте тек кептірілген қалың өсінділер мен өнім бермейтін шағын, өте қысқа бұтақтар ғана жойылады.
Жазда жүзім беріктігін сақтап, шоғыр түзуге толығымен қайта бағыттау үшін кесіледі. Әрине, жылы мезгілде бұл дақылдан тым көп өсу жойылмайды. Көп жағдайда жазғы тұрғындар жазда жүзім бұтақтарынан қажет емес, белсенді өсіп келе жатқан жасыл өскіндерді алып тастайды.
Тамыз айының аяғында немесе күздің басында жүзім қуу сияқты процедураны да орындайды. Бұл операция, оның біршама ерекше атауына қарамастан, күрделі ештеңе жоқ. Технологиялық тұрғыдан бұл процедура қарапайым шымшуға ұқсайды. Яғни, қуған кезде бағбандар жай ғана жасыл өскіндердің жоғарғы бөлігін алып тастайды.
Күзде жүзім ескі құрғақ, сондай-ақ шірік және ауру қашулардан тазартылады. Яғни көктемдегідей операцияны дәл орындайды. Әрине, жылына екі рет бұл дақылдың бұталары негізгі кесуге ұшырамайды. Бұл процедура үшін маусымды таңдау негізінен жүзім сортына байланысты.
Пішіндеу қажет пе?
Кейбір тәжірибесіз бағбандар бұған білмей сенедіжүзімнен жақсы өнім алу үшін бірнеше бұталарды отырғызу жеткілікті, содан кейін өсіп келе жатқан қашу тордың өсуіне мүмкіндік береді. Бірақ бұл, өкінішке орай, олай емес.
Әрине, жүзім бұталары табиғатта осылай өседі. Дегенмен, бастапқыда жүзімнің адамды дәмді жемістерімен тамақтандырудың «міндеті» қосылмағанымен келіспеу мүмкін емес. Әрине, жабайы жүзім тым жоғары өнім бермейді.
Жазғы тұрғын барлығын өз жолымен және осы дақылдың заманауи сорттарын берсе, олар жоғары сапалы шоқтардың көп санын бермейді. Қала маңындағы аймақта жүзімді қалыптастыру міндетті болуы керек. Сонымен қатар, бұл процедура барлық қажетті технологияларды қатаң сақтай отырып орындалуы керек. Жазғы тұрғынның қыста, көктемде және жазда жүзімді қалай дұрыс кесу керектігі туралы түсінік болуы керек.
Мұндай өсімдіктерді қалыптастыру үшін қолданылатын барлық схемалар екі негізгі санатқа бөлінеді:
- жабынбайтын сорттар үшін пайдаланылады;
- жабынға арналған.
Қыста жылынуды қажет ететін және бұл процедурасыз суыққа шыдайтын сорттарды қалыптастыру технологиялары айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Және, әрине, тәжірибесіз бағбандар үшін осы әртүрлі кесу схемаларын түсіну қиын болуы мүмкін. Сондықтан төменде біз әсіресе жаңадан бастағандар үшін осы екі сорттың жүзімдерін қалай дұрыс кесу керектігін қарастырамыз.
Жабық емес сорттарды қалыптастыру
Мұндай жүзімді жазғы тұрғындар пайдаланады,әрине ең танымал. Бұл топтың сорттары суыққа жақсы төзеді және қыста жабудың қажеті жоқ. Мұндай жүзімді қалыптастырудың бірнеше жолы бар:
- қолдаусыз стандарт;
- беседка;
- жеңсіз.
Мұндай схемаларды қолдану арқылы, мысалы, Түлкі, Сенека, Кат Грей және т.б. сорттары кесіледі. Бұл топтағы өсімдіктерге қосымша жылынусыз қыста тұру әлі де өте қиын. Сондықтан беті жабылмаған жүзім көп жағдайда көктемде кесіледі.
Қолдау көрсетілмейтін сабақты кесу
Бұл технологияны пайдаланған кезде зауытта ұзақ уақытқа созылатын биік бөренелер қалады. Бұл ретте жүзімнің тәжі жасыл жеміс өскіндері бар жеңдер діңнің жоғарғы бөлігінде шеңбер бойымен симметриялы түрде орналасатындай етіп қалыптасады.
Бұл кесу әдісінің басты артықшылығы, ең алдымен, бұл жағдайда жүзімдіктерді тіректерге байлаудың қажеті жоқ. Яғни, осылай қалыптасқан жүзім екпелеріне тор орнатудың қажеті жоқ.
Арбор жиегі
Бұл қалыптау арқылы жүзім бұталары арка тәрізді биік тіректерде өсіріледі. Осы әдіспен жүзімді өнеркәсіптік отырғызу ұзын жасыл туннельдердің көрінісін жасайды. Бұл технологияны қолданып өсірілген өсімдіктерден алынатын өнім айтарлықтай үлкен болуы мүмкін. Қала маңындағы аудандарда бұл әдіс басқа нәрселермен қатар көлеңке жасау үшін жиі қолданылады - жасыл «арборлар» немесе «шатырлар».
Мұндай схеманы таңдаған кезде жас жүзімді немесе ескі жүзімді қалай дұрыс кесу керек деген сұраққа келесі технология жауап береді:
- жаздың соңында бірінші сым деңгейінен төмен өскен барлық жас өскіндер бұталардан жойылады;
- екінші сымның үстінде өсетін бұтақтар үшін үстіңгі жағын қашудың бүкіл ұзындығының оннан бір бөлігін кесіңіз;
- күзде, жапырақтары түскеннен кейін, бұталарды кесіп, екінші сымның биіктігінде (5-12 көз және 3-4 үшін) ең жақсы қашу жұбын қалдырыңыз.
Жеңсіз қию
Бұл қалыптасу әдісі бұталарда өте ескі өскіндердің болмауымен сипатталады. Бұл технология бойынша жүзімді кесу кезінде екі жасар ағаштың бұтақтарында өсімдікте 3-4 ұзын жүзім және бұтаның басында 4 көзге шамамен 6 түйін қалады. Келесі жылы бұл өсінділер жеміс өркендерін қалыптастыру үшін пайдаланылады.
Бұл схеманы қолдану кезінде жыл сайынғы кесу келесідей орындалады:
- Жемісті жүзім бұталардан үш жылдық ағаш кесектерімен бірге жойылады;
- өткен жылғы түйіндерде, сондай-ақ бұтаның басында өсірілген өскіндерден жаңа жеміс доғаларын қалыптастырады.
Бұл қалыптастыру әдісінің басты артықшылығы - бұл жағдайда қону сайтта өте аз орын алады.
Жүзімді жабу әдістері
Мұндай сорттар қала маңындағы аудандарда өсіріледі, әрине, қыста төзімді сорттарға қарағанда біршама аз. Бірақ жазғы тұрғындар арасында бұл алуан жүзімайтарлықтай танымал. Сондықтан, көптеген бағбандар мұндай сорттардың жүзімдерін қалай дұрыс кесуге де қызығушылық танытады. Бұл процедура әдетте күзде мұндай бұталарда орындалады. Осыдан кейін жүзім бірден қыста жабылады.
Осы топтың сорттары үшін келесі қалыптасу схемалары жиі қолданылады:
- желдеткіш;
- кордон.
Молдава, Потапенко, Адель, Кристал және т.б жүзімдерді қалай дұрыс кесу керек деген сұраққа ең жақсы жауап болып табылатын бұталарды қалыптастырудың осы әдістері.
Жабылатын сорттардың желдеткіш қалыптасуы
Бұл схеманы пайдаланған кезде жүзім әрбір жеміс буыны негізгі діңден шығатын «жеңінде» болатындай етіп кесіледі. Нәтижесінде, бұл әдісті қолданғанда, жүзім екпелеріндегі әрбір өсімдік «желдеткіш» пішінін алады.
Бұл кесу схемасының артықшылықтары басқа нәрселермен қатар мыналарды қамтиды:
- ықшам қону;
- жасырыну ыңғайлылығы.
Жүзімнің бұл пішіні жеңдердің ұзындығы бойынша да, олардың саны бойынша да ерекшеленуі мүмкін. Бірақ кесу принципінің өзі бәрібір әрқашан өзгеріссіз қалады.
Кордонды кесудің ерекшеліктері
Жүзімді қалыптастырудың бұл әдісі желдеткішпен салыстырғанда азырақ қолданылады. Бірақ тіпті жазғы тұрғындар арасында мұндай кесу өте танымал. Кордон түзілуі өз кезегінде көлденең және тік болып бөлінеді. Жеке жүзім өсіру кезіндебақтар, көп жағдайда кесудің бірінші түрі қолданылады. Кордонның көлденең түзілуін орындау кезінде өсімдікте жеміс байламы бар 2-3 қысқа көпжылдық жең қалады, көбінесе бір иықта.
Кордонды кесу әдісінің басты артықшылығы мынада, бұл жағдайда бұталарда ескі ағаштың едәуір көп бөлігі қалады. Ал бұл өз кезегінде жеміс әлеуеті зор өте қуатты өсімдік өсіруге мүмкіндік береді.
Қандай пішіндеу әдісін қолдану керек
Осылайша, жүзімді кесу технологиясын таңдау, ең алдымен, қала маңындағы ауданда қандай сорт өсірілетініне байланысты - аязға төзімді немесе жабу.
Қалай болғанда да, отандық бағбандар бірінші сортты жүзімді негізінен доғалы, желдеткіш немесе кордон әдісімен өсіреді. Сонымен қатар, соңғы технология көбінесе жеке бұталар бір-бірінен кемінде 3 м қашықтықта екпелерге орналастырылған кезде қолданылады.
Егер жүзім 1,5-тен 3 м-ге дейінгі қадаммен учаскеге отырғызылса, әдетте төрт қарулы желдеткішпен, ал 1,5 м-ден аз болса - екі қолмен қалыптасады. Аркалы отырғызу әдісі жүзімнің тығыз отырғызылуы үшін де, сирек кездесетіндер үшін де қолданыла алады. Бірақ көбінесе бұталарды қалыптастырудың мұндай схемасы өсімдіктер бір-біріне жеткілікті жақын жерде орналастырылған жағдайларда қолданылады.
Жүзімді кесу кезінде қандай ережелерді сақтау керек
Бұл мәдениеттің бұталарынан қашу мен жасыл қашуды алып тастау үшін, әрине, мұны дұрыс жасау керек. Ең алдымен, кесу, әрине, онымен жасалуы керектек өткір құралдарды пайдалану. Кішкентай бұтақтар көбінесе жүзім бұталарынан кескіштер арқылы жойылады.
Жас бұталардан қашуды алып тастау проблемалары әдетте жазғы тұрғындарда пайда болмайды. Көпжылдық жүзім айтарлықтай қалың болуы мүмкін. Уақыт өте келе олар өле бастайды, сондықтан оларды алып тастау керек. Және, әрине, кез келген бағбан ескі жүзімді қалай дұрыс кесуді білуі керек. Мұндай бұталардың көпжылдық өсінділері олардың қалыңдығына байланысты кішкентай немесе үлкен тістері бар қарапайым арамен кесіледі.
Жүзімді қуу көп жағдайда ешбір құралды қолданбай орындалады. Жас жүзімнің шыңдары әдетте өте жұқа және сынғыш болады. Сондықтан, соққанда, олар жай ғана шымшып алынады.
Сонымен қатар жүзімді қалай дұрыс кесу керек деген сұраққа келесі ұсыныстар жауап береді:
- түсіру неғұрлым әлсіз және жұқа болса, соғұрлым қысқарады;
- жүзім бұтақтарында қалған көздердің саны олардың кейбіреулерінің қыста зақымдануы мүмкін екенін ескере отырып есептеледі.
Көптеген жазғы тұрғындарды күзде жүзімді қалай дұрыс кесу керектігі де қызықтырады. Жылдың осы уақытында ескі құрғақ және ауру бұтақтарды жапырақтары түскеннен кейін ғана алып тастау керек. Осы кезеңде өсімдік тамырдағы барлық қоректік заттарды «жасырады». Сондықтан, қашуды кесу бұталарға ешқандай зиян келтірмейді. Сонымен қатар күзде аяз басталғанға дейін бұталарды кесу міндетті болып табылады.
Жүзім бұтасы неге "жылайды"
Көктемде жүзімді қалай дұрыс кесу керектігі туралы біз жоғарыда мақалада білдік. Көп жағдайда жылдың осы уақытында кесу өсімдіктерге ешқандай зиян келтірмейді. Дегенмен, жиі мұндай процедурадан кейін наурыз айында жүзім бұталарында «көз жасы» деп аталатындарды көруге болады. Өсімдікті кесу кезінде алған жаралардан шырын көз жасына ұқсайтын ұсақ тамшылармен ағып кете бастайды.
Негізінде жүзім бұтасының «жылауы» қорқынышты ештеңені білдірмейді. Керісінше, кесілгеннен кейін бұталарда «көз жасының» болуы жүзім отырғызу үшін жеткілікті ылғалды және қоректік топырағы бар дұрыс жер таңдалғанын көрсетеді. Дегенмен, тәжірибелі жазғы тұрғындар жүзімнің «жылауы» тым күшті болмауы керек деп санайды. Шырынның мол ағыны, басқалармен қатар, өсімдіктің сарқылуына және нәтижесінде оның кірістілігінің төмендеуіне әкелуі мүмкін. Егер жүзім өте ылғалды жерге отырғызылса, оны наурызда емес, бүршіктерде гүлдену кезеңінде кесу ұсынылады. Бұл кезде шырын ағынының қысымы төмендейді, ал жүзім көп «жыламайды».
Кейбір жағдайларда кесілген жаралар нәтижесінде пайда болатын «көз жасы» жақын маңдағы бүйректерді күйдіруі мүмкін. Сондықтан, көптеген жазғы тұрғындар көктемде жүзімді қалай дұрыс кесуге болатынын қызықтырады, осылайша болмас үшін. Шырын жүзім бұталарының тіндерін мүмкіндігінше аз коррозияға ұшыратуы үшін жаралар бұтаның ішіне бағытталатындай етіп өсімдіктерден қашуды алып тастау керек.
Шемшелерді дайындау
Күзгі кесуді орындай отырып, көптеген бағбандар бір уақытта егін жинайды жәнеосы мәдениеттің отырғызу материалы. Жүзім кесінділерін қалай дұрыс кесу керек деген сұраққа жауап, негізінен, қарапайым.
Мұндай отырғызу материалын, әрине, ең сау және өнімді бұталардан кесіп тастаңыз. Отырғызуға арналған әрбір кесіндіде кем дегенде 3-4 дамыған бүршік болуы керек. Осылайша дайындалған отырғызу материалы байламдарға байланады және екі күн суға салынады.
Одан әрі кесінділер мыс сульфатымен дезинфекцияланады және салқын жерде - жертөледе немесе тоңазытқышта сақталады. Бумалар алдын ала кептірілген және полиэтилен орамына оралған.
