Күнделікті тамақ пісіргенде осындай асүй құралын пышақ ретінде қолданамыз. Бұл тіпті сэндвичтерді кесу сияқты қарапайым операция үшін қажет. Әрине, әрбір иесі мен иесі пышақтардың қалай кесілгенін біледі. Бұл кез келген адам тап болатын мәселе. Әрине, жаңасын алу үшін дүкенге жүгірмеу керек, өйткені ескісін қайрауға болады. Бірақ бәрі соншалықты қарапайым емес. Бұл операцияның көптеген нюанстары бар. Пышақты қалай қайрауға болады? Бүгінгі мақалада қарастырыңыз.
Материалды таңдау
Дөрекі тас әдетте қайрау құралы ретінде пайдаланылады. Бұл КСРО заманынан бері қолданылып келе жатқан классикалық материал. Бұл әдіс өте арзан, бірақ өте тиімді. Бірақ нәтиже шынымен ұнамды болу үшін және ренжімеу үшін пышақты штангамен қалай дұрыс қайрауды білу керек. Операцияны қайрау немесе мусат арқылы жасауға болатынын да ескереміз. Бірақ бұл құралдар туралы толығырақ кейінірек.
Барды қалай таңдауға болады? Таңдау кезіндеұзақтығы маңызды. Ол пышақ жүзінің өзінен қысқа болмауы керек. Ең дұрысы, одан бір жарым-екі есе ұзағырақ. Құралдың пішіні мен ені маңызды емес. Ең бастысы, құралда чиптер, жарықтар және басқа да зақымдар болмауы керек. Дүкендерде әмбебап штангалар, сондай-ақ әртүрлі астық өлшемдері бар тастар (әдетте олардың екі жұмыс жағы бар) сатылады. Жақсы әсер ету үшін екі жақты опцияны қолданған жөн.
Нюанстар
Пышақтарды өңдеудің негізгі факторы – қайрау бұрышы. Штангадағы жиекті сырғыту кезінде бірдей болуы керек. Қозғалыстың өзі кенеттен жасалмауы керек. Олар тегіс, қысымсыз болуы керек. Пышақ сабынды суға алдын ала малынған. Операцияның соңында пышақты сумен ылғалдандыру керек. Бұл жинақталған суспензия құралдың кескіш жиегінен шығуы үшін қажет.
Бастау
Егер жұмыс бірінші рет жасалса, бүлінетіні өкінішті емес пышаққа аздап жаттығу жасаған дұрыс. Бұл әсіресе қымбат құралдарды қайрауға қатысты. Ал, жұмысқа кірісейік. Үйде пышақты қалай қайрауға болады? Алдымен жолақты сумен шайыңыз, содан кейін оны губкамен өңдеңіз (ыдыс жууға арналғаны қолайлы).
Осыдан кейін тасты ағаш тақтайдың үстіне оның бетіне сырғып кетпейтіндей етіп орнатыңыз, құралдың астына қосымша орамал қойыңыз. Жолақты әртүрлі жағына қоюға болады - 14 градус бұрышта немесе өзіңізге перпендикуляр. Бұл жұмыс сапасына әсер етпейді. Пышақтарды әрі қарай қалай қайрауға болады? Енді бұрышқа назар аударайыққайрау және пышағымыздың орнын бекіту. Дұрыс опцияны қалай таңдауға болады? Бұрыш неғұрлым үлкен болса, пышақ соғұрлым оның өткірлігін сақтайды. Бірақ мұндай құрал кішігірім бұрышта қайрағанмен салыстырғанда анық болады. Дегенмен, соңғысы өткіррек болса да, тезірек күңгірттенеді.
Егер бұл пышақ болса, 45 градус бұрышты таңдау керек. Егер бұл ет немесе балықты кесуге арналған құрал болса, бұл параметрді 15 градусқа азайтуға болады. Әрі қарай, бұл бұрышты 2-ге бөлу керек. Бұл тастың беті мен пышақтың арасында болуы керек мән болады. Сонымен, біз пышақты штангаға қатысты 22,5 градус бұрышпен (немесе ет құралдары үшін 15) бекітеміз. Тұтқаның үстіңгі шеті тастың астынан жоғары болуы керек. Бір қолымызбен барды, екінші қолымызбен пышақ ұстаймыз. Біз тасқа біркелкі күшпен сырғана бастаймыз. Қайрау кезінде пышақтың бұрышын өзгертпеу маңызды.
Пышақтың тастың үстінен сырғанау жиегі қозғалыс бағытына перпендикуляр болуы керек. Қысым күшіне келетін болсақ, «оны асыра алмаңыз». Сіз босаңсуға болмайды, бірақ пышаққа көп қысым жасай алмайсыз. Құралдың қайрағанын қалай түсінуге болады? Мұны бөртпелердің болуы арқылы бағалауға болады. Егер олар пышақтың шетінде пайда болса, ол барынша өткірленеді. Мұндай құралды одан әрі өңдеудің мағынасы жоқ. Енді тұтқаны төңкеріп, пышақтың екінші бөлігінде бірдей әрекетті орындаңыз.
Назар аударыңыз
Ұштау кезінде құралдың бетінде металл шаңы пайда болуы мүмкін. Оның болуыбұл жұмыс үшін міндетті емес. Шаң қайрауға кедергі жасайды, сондықтан пышақтың бір бөлігін мезгіл-мезгіл сумен шайыңыз. Бұл процесті жылдамырақ және тиімдірек етеді.
Ұштағыш
Басқа жолы бар. Арнайы құралмен пышақты қайрауға болады. Оның плюс - қайрау кезінде металдың бір бөлігі екі жағынан бір уақытта алынады. Өңдеуден кейін пышақты екінші жағына аударудың қажеті жоқ. Барлығы жеткілікті жылдам болады. Әдетте қайрауыштарда V-тәрізді пышақ болады. Мұндай құрылғылар төменгі жағында вакуумды сорғышпен жабдықталған. Бұл құралмен пышақтарды қалай қайрауға болады? Біз құрылғыны сорғышқа үстелге бекітеміз (оның таза болуы маңызды) және пышақты дайындаймыз. Біз пышақтың ұшын V-тәрізді ойыққа перпендикуляр етіп орнатып, пышақты тұтқасынан өзіңізге қарай тартамыз. Бұл операцияны шамамен бес-жеті рет қайталау керек. Пышақ өткір болғанша қайраңыз.
Шығыршық тәрізді құрылғылар бар. Бұл пышақтар сәл басқаша жұмыс істейді. Пышақтың ұшын роликке орнатып, оны өзіңізге қарай тарту керек. Роликтің өзі пышаққа қатысты айналады. V-тәрізді пышақ сияқты, пышақты өзіңізге қарай тарту үшін көп күш салудың қажеті жоқ. Бірақ роликті құрылғылар аналогтардан әлдеқайда қымбат. Оларды пайдалану әлдеқайда ыңғайлы болғанымен.
Мусат
Бұл пышақтың бұрынғы өткірлігін қалпына келтіруге болатын басқа құрал. Мұсат - қыш немесе болат өзек, оның үстіне алмаз жабыны қолданылады. Сырттай қарағанда, ұқсайдыфайл.
Мусатпен пышақтарды қалай қайрайды? Ол үшін бізге ағаш тақтай қажет. Біз оны үстелге қойдық. Тақтаның үстіне біз мусаттың өзін тік күйге қоямыз. Содан кейін біз пышақты аламыз (оның кірдің болмауы маңызды) және пышақтың ұшын файлдың жоғарғы жағына 22 жарым градус бұрышпен орнатамыз. Содан кейін біз төменге тегіс қозғалыстар жасаймыз. Пышақ орнының биіктігінің төмендеуімен пышақтың өзі мусатқа қатысты орналасуын өзгерту керек. Алдымен құралдың ұшы тиіп кетсе, соңында пышақтың мұрны тиіп тұруы керек. Күшті кішкене жасау керек, бірақ өте жеңіл қозғалыстар мағынасы жоқ. Қысым штанга немесе қайрау қолданылғандағымен бірдей.
Керамикалық пышақты өз қолыңызбен қалай қайрауға болады?
Бұл дұрыс күтімді қажет ететін құралдың ерекше түрі. Бұл пышақтар іс жүзінде бұзылмайды. Бірақ егер құрал кесу қасиеттерін жоғалтқан болса, оларды гауһар қайраумен қалпына келтіруге болады. Ол керамикалық пышақтар үшін арнайы жасалған болуы керек. Арзан опцияларға бармаңыз. Пышақтың материалы өте тығыз, сондықтан мұндай құралдар жай ғана тиімсіз болады. Сапалы өндірушілердің арасында пікірлер Kyocera компаниясын атап өтеді. Бірақ тіпті жақсы қайрау қалаған нәтижеге жету үшін сізге көп уақыт кететінін есте ұстаған жөн. Кәдімгі қайраулар сияқты, алмас қайрауларды роликті немесе V-тәрізді қайрау арқылы жасауға болады. Бірақ бірінші түрін таңдаған дұрыс. Сонымен, үйде керамикалық пышақты қалай қайрауға болады? Ол үшін біз орнаттыққұрылғыны тегіс бетке қойыңыз, бекітіңіз. Біз пышақты алып, оны кірден тазалап, құралды ұшымен роликтің ойығына саламыз. Содан кейін оны төмен басып, өзіңізге қарай тартыңыз. Пышақ ұшынан ұшына дейін барлық жолмен жүруі керек. Бұл жағдайда қысым күшін өзгерту мүмкін емес. Бұл әрекетті пышақ қажетті өткірлікке ие болғанша қайталау керек. Жұмыс бетіндегі шаңды болдырмау үшін оны мезгіл-мезгіл сумен сулаңыз. Ол біздің қайрауымызға кедергі жасайды.
Керамикалық пышақтардың екі түрі бар екенін ескеріңіз: азиялық және еуропалық. Әрқайсысының өзінің қайрау бұрышы бар. Бірінші жағдайда ол 15 градус, екіншісінде - 20. Ұштағышты сатып алғанда, бұл нүктені сатушыдан тексеріңіз. Егер пышақ азиялық болса, құрылғының түрі бірдей болуы керек.
Машинаны пайдалану
Егер сізде электрлік машина болса, оны қайрау үшін де пайдалануға болады. Бірақ бұл арнайы шеңберді қажет етеді. Кәдімгі пышақтар үшін - штанга тәрізді беті бар, керамика үшін - алмас жабыны бар. Сонымен, машинада пышақты қалай қайрауға болады? Біз оны іске қосып, пышақты шеңберге қатысты бұрышпен ауыстырамыз.
Бұрыш 22,5 сантиметр. Содан кейін біз шеңбердің шетімен басынан аяғына дейін сызамыз. Дегенмен, күш аз болуы керек, өйткені айналу жылдамдығы жоғары және сіз құралдың шетін кесіп тастай аласыз. Пышақты сәтті қайрау үшін шеңбер бойымен бірнеше рет сырғыту жеткілікті. Содан кейін біз пышақтың екінші жиегіне өтеміз. Біз оны дәл осылай қайраймыз. Мерзімді түрде ылғалдандырыңызқұрал беті сумен.
Қорытынды
Осылайша біз үйдегі пышақтарды қалай қайрауға болатынын білдік. Көріп отырғаныңыздай, мұны істеудің бірнеше жолы бар. Бірақ нәтижені қанағаттандыру үшін қайрау бұрышын ескеру керек және пышақты сумен шаюға ерінбеу керек.
