Орыс пешінде пісіру үшін қолданылатын ыдыстар ең мұқият таңдаудан өтуі керек. Ең алдымен, олар өнімдердің өлшемдеріне назар аударады, өйткені пеште көптеген тағамдарды дайындау кезінде ыдыстарды толтыру өте анық реттеледі. Екіншіден, ресейлік пешке арналған ыдыс-аяқ жасалатын материалға маңызды мән беріледі. Ол іште болған кезде ыстыққа төтеп беруі керек.
Таңдау ережелері
Орыс пешінде әртүрлі тағамдарды пісіруге қажетті ыдыстарды таңдау әркімнің қолынан келе бермейді. Мұнда қолданыстағы пештің пішімін, белгілі бір тағамды дайындау технологиясын ескеру маңызды. Таңдалған ыдыстар әзірленген порция саны да ескеріледі. Сонымен қатар, ресейлік пешке арналған таңдалған тағамдар пісіру процесін ыңғайлы және қауіпсіз ететін барлық ыңғайлы сипаттамаларға сәйкес келуі керек екенін түсіну керек. Сондай-ақ маңыздыТаңдалған үлгілердің эстетикалық дизайны маңызды, себебі бұл заттар үстелде бірнеше рет көрсетілуі керек.
Өндіріс материалы
Саз балшықтар орыс пешіне жақсы жарайды. Оларды тигельде болған кезде жоғары температурадан зардап шегеді деп қорықпай, барлық пішіндер мен өлшемдерде алуға болады. Ыстыққа төзімді сипаттамалардан басқа, ресейлік пешке арналған керамикалық ыдыс-аяқтар кез-келген үстелге безендіру ретінде қызмет етуге мүмкіндік беретін өте түрлі-түсті дизайнға ие болуы мүмкін. Сондай-ақ бұл материалдың экологиялық қасиеттерін атап өткен жөн, бұл оны барлық адамдар үшін қауіпсіз пайдалануға мүмкіндік береді.
Алайда, балшықтан жасалған бұйымдардың бір маңызды кемшілігі бар. Олар өте нәзік және кез келген абайсыз қозғалыс зақым келтіруі мүмкін.
Балшықтан жасалған ыдысқа балама ретінде орыс пеші үшін шойын ыдыстар қолданылады. Мұндай кәстрөлдер, әрине, эстетикалық жағынан саз құмыралардан әлдеқайда төмен, бірақ олар ұзақ уақыт бойы міндетті түрде қызмет ете алады.
Шойын
Бұл орыс пешіне арналған тағамдардың атауы. Бұл атауды әртүрлі тарихи фильмдерде жиі естуге болады, мұнда «шойын» сөзі тағамдардың негізгі анықтамасы ретінде қызмет етеді. Өйткені, бұрын мұндай ыдыс-аяқтар бүгінде толығымен таныс қазандарды ауыстырды. Мұның бәрі пеште пісіру барлық жерде қолданылғандықтан, пеш әрбір үйдің қажетті атрибуты болды. Онда сорпалар мен жармалар, сондай-ақ бұқтырылған көкөністердің барлық түрлері дайындалды. Қалың қабырғалы шойын қазандар сүтті жылыту үшін пайдаланылды, бұл соңғы уақытқа дейін өте танымал болды.
Ресей пешінің әртүрлі аспаздық өнімдерінен дәм тату мүмкіндігіне ие болған әрбір адам дәмі жағынан пеште пісірілген тағамдармен жақсы салыстырылатынын атап өтеді. Орыс пеші үшін ыдыс-аяқтың бүкіл бетін біркелкі жылытудың арқасында оң әсерге қол жеткізіледі. Осылайша, дайындалған өнімдердің барлық дәмдік сипаттамалары сақталады, сонымен бірге олардың витаминдік құрамы іс жүзінде бұзылмайды. Кейбір мейрамханалар өз тағамдарын дайындау үшін әлі де шойын ыдыстарды пайдаланады.
Шойыннан жасалған ыдыстар ұзақ уақыт қызмет етуге мүмкіндік беретін беріктігі жоғары. Шойындардың қолайсыздығы - тұтқалардың толық болмауы, өйткені барлық манипуляциялар шанышқымен жүзеге асырылады. Ескі мысалдар да ауыр болды, бүгінде материалдың меншікті салмағын төмендететін қорытпалар оны болдырмайды.
Кәстрөлдер
Бұл тағам дайындауға арналған ыдыстың басқа түрі. Сорпалар немесе қуырылған тағамдар, сондай-ақ көкөністердің ассортиментінен жасалған бұқтырылған тағамдар ресейлік пеш керамикасында тамаша. Сонымен қатар, кәстрөлдер әртүрлі кондитерлік өнімдерді дайындау үшін қолданылады (мысалы, пісірілген алма, дәмін көптеген адамдар бала кезінен біледі).
Қыш ыдыстар жоғары температурада қолдануға өте ыңғайлы және кез келген тағамның технологиялық кестесін сақтай отырып, пеште ұзақ уақыт бола алады. Сонымен қатар, мұндайЫдыс-аяқтар олардың қол жетімді бағасымен ерекшеленеді, өйткені оны жасау үшін қымбат материалдар пайдаланылмайды. Балшықтың экологиялық тазалығы кәстрөлдерді шектеусіз пайдалануға мүмкіндік береді. Орыс пешіне арналған ыдыстардың бұл ежелгі атауы көптеген халық ертегілерінде белгілі бір себептермен айтылады: кәстрөлдер ежелгі уақыттан бері барлық жерде кең таралған.
Қуыруға арналған табалар
Бүйірлері биік қалың қабырғалы шойын қуырғыш табалар да әртүрлі екінші тағамдар жасау үшін кеңінен қолданылады. Ресейлік пешке арналған бұл тағамның кең ауданы аспаздық композицияны білдіретін барлық компоненттерді ыңғайлы орналастыруға мүмкіндік береді.
Бұл қуырғыш табалардың ыңғайлы тұтқасы бар, оның көмегімен пеште ыдыстарды реттей аласыз. Әртүрлі тағамдарды дайындау үшін әртүрлі мөлшердегі қуырғыш табалар қолданылады. Ыдыс-аяқтың ең аз мөлшері диаметрі 15 см. Үлкен таба 45 см жетуі мүмкін.
Кәстрөлдер
Тұмшапеште басқа ыдыстардан басқа арнайы кәстрөлдер қолданылады. Олар қалың қабырғалы шойыннан немесе саздан жасалған. Пеште тамақ пісіруге дағдыланбаған үй иесі үшін мұндай тағамдарды пайдалану қиын болуы мүмкін.
Қосымша сақтық шараларын сақтау қажет (мысалы, бірінші тағамдарды пісірер алдында қыштан жасалған ыдыстар алдын ала күйдіріледі). Мұндай табаның қабырғаларының қалыңдығы 1,5 см-ден кем болмауы керек.
Қазандар
Бұл тағам көбіне отта пісіру үшін қолданылады. Дегенмен, қазандықтар жақсы қолайлы жәнепеште аспаздық өнімдерді дайындауға арналған. Әсіресе, соңғысы арнайы тигельмен жабдықталмаған болса, қазанды пештің үстіңгі тесігіне тұтқаларына дейін оңай батыруға болады.
Қақпағы мықтап жабылған кезде, пеште жасалған тағамның толық әсерін аласыз. Бұл жағдайда құрамдастары ретімен қосылатын рецепттерді пайдалануға болады.
Үректер
Үректер немесе қарақұйрықтар басқаша мангал деп аталады. Олар белгілі бір сопақ пішінімен ерекшеленеді. Мұндай ыдыс-аяқтар әртүрлі өнімдерді сөндіру үшін ғана қолданылады. Сондықтан олар әртүрлі ыстыққа төзімді материалдардан жасалған. Тығыз бекітілген қақпақтың арқасында бу іс жүзінде шықпайды, бұл кейбір тағамдарды өз шырыныңызда бұқтыруға мүмкіндік береді.
Күтім бойынша кеңестер
Пеште пайдалануға арналған ыдыстардың қызмет ету мерзімін ұзарту үшін сақтық шараларын сақтау және дұрыс күтім жасау қажет. Керамика шамадан тыс шыңдауға ұшырамауы керек. Сондай-ақ, оларды бұзбау үшін олармен абай болыңыз. Шойыннан жасалған ыдыстардың ішкі беті әрқашан таза және құрғақ болса, ұзақ қызмет етеді. Сондықтан мұндай ыдыстарды арнайы шкафтарда немесе пештің үстіндегі бөлімде сақтау ұсынылады.
