Үйде ысталған ет органикалық және дәмді. Мұндай өнімді өз қолыңызбен алуға болады. Ол үшін әртүрлі материалдардан жасалуы мүмкін көптеген түтіндік шкафтардың бірін пайдалануға болады. Дегенмен, ең аз шығындарды қамтитын ең қарапайым әдіс - бөшкеден түтін шығару.
Smokehouse құрылғысы
Темекі шегу камерасының негізінде әртүрлі материалдар болуы мүмкін, алайда құрылымның екі бөлімі болуы керек, олардың біреуі түтіннің пайда болуымен отын немесе жоңқаларды жағады, ал екіншісіне тұздалған балық, ірімшік, ет жүктеледі. немесе басқа өнімдер. Бұл бөлімдерді бір-бірінен дымоходы арқылы бөлуге болады, ал баламалы түрде бірінің үстіне бірін қоюға болады. Бірінші жағдайда сіз суық ысталған өнімдерді аласыз, өйткені түтін құбыр арқылы өтеді,салқындату мүмкіндігі. Егер біз екінші жағдай туралы айтатын болсақ, онда өнімдер ыстық темекі шегу әдісіне сәйкес дайындалады. Бұл манипуляциялар жоғары температурада орындалады.
Темекі шегу камерасының суық немесе ыстық темекі шегуге арналғанына байланысты кейбір айырмашылықтар болуы мүмкін. Егер біз суық темекі шегу туралы айтатын болсақ, онда дизайнда кірпіштен немесе металдан жасалған ағаштан жасалған портативті пеш болады. Шылым шегудің өзі бөшкеден тұрады, онда ілгектер немесе өнімдерді орналастыруға арналған тор бар. Соңғысы бір немесе бірнеше деңгейде болуы мүмкін. Шылым шегетін адамның жоғарғы жағы қатты ағаш қақпақпен жабылуы керек. Ол үшін джут сөмкесін пайдалануға болады. Қақпақ түтіннің шығуына жол бермейді, ал су буы шыға бастайды. Пеш камераға құбыр арқылы қосылады, оның ұзындығы түтіннің температурасын анықтайды. Шылым шегудің осы нұсқасына арналған отын шірік және құрғақ болмауы керек. Жеміс ағашының бұтақтары - ең қолайлы нұсқа.
Егер сіз ыстық темекі шегу камерасын пайдалансаңыз, үгінділерді немесе жоңқаларды жағу кезінде пайда болатын түтін пайдаланылады. Олар камераның төменгі жағына орналастырылған. Шылым шегу камераларының астына ағаш жағатын пеш орнатылған, ол түтінді кетіру мүмкіндігін қамтамасыз етуі керек. Ыстық өңдеу нәтижесінде майлы балықтан немесе етден май бөлінетіндіктен, камераның қабырғалары арасындағы саңылауларды қамтамасыз ететін тордың астына науаны орнату керек. Бұл түтін шығуы үшін қажет.
Темекіхана жасауға дайындық
Егер сіз барлық қажетті материалдар мен құралдарды дайындамаған болсаңыз, процесті бастауға болмайды, негізгі элемент - көлемі 100-ден 200 литрге дейін өзгеруі мүмкін металл бөшке. Бұл торды орналастыру үшін қажет болады, ол мыс немесе болат болуы керек, бұрышты кесу аяқтарды жасау үшін жарамды. Бірақ диаметрі 10 сантиметр болатын құбыр бөлігі дымоходты орындау үшін жарамды. Диаметрі 6-дан 8 миллиметрге дейінгі фитингтер туралы ұмытпау керек. Ол кесуді қажет етеді. Қалыңдығы 4 миллиметр болатын темір парағын дайындаңыз. Ол темекі шегу камерасының түбін өндіруге барады. Жану камерасын жабатын есікті жасау керек, ол үшін топсаларды дайындау керек. Бұрыштық тегістегіш пен дәнекерлеу машинасынсыз жұмыс істей алмайсыз.
Мастерлер ұсынған
Егер сіз өз қолыңызбен темекі шегу камерасын жасайтын болсаңыз, онда қабырғалары химиялық заттардың қалдықтарымен және ішінен күшті иісі бар заттардың қалдықтарымен жабылмауы керек бөшке дайындау керек. Өнім лас болса, оны үрлегішпен жағуға немесе жақсылап жууға болады.
Жұмыс технологиясы
Бөшке дәнекерленген болса, оны дәнекерлеу машинасы немесе тегістеуіш арқылы қақпақтан алу керек. Қақпақты кейінірек паллет жасау үшін пайдалануға боладықұрылғылар. Өнімнің төменгі бөлігі пеш ретінде әрекет етеді, оған жанармай құю және мұржадан шығу үшін есік жасау керек. Есікке арналған тесіктер шамамен 20x30 сантиметрге тең болатын өлшемдерді сақтай отырып, дәнекерлеу машинасымен немесе бұрыштық тегістеуішпен дайындалуы керек. Кесілген бөлікті есік жасау үшін пайдалануға болады, оған ілмектер мен тұтқаны дәнекерлеу керек. Соңғысында клапан болуы керек. Осыдан кейін элементті отқа орнатуға болады.
Шылымхана жасаудың қыр-сырлары
Темекі шегу камерасы жасалып жатқанда, бөшкенің түбінде үрлеуші ретінде қызмет ететін бойлық тесіктер жасалуы керек. Олар от жағудан күл шығару үшін қолданылады. Бөшкенің биіктігінен 1/3 артқа шегініп, шылым шегу камерасының түбін қаңылтыр арқылы дәнекерлеу керек. Жану мүмкіндігін болдырмау және жылудың біркелкі таралуын қамтамасыз ету үшін оны қалыңдығы 4 миллиметр болатын болаттан жасаған дұрыс.
Мұржа элементтің диаметріне сәйкес жасалған тесіктерге салынады. Құрылымның бұл құрамдас бөлігі пештің қарама-қарсы жағында орналасуы керек. Құбыр бүктелген және жақсы дәнекерленген болуы керек. Оның биіктігі кішкентай болуы керек, әйтпесе итеру тым күшті болады. Мұндай жағдайларда температура жоғары болады, бұл шырын мен майдың белсенді бөлінуін тудырады.
Темекі шегу камераларының сызбалары қатесіз жұмыс істеуге көмектеседі. Құрылғының тұрақты болуы үшін оны төменнен дәнекерлеу керекаяқтары, олар топырақ пен от жағушысының арасында бос орын жасап, отынның жану сапасын жақсартады.
Мастер нені білуі керек
От жәшігін ыңғайлы жерге кірпішпен төсеу арқылы бөшкеге салудың қажеті жоқ. Бұл жағдайда камераның төменгі жағы бөшкенің өзі болады. Бұл түтін шығаратын бөлменің көлемін арттырады. Мұндай от жағудың алдыңғы қабырғасы жартылай төселген болуы керек, тесіктер арқылы отын төсеуге болады. Түтіннің кетуін қамтамасыз ету үшін кірпіштің артқы жағында тесік қалдыру керек.
Болаттан немесе бөшке қақпағын пайдаланып, паллет жасауға болады, оның диаметрі өнімнің диаметрінен 5 сантиметрге аз болуы керек. Бұл түтінді айналдырады. Бұл элементті ішіне орнату үшін қабырғаларға арматураның екі бөлігін дәнекерлеу керек, оларды көлденең орналастыру керек. Барлар темекі шегетін қойманың түбінен 15 сантиметр шегініспен орналасуы керек. Кейбір шеберлер паллетке арматурадан жасалған ілмекті дәнекерлейді, бұл элементті алуды жеңілдетеді.
Қосымша жұмыс
Егер сіз фотосуреті мақалада берілген темекі шегу камерасын жасасаңыз, онда жоғарғы бөлігінде торға арналған тіректерді жасау керек. Олар ілмектердің пішінін беретін арматурадан жасалған. Сіз оларды төрт жағынан орналастыруыңыз керек. Бұл элементтер паллетті алып тастауға кедергі жасамауы керек. Егер сіз 3-4 деңгейлі ілмектер жасасаңыз, онда бұл өнімдерді тиеу көлемін арттырады. Торлар арасындағы қадамды сақтау маңызды,ол шамамен 15 сантиметр болуы керек. Тор рамаға бекітілген жеткілікті жұқа сымнан жасалуы мүмкін. Мүмкіндігінше қалың сымды біркелкі бүгу үшін оны өнімнің айналасына орап, оны 7 сантиметрге қысқартып, кесіп тастау керек. Торды жұқа сымнан жасауға болады, элементтер арасындағы қадам 3 сантиметр болуы керек.
Темекі қоймасының жұмысы
Өз қолыңызбен түтін камерасын жасамас бұрын, барлық қажетті материалдарды дайындау керек. Дегенмен, құрылғыны қалай пайдалану керектігін білу де маңызды. Оның жұмысы үшін сіз кез-келген отынды пайдалана аласыз, олар қылқан жапырақты болуы мүмкін. Жану кезіндегі түтін сыртқа шығарылады, ал жанып тұрған қатты ағаш жоңқаларының түтінін темекі шегу үшін пайдалануға болады. Бұл әдемі алтын реңктері бар және ащы ащы болмайтын нәзік дәмі бар өнімдерді алуға мүмкіндік береді. Темекі шегу камерасының құрылғысы жоғарыда сипатталған, бірақ болашақ өнімдердің дәмі дұрыс жұмыс істеуге байланысты екенін ескеру де маңызды. Осылайша, қара өрік, алма, алмұрт немесе шие алхоры бұтақтары сияқты құрғақ ағаштарды кесу арқылы қырынуды өзіңіз жасай аласыз. Қажет болса, материалды бау-бақша өнімдері сатылатын бөлімдерден сатып алуға болады.
Қорытынды
Үйге арналған шылым шегу камераларын көбінесе шеберлер өз бетімен жасайды. Мұндай құрылғыны қолданбас бұрын, чиптерді түтін шығаратын бөлменің түбіне біркелкі қабатпен төсеу керек, ал көлденең орналасқан арматураға паллет орнату керек. Торды қай жерде орналастыру кереконың орналасуы болжанып отыр, оның үстіне өнімдер жиналды. Оларды мақта жіппен немесе жіппен байлау керек. Жоғарыдан дизайн сөмкемен немесе қақпақпен жабылған.
Шылым шегу камерасын қалай жасау керектігін білгеннен кейін процесті бастауға болады, бірақ технологияның барлық қадамдарын орындау маңызды. Сонда ғана құрылғы бүкіл жұмыс кезеңінде дұрыс жұмыс істейді.
