Пияз бен саңырауқұлақ қосылған қызғылт картоп, көкөніспен пісірілген балық, қуырылған ет, жұқа құймақ, үлпілдек құймақ… Қауіпсіздік мақсатында әрі аспазшының ең жақсы рецепттері осы мақаланың тақырыбы емес болғандықтан, ары қарай жалғастырмаймыз. Тек осы аспаздық ләззаттарды тізімдеу асүйде жақсы қуырғыш табасыз оларды пісіру мүмкін емес екенін түсіну үшін жеткілікті. Мақала жаңа бастаған аспазшыларға да, тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерге де, өз кафесінде немесе мейрамханасында аспазшыларға да пайдалы болады деп үміттенеміз, себебі оның тақырыбы электр қуырғыш табада.
Фразада екінші сөз – кілт. Бұл тот баспайтын болаттан жасалған ас үй ыдыстарының бір бөлігі ғана емес. Және электр плитасы үшін қымбат титан қуырғыш таба емес. Бұл көмекшіні таңдағанда, ас үйдегі пештің түрін мүлдем есте сақтаудың қажеті жоқ. Бұл бейнеленгенЖетпісінші жылдардағы жатақханадағы ата-ана-студенттердің арманы, кешкі уақытта кешке үлгеру үшін ас үйдегі қарапайым газға немесе басқа пешке кезекке тұруға тырысып, ыстық үтікте жұмыртқаны тез қуыруға тырысады. клуб. Электр тогы бар тұрмыстық техника пайдалы және дәмді тағамдарды тез және оңай дайындауға мүмкіндік береді. Электр гриль табасы, мысалы, жылдың кез келген уақытында жайлы ас үйде табиғаттағы сияқты етті қуырады. Сенім тәжірибесі - нәтиже сізді де, қонақтарыңызды да қуантады.
Дизайн мүмкіндіктері
Құрылғы арасындағы негізгі айырмашылық мынада: электр қуырғыш табада қыздыру элементі, жылу немесе инфрақызыл сәулелену, электр желісінен қуат алады. Элементтер кастрөлдің корпусына герметикалық түрде жабылған және тағаммен байланыста болмайды. Қыздыру элементінің бір жақты орнатылуы бар, тек түбінде немесе қақпағында немесе екі жақты. Электр гриль табасы екінші түрдің мысалы болып табылады. Ол екі бетті де қыздырады. Қазіргі заманғы электр құрылғыларында міндетті түрде орнатылған термостат бар. Бұл ыңғайлы, себебі қуыру бетінің қажетті температурасын орнатуға болады. Ол бүкіл аумақта біркелкі және тұрақты болып сақталады, бұл тағамды жағу немесе пісірудің температуралық режимін бұзу қаупін болдырмайды. Қуыруға арналған беттің пішіні тікбұрышты немесе дөңгелек болуы мүмкін.
Өлшемдері де әртүрлі. Тұрмыстық қуыру табалары үш жарым литр көлемді шығарады. Өнеркәсіптік үлгілерде он литрден асатын тостағандар бар. Тиісінше, құрылғылардың қуаты әртүрлі. Электр қуырғыш табалардың қақпақтары барбу шығысы. Сапалы үлгілердің тағы бір міндетті ерекшелігі - қауіпсіздік пен пайдаланудың қарапайымдылығын қамтамасыз ететін жылу және электр өткізгіштігі төмен материалдардан жасалған тұтқалардың болуы.
Материалдың жақсы және жаман жақтары
Ең танымалдары әлі күнге дейін шойын табалар. Бұл ең берік материал. Тіпті қызып кетсе де, тағамға зиянды заттарды шығармайды. Шойын тостағандарды тот баспау үшін оларға күтім жасау кезінде ешқандай жуғыш заттарды қолданбай, жай ғана таза сумен жуып, содан кейін тұтанған дұрыс. Жалғыз теріс - көп салмақ. Сондай-ақ пісірілген көкөніс тағамдарын шойын табада ұзақ уақыт қалдыру ұсынылмайды, олар қараюы мүмкін.
Тот баспайтын болат электр қуырғыш табаларды өндіруге арналған материал ретінде салыстырмалы түрде жақында қолданыла бастады. Көптеген артықшылықтармен, ең маңыздысы денсаулық үшін қауіпсіздік, тот баспайтын болаттың кемшіліктері бар. Бұл төмен жылу өткізгіштік және әлсіз жабыспайтын. Алюминий-мыс кірістірулері бар көп қабатты түбін ойлап табу бұл кемшіліктерді ішінара жоюға көмектесті, бірақ өнімдердің бағасын айтарлықтай өсірді. Тот баспайтын болаттан жасалған кәстрөлдер алюминийден жасалған әріптестер сияқты жұмсақ күтімді қажет етеді. Бірінші отандық электр қуырғыш таба «Miracle» қосымша жабынсыз алюминийден жасалған. Сыртқы көрінісі үшін ол ұшатын табақша деп аталды. Жалпы, жақсы жылтыратылған алюминийдің жабыспайтын сапасы жоғары. Бұл қасиеттерді жақсарту үшін жабындар қолданылады: тефлон, керамика және басқа қорытпалар.
Қаптамалардың кемшіліктері
Плюспенжабыспайтын жабындарды түсінуге болады. Ал негізгі және өте қауіпті минус - алюминий мен оның қорытпалары қызып кетуге төтеп бере алмайды. Табаның қуыру бетінің қалыңдығы аз болса, онда жабыспайтын жабындар жоғары температурадан буланып, адам денсаулығына зиянды заттар тағамға түседі. Дәл осындай себептермен қапталған алюминий ыдыстармен жұмыс істегенде, бетіне зақым келтірмеу үшін кез келген металл пышақтарды, шпательдерді пайдалану ұсынылмайды. Оларды тек арнайы жуғыш заттары бар жұмсақ губкалармен жууға болады.
Егер сіз барлық ұсыныстарды орындасаңыз, қызмет ету мерзімін ұзартуға болады, бірақ тот баспайтын болаттан немесе шойын табалармен салыстырғанда ол соншалықты ұзақ емес.
Баяу пеште дерлік
Тұрмыстық электр қуырғыш табалардың заманауи үлгілерін қуыруға, майсыз бұқтыруға немесе оның ең аз мөлшерін қолдануға болады, бұл денсаулыққа пайдалы. Олар құймақ жасау үшін тамаша. Электр қуырғыш табасы үй пиццасын ұнататындарды қуантады. Ешбір қиындықсыз дайын тағамдарды қажетті температураға дейін қыздыруға немесе тағамды микротолқынды пешке қарағанда жақсырақ және қауіпсіз жібітуге болады. Электр қуырғыш табаның мүмкін болатын функцияларының жиынтығына сәйкес, шолуларға сәйкес, бұл үнемді шағын мультипісіргіш.
Электр грильдерінің сипаттамалары
Электрлік грильдер тұрмыстық электр аспаптарының ішінде ерекше орын алады.
Заманауи жетекші брендтердің үлгілері ашық немесе жабық. Жабық грильдер шын мәнінде ықшам үстел үсті торлары болып табылады.арнайы жұмыс камерасы бар электр пештері. Қыздыру элементтері мен қозғалтқыш арнайы бөліктерде орналасқан. Олар өнімдерден оқшауланған, бірақ оларға өте тығыз сәйкес келеді. Осының арқасында ет, балық тез, біркелкі, түтінсіз және иіссіз қуырылады. Өнімдер жанбайды. Кафелер мен үй мейрамханаларында ашық типтегі грильдер жиі қолданылады. Олар көлемі жағынан үлкенірек, камерасы жоқ, олар инфрақызыл сәуле шығарғыштарда жұмыс істейді. Қыздыру элементтері гриль қақпағына салынған. Түтін мен иісті болдырмау мүмкін емес, сондықтан олар ашық ауада қолданылады.
Өнеркәсіптік типтегі электр қуырғыш табалар
Өнеркәсіптік электр еңкейтетін қуыру табасы көп жағдайда үлкен және шағын қоғамдық тамақтану орындары үшін ең жақсы нұсқа болып табылады. Ыдыстардың сапасын жақсарту үшін өнеркәсіптік үлгілердегі қуыру беттері жиі тот баспайтын болаттан немесе конденсатты төгуге арналған науалармен жабдықталған арнайы қақпақтары бар тостағандар түрінде шойыннан жасалған. Олардың жабылуының тығыздығы серіппелі механизммен реттеледі. Өнеркәсіптік қуырғыш табалардағы жылдам қыздыру және жоғары жылу беру коэффициенті қыздыру элементтері түбінің жылу өткізгіш материалына тікелей қосылуымен қамтамасыз етіледі, оның қалыңдығы жоғары сапалы үлгілерде он бес миллиметрден. Ішкі беттері бедерлі, бұл майдың аз шығынымен пісіру процесін жылдамдатады. Тостағандарда температурасы бөлек басқарылатын бірнеше қыздыру аймақтары болуы мүмкін. Бір аймақта сіз жылдам қуыруға болады, ал екіншісінде тағамды ыстық ұстауға болады. Үлкен қуыру беттері арнайы орнатыладыстендтер немесе үстелдер. Электрлік еңкейткіш табаның атауы өнімді босату және күту процесін жеңілдету үшін тостағанды еңкейту механизмінің бар екенін көрсетеді.
Ол қолмен (механикалық тұтқа) немесе электрлік (түймені басу арқылы) болуы мүмкін. Екінші, ыңғайлылық пен қауіпсіздік үшін, қақпақты көтеру механизмімен біріктірілген. Тостағанмен операциялар тек қақпақтары ашық болған кезде ғана мүмкін болады. Өнеркәсіптік модельдер температура реттегіштері мен дабыл индикаторлары бар басқару панелімен жабдықталған. Температураның шектері жиырмадан үш жүз градусқа дейін өзгереді. Кез келген қуыру беті үш жүз елу градустан жоғары қызған кезде оны қыздыратын жылытқыштарды апаттық өшіру іске қосылады.
Ұзақ уақыт қызмет ету
Тұрмыстық және өнеркәсіптік электр қуырғыш табалардың қызмет ету мерзімі пайдалану және күту ережелерінің қалай сақталуына, ең бастысы, электр құрылғыларымен жұмыс істеу кезіндегі қауіпсіздік шараларына байланысты. Міндетті оқуға арналған егжей-тегжейлі нұсқаулардан басқа, сапалы брендтердің өндірушілері өздерінің керемет табаларына рецепттерді қосады. Тәжірибе жасамас бұрын, оларға пісіріңіз. Сізге ұнайды, маған сеніңіз!
