Колраби – бір мезгілде қырыққабат пен репа болатын ерекше көкөніс. Дегенмен таңғажайып қасиеттер мұнымен бітпейді, колраби қырыққабаты салауатты өмір салтын ұстанатын адамға қажет көптеген пайдалы ингредиенттерді сақтаушы болып табылады.
Колраби қырыққабаты
Колраби қырыққабат тұқымдасына жатады, екі жылдық шөптесін өсімдік. Ол алғаш рет Шығыс Жерорта теңізінде өсірілді. Ежелгі Римде ақ қырыққабатпен бірге өсірілетіні белгілі.
Бұл қырыққабат өз атауын неміс және швейцар тілдерінің арқасында алды. Сөзбе-сөз аударғанда «қырыққабат шалқанына» ұқсайды. Шынында да, колраби шалқанға ұқсайды, бірақ оның дәмі нағыз қырыққабат сияқты. Ол көкөніс өсірушілерді жақсы көретін ерте жаста көшбасшылардың бірі.
Колраби қырыққабаты өте танымал және әлемнің әртүрлі асханаларының тағамдарында қолданылады, мысалы, түрік, Орталық Азия, Батыс Еуропа және Қытай. Оның құрамында көптеген дәрумендер, аминқышқылдары және минералдар бар және жиі қолданыладыдиеталық тағамдарды дайындау. Қазіргі уақытта колраби континенттердегі климаттық айырмашылыққа қарамастан бүкіл әлемде өсіріледі.
Колрабидің қысқаша сипаттамасы
Колрабидің үлкен қою жасыл жапырақтары бар. Бұл көкөністе жеуге жарамды - басынан тезірек түзілетін сабағы. Өсе келе, оның ауа бөлігіндегі сабақ дақылы репа пішінін алады. Колраби қырыққабатының дәмі ақ қырыққабатқа ұқсайды, әсіресе сабағына ұқсайды, бірақ оның шырындылығы мен тәттілігі керемет.
Колраби көкөністердің жақын туысы, мысалы:
- Брюссель өскіндері.
- Ақ.
- Түс.
- Қызыл бас.
- Бейжің.
- Радис.
- Радис.
- Броколи.
- Рена.
Тізімде көрсетілген қырыққабат пен шалқан түрлерінің ішінде адам ағзасына толыққанды өмір сүру үшін қажет белсенді биологиялық элементтердің, әртүрлі дәрумендер мен минералдардың мазмұны бойынша кольраби ең бай. Бұл қырыққабат пайдалы қасиеттерімен қатар өте дәмді көкөніс болып табылады.
Колраби қырыққабатын өсіру
Колрабиді әртүрлі тәсілдермен өсіру және отырғызу, олардың бірі - көшет әдісі. Көп жағдайда оны абайсызда қолдану ыңғайлырақ, тек осы әдістің барлық нюанстарын білу қажет.
Колраби тұқымдары ашық жерге көшіруден 35 күн бұрын жылыжайда немесе үйде қораптарға себіледі. Ерте егінді өсіру үшін, астындағы тұқымдаркөшеттер наурыздың екінші онкүндігінің ортасында егіледі. Бұл жағдайда піскен көкөністерді маусымның басында немесе ортасында алуға болады.
Егер сіз мамырдың басында тұқым себсеңіз, шілденің соңында толыққанды колраби дақылын жинауға болады. Бағбандар маусым айының соңында көшеттерге тұқым себетін болса, қазан айының басында пісетін кеш көкөністерді алады. Колраби қырыққабатының тұқымын отырғызбас бұрын, олардың көпшілігі жақсы, сау көшеттер беруі үшін алдын ала өңдеуді қажет етеді.
Көшеттерден өсіру
Колрабиді көшеттерден өсіру тұқым себу алдындағы дайындықтан басталады. Ол үшін колраби тұқымдары 15 минут бойы жоғары температурада (шамамен 50 ° C) суда сақталады. Осыдан кейін олар бір минутқа суық суға орналастырылады, содан кейін 12 сағат бойы микроэлементтері бар ерітіндіге ауыстырылады. Осы уақыттан кейін тұқымдар салқын сумен жуылады және тоңазытқышта бір күнге қалдырылады.
Одан кейін олар дымқыл мақта матаға орап, жұмыртқадан шыққанша күтеді. Бұл орын алған соң, олар 1:1:1 қатынасында қарашірік, шымтезек және шымтезек қоспасынан тұратын әртүрлі контейнерлерге себіледі.
Бұл болашақта олардың тамыр жүйесін зақымдайтын көшеттерді жинамау үшін қажет. Дәнді дақылдар 20 ° C төмен емес температурада әйнек астында сақталады. Алғашқы қашу пайда болғаннан кейін әйнек алынып, температура 7-8 ° C аралығында сақталады. 10 күннен кейін ол 16–18 ° С дейін көтеріледі.
Көшет күтімі
Колраби әлі көшет болған кезде оны өсіру және күту өте маңызды және көп көңіл бөлуді қажет етеді. Осы кезеңде көкөніс ақ қырыққабат көшеттері сияқты күтіледі. Топырақ құрғаған кезде сумен ылғалдандырылады, бөлмеде қажетті температура сақталады. Көшеттер қара аяқты жұқтырмас үшін профилактикалық мақсатта оны әрқашан әлсіз калий перманганатының ерітіндісімен бір рет суару керек.
Жапырақтың даму кезеңінде үстіңгі байыту қажет. Ол үшін бұрын бір литр суда сұйылтылған бір таблетка микроэлементтер мен үш миллилитр күрделі минералды тыңайтқыштың жартысының ерітіндісін жапырақтардың үстіне біркелкі тарату қажет.
Колраби теруден айтарлықтай зардап шегеді, сондықтан көшеттер бөлек өсіретін жерлерде өсіріледі. Дегенмен, егер жас өсімдіктер бір контейнерде болса, олар міндетті түрде бірінші парақшаның даму кезеңінде жүзеге асырылатын таңдауды қажет етеді. Қашу шымтезек-гумус қоспасы бар бөлек кәстрөлдерге отырғызылады. Температура режимі 18 - 20 ° С диапазонында сақталады.
Колрабиді отырғызу үшін топырақ таңдау
Ашық далада колрабиді трансплантациялау, өсіру және күту көшеттер дайын болғаннан кейін басталуы мүмкін.
Колраби келесідей дақылдар болатын топыраққа трансплантациялау үшін жақсы:
- Картоп.
- Сәбіз.
- Асқабақ.
- Қызанақ.
- Цуккини.
- Көпжылдық шөптер.
Колраби қырыққабатын отырғызу үшін жақсы орын оңтүстік немесе оңтүстік-шығыс аудандардағы беткейлер болып табылады. Таусылған және қышқыл топырақтарды қоспағанда, кез келген дерлік құрамдағы топырақта жақсы өседі, өйткені бұл жағдайда сабақтар қатты болып шығады және дөрекі талшықтарға ие болады.
Ашық жерде колраби өсіру үшін сутегі құрамының ең жақсы көрсеткіші рН 6,7–7,4 болып табылады. Бұл күзде әр шаршы метр жерге шамамен төрт килограмм органикалық тыңайтқыштар, 250 мг ағаш күлі, 3 мг несепнәр және 5-7 мг суперфосфат қосу арқылы жасалады.
Ашық жерге қону
Колрабиді қондыру үшін бұлтты ауа-райын алыңыз немесе кешке, күн батқаннан кейін қоныңыз. Бақшаға ерте пісетін сорттар схемалық тәртіппен орналастырылған. Бұл келесідей көрінеді: 60-тан 40-қа дейін немесе 70-тен 30-ға дейін, кеш сорттар үшін схема: 60-тан 55-ке дейін, сондай-ақ 70-тен 30-ға дейін. Колраби өсіру кезінде сау және мол өнім алу үшін сізге қосу керек. Әрбір ұңғымаға 10 мг суперфосфат, 3 мг несепнәр және шамамен 40 мг ағаш күлі.
Көшеттер отырғызылады, оны котиледон жапырақтарына дейін тереңдетеді, өйткені егер тереңірек отырғызылса, бұл сабақтың қалыптасуын кешіктіруі немесе гүлденуге әкелуі мүмкін. Колраби тамыры жердің ең бетінде орналасқан және себілгентопырақ. Отырғызудан кейін топырақты аздап таптап, содан кейін мол сумен құйып алу керек. Ылғалды сіңіргеннен кейін, ылғалдың тез әрі айтарлықтай булануын болдырмау үшін бұл жерді топырақпен жабу керек.
Колраби қырыққабатын күту және суару
Колрабиге күтім жасау қиын емес, бұл процесс қырыққабаттың басқа сорттарын күтуден түбегейлі айырмашылығы жоқ. Колраби сабағы жеті немесе сегіз жапырақ жақсы дамыған кезде қалыптаса бастайды, содан кейін ол біртіндеп көлеміне ие болады.
Ашық далада колраби өсіргенде, төсек-орындарды мезгіл-мезгіл арамшөппен тазарту керек, сонымен қатар жолдар мен қатардағы өсімдіктердің айналасындағы жерді қопсыту керек. Бұл шырынды және нәзік сабақтарды өсіру үшін қажет. Уылдырық шашу алдында колрабиді шашу керек.
Отырғызылған көшеттерді бір-екі күнде мол суару керек, ал тамыр алып, белсенді өсе бастағаннан кейін апта сайынғы суару жеткілікті. Колрабидегі суарудың ең үлкен қажеттілігі маусымда, әсіресе ауа-райы құрғақ болса, пайда болады. Колраби жиі суарылады, бірақ қырыққабаттың басқа түрлері сияқты көп емес. Сіздің аймағыңыздағы топырақтың орташа ылғалды болуын қамтамасыз ету маңызды.
Колрабиді беру және өңдеу
Колраби қырыққабатын өсіру кезінде вегетациялық кезеңде үстіңгі байыту үш рет жасалуы керек. Алғашқы екі жапырақ пайда болған кезеңде күрделі тыңайтқыштармен және микроэлементтермен жапырақты үстіңгі байыту жүргізіледі. Содан кейін, қатайтудың басында, жерге көшет отырғызудан 14 күн бұрынқұрамында 10 мг калий сульфаты және 10 литр суда сұйылтылған несепнәрдің бірдей мөлшері бар ерітіндімен шашыратылады. Сондай-ақ өңдеу минералды және органикалық тыңайтқыштарды тесіктерге салып, жерге отырғызу алдында дереу жүзеге асырылады.
Колраби ауруға немесе паразиттерге ұшыраған жағдайда қырыққабатты арнайы құралдармен емдеу керек. Көп жағдайда зиянкестермен күресу үшін пестицидтер қолданылады.
Колраби қырыққабаты аурулардан зардап шеккенде, көптеген ауруларды жеңуге көмектесу үшін фунгицидтік агенттерді пайдалану керек. Колраби вирустық аурумен жұқтырылған болса, ауру өсімдікті бақшадан алып тастап, оны өртеп, өскен жерді дезинфекциялау керек. Мақалада айтылғандай, колраби қырыққабатын күту және өсіру ешқандай қиындық тудырмайды, дәлірек айтсақ, бұл өте қарапайым.
Қырыққабат шалқан жинау
Көктемде егілген колраби піскен кезде төсектен алынуы керек, бірақ оны тоңазытқышта екі аптадан артық сақтауға болмайды. Бірақ маусымның соңғы онкүндігінен шілде айының соңына дейін егілген қырыққабатты шамамен ақ қырыққабат жиналған уақытта, атап айтқанда, күндізгі температура күндізгі температура үш-бес градусқа дейін төмендеген кезде жинауға болады. Цельсий, түнгі температура нөл градусқа жетеді.
Осы уақытқа дейін колраби сабақтарының диаметрі 8-10 см жетеді және орташа салмағы шамамен 110 грамм. Егінді уақтылы жинап алмаса және пісіп-жетілуіне жол берілсе, сабақты дақылдар ірілейді,құрамында талшық көп болады және дәмін жоғалтады.
Колраби қырыққабатын сақтау
Ашық далада колраби қырыққабатын өсіруге жұмсалған күш-жігерден кейін көкөніс өсіруші белгілі бір ережелер сақталса, сабақтарының жақсы сақталғанына риза болады. Негізгі фактор - оңтайлы температура жағдайларын сақтау. Сондай-ақ, күлгін түсті сабақтар жақсы сақталатынын білу маңызды.
Колрабиді жинау ашық және құрғақ ауа-райында жүргізілуі керек екенін есте ұстаған жөн. Бағаналы дақылдар тамырлармен бірге топырақтан алынады, содан кейін қараңғы, құрғақ бөлмеде кептіріледі. Осыдан кейін олар топырақтан тазартылып, жапырақтары кесіледі. Сақтау мерзімін ұзарту үшін тамыр жүйесін алып тастамау ұсынылады.
Колраби сабақтары бір-біріне тиіп кетпеуі үшін құм толтырылған жәшіктерге салынады. Бұл пішінде бөлмедегі ылғалдылықты шамамен 95% және нөл градус температурада сақтай отырып, егінді бес айдан сегіз айға дейін сақтауға болады.
Ашық далада колраби қырыққабатын өсіру және оған күтім жасау айтарлықтай уақыт пен физикалық күш жұмсамайды. Қырыққабат шалқандарын жинай отырып, сіз өзіңізді фосфорға, калийге, кальцийге, магнийге, темірге және кобальтқа бай дәмді және пайдалы колраби сабақтарымен қамтамасыз ете аласыз. Сондай-ақ оларда көптеген түрлі қышқылдар, каротин, фруктоза, глюкоза және С витаминінің көп мөлшері бар, олар үшін колраби «солтүстік лимон» деген лақап атқа ие болды.
