Қасиеттерінің арқасында құрғақ мұз әртүрлі салаларда кеңінен қолданылды. Ол тамақ және химия өнеркәсібінде, медицинада, косметологияда, әсерлі шоулар мен мерекелер жасау үшін және басқа да көптеген салаларда қолданылады.
Бұл өніммен жұмыс істеу алдын ала дайындықты қажет етеді. Сіз алдын ала білуіңіз керек: құрғақ мұзды қалай сақтау керек және оның ерекшеліктері қандай.
Құрғақ мұздың қасиеттері
Құрғақ мұз көмірқышқыл газының қатты түрі деп аталады. Кәдімгі мұздан айырмашылығы, ол сұйық күйді айналып өтіп, табиғи түрде газға айналады.
Газ тәрізді күйге өту процесі сублимация деп аталады. Бұл жағдайда мұз айқын иісі жоқ қою буға айналады.
Ашық ауада аз уақыт болса да сублимацияға әкеледі. Бұл өте тез жүреді. Мысалы, өнімді арнайы контейнерлерде тасымалдау кезінде 24 сағат ішінде шамамен 10% көлем жоғалады. Қажетті шарттар бұзылған жағдайда бұл көрсеткіш артады.
Сондықтан білу маңызды: құрғақ мұзды қалай сақтау керекдұрыс.
Сақтау ережелері мен мүмкіндіктері
Өнімді сақтау үшін арнайы изотермиялық контейнерлер қолданылады. Олар көп қабатты қабырғалармен жасалған. Мұндай қораптардың міндеті - құрғақ мұзды атмосфералық ауадан оқшаулау және сублимация процесін мүмкіндігінше кешіктіру.
- Құрғақ мұзды сақтауға арналған контейнерді өнімді сатып алғаннан кейін бірден сатып алуға болады. Немесе сатып алу кезінде оны қалаған мерзімге жалға алыңыз. Көптеген өндірушілер бұл опцияны ұсынады.
Назар аударыңыз! Тоңазытқыштар немесе мұздатқыштар құрғақ мұз үшін тиісті жағдайларды қамтамасыз ете алмайды. Температура әлдеқайда төмен болса, өнім әлі де сублимацияланады.
Егер сізге құрғақ мұзды үйде арнайы ыдыссыз сақтауды үйрену қажет болса, келесі ұсыныстарды қолдануға болады:
- Төзімді материалдан ыдыс дайындаңыз: пластик немесе гофр картон.
- Ішкі бетін көбікпен жағыңыз.
- Буындар мен жарықтарды жабысқақ таспамен жабыстырыңыз.
- Үйде жасалған ыдыстарды да көбікпен, содан кейін қақпақпен жабыңыз.
Сақтау орны ең төменгі температурада таңдалуы керек. Бұл жақсы желдеткіші бар тұрғын емес үй-жай болғаны жөн.
Өнімді үй ішінде үлкен көлемде пайдалану көмірқышқыл газының қатты жиналуына әкелуі мүмкін. Бұл бас айналуға немесе естен тануға әкелуі мүмкін.
Сақтау кезіндегі қауіпсіздік шаралары жәнеқұрғақ мұзды пайдалану
Құрғақ мұзды қалай сақтау керектігін білу ғана емес, оны пайдалану ережелерімен де танысу маңызды. Өнімді абайсыз пайдалану күйік немесе үсік шалуы мүмкін:
- Қолғапты киіңіз.
- Дененің барлық ашық жерлерін киіммен қорғаған жөн.
- Көзіңізді қорғау үшін бетіңізді маскамен немесе көзілдірікпен жабыңыз.
- Өнімді ауа өткізбейтін, тығыз жабылған контейнерлерге салмаңыз. Көмірқышқыл газының жиналуы контейнер ішіндегі қысымды бірте-бірте арттырады. Бұл жарылыс тудыруы мүмкін. Әйтпесе, қақпақты ашқан адам қолдары мен бетін жарақаттауы мүмкін.
- Құрғақ мұз қоймасы балалардың немесе жануарлардың қолы жетпейтін жерде болуы керек.
- Біраз құрғақ мұз пайдаланылмай қалса, оны булану арқылы жою керек.
Олар тығыз материалдан жасалған болуы керек. Жұқа резеңке қолғаптар жарамсыз болады және ешқандай қорғаныс бермейді.
Құрғақ мұз қалай сатып алынады және пайдаланылады
Өнім тағайындалған жерге байланысты әртүрлі пішінде сатып алынады:
- 1-ден 40 кг-ға дейінгі блоктар немесе плиталар.
- Кішкентай цилиндрлер түріндегі түйіршіктер.
- Ұсақ фракция, диаметрі 1,5-3 мм.
Түрлі өндірушілерден өнімді сатып алуға болады, кейде жеткізіліммен бірге. Жақын жерде құрғақ мұз сатып алатын орын болмаса, оны өзіңіз жасай аласыз. Бірақ бұл өнім тек үйде қолдануға жарамды.пайдалану және мұзға қарағанда қарға ұқсайды.
Құрғақ мұзды бірден сатып алу немесе пайдалану алдында жасау керек.
