Асханадағы көкөністер өте маңызды. Өйткені, тіпті ең тәжірибелі үй иесі оларсыз көптеген тағамдарды, соның ішінде күнделікті тағамдарды да дайындай алмайды. Сонымен қатар, көкөністерде көптеген пайдалы заттар бар. Ең танымал және жиі қолданылатын бақша дақылдарының тізімінде қызанақ, әрине, соңғы орында емес.
Жалпы ақпарат
Бұл көкөністі жиі қызанақ деп атайды. Өйткені, бұл бізді шырынды және сүйікті жемістермен еркелететін мәдениеттің бастапқы атауы. Зауыт түнгі көлеңкелер тұқымдасына жатады. Сырттай қарағанда шөпті бұтаға ұқсайды.
Қызанақтың сабағы түзу, жапырақтары картоп тәрізді, тамыры дамыған және күшті. Тек қызанақ жемістері жейді. Олардың жеткілікті бай химиялық құрамы бар. Қызанақтың құрамында каротиноидтар, В, С, Р және К дәрумендерінің кешені бар. Биогенді элементтерден қызанақ жемістерінде хлор, калий, магний, фосфор және кальций көп. Оларда пектин, органикалық қышқылдар, белоктар және талшықтар да бар. Аскорбин қышқылының мазмұны бойынша бұл көкөніс тіпті асып түсетінін аз адамдар біледіапельсин және лимон. Томаттың тәттілігін оның қант қосылыстары береді. Каротиноидтардың ішінде қызанақтың құрамында атеросклероз, қатерлі ісік және катаракта сияқты ауыр аурулардың даму қаупін азайтатын күшті антиоксидант ликопен де бар.
Бұл түнгі көлеңке өкілінің көптеген түрлері бар. Олар негізінен жемістің мөлшері мен пішіні бойынша, сондай-ақ пісуі бойынша ерекшеленеді. Кейде сіз шынымен фантастикалық өлшемдегі қызанақтарды таба аласыз. Бірақ көбінесе үй шаруасындағы әйелдерге кішкентай көкөністер қажет, олар аспаздық өнімдерді - салаттарды, тағамдарды және тіпті қыс мезгіліне дайындықты дайындау кезінде өте ыңғайлы. Сондықтан шие қызанағы біраз уақыттан бері танымал болды.
Сипаттамасы
Отандық бағбандардың осы миниатюралық көкөніс түрлеріне жақында ғана қызығушылық арта бастады. Олар дәмді ғана емес, сонымен қатар біркелкі өлшемге ие, бұл оларды әсіресе консервілеуде қолдануға ыңғайлы етеді.
Шие қызанақтары - бізге таныс қызанақтардың миниатюралық нұсқасы. Олар жоғары қоректік, тәтті дәмі бар, витаминдер мен қоректік заттар көп. Шие қызанақтарының тағы бір ерекшелігі - оны ұзақ уақыт бойы балғын күйінде сақтау мүмкіндігі - кейде оның үлкен аналогтарынан әлдеқайда жоғары бағалануына әкелді.
Өткен ғасырдың соңында Израильде енгізілген бұл кішкентай қызанақтар қысқа уақыт ішінде мейрамхана мәзірінің өзгермейтін бөлігіне айналды. Олардың аты ағылшын тілінен«шие» деп аударылады. Бүгінгі таңда шие қызанақтарының көптеген түрлері бар екенін айту керек, кейде ең ғажайып пішіндері бар - ұзартылған, сопақ, тамшы тәрізді.
Жемістің түсі де әртүрлі: бұл қызанақ тек қызыл емес, сары, қызғылт сары, таңқурай және т.б. Ең үлкен қызанақтардың салмағы 30 г дейін болуы мүмкін, бірақ салмағы он граммға дейін жететін өте кішкентай сорттары да бар.
Мүмкіндіктер
Бұталардағы бұл дақылдың жемістері топтасып піседі. Жиі егін жинау кезінде олар жай ғана щеткалармен жойылады.
Әр байламда бір мезгілде жиырмаға дейін миниатюралық қызанақ түзіліп, піседі. Бұл өсімдіктің бұл қасиеті көбінесе сәндік мақсатта қолданылады.
Іріктеу нәтижесінде бірқатар себептерге байланысты классикалық қызанақтардан асып түсетін мәдениетті дамытуға мүмкіндік туды. Шие қызанақтары жеке емес, кластерлерде өседі, бұл өнімді жинауды да, тұтынуды да жеңілдетеді. Олардың үлкенірек ұқсастарымен салыстырғанда дәмі бай және тәттірек.
Артықшылықтар
Шие қызанақтарының сақтау мерзімі әлдеқайда ұзағырақ: тоңазытқыштағы жемістер тез бұзылмайды және жарылып кетпейді. Тағы бір плюс: ықшам өлшемі қызанақтарды безендіруге және жеңіл тағам ретінде ыңғайлы етеді, өйткені олар қиын кесуді қажет етпейді. Шие қызанақтарының диеталық қасиеттері жоғарылады.
Олар жүрек жұмысын қалыпқа келтіру үшін керемет пайдалытамыр жүйесі мен метаболизмі, үлкен қызанақ сияқты, олар қатерлі ісіктің алдын алу және ерте қартаюдан қорғау үшін қажет. Шағын тамыр жүйесі шие қызанағын ашық жерде немесе жылыжайларда ғана емес, сонымен қатар үйде - қарапайым гүл құмыраларында өсіруге мүмкіндік берді.
Сұрттар
Миниатюралық қызанақтың бұл түрі орыстарға бірден ғашық болды. Жазғы тұрғындардың барлығы дерлік оны жеке учаскелерінде өсіреді. Айта кету керек, шие түсі мен пішіні бойынша ерекшеленетін көптеген сорттарды қамтиды. Барлығына ортақ ұрықтың салмағының аздығы. Ашық шие қызанақтарының көптеген сорттары біздің климаттық жағдайларымызға арнайы бейімделген, мысалы, ақ қарақат, бұқа көз, бұлк, түйме, мадейра және т.б. Олардың барлығы осы шағын қызанақтардың кішігірім сортына жатады. Ашық жерде де, жылыжайларда да өсірілетін биік сорттар да бар. Бұл алтын моншақ деп аталатын сары шие қызанағы, ашық қызыл Мариска F1, янтарь-изумруд жеміс беретін Зеленушка, күлгін қара қызанақ қосылған қара шие және т.б.
Мысалы, қала шетінде жоғары өнімділігімен ерекшеленетін Ликопа, жылыжай дақылы саналатын Мио, сонымен қатар ашық жерде жақсы дамып, биіктікке жететін бал тамшысы сияқты сорттарды өсіруге болады. бір метрге дейін.
Ира f1
Сұрыптардың көпшілігінің ерте пісетін мерзімі бар. Шие қызанағы Ira f1 әсіресе отандық бағбандармен жоғары бағаланады. Бұл ерте гибридті шолулар жағымды жеміс хош иісін көрсетеді. Бұл сорттың жемістерінің салмағы 25 граммға дейін жетеді. Бір шоқта жиырмаға дейін апельсин жемістері түзіледі. Зауыт стандартты, анықтаушы емес. Егінді көшеттерге тұқым отырғызғаннан кейін 85-95 күннен кейін жинауға болады.
Шие қызанағы Ira f1, оның шолулары өте жақсы, ұзақ уақыт сақталады және көрсетілімін жоғалтпайды. Сортты ресейлік селекционерлер өсірді.
Көшеттер
Шие қызанақтарының шығымдылығы жоғары болуы үшін алдымен көшет өсіріп, содан кейін ашық жерге отырғызу керек. Мұны істеу үшін наурыз айының басында таңдалған сорттардың тұқымдары мұқият сұрыпталып, калий перманганатының әлсіз ерітіндісінде қырық минут бойы сіңірілуі керек. Осыдан кейін оларды таза сумен мұқият шайып, дымқыл шүберекпен орап, бірнеше күн бойы өну үшін жылы жерге қою керек. Бір жерде наурыз айының ортасында өңделген тұқымдар қоректік топырақпен толтырылған отырғызу контейнерлеріне отырғызылады. Көшеттерге күтім жасау уақытылы суарудан және жарықтың қажетті мөлшерін қамтамасыз етуден тұрады, бұл үшін люминесцентті лампалар жиі пайдаланылады.
Үш немесе төрт шынайы жапырақ пайда болғаннан кейін, көшеттерді бөлек контейнерлерге көшіру керек. Бүкіл вегетациялық кезеңде өсіп келе жатқан шие қызанақтарын күрделі тыңайтқыш түрлерімен тамақтандыру керек.
Тұрақты жерге - ашық жерге немесе жылыжайға трансплантациялаудан шамамен екі апта бұрын - біртіндеп қатаю жүргізіледі.көшеттер. Ол үшін отырғызу материалы бар контейнерлерді таза ауада көлеңкеленген жерге апарып, олардың онда болу уақытын біртіндеп көбейту керек.
қону
Біздің еліміздің ортаңғы жолағында және солтүстігінде шие қызанақтары жылыжай жағдайында жақсы өсіріледі. Тұрақты жерге отырғызудан бір күн бұрын көшеттерді суаруды тоқтату керек. Төсек алдын ала дайындалуы керек. Жер асты сулары топырақ бетіне жақын ағатын жерлерде шамадан тыс ылғалдың тоқырауы болмайтындай етіп көтерген дұрыс.
Жақсы су және ауа өткізгіштігі үшін топырақ жақсы қопсытылған болуы керек. Онда шамамен он сантиметр тереңдікте тесіктер жасалған. Шие қызанақтарын бір-бірінен 50 см-ден жақынырақ отырғызуға болмайды, бұталар арасындағы қашықтықтың ұлғаюымен олардың жемісі де артады. Көшеттерді трансплантациялау топырақпен бірге топыраққа орналастыру, ауыстырып тиеу арқылы жүзеге асырылады. Бұл процесс тамыр жүйесіне зақым келтірмеу үшін жүзеге асырылады. Шұңқыр су құйылып, көмілген.
Өсуде
Шие қызанақтары жақсы өсіп, тамаша өнім беруі үшін бағбан оларға белгілі бір жағдай жасауы керек. Бұталарды суару тек топырақ құрғаған кезде қажет. Зауыт жеткілікті ауа мен жарыққа мұқтаж, сондықтан сіз бақша үшін дұрыс орынды таңдауыңыз керек. Шие қызанақтары оңтайлы ауа температурасын қажет етеді. Ашық жерде де, жылыжайларда да бұталарды байлау керек. Міндетті әрекеттерге топырақты қопсыту және арамшөптерді жою да кіреді.
Вожас шие қызанақтарын күту кезінде ылғалды дұрыс бөлу керек. Артық су бұл қызанақ үшін зиянды, сонымен қатар оның жетіспеушілігі.
Күту ерекшеліктері
Тәжірибелі агрономдар жемістердің жерге тиіп кетпеуі үшін шие бұталарының астындағы топырақты сабанмен, үгінділермен, көңмен немесе агроматамен өңдеуге кеңес береді. Әйтпесе, қызанақ шіріп кетуі немесе саңырауқұлақ ауруларына шалдығуы мүмкін. Ол сондай-ақ топырақты қызып кетуден сақтайды.
Жылуды жақсы көретін шие қызанақтары үшін қолайлы күндізгі ауа температурасы +20-22 градус, ал түнде ол +16 төмен болмауы керек. Өсімдіктің нәзік бұтақтары жеміс салмағының астында сынбауы үшін бұталардың міндетті гартерлері қажет. Бұл мини-қызанақтардың дұрыс күтімі көптеген аурулардан аулақ болады, мысалы, кеш күйік. Бірақ культура жұқтырған болса, оны Микосан, Актофит, Фитоспорин және т.б. препараттармен емдеуге болады.
Кірістер
Шие қызанақтарының пісетін уақыты осы сорттың ерте пісетініне байланысты. Әдетте егінді қыркүйек айының соңына дейін жинауға болады. Шие қызанақтары ресейлік бағбандар арасында танымал, өйткені бұталардағы жемістер бір мезгілде дерлік піседі, сонымен қатар олардың барлығы бірдей мөлшерде болады. Қызанақтарды щеткалардан жеке алып тастау ұсынылмайды, олардың барлығы піскенше күткен дұрыс.
Егін жинау кезінде жемістердің пісіп-жетілуіне назар аудару керек, тек осы жағдайда ғана олар пайдалы және дәмді болады. Көптеген сорттар жеткіліктіжоғары өнімділік. Орташа алғанда, 1 шаршыдан. метрлерді 13-тен 15 кг-ға дейін жинауға болады. Ең жоғары өнімді сорттардың бірі - биіктігі екі метрге дейін жететін ақ мускат.
Шие қызанақтары тұманнан қорқатынын есте ұстаған жөн: одан кейін қызанақ өте тез бұзылып, қара және жарамсыз болып қалады. Кейбір аймақтарда жемістерді әлі жасыл күйінде жинап, пісу үшін картон қораптарға салу керек.
Өсіруі барлығына дерлік қолжетімді осы тамаша дәмді көкөністерге күтім жасаудың агротехникалық ережелері мен ерекшеліктерін біле отырып, мол өнімге қол жеткізуге болады. Оның үстіне, оларды тіпті терезеде де өсіруге болады.
