Емен ежелгі заманнан бері әртүрлі халықтар арасында танымал және танымал. Ежелгі Грецияның өзінде өнер мен ғылымның қамқоршы құдайы Аполлонның есімі әдемі және пайдалы ағашпен байланысты болды. Ежелгі славяндар еменді күн күркіреп, найзағай ойнайтын Перунның символы деп санады. Кейбір авторлар Quercus латынның жалпы атауын «дөрекі» дегенді білдіретін сәйкес грек сөзімен түсіндіреді. Өйткені, емен жемістерінің үстінен мыжылған кесе тәріздес шыныаяқ жабылған, сонымен қатар ескі ағаштардың қабығы терең жарықтармен кесілген.
Кәдімгі еменнің ботаникалық сипаттамасы
Емен тұқымдасы бук (Fagaceae) тұқымдасына жатады. Бұл жапырақты ағаштар, сирек таралу аймағы бар бұталар. Ресейдің еуропалық бөлігінің, Батыс және Шығыс Еуропаның кең жапырақты ормандары мен орманды дала зонасы үшін кең таралған түрі - ағылшын емені (Quercus robur). Бұл өсімдіктің басқа түр анықтамалары: D. ordin, D. summer, D. English. ағаш биіктігікәрілік 40–50 м, диаметрі – 1,5–2 м Еуропа елдеріндегі жеке емен үлгілерінің жасы 700–2000 жылға жетеді, мысалы, Запорожье және Стельмуж емендері. D. vulgaris жапырақтары түйіршіктелген пішінді, олардың түсі қою жасыл, үстіңгі жағы жылтыр және былғары, төменгі жағында сұр жасыл. Кішкентай гүлдер бос гүлшоғырды құрайды. Оның орнында тозаңданудан кейін бойлық жолақтары бар сары-қоңыр жаңғақ пайда болады.
Емен жемісі - желу
Тостаған тәрізді гүл шоғырының қысқарған бөліктерінен түзілген, ол таяз, сұрғылт реңкті, сырты кедір-бұдыр. Жемістер диаметрі 1,5 см жетеді, дерлік дөңгелек болуы мүмкін. Жүзі жиі сопақша пішінді, ұзындығы 2,5–3,5 см. Емен жемістері түрді таратуға қызмет етеді, мелиорациядан кейін орман өсіруде және ормандарды молықтыруда қолданылады.
Желудеді ел ішінде, алдыңғы бақшаға, көпқабатты үйдің ауласына отырғызуға болады. Алғашқы бірнеше жылда көшеттер баяу өседі. Содан кейін магистраль қалыңдай бастайды және ұзындығы созыла бастайды, төменгі бұтақтар жерден жоғары. Жеміс кеш басталады, өнуден кейін шамамен 15-20 жыл өткен соң, сонымен қатар желеңділердің пайда болуының кейінгі күндері де бар. Ортаңғы жолақтағы піскен емен жемістері күздің басында немесе ортасында жиналады. Оңтүстік аймақтарда тұқым қазаннан қарашаға дейін жиналады.
Quercus тұқымдас ағаштардың практикалық маңызы
Жалпы дүние жүзінде еменнің 450-ге жуық түрі бар, олардың көпшілігі жиһаз жасауда қолданылады.өнеркәсіп, кеме жасау, емдік қасиеттері мен тағамдық құндылығы бар. Өткен ғасырларда жер жырту, ағашты құрылыста пайдалану салдарынан халық көп қоныстанған жерлерде емен ормандары қатты зақымдалды. Жағалауларда тіпті оқпандар әлі де қайықтар мен кемелерді жасау үшін қолданылады. Ежелгі уақыттан бері қабық пен ағаш тері өнеркәсібінде илеу қосылыстарының көзі болды. Жапырақтары мен желеңділер жүнді бояу үшін қолданылады.
Емен ағашы тығыз, қатты, ылғалды жағдайда да ыдырауға төзімді. Әдемі бояу мен текстурасы, икемділігі және басқа қасиеттері материалды тұрғын үй құрылысында және жиһаз өнеркәсібінде кеңінен қолдануға мүмкіндік береді. Егер діңдер ауа кірмейтін жылдар бойы су астында жатса, олар қараңғыланып, одан да берік болады («батпақты емен»). Ағаштың икемділігі мен иіссіздігі коньяк, спирт, сыра, шарапқа арналған бөшкелерді өндіруде жоғары бағаланады.
Жеңеждің тағамдық құндылығы
Еменнің қандай жемістері бар, олардың калориялығы жалпақ жапырақты және аралас ормандарда жабайы шошқаларды өсіру үшін маңызды көрсеткіштер болып табылады. Құнарлығы жоғары желелер үй шошқаларының рационын әртараптандырады, кептірілген және ұнтақталған жемістер ірі қара мен құсқа беріледі. Емен ормандарын сақтау үшін жабайы қабандардың орташа саны 1000 га орман екпелеріне шаққанда 10-20 бастан аспауы керек. Орманды тері шаруашылығына интенсивті пайдаланған кезде тұқымдық және жем-шөп базасы азайып, өсінділер әрең қалыптасады. Жабайы қабандардан басқа, емен жемістері тиіндерге, еноттарға, бұғыларға, тоқылдақтарға және тайғаларға жем ретінде қызмет етеді, олардың үлесі 25% құрайды.олардың диетасы.
Quercus тұқымдас ағаштардың желелерінде мыналар бар:
- көмірсулар - 50, 4% дейін;
- су - 34,7%;
- майлар - шамамен 4,7%;
- белок - шамамен 4,4%;
- талшық - 4, 2% дейін;
- минералдар - 1,6%.
100 г желкеннің тағамдық құндылығы 500 калория. Жемістің осы мөлшерінен 30 грамм май алуға болады. Желу ұны нан пісіруге жарамды, оны ыдысқа қосуға болады. Қарт адамдар соғыс және соғыстан кейінгі жылдары емен жемістерінің аштықтан қалай құтқарылғанын еске алады. Бұл сусынмен кофені алмастыра отырып, кептірілген және ұнтақталған дәнді дақылдарды қайнату және ішу әлі де әдетке айналды. Бұл асқазан-ішек жолдарының бұзылуына және анемияға көмектеседі. Бұл кофенің дәмі жағымды, бірақ аздап қантты. Арабика кофесінің хош иісті дәндеріне үйренген адамға желеңді сусын ұнамайды. Оларды алып кетпеу керек, таниндер бүйректің жұмысына теріс әсер етуі мүмкін.
Кофе мен ұнға желкені дайындау үшін сулау, күн астында, пеште немесе қуырғыш табада кептіру қажет. Илеудің мөлшерін шыныаяқтың өлшемімен анықтауға болады, асқазандағы тостаған тәрізді қақпақ неғұрлым кішірек болса, танин қышқылының мөлшері соғұрлым аз болады.
Халық медицинасындағы еменнің жапырақтары мен жемістері
Орыс моншасына арналған танымал аксессуарлар бумаға жиналған жапырақтары бар ағаш бұтақтары болып табылады. Емен сыпырғышын тек төзімді адамдар ғана пайдалануы керек деп есептеледі. Кең жапырақ тақталары денеге ыстық будың жылдам енуіне ықпал етеді. Ваннадан немесе ваннадан кейін шаю үшін қолданыладыжапырақты қайнатпа. Танниндерге бай бұл құрал бактерияға қарсы және қабынуға қарсы әсерге ие. Жаңа піскен немесе кептірілген жапырақтарды ерітіндіге салып, дезинфекциялау үшін сызаттар мен жараларға жағылады.
Емен қабығы емдік қосылыстарға бай. Фармацевтикалық препаратты алу үшін оны шырын ағыны кезеңінде жас ағаштардан кесіп, кептіреді және ұнтақтайды. Қабығынан жасалған қайнатпа асқазан-ішек ауруларына, ауыз бен тамақты шаюға, безеулерге, тері ауруларына ваннаға қолданылады.
Адамға арналған кептірілген желеңді ұнтақ вирусқа қарсы және антисептикалық агент ретінде емдік құндылыққа ие. Ұнтақталған және суға қайнатылған емен жемістері зәр шығару жүйесінің ауруларына, диареяны жоюға қолданылады. Ағзаны токсиндерден тазарту, зат алмасуды жақсарту, тамақ ауруы мен дизентерия үшін осы халықтық құралды қабылдаңыз.
Еменді көгалдандыру және ландшафт дизайнында пайдалану
Quercus тұқымдасының өкілдері елді мекендерді абаттандыруда, қалалық көпқабатты үйлердің аулаларында және ауылдық үйлерде кеңінен қолданылады. Тоғайлар, аллеялар, емен ағаштарының жалғыз үлгілері саябақ аумақтарын безендіреді. Үлкен жапырақтар ауаны тазартатын көптеген фитонцидтер шығарады. Еменнің жазғы сорты күзде жапырақтарын толығымен төгеді. Бүршіктер ерте - сәуірде ашылады. Қысқы түршелердің жапырақтары сәуірдің аяғында немесе мамырда пайда болады, күзде кебеді, бірақ қыста түспейді.
Соңғы жылдары жасыл құрылыста емен ағашын пайдалануға қызығушылық артуда. Танымалдықтың жаңа раундының себептерінің арасында -пирамида тәжі бар сәндік пішіндер жасау, жапырақтары кеш түсетін сорттар. Бақшадағы бір еменнің астында сіз примула немесе шегіргүл гүлзарын бұза аласыз. Қараңғы дің фонында емен анемонының нәзік гүл шоқтары әдемі көрінеді.
Емен жемістерін білім беру мақсатында пайдалану
Балабақша оқушыларына сыныпта ағаштардың пайдасы, емен жемістерінің атаулары, одан не жасауға болатыны туралы айтылады. Мектеп жасына дейінгі балалар мен кіші жастағы оқушылар шығармашылық іс-әрекеттерге, ойындарға, табиғи материалдардан қолөнер мен композициялар жасауға арналған жемістер жинауға қуанышты. Кептірілген кезде жеміс жарылып кетпейді, тек плюш оны ұстамайды. Желудті инемен, сіріңкемен тесіп, одан адамдар мен жануарлардың мүсіндерін, моншақтарды жасауға болады. Ауыл мектептерінің жоғары сынып оқушылары орманшылармен бірге өз ауылын орман өсіру және көгалдандыру үшін емен жемістерін жинап жатыр.
Емен жемісі туралы қызықты деректер
Алғашқы толыққанды жеміс егіні 50 жаста ағашта қалыптасады. Жүз жасар емен бір маусымда орта есеппен 2,2 мың емен береді. 10 мың жемістің біреуі ғана жаңа ағашқа айналады. Түрдің көбеюі үшін емен жемістерінің қалай таралатыны да маңызды. Егер желділер арнайы дайындалған топыраққа отырғызылса және плантацияға күтім жасалса, өнгіштігі артады.
Әртүрлі халықтардың мифологиясында емен күшпен, ұзақ өмірмен, шайқастағы ерекше батылдықпен байланысты.
Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде Жапонияда мектеп оқушылары 1 миллион тоннадан астам желу жемісін жинады. Бұлкүріш өндіру мен жеткізудің қысқаруы жағдайында халықты аштықтан құтқарды.
Ең үлкен желу ескерткіші Солтүстік Американың Роли қаласында (Солтүстік Каролина) орнатылған. Оның биіктігі 3 м, салмағы 0,5 тоннадан асады.
Аңыз бойынша, Ресей патшасы Бірінші Петр Санкт-Петербургтің солтүстік-батысында Финляндия шығанағы жағалауында серуендеп бара жатып, железені түсіріп алған. Бұл оқиғаға ескерткіш орнатылған, оны ауыл маңындағы Курортный ауданында көруге болады. Күн. Желді металдан соғылған және жағажайға барар жолдың жанындағы жасыл аймаққа орнатылған.
