Үй иелері отбасын дәмді тағамдармен қуанту үшін күнде пештің басында тұрады. Бірақ тамақ дайындаудың өзі рахат болуы үшін дәмді тағамды қалай жасауға болады? Мұны істеу үшін, біріншіден, пісіруге болатын нәрсе болуы керек, екіншіден, неден!
Нені таңдау керек - шойын немесе болат?
Төменде екі материалдың арасындағы айырмашылықты көріп, өзіңіз үшін ең жақсысын анықтай аласыз.
Егер сіз шойын табаны таңдасаңыз, пішінге құйылған балқытылған темір кесегінде пісіріп жатқаныңызды біліңіз. Егер сіз болат табаны ұнатсаңыз, онда ол жаймалау арқылы жасалады, содан кейін ол қажетті пішінді алады.
Сұрыптардың бірі көміртекті болаттан жасалған өнім. Бұл XVIII-XIX ғасырлардағы жеткілікті жаңа өнертабыс, оның ашылуы баспайтын болат пен алюминиймен бір деңгейде өтті. Оңай құюға және соғуға болатын өте иілгіш материал.
Шойын мангал, гриль таба, қазан жасауда қолданылады. Болат кәстрөлдер, шөміштер, әмбебап табалар және өндіруде қолайлыбасқа ыдыстар.
Шойынды таңдадыңыз ба? Сонда диаметрі шамамен 30 сантиметр болатын табаның салмағы 4 кг, ал болат табаның салмағы бірнеше кг жеңіл болатынын білуіңіз керек.
Тағы бір нәрсе - қыздыру дәрежесі. Егер сіздің қолыңызда шойын болса, онда сіз табаның қызуын ұзағырақ күтесіз, бірақ ол ұзақ уақыт бойы жылуды сақтайды. Болат, керісінше, тез қызады, бірақ оны ұзақ уақыт жылыту қиын болады.
Осының бәрін оқығаннан кейін жүрегіңіз болат табада болса, онда бұл мақала сізге арналған! Әрі қарай біз мұндай өнімдерде пісірудің түрлерін, пішіндерін, брендтерін және әртүрлі нюанстарын талдаймыз.
Ең танымал болат табалар тот баспайтын болат. Тот баспайтын болат - бұл 20 ғасырда өз атауын алған өте заманауи материал. Қорытпаның басты артықшылығы - ол басқа заттармен химиялық әрекеттеспейді. Дегенмен, нашар жылу сыйымдылығы мен жабыспайтын қасиеттері туралы есте сақтау керек. Бірақ өндірушілер "ұйықтап жатқан жоқ" және көп қабатты түбін жасап, алюминийді пайдалану арқылы өнімдерін жақсартады.
Ыдыс түрлері
- Әмбебап қапталмаған болат таба. Бүкіл мағына оның атауында жатыр. Әмбебап – яғни бұл тағамның көмегімен құймақ қуырудан бастап көкөністермен бұқтырылғанға дейін кез келген тағамды дайындауға болады. Сондықтан өнімнің бұл түрін таңдағанда олардың сапасына ерекше назар аудару керек.
- Бразер. Қалың түбі мен бүйір тұтқалары бар болат таба. Егер сіз палауды немесе картоп қосылған пісірілген тауықты ұнатсаңыз,бұл таңдау сізге арналған.
- Құймақ табасы. Атауынан бәрі түсінікті – құймақтарды, бөртпелерді, сүзбелерді және ірімшік торттарын оңай бұруды қамтамасыз ететін төменгі жақтары бар таба.
- Кәстрөл. Бұл табаның қабырғалары биік болғандықтан кастрюльге өте ұқсас. Оның ұзын тұтқасы мен қақпағы бар. Тұздықтар жасауға, көкөністерді қуыруға және кремді сорпаларды жасауға тамаша.
- Грильге арналған қырлы түбі бар таба. Өнімнің бұл түрі ер адамдар үшін ең сүйікті болып табылады. Өйткені, олар етті қалай дәмді дайындауды біледі! Түбі қырлы болғандықтан, артық май кастрюльдегі ойықтарға ағып, қыртыс әдемі алтын түске ие болады.
- Тұңғиық болат вок. Бұрыштары қиықталған шляпаға ұқсайтын өнім. Көкөністерді бұқтыруға өте ыңғайлы.
Бұл асүйде бар отбасыңызға кез келген тағамды оңай дайындауға болатын қуырғыш табалардың негізгі түрлері.
Бүгін сіз жабыспайтын жабыны бар болат табаны сатып ала аласыз. Жұқа арзан бұйымдардың қызмет ету мерзімі орта есеппен 3-4 жыл. Бал жабыны бар болат қуырғыш таба орташа есеппен 5-6 жылға жетеді. Ең берік - дөрекі қалыңдатылған тефлон жабыны бар өнімдер. Олар 10 жылға дейін қызмет етеді.
Пайдаланушы артықшылықтары мен пікірлері
Енді мұндай өнімдердің жағымды және жағымсыз қасиеттеріне тоқталайық. Жалпы болат табалар жақсы пікірлер алды.
Осындай жақсы жақтарынаөнімдердің иелері келесі қасиеттерді атады:
- Тот баспайтын болаттан жасалған сыртқы түрі мен жылтырлығы кез келген асүйде болуы керек.
- Басқа материалдардан жасалған кастрөлдермен салыстырғанда, болат таба - жеңілірек, бұл әлсіз жартыны қуанта алмайды.
- Өнім пайдалануда қарапайым, яғни оған күтім жасау оңай. Сонымен қатар, мұндай табаны кез келген бетке орнатуға болады. Жалғыз ерекшелік - микротолқынды пеш.
- Ылғалға төзімді. Тот баспайтын болат тот пен тотығуға төзімді.
- Өнімдердің дәмі мен иісін сақтауға барынша қамқорлық жасалады. Болат өнімдері улы емес, зиянды заттар жоқ.
Кемшіліктер
Мұндай өнімдердің иелері атап өткен негізгі кемшілік - жоғары қызу кезінде деформация, сондай-ақ бетінің қараюы. Оған қоса, оттық жегіңіз келмесе, дайындап жатқан тағамды үнемі араластырып отыру керек.
Дұрыс болат табаны қалай таңдауға болады?
Бүгін әртүрлі тағамдардың үлкен таңдауы бар. Сатып алу үшін дүкенге келе отырып, біз әртүрлі өндірушілермен, әртүрлі баға санаттарымен және әртүрлі тағамдар сапасымен кездесеміз. Қалайша ақпараттың осы құйынында адаспау және дұрыс таңдау жасау керек? Міне, қателіктерді болдырмауға көмектесетін кейбір кеңестер.
1-кеңес
Жиындық сатып алуға азғырылмаңыз, себебі сізге мына жерде қолжетімді табалардың барлығы қажет емес шығар.жинақ. Ақшаңызды шынымен қажет нәрсеге жұмсаңыз.
Кеңес №2
Өндіруші таныс болуы керек, әйтпесе жалған және сапасыз өнімнен қорғанбайсыз.
Кеңес №3
Қақпақты есте сақтаңыз. Идеал нұсқа жиынтықтағы қақпақты сатып алу болады. Әйтпесе, қақпақ кастрюльді мықтап жауып, диаметріне өте жақсы сәйкес келетінін ескере отырып, оны бөлек таңдауға тура келеді. Сайып келгенде, бұл ешкімге ұнамайтын қосымша ақы.
Кеңес №4
Қуыру табасын таңдағанда, оны міндетті түрде тексеріп алыңыз. Төменгі жағы тегіс және біркелкі, жоңқалар мен сызаттарсыз, кедір-бұдырсыз, табаның қабырғалары ойықсыз болуы керек.
Кеңес №5
Ең қолайлысы – алынбалы тұтқасы бар қуыру табасы. Сіз әрқашан мұндай өнімді пешке салып, өзіңізді күйдіріп алудан қорықпайсыз. Дегенмен, пішінделген тұтқалар төзімдірек.
Кеңес №6
Егер табаның біркелкі қызып, ұзақ уақыт жылы болуын қаласаңыз, түбі мен бүйірлері қалыңдау, сонымен қатар оның салмағына назар аудару керек. Неғұрлым ауыр болса, соғұрлым жақсы.
Кеңес №7
Егер сіз сапа үшін болсаңыз, өнімдердің сертификаттауын нақтылауды ұмытпаңыз. Сонымен қатар, жақсы қуырғыш табаның құны шамамен 1200-1800 рубльді құрайды, сондықтан 300-500 рубль бағасына қуанудың қажеті жоқ. – сірә, кастрюль ұзаққа созылмайды.
Кеңес №8
Қандай өлшемдегі табаға тоқтауым керек? Бұл қарапайым, бұл отбасының құрамына байланысты. Диаметрі 22 сантиметр екі адамнан тұратын отбасы үшін қолайлы, үш адамнан тұратын отбасы үшін 24 сантиметр деген пікір бар.адам, ал диаметрі 28 сантиметрлік таба 4-8 адамнан тұратын отбасында жақсы көмекші болады.
Өндірушілермен танысыңыз
Бүгін нарықта әртүрлі өндірушілердің тағамдарының жеткілікті үлкен ұсынысы бар. Олардың ең жақсысын толығырақ қарастырайық.
- MACO. Қытай өндірісі. Компания үш материалдың қорытпасын пайдаланады: никель, хром, титан. Оның ыстыққа төзімді шыны қақпағы, қалыңдығы 0,8 см қабырғалары, бекіткіші бар тұтқасы бар. Бұл бренд кәсіби ыдыс-аяқтарды шығарады. Ыдыстардың диаметрі 30-36 см. Алюминий пайдаланылғандықтан, кастрөл жылуды ұзақ сақтайды және тез қызады. Орташа баға белгісі 1200 рубль.
- САТЫП АЛУШЫ. Францияда жасалған. Бұл брендтің болат ыдыстары нарықта үлкен сұранысқа ие, себебі өндіруші бірінші орынға сапалы және стильді дизайнды қояды. Тойтарма сабы бар қуырғыш таба. Орташа диаметрі 20-28 сантиметр. Бағасы 2000-нан 5000 рубльге дейін өзгеретін премиум табалар.
- PINTINOX. Бұл еуропалық өндіруші. Өнімдердің кең ассортименті арқылы қолжетімді баға. Оның түбі қалың, бірақ сонымен бірге ол жеткілікті жеңіл. Стильді және қарапайым дизайн, сондай-ақ қолайлы баға бұл брендті ең тартымды етеді. PINTINOX табаларының бағасы 2000-3000 рубль аралығында.
Үздік тот баспайтын болаттан жасалған табалар рейтингі
- FISKARS Essential табасы берік болаттан жасалған және жабыспайтын жабыны бар. Мұның бәрі оны басқаруға мүмкіндік береді10 жыл. Тағы бір маңызды мәселе - салқын тұтқаның болуы.
- Қуыруға арналған таба BergHOFF Ron 3900035 тұтас болаттан – монолиттен жасалған. Нағыз кәсіпқойлар үшін жеткілікті жеңіл ыдыс.
- Silampos Europa 22 6 мм көпқабатты түбімен және қатты ыстықта да салқын болатын тұтқасымен жабдықталған.
Тот баспайтын болаттан жасалған табаға күтім жасау
Тот баспайтын болат тотықпайды, сондықтан оған ащы және қышқыл тағамдарды пісіруге болады, бірақ тұзды абайлаңыз. Ешбір жағдайда оны түбіне құймаңыз.
Болат табаны қалай тазалау керек? Қара дақтарды кетіру үшін лимон шырынын немесе сірке суына малынған мата негізімен олардың үстінен өту керек.
Жаңа ғана оттан алған табаны жууға кіріспеңіз.
Жуу кезінде жылы су мен ыдыс жууға арналған сұйықтықты пайдаланыңыз. Бірақ тот баспайтын болат хлор мен аммиакты ұнатпайтынын есте сақтаңыз.
Табаны жуғаннан кейін оны құрғатып сүртіп, орнына қою керек.
Қорытынды
Қуыруға арналған табаны таңдау қарапайым болып көрінеді, бірақ пісіруді рахатқа айналдыру үшін қанша нюанстарды ескеру қажет. Біздің ұсыныстарымызды орындау арқылы сіз дұрыс таңдау жасайсыз!
