Бұл пайдалы бақша өсімдігі (қарақұмық тұқымдасы) елімізде бұрыннан өсіріліп келе жатқанына қарамастан, көптеген оқырмандарымыз ревеньдің не екенін білмейді.
Алғаш рет мәдени өсімдікті Ресейге Оңтүстік-Шығыс Азиядан ұлы орыс географы, саяхатшы Н. М. Пржевальский әкелген. Кейінірек бұл өсімдік Қиыр Шығыста, Сібірде, Кавказда табылды.
Рубарб дегеніміз не?
Бұл өсімдікке дұрыс аспаздық классификация беру өте қиын. Оның жапырақтарының шырынды жапырақшалары, бәлкім, жапырақты жасылдар ретінде жіктелуі керек, бірақ олардың дәмі алмаға ұқсайды. Иә, олар пісіруде жемістер сияқты қолданылады: пирогтарға, компоттарға, джемдерге салма жасау үшін.
Бұл өсімдіктің құндылығы оның ерте көктемде, бақшамызда жеміс-жидек дақылдары енді ғана гүлдей бастағанда пісетіндігінде. Өсімдіктің сорттары жапырақшалардың нәзік дәміне ие, ерте және өнімділігімен ерекшеленеді.
Бірақ біздің мақаламыздың негізгі сұрағына оралайық: ревень дегеніміз не және бағбандар оны неліктен ондаған жылдар бойы өз учаскелерінде өсіріп келеді? Ол көпжылдық шөптесін өсімдіккүшті дамыған тамыры бар өсімдік (қарақұмық тұқымдасы). Ол қысқа ұзын тамырдан және үлкен тамырлардан тұрады.
Сабағы биік және күшті, биіктігі үш метрге жетеді, қызыл дақтармен жабылған. Тамырында орналасқан ревень жапырақтары өте үлкен, көптеген табақшалары бар. Жапырақтары сабақта кішірек. Ревень маусымның басында қызғылт немесе ақ гүлдермен гүлдей бастайды. Жемістер (қоңыр жаңғақтар) екі аптада піседі.
Оның ауа бөлігі қыста өледі, бірақ тамырсабақ бір аймақта ондаған жылдар бойы өмір сүре алады. Табиғи жағдайда ревень Қытайда Тибетте, Қиыр Шығыста, Орталық және Оңтүстік Азияның тау бөктерінде, Кавказда өседі.
Біраз тарих
Ревень бірнеше мыңжылдықтар бұрын өсіріліп, Еуропаға орта ғасырларда Қытайдан келген. Керуендер «сары тамыр» деп атаған өсімдіктің кептірілген тамырларын тасиды. Олар халықтық медицинада көптеген ауруларды емдеу үшін қолданылған. Сонымен қатар, тамырлар табиғи бояғыш ретінде пайдаланылды.
Бүгінде ревень дәмді және сау жапырақшалар үшін өсіріледі, әсіресе Еуропа елдерінде дәрілік тамырсабақтары үшін танымал, сонымен қатар ландшафт дизайнында әдемі сәндік өсімдік ретінде пайдаланылады.
Равбарды жинау
Дұрыс күтім мен дұрыс отырғызу кезінде ревень күзге дейін жапырақ массасын өсіреді, бірақ ол маусымдық өнім болып табылады. Ең ерте сорттардың жапырақшалары қайта өсудің басынан маусымның ортасына дейін жейді, кеш сорттарды шілденің ортасына дейін пайдалануға болады. Содан кейін олар сымбатты, қатал болады,дәмсіз, сонымен қатар оларда органикалық қышқылдар жиналады.
Равбарды ұнататындар мармелад, компот, маринад, джем түрінде сабақтарды дайындай алады.
Пайдалы қасиеттер
Равбар минералдар мен пектиндерге, витаминдерге бай. Бұл іс жүзінде май жоқ диеталық өнім. Ревень аздап диуретикалық әсерге ие, асқазанның секреторлық белсенділігін арттырады, қан құрамын жақсартады. Ревень тері жағдайын жақсарту үшін жақсы.
Раваң түрлері
Бүгінгі таңда бақшалар мен бақшаларда өсімдіктердің мәдени сорттық түрлері де, жабайы түрлері де кездеседі. Соңғылары тартымды сәндік, қарапайым күтім.
- Рубарб officinalis. Үлкен өлшемдерімен ерекшеленеді: өсімдік жапырақтарының ұзындығы бір жарым метрге жетеді, ал гүл сабақтары адам бойынан асып түседі.
- Рубарб асыл. Өсімдік үлкен гофрленген жапырақ тақталарынан тұратын биік «көбікті» құрайды.
- Саусақпен ревень. Оның екінші аты – Тангуг. Бұл түр қатты кесілген ашық жапырақтары мен биік педункулаларды тәждейтін қызыл қызыл гүлдерімен қызықты.
- Көкөніс ревеньі. Бұл түр бақша өсімдігі ретінде ұсынылады. Бұл түрдің сорттары шырынды және қалың жапырақшалары бар, жағымды дәмі бар және олар ұзақ уақыт бойы іріленбейді.
Рубарб сорттары (ең танымал)
Бүгінде бұл зауыттың жүзден астам түрі бар, бірақ Ресейдеолардың барлығы таратылмады.
- Виктория сорты - ең ерте және ең жемісті сорттардың бірі. Тамаша дәмі бар. Жапырақтардың ұзындығы 60 сантиметрден аспайды. Бағбандардың айтуынша, Виктория сортының кемшілігі бар - тым мол гүлдену.
- Московский-42 - жоғары өнімді және тамаша дәмі бар ерте сорттардың бірі. Жапырақтардың ұзындығы жетпіс сантиметр, ал қалыңдығы үш сантиметрден асады. Жапырақтары тегіс, жасыл түсті және түбінде қызыл жолақ бар.
- Ogre-13 - орта маусымдық жоғары өнімді сорт. Ол жақсы дамып, көлеңкеде жапырақшаларды құрайды. Қалың және ұзын жапырақшалардың целлюлозасы өте нәзік және шырынды. Өсімдікте екі генеративті өркен пайда болады.
- Үлкен сабақты – қою қызыл жапырақшалары бар күшті жапырақтар розеткасын құрайтын өте ерте сорт. Олардың ұзындығы 60 см-ден аспайды және ені 2,5 см-ден аспайды. Олардың жағымды дәмі мен нәзік еті бар.
Гигант - бұл сорт кеш сорттарға жатады, ол ерте сорттар гүлдеп, іріленіп кеткен кездегі егінді қуантады. Жапырақтары үлкен, ұзындығы бір метрге дейін және қалыңдығы төрт сантиметрге дейін қызыл
Ревень отырғызу
Өсімдікті отырғызу үшін кез келген дерлік орынды таңдай аласыз - ол жартылай көлеңкеде, шаруашылық ғимараттардың жанында, ағаштар арасында жақсы сезінеді. Ревень аязға және құрғақшылыққа төзімді, өйткені оның күшті тамыр жүйесі бар. Бірақ жақсырақ болу үшін бұтаның астындағы топырақ бейтарап, сәл сазды болса жақсырақревеньге қажетті ылғалды сақтайды. Оны отырғызу учаскені жақсы алдын ала қазып алғаннан кейін жүзеге асырылады, оған органикалық және күрделі тыңайтқыштар, күл қосылады.
Қыста бірден тұрақты жерде ревеньді тұқыммен отырғызған жөн. Олар тұрақты оң температура орнаған кезде көктемде өседі. Өскіндер -7 °C дейін қысқа мерзімді аяздан қорықпайды.
Рубарб бір аймақта ондаған жылдар бойы өседі. Бірақ уақыт өте келе ол қалыңдайды, жапырақтары әлдеқайда кішірейеді, жапырақтары шырындылығы мен тәттілігін жоғалтады. Сондықтан он жыл сайын көкөніс сорттарын отырғызған жөн. Бұл ұзақ уақыт, сондықтан отырғызу кезінде бұта көптеген жылдар бойы қоректік заттармен қамтамасыз етілуі керек.
Ревень отырғызу кезінде нені білу керек?
Отырғызу жеткілікті үлкен отырғызу шұңқырларының болуын қамтиды, жеміс көшеттері сияқты дерлік: тереңдігі кемінде 50 см. Олар құнарлы топырақ пен қарашірікпен толтырылады. Әрбір шұңқырға суперфосфат пен бір уыс күл қосу керек.
Қамқорлық
Егін жинағаннан кейін бұта астына минералды тыңайтқыштары бар бір шелек гумусты құйып қоректендіреді. Көктемде бұтаның астындағы топырақ тек қопсытылады, қажет болған жағдайда суарылады. Көктемде тек сәндік түрлерді ғана тамақтандыруға болады, өйткені олардың жапырақтары мен шламын жеуге болмайды.
Рубарб күтімде қарапайым және ауылшаруашылық технологиясындағы кішігірім қателіктерге оңай шыдайды. Бұл өсімдікке күтім жасау өте қарапайым, тіпті жаңадан келген бағбан да оны жеңе алады. Ол келесі әрекеттерді қамтиды:
- қопсытутопырақ көктемде, жылынғаннан кейін;
- күз 30 см тереңдікте топырақты қазу;
- жапырақшаларды кеспей, үзу арқылы жинау;
- аязды күндер келгенде өсімдіктің жер үсті бөлігін кесу.
Тамақтандыру
Өсімдік күтімі келесі мөлшердегі тыңайтқыштарды қамтиды:
- күзде бір шаршы метрге кемінде сегіз килограмм органикалық тыңайтқыштар (шымтезек компосты немесе көң);
- көктем 30 грамм аммоний селитрасын әкеліңіз, оны калий тұзы мен суперфосфатпен толықтыру керек;
- маусымда бір рет бұтаның астына келесі композицияны қосу керек: он литр су үшін бір шай қасық (слайдпен) несепнәр, бір ас қасық нитрофоска және 500 грамм коровяка қосыңыз.
Көшіру
Сонымен біз ревеньдің не екенін және оны бақшада қалай өсіру керектігін білдік. Салауатты және дәмді жапырақшалар қажет болса, оны қалай көбейтуге болатыны туралы айту керек.
Рубарб тұқыммен және вегетативті жолмен көбейеді. Екінші нұсқа ересек бұтаның (бес жастан аспайтын) бөлінуін қамтиды. Гүлдену кезінде бұл әдіс ұсынылмайды.
Бұта көктемде немесе күздің басында (аязға дейін) бөлінеді. Қазылған бұтаны бірнеше бөлікке бөліңіз. Отырғызу үшін екі сантиметрден аспайтын жерленген екі немесе үш үлкен апикальды бүршіктері бар сау тамыр қолайлы.
Егер сіз ревень тұқымын көбейтуді қаласаңыз, оларды суға салып қою керек.сағат он. Сіздің бұтаңыздан тұқым жинау үшін үш жасар өсімдіктен ең дамыған педункуланы қалдырыңыз. Гүлшоғырлар қоңырға айналғаннан кейін, тұқымдарды жинап, кептіруге болады.
