Кез келген ас үйде пышақ ең маңызды құралдардың бірі болады. Бірақ жұмыс процесінде ол ерте ме, кеш пе күңгірттенеді. Ал стандартты үлгілерде бәрі түсінікті болса, керамикалық пышақтарды қайрау сұрақтар тудырады. Мұны үйде жасауға бола ма? Қандай құралдар мен жабдықтарды қолдануға болады? Осы және қатысты мәселелердің барлығын әрі қарай талдаймыз.
Керамикалық пышақтардың ерекшеліктері
Бұл құралдардың бірінші кезекте ерекшеленетіні - олар мүлдем тот баспайды және ұзақ уақыт бойы күңгірттенбейді. Бірақ сонымен бірге олар мұқият өңдеуді қажет етеді. Сынған керамикалық жүзді, өкінішке орай, қалпына келтіру мүмкін емес. Сондықтан пышақ консервілерді аша алмайды, мұздатылған етті кесіп, сүйек пен мұзды сындыра алмайды.
Сонымен қатар, пышақ тіпті майыспауы керек. Пышақ иілуге шыдамайды - ол бірден сынып қалады.
Өнім арнайы қорғаныш қабатымен жабылған, ол тоттың пайда болуына аз да болса мүмкіндік бермейді. Жоғарыдан цирконий қабаты шашылады. Ол не үшін? Цирконий рұқсат бермейдіпышақ және онымен жанасқан тағам тотығады.
Көптеген қалаларда керамикалық пышақтарды қайрауға және жөндеуге арналған белгілі өндірушілердің мамандандырылған орталықтары ашылуда. Осыған ұқсас қызметтерді ұсынатын көптеген жеке компаниялар бар. Дегенмен, керамикалық құралдардың иелері көбінесе оларды үйде, үйде сәтті түрде қайрайды.
Керамикалық пышақтардың артықшылықтары мен кемшіліктері
Үйде керамикалық пышақтарды қайрауға көшпес бұрын, мұндай құралдың артықшылықтары мен кемшіліктерімен танысайық.
| Просстар | Жағымсыз жақтары |
| Қатты және жұмсақ тағамдарды бірдей жақсы кесетін өткір пышақ. | Сынғыштық - үлкен биіктіктен құлағанда пышақ сынуы мүмкін. |
| Керамикалық пышақтарды қайрау әдеттегіден әлдеқайда аз қажет - дұрыс пайдаланған кезде бұл қажеттілік жылына бір реттен жиі емес пайда болады. | Керамикалық пышақтарды өздігінен қайрау өте қиын - біз оны әрі қарай талдаймыз. |
| Жеңіл құрал салмағы. | Бұл құралдың максималды ұзындығы - 20 см. Бұл оны үлкен өнімдер үшін жарамсыз етеді. |
| Пышақ ешқашан тот баспайды. | Бояғыш өнімдерді кескеннен кейін пышақты уақытында жуу керек. Әйтпесе, оның жүзі боялады. |
| Керамика тотыға алмайды. | Құрал сыртқы түрі «бейбіт» болғанымен, өте өткір - олар өздерін оңай кесіп алады. |
| Материал гипоаллергенді, сондықтаналлергиясы бар пайдаланушыларға арналған әмбебап. | Пышақты басқа ас құралдары бар қорапта емес, арнайы тұғырда сақтау керек. |
| Температураның кенет ауытқуы керамикалық материалда жарықтар тудыруы мүмкін. |
Ал енді үйдегі керамикалық пышақтарды қайрауға көшейік.
Қарақтау үшін не қолдануға болады?
Негізі бізге құрылымы керамикаға қарағанда берік және берік материал керек. Кәсіби мамандар мен өнім өндірушілеріне гауһар таспен қапталған құрылғыны таңдау ұсынылады.
Осы жерден керамикалық пышақтарды келесідей қайрауға болады:
- Ұқсас өнімдерге арналған арнайы қайрау.
- Гауһар пастасы.
- Электрлік тегістеуіш.
Керамикалық пышақ қайраушылар туралы кейінірек айтатын боламыз.
Ұштағыш таңдау
Мұндай құрылғыны сатып алу қымбатқа түседі. Дегенмен, сізде бірнеше керамикалық пышақтар болса және сіз тек осы құралды пайдаланғыңыз келсе, онда сіз қайрағышты сатып алмайсыз. Көптеген үлгілер әмбебап болып табылады - сонымен қатар металл құралдарға жарамды.
Керамикалық пышақтарға арналған қайраулар механикалық және электрлік болып шығарылады. Бірінші нұсқа үнемді болады. Олардың барлығы үшін сатып алу кезінде құрылғыға сәйкес келетін пышақтың қалыңдығына, керамикалық пышақтың түрі мен қайрау бұрышына назар аудару керек.
Бұл саладағы танымал көшбасшы жапондық Kyocera компаниясы болып табылады. Үстіндесөрелерде еуропалық, американдық және қытайлық өндірушілердің өнімдерін де таба аласыз. Жапондық Касуми компаниясының жақсы механикалық қайраулары, олар салыстырмалы түрде төмен бағамен сатылады. Дегенмен, оның бағасы қайрау процедурасының ұзақтығы болып табылады.
Tieda қол қайраулары да ерекшеленеді. Оларда пышақты қажетті бұрышта бекітуге мүмкіндік беретін ыңғайлы стенд бар. Электрлік нұсқаны сатып алғыңыз келсе, американдық ChefsChoice өндірушісі мен қытайлық Taidea компаниясының өнімдеріне тоқтай аласыз.
Маңызды мәселе - қайрау құралы қай пышақ түріне арналғанына назар аудару. Жапон аспаптары үшін, мысалы, бір жақты қайрау тән. Азиялық пышақтарда оның (қайрау) сызығы тар, ал бұрышы - 15 °. Бірақ еуропалық аспаптар үшін стандартты қайрау бұрышы 20 градус.
Ұштағышты қалай пайдалануға болады?
Біз құралдардың екі түрі бар екенін білдік. Әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері бар:
- Механикалық (қолмен). Ақауларды оңай өңдеу және бетті жаңарту. Қатты түтіккен пышақты қайрау үшін көп уақыт пен күш қажет.
- Электрлік. Кәдімгі батареямен жұмыс істейді. Опция арзан емес, бірақ ол тіпті ұзақ уақыт бойы қолданылған керамикалық пышақтарды қайраусыз дерлік тамаша пішінге қайтаруға мүмкіндік береді.
Өткір жүзді бірінші рет жасау әрқашан мүмкін емес - тәжірибе мен шеберлік маңызды. Қалай әрекет ету керекқайрағыш? Пышақты арнайы ұяға салып, оны қолайлы бұрышпен бекітіңіз. Содан кейін құралды қосыңыз. Механикалық үлгілерде пышақ бекітілмеген - оны өзіңіз тегістеуіштің бойымен жүргізуіңіз керек.
Ұштау алдында нұсқауларды оқып шығуды ұмытпаңыз! Мұнда негізгі нүкте - қайрау бұрышы екенін есте сақтаңыз. Алғаш рет соққылар мен айналымдардың ең аз санын орнату керек. Сондай-ақ сынғыш керамика сынбау үшін пышақты қатты баспауға тырысыңыз.
Электрлік тегістеу қағазы
Бұл құрал керамикалық пышақтар үшін де жарамды. Дегенмен, тек гауһар таспен қапталған дөңгелектерді пайдалану керек. Оның дәні 40 микроннан аспайды. Шетін дөңгелектенген және сәл дөңес етіп жасау керек, ал қайрау бұрышын 20-25 ° жақын таңдау керек. Басқа көрсеткіштер керамикалық материалды сынғыш ете алады. Айналдыру жылдамдығын ең төменге орнатыңыз. Бұл соққыларға да қатысты.
Егер сіз электр зымыранмен ешқашан айналыспаған болсаңыз, керамикалық пышақты қайрау құралын пайдалануды ұсынбаймыз. Тәжірибесіздіктен пышақты да, құрылғының өзін де сындыруға үлкен мүмкіндік бар.
Гауһар пастасы
Керамикалық пышақты қайрауға арналған ең жақсы балама. Дегенмен, композицияны таңдағанда 5 микроннан аспайтын өнімді сатып алу керек.
Оны пайдалану сипатталған әдістердің ішіндегі ең оңайы. Бұрын тазартылған пышаққа пастаны жағыңыз. Содан кейін пышақ өткір болғанша оны паста үстінен ағаш матрицамен сүрту қалады. Міне!
Бірақ бұл әдістің айтарлықтай кемшілігі бар - гауһар пастасы барлығында бола бермейді.үй. Ал оны жылына бір рет пышақты қайрау үшін ғана сатып алу мүлдем тиімді емес. Жақсы қайраумен жабыстыру оңайырақ.
Балама
Егер ұсынылған үй әдістерінің ешқайсысы сізге сәйкес келмейтінін түсінсеңіз, одан шығудың жолы - мамандандырылған шеберханаға хабарласу. Мысалы, Мәскеуде керамикалық пышақтарды қайрау өте кең таралған қызмет.
Бүгін бұл опция сізге бірнеше жүз рубль тұрады. Барлық жұмыс шамамен жарты сағатты алады. Пышақтарды жиі қайраудың қажеті жоқ екенін ескерсек, экономикалық себептерге байланысты бұл опция да қолайлы.
Маңызды пайдалану нұсқаулары
Керамикалық пышақты мүмкіндігінше аз қайрау үшін мына қарапайым ережелерді орындауды ұсынамыз:
- Қатты тағамдарды мүмкіндігінше аз азайтуға тырысыңыз.
- Кесу тақтасын ағаштан, пластиктен немесе силиконнан таңдаған дұрыс. Бірақ тас пен шыныдан жасалған бұйымдар пышақтың соғуына ықпал етеді.
- Тағамды біркелкі және тегіс кесуге тырысыңыз.
- Шөптермен жұмыс істегенде, оларды металл пышақпен істегендей, керамикалық пышақпен «кеспеңіз».
- Жемістер мен көкөністерді пышақпен қырмаңыз. Бұл оның тоқырауына ықпал етеді.
- Пышақты қатты бетке соқпауға немесе соқпауға тырысыңыз.
- Керамикалық пышақты тек аздап жуғыш зат қосылған ағынды су астында тазалауға боладынысандар. Оны ыдыс жуғыш машинаға салмаңыз.
- Керамикалық пышақты металл ас құралдарымен бірге сақтамаңыз - олар нәзік материалды зақымдауы мүмкін.
- Құралмен өте абай болуға тырысыңыз - оны түсіріп алсаңыз, ол сынуы мүмкін.
- Температураның кенет өзгеруіне жол бермеңіз - олардан керамикалық бөлік жарылып кетеді.
- Егер пышақ тағамды бұрынғыдан да нашар кессе, бұл оны қайрау уақыты келгенінің сенімді белгісі.
Керамикалық пышақтар - металл пышақтарға тамаша балама. Бірақ оның кемшіліктері бар, сонымен қатар қайрауды қажет етеді. Соңғысын арнайы орталықта ғана емес, үйде де жасауға болады.
