Хош иісті кофеден бас тартатын адамдар аз. Әрбір адам бұл сусынды өмірінде кем дегенде бір рет қолданып көрді. Пісіру опциясын таңдау тіпті ең талғампаз гурманның қиялын таң қалдырады, өйткені кофені түрік тілінде дәмді етіп жасауға болады немесе прогресстен кейін толық автоматтандырылған процеске - кофе машинасынан бір стақан немесе шыныаяқ сусынға көшіңіз.
Статистика көрсеткендей, қараған кофеқайнатқыштары әсіресе танымал, екінші орында тамшылатып кофеқайнатқыштар. Бұл құрылғылар қандай, олардың қандай артықшылықтары бар және, сайып келгенде, тамшылатып кофеқайнатқыш пен қарағанның айырмашылығы неде - оны бірге анықтайық.
Кофеқайнатқыштардың классификациясы
Негізгі айырмашылықтар ішкі құрылымында және сусынды дайындау схемасында. Осыған байланысты келесі бейімделу нұсқалары бөлінедікофе дайындау.
Түрік кофеқайнатқышы немесе электр түрік
Сыртынан ол газ плитасында сусын дайындауға арналған дәстүрлі үлгіге ұқсас. Құрылғының бұл нұсқасы желіге электр шәйнек ретінде қосылған, ал қосымша жабдықта температура мен дыбыс деңгейі сенсоры бар.
Тамшылататын кофеқайнатқыш
Қызу бөлігіне құйылған су қайнау температурасына дейін жеткізіледі, буға айналады және құрылғының жоғарғы бөлігіне буланып, ұнтақталған кофе дәндері бар бөлікке кіреді. Мұнда су буы салқындатылады, конденсацияланады және кофе өніміне тұндырылады. Процесс барысында сұйықтықтың температурасы 90o төмен түспейді, бұл дәндердің дәмін толық ашуға мүмкіндік береді. Ұнтақталған дәндер қабаты арқылы өткен су олармен қаныққан және баяу, тамшылатып, мөлдір контейнер толтырылады - кофе. Бұл кофеқайнатқыштың дұрыс жұмыс істеуі үшін арнайы сүзгі қажет, оны жүйелі түрде ауыстыру қажет.
Гейзер кофеқайнатқышы
Бұл модификация бірінің үстінде орналасқан үш бөлімнен тұрады. Құрылымның төменгі жағында суы бар резервуар, жоғарыда кофе массасына арналған бөлік бар, ал ең жоғарыдан дайын сусынға арналған мөлдір кофе ыдысы бар. Электрлік катушкамен қыздырылған су кофе толтырғышы бар шұңқырдан өтіп, көтеріледі, содан кейін қысыммен қаныққан бу жоғарғы алынбалы резервуарға итеріледі, одан дайын кофе шыныаяқтарға құйылады.
Кофеқайнатқыш
Принцип арқылыәрекеті мен дайындалған сусын түрі эспрессо деп аталды және оңтүстік Еуропада ойлап табылды. Қайнату әдістемесі 90o дейін қыздырылған суды және бу қысымымен (9-10 бар) тығыз оралған кофе таблеткасы бар конус арқылы өткізуден тұрады, оның барысында сұйықтық дәмге қаныққан және хош иіс.
Сонымен бұл тамшылатып кофе қайнатқыш па? Оны бірге анықтайық.
Тамшылатып кофеқайнатқыш («Американо»)
Алғашқы мұндай құрылғылар 200 жыл бұрын пайда болды және бүгінде эволюцияның қиын процесін бастан өткеріп, олар кофе дайындауға арналған сенімді және ақаусыз құрылғы болды, бұл туралы бәрі біледі. Тамшылатып кофеқайнатқыштардың жаһандық танымалдылығы жұмысының қарапайымдылығы мен салыстырмалы түрде төмен құнына байланысты болды.
Қарапайым құрылғы, оңай жұмыс істейді. Тамшылатып кофеқайнатқыш гейзермен салыстырғанда жеңілдетілген алгоритм бойынша жұмыс істейді:
- Бакке су құйылды.
- Ұнтақталған кофені 2 шай қасық пропорциясында салыңыз. 100 мл су үшін.
- Құрылғыны қосып, сусынның дайын болуын күтіңіз.
Тамшылау кофеқайнатқышының мүмкіндіктері
Тамшылатып және қараған түріндегі кофеқайнатқыш дәмді сусын – кофені дайындауға жарайды. Бірақ, екіншісімен салыстырғанда тамшылатып кофеқайнатқыштар 1 порцияға арналған қараған кофеқайнатқыштарына қарағанда көбірек сусын дайындауға мүмкіндік береді. Элемент мүмкіндіктері:
- Суық су құйылған шыны колбаның көлемі 1 литр.
- Конус тәріздіарнайы түтік арқылы қыздырылған су ағатын ұнтақталған кофені құюға арналған сүзгі.
- Кофе сүзгіде қайнатылады, содан кейін кофе ыдысына тамызылады.
- Жылы кофе режиміне автоматты түрде ауысу.
Тамшылатып кофеқайнатқыш пен қараған кофеқайнатқышының айырмашылығын айта отырып, мынаны айта кеткен жөн:
- Біріншісі әлдеқайда арзанырақ және әр жуудан кейін қайта пайдалануға болатын пластикалық сүзгілермен жабдықталған. Осындай сүзгілердің бірі, мұқият пайдаланылған кезде, үміттерді толығымен ақтайды және әр пайдаланудан кейін ауыстыруды қажет ететін қағаз сүзгісі туралы айту мүмкін емес, бүкіл қызмет мерзімі үшін бір шығын материалымен шектелуге мүмкіндік береді. Бұл опцияларға қоса, сенімді болат сүзгіні де таңдауға болады, дегенмен мұндай ләззат балама опциялардан әлдеқайда қымбатырақ.
- Сусынның күштілігін орнату функциясының болуы пісірудің ең жақсы нұсқасын таңдауға мүмкіндік береді. Кофе пастасы арқылы будың жылдам өтуімен нәтиже күшті емес, хош иісті сусын болады.
- Шыны кәстрөлдер басқаларға қарағанда жиірек және ыңғайлы. Шыны кофе ыдысының кемшіліктері сынғыштықты қамтиды. Металл - соққыға төзімді және берік. Термос кофесі қайнатылған кофенің қызуын ұзағырақ сақтайды.
- Тамшылау үлгілерінің қосымша тамшылатып тоқтату функциясы бар, ол кастрюльді 2 минутқа дейін суырып алуға және кофені шыныаяққа бағалы тамшыларын жоғалтпай құюға мүмкіндік береді.
- Кейбір үлгілер үнемдеу үшін автоматты өшіру функциясымен жабдықталғанресурстар және құрылғыны қыздыру режиміне қою.
Тамшылайтын кофеқайнатқыштардың артықшылықтары мен кемшіліктері
Төмендегі қарапайым кестеде осы құрылғы түрінің барлық артықшылықтары мен кемшіліктері көрсетілген. Осыған сүйене отырып, кейбір кемшіліктерден жақсы қасиеттер басым деп айтуға болады.
| Қадір | Кемшіліктер |
| Қарапайым интерфейс | Кофенің бір түрі |
| Қолдану жеңілдігі | Қаттылығы жоғары болса да орташа сусын сапасы |
| Тұрақты сусын сапасы | Жүйелі тазалауға және ауыстыру сүзгілерін сатып алуға байланысты қосымша шығындар |
| Функционалдық | |
| Демократиялық баға саясаты (1900-ден 2300 рубльге дейінгі диапазонда) | |
| Пішіндердің, өлшемдердің және көлемдердің ассортименті |
Кофеқайнатқыш (эспрессо кофеқайнатқыш)
Тамшылатып және қараған кофеқайнатқыштарының басты айырмашылығы сусынның дайындалу тәсілі мен оның беріктігінде. Соңғысы күшті эспрессо мен оның негізінде сусындар дайындауға жарамды.
Машинаға «қараған» атауы тартылған кофе салынған сүзгі деп аталатындықтан берілді. Сырттай қарағанда, ол кішкене шөміш пен ұзын сабы бар шөмішке ұқсайды. Мұндай сүзгіге өте аз кофе салынады,тек 7-12 грамм, бірақ бұл сусынның сапасы мен күшіне әсер етпейді. Кәсіби кофе машиналарының толық жиынтығы бір уақытта бірнеше шыныаяқ кофе дайындау мүмкіндігін тікелей анықтайтын кемінде екі сүзгіні қамтиды және үйде пайдалану үшін бір мүйізі бар опция да қолайлы.
Рожковы кофеқайнатқыштары сыртқы жағынан ұқсас болғанымен, құрылымы жағынан мүлдем басқаша болғанымен, бу және сорғы болып табылады. Біріншілері суды арнайы қазандықта қыздырады, оны дерлік қайнатады, содан кейін олар сұйықтықты кофемен сүзгіден өткізеді. Соңғысы сүзгіге ыстық, бірақ қайнамаған судың түсуіне мүмкіндік беретін жоғары қысыммен ағынды су принципі бойынша жұмыс істейді. Бұл схема кофенің хош иісті құрамын жоғары сапалы экстракциялау және сақтау үшін оңтайлы жағдайларды қамтамасыз етеді. Бұл қараған кофеқайнатқышынан кофенің тұрақты хош иісін (тамшылаумен салыстырғанда) береді.
Сорғы құрылғылары негізінде автоматтандырылған жүйесі және ондаған функциялары мен режимдері бар кәсіби машиналардың бірқатар функционалдық үлгілері шығарылады.
Сонымен бірге, қараған кофеқайнатқыштарының қарапайым (үйде жасалған) үлгілері күтімде тым күрделі емес. Оларды басқару оңай, бастысы конустағы кофені дұрыс қағуды үйрену.
Караб кофеқайнатқышы мен тамшылатып кофеқайнатқыштың айырмашылығы неде
Кофеқайнатқыштың бұл нұсқасын пайдалану оңай және құны жоғары. Мұндай кофеқайнатқышта сусынды дайындау бірнеше минутты алады. Жұмыс принципі - буды ұнтақталған дәндер салынған сүзгіден өткізуарнайы мүйіз.
Көбіне таңдау қиынға соғады: тамшылатып немесе қараған кофеқайнатқышы. Кароб типті құрылғылардың мүмкіндіктеріне мыналар кіретінін ескеріңіз:
- Мүйіз жасауға арналған материал: пластик немесе металл. Біріншілері арзанырақ, екіншісі қымбатырақ, бірақ олар әсіресе кәсіби баристаларды таңдауда да қолайлы, өйткені олардың қызмет ету мерзімі ұзақ және практикалық.
- Құрылғының қуаты 1000-1700 Вт үшін оңтайлы қысымда 9 бар, сорғы үшін - 15 бар.
- Суды 95o температураға дейін қыздыру мүмкіндігі. Бұл деңгейден аспау маңызды, әйтпесе тым жоғары температура жабдықты зақымдайды.
Кейбір мүмкіндіктер
Осы сипаттамалардың кейбірі мыналарды қамтиды:
- Капучинатор түріндегі орнатылған қосымша кофе машиналарының кейбір үлгілеріне сүт көбігі бар сусын дайындауға мүмкіндік береді.
- Қосылған кофе. Сіз әрқашан базардан алдын ала оралған ұнтақталған кофе сатып ала аласыз. Қапшықты пайдаланып, машинаны толтыру үшін ұнтақталған дәндердің санын өлшеудің қажеті жоқ. Қапшықты пайдалану ыңғайлы, себебі ол сізді үнемі жуу мен тазалаудан босатады, бірақ үнемді емес.
- Караб кофеқайнатқыштары мен тамшылататын машиналар арасындағы тағы бір айырмашылық - артық бу қысымын түсіруге арналған қорғаныс клапанының қосылуы.
- Міндетті емес көрсеткіштердің болуы, бірақ су деңгейінің жеткіліксіздігі немесе артық температура салдарынан жиі кездесетін бұзылулардың алдын алуға мүмкіндік береді.
- Екінші сорғы, басқа үлгілерден айырмашылығы, бірден екі шыныаяқ кофе дайындауға мүмкіндік береді.
Караб кофеқайнатқыштарының әртүрлі жақтары
Тамшылатып және қараған кофеқайнатқышының арасында дұрыс таңдау жасау үшін қараған кофеқайнатқыштарының негізгі артықшылықтарымен және кейбір жағымсыз қасиеттерімен танысыңыз.
| Қадір | Кемшіліктер |
| Жоғары сапалы қайнатылған кофе | Бағасы жоғары, әсіресе сорғы үлгілері үшін |
| Пісіру жылдамдығы (1 кесе 30-120 секунд алады) | Қыңыр |
| Рецепттердің алуан түрі | Біліктілікті талап етеді |
| Пішіндердің, өлшемдердің, сорттардың кең ауқымы | Мұқият және тұрақты күтімді қажет етеді |
| Кең қосымша функция |
Енді жоғарыдағы ақпаратқа сүйене отырып, қай кофеқайнатқыш жақсы екенін өзіңіз анықтай аласыз: қараған немесе тамшылатып. Сарапшылар үйге тамшылатуды, кәсіби қызмет үшін қарағанды ұсынады, бірақ соңғы таңдауды өзіңіз шешесіз, әсіресе кофенің нағыз білгірі болсаңыз.
