Сәбіз ең пайдалы көкөністердің бірі болып саналады. Онда тек дәрумендердің көп мөлшері бар. Сәбіз өсіру оңай.
Кез келген бағбан немесе жазғы тұрғын, тіпті ең бастаушы да тапсырманы оңай жеңе алады. Бірақ оның ұзақ мерзімді сәтті сақталуын қамтамасыз ету үшін бақшадан сәбізді қашан алып тастау керек? Бұл мақалада қарастырылатын сұрақ.
Тамыр дақылдары неге қыста шыдамайды
Көптеген қожайындар, сондай-ақ иелері, сүйіспеншілікпен өсірілген тамыр дақылдары қыстан аман қалмайтындығына тап болады. Сонымен қатар, егіннің жартысы аязға да жете алмайды. Не болды? Мұның бірнеше себептері болуы мүмкін. Біріншіден, әртүрлі сорттар үшін әртүрлі жетілу кезеңдері бар. Екіншіден - бақшадан сәбізді қашан алып тастау керектігін білмеу. Үшіншіден, түбірлік дақылдарды сақтаудың өте технологиялық жағы бұзылуы мүмкін. Ақырында, соңғы, төртінші себеп - ауа райының қолайсыздығы.шарттар.
Бақшадан қызылша мен сәбізді қашан алып тастау керек
Сәбіз мен қызылша аязға төзімді тамыр дақылдары саналғанымен, оларды әдеттегі аяздар келгенше жинаған дұрыс. Өсімдіктер төсекте жатқанда қармен жабылмауы керек.
Және шыңдары әлі жасыл және әдемі деп қарамаңыз. Сонымен, қызылша мен сәбізді бақшадан қашан алып тастау керек? Бұл үшін ең жақсы уақыт - қыркүйек немесе қазан айының соңы. Әдетте, жинау барлық картоп жинала салысымен басталады. Бірақ тамыр дақылдарын қазып алу үшін тым ерте, бұл да тұрарлық емес. Өйткені, осылайша оларды пайдалы заттардың көп мөлшерінен айырасыз.
Ерте сорттар үшін егін жинау уақыты
Сұрыптары өте ерте пісетін бұл сәбіз ұзақ сақтауға жарамайды. Ол, әдетте, шоқталған сәбіз алу үшін отырғызылады. Жас тәтті түбір көкөніс жаздың ортасында жеуге дайын және салаттар немесе балалар тағамы үшін пайдаланылады.
Егер сіз бақшадан сәбізді қашан жинау керектігін білмесеңіз, бұл сәтті өткізіп жіберсеңіз болады, содан кейін ол жерге жарылып, шырындылығын жоғалтады. Сәбіздің диаметрі сантиметрге жеткенін байқасаңыз, оны қазып алудың уақыты келді. Бұл шикі жеуге болатын ең дәмді және пайдалы сәбіз. Жеке сәбізді қазғаннан кейін пайда болған шұңқырларды көмуді ұмытпаңыз. Бұл қалған тамыр дақылдарына сәбіз шыбынының зақымдануын болдырмауға көмектеседі.
Бақшадан сәбізді қашан алып тастау керексақтау үшін, егер пісу уақыты орташа болса
Сіздің учаскеңізде орташа пісетін сорттарды өсіргенде, мұндай көкөністерді сексеннен жүз он күнге дейін өсіру керек екенін есте ұстаған жөн. Сайтыңызды бақылаңыз. Төменгі жапырақтардың сарғайғанын байқасаңыз, сәбізді бақшадан алып тастауға болатын уақыт келді. Тамыр дақылдарын уақытында алып тастамасаңыз, олардың еті жұмсақ болып, дәмі әлдеқайда нашарлайды.
Барлық жапырақтар сарғайып, қурап қалуы керек деген пікір өте қате. Бұл өсімдіктің пісіп-жетілгенін емес, ауру екенін көрсетеді.
Сәбіздің кеш сорттары болса, оны қашан жинау керек
Кеш сорттар туралы сөйлесейік. Олардың жетілуі жүз он күннен астам уақытқа созылады. Бұл сорттар күзгі сорттар деп аталады және қыркүйектің бірінші жартысында жиналады. Дәл күз мезгілінде сәбіз витаминдер мен қоректік заттардың көп мөлшерін жинақтайды.
Ең бастысы егін жинау күні жауын-шашынсыз болуы керек. Аязға дейін, танымал нанымға қарамастан, тамыр дақылдарын жерге қалдырудың қажеті жоқ. Егер сіз мұны жасасаңыз, онда олар жиі сұр шірікпен жеңіледі. Бұл жағдайда сақтау кезінде бүкіл өнім жоғалуы мүмкін. Бірақ тамыр дақылдарын ерте қазып алу ұсынылмайды. Үлкен температура айырмашылығы жақсы ештеңе әкелмейді. Егер егін жиналып қойған болса және ауа температурасы әлі де жиырма градустан жоғары болса, оны бірден жертөлеге қоймау керек,мұнда, әрине, температура әлдеқайда төмен. Сонымен, бақшадан сәбізді қашан алып тастау керек? Осы бөлімде жоғарыда сипатталғандардың барлығына сүйене отырып, ауа температурасы төмендеген кезде (шамамен төрт градус Цельсий), бірақ ауа-райы әлі де жақсы болса, сәбізді қауіпсіз қазуға болады деген қорытындыға келуге болады.
Егін қалай дұрыс жинау керек
Бақшадан сәбізді қашан жинау керектігін түсінгенде, дұрыс жиналған өнім сақтау кезінде сапалы нәтиже алу мүмкіндігін арттыратын сәтті жіберіп алмау керек. Сәбізді жинау алдында дайындау керек. Белгіленген уақыттан бір ай бұрын суару тоқтатылады. Бұл болашақ дақылдарды жарылып кетуден сақтайды.
Сәбізді жылы және ашық күнде теріңіз. Түнгі аяздар бастар алдында. Мұздатылған сәбіз сақталмайды.
Бау-бақшадан қыста сәбізді қашан жинау керектігін білу жеткіліксіз. Сіз сондай-ақ мұны қалай жасау керектігін түсінуіңіз керек. Түбірлік дақылдарды қазу шанышқымен жақсы орындалады. Сондықтан зақымдану мүмкіндігі аз. Сәбізді қазып, жерден шығарып, шыңдарын ұстайды. Біз оны жерден қолымызбен тазалаймыз, бірақ ешбір жағдайда оны ештеңемен қырмаймыз. Түбірлік дақылдарды зақымдамауға тырысыңыз, өйткені олар ұзақ уақытқа созылуы екіталай. Сондай-ақ тамыр дақылдарын тасымалдау кезінде бұдырлар мен бүгілулерді болдырмаңыз.
Сәбізді қазып алған бойда, үстіңгі жағын алып тастау керек, мүмкіндігінше тезірек. Егер бұл жасалмаса, жапырақтары арқылы ылғал өте көп буланып кетедіжемістердің солып кетуіне әкеледі. Барлық үстіңгі бөліктерді алып тастағаннан кейін, сәбіз сәл желдетілетін етіп қалқаның астына қойылады.
Үстілерді алу әдістері
Сәбіздің төбесін алуан түрлі жолдармен алуға болады. Бір нұсқа - оны қолыңызбен бұрап, жыртып алу. Сіз сондай-ақ жапырақтарды кесуге болады, бірақ тамыр дақылының өзіне қол тигізе алмайсыз. Шыңдарды кесуге арналған нұсқалардың бірі - сәбізде өлшемі бір жарым сантиметрден аспауы керек кішкентай құйрық қалады.
Сонымен қатар сәбіздің жоғарғы бөлігін екі миллиметрден аспайтын тереңдікте кесуге болады. Бұл жағдайда сақтау кезінде шыңдар өне алмайды және түбірлік дақыл өзінің қоректік қасиеттерін жоғалтпайды, бірақ бұл жұмыс қазірдің өзінде өте зергерлік. Бұны дұрыс емес жасасаңыз, шірік салдарынан бүкіл егінді жоғалту қаупі бар.
Сәбіз қоймасы
Алдыңғы бөлімдерде біз сақтау үшін сәбізді бақшадан қалай және қашан алып тастау керектігін түсіндік. Енді осы жадты қалай орындау керектігін анықтап көрейік.
Сәбіз аздап кепкеннен кейін олардан қалған жерді шайқаңыз. Сақтау үшін тереңдігі аз қораптарды пайдаланыңыз. Түбірлік дақылдар оларға жолдармен салынып, сәл дымқыл болуы керек құмға аздап себілген. Осы мақсаттар үшін сіз әлі де шымтезек пайдалана аласыз. Кейбір бағбандар сәбізді пластикалық пакеттерде сақтайды, оларда желдету үшін тесіктер жасайды. Әрине, көкөністерді сақтайтын жертөле де жақсы желдетілуі керек.
Сәбізді сақтаудың тағы бір қызықты тәсілі- оны балшық езбеге батыру. Жертөлеге жіберер алдында әрбір тамыр дақылы балшыққа малып, сым торда кептіріледі. Осылайша, тышқандар мен басқа да зиянкестерден қорғау жасалып, шырынды және қытырлақ сәбіз сақталады. Кейде балшық қоспасына ұсақталған сарымсақ қосылады, ол егіннің әртүрлі зиянкестерін жояды.
Кішкентай сәбізді көктемге дейін сақтағыңыз келсе, тереңдігі отыз сантиметрдей тесік дайындап, түбін құммен толтырыңыз. Сәбізді құммен себіңіз, қатарларға қойыңыз. Барлық сәбіз төселген кезде, тесікті толтырып, оны жапырақтармен, шырша бұтақтарымен және шифермен жабыңыз. Қыста оның үстіне көп қар үйеді. Осылайша, көктемде бұл шұңқырды қазсаңыз, сіз жаңа қазғандай жаңа тамыр дақылдарын аласыз.
Сәбізді тоңазытқышта сақтаған кезде әрқайсысын қағазға ораңыз. Осылайша ол шырынды және дәмді ұзақ сақталады.
Сәбізді сақтайтын жеріңіз болмаса, оны кептіруге немесе мұздатуға болатынын ұмытпаңыз. Бұл жағдайда сізде шірік мәселесі сөзсіз.
Осы мақаланың бөлімдерінде сәбізді бақшадан қашан алып тастау керек, оны қалай дұрыс жасау керек және көктемге дейін егінді қалай сақтауға болатыны қарастырылды. Барлық қарапайым ережелерді сақтай отырып, сіз өзіңізді жаңа піскен сәбізбен суық ауа райының барлық кезеңінде және одан да ұзағырақ, дерлік жаңа егінге дейін емдей аласыз.
