Ранетки - кішкентай алмалар. Халықта оларды «жұмақ» деп те атайды. Олардың өте кішкентай болуына қарамастан, олардың құрамында пектин көп мөлшерде болады. Дәл осы қасиеті оларды джем, мармелад және джем жасау үшін тамаша өнім етеді. Ранетки шикісін бәрі бірдей ұнатпайды, өйткені олар қышқыл және қышқыл. Бірақ пісіру кезінде қантты қосқаннан кейін барлық жағымсыз дәмдер жоғалады. Сондықтан ранетки джемі өте танымал.
Ранетт кептелісі рецепттері
Қысқы ранеткиден алуан түрлі және қызықты рецепттер өте көп.
Алайда оларды тосап алмалары іріктелген, кішкентай, піскен және толығымен қызыл болуы керек деп біріктіреді. Оларда ойықтар мен құрт тесіктері болмауы керек. Алма жиналған кезде, пісіруді бастау уақыты келді. Ендеше, бастайық.
Лимон шырыны қосылған ранетки
Тағам дайындау үшін сізге қажет:
- алма - 0,5 кг;
- даршын - ¼ шай қасық;
- лимон шырыны - 50 г;
- қант - 500 г;
- су - 100г
Әрекеттер тізбегі:
- Алдымен алмаларды жуып, құйрықтарын кесіңіз.
- Сосын оларды қантпен себіңіз, шырынды босату үшін 24 сағатқа қалдырыңыз.
- Аздап су қосып, отқа қойып, екі рет қайнатып, он бес минут үзіліспен пісіріңіз.
- Лимонның шырынын сығыңыз, даршын құйыңыз.
- Баяу отта бірнеше рет қайнатып, суығанша қалдырыңыз.
- Стерильденген банкаларға салып, орама.
Кептелуге дайын! Төмендегі фотода ранетки джемі қалай көрінеді.
Ат құйрығы бар жұмақ алмалары
Ингредиенттер:
- 1 килограмм алма;
- 1 кг қант;
- 1 стакан су;
- ½ шай қасық лимон қышқылы.
Не және қалай істеу керек:
- Қант, су және лимон қышқылын алып, сироп пісіреміз.
- Алманы оған салып, он бес минут қайнатыңыз.
- Суытып, қайта қайнатыңыз.
- 24 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін қайнатыңыз және банкаларға салыңыз.
Ранетки алмасы - үйде джем жасауға арналған тамаша өнім.
Пісіру әдістері
Ранетки джемін келесі жолдармен дайындауға болады:
- Пеште. Ранеткиді қайнатпас бұрын, оларды екі бөлікке кесіп, пеште пісіру жақсы. Осыдан кейін олар електен сүртіледі, қант қосылады, қайнатылады.
- Микротолқынды пеште. Ранеток кептелісі, егер сіз оны микротолқынды пеште пісірсеңіз, оңай. Мұны істеу үшін алманы төрт бөлікке кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз. Содан кейін табаққа салып, үстіне су құйып, микротолқынды пешке үш минутқа қойыңыз. Егер олар дайын болса, қабығынан целлюлозаны бөліп алып, қантпен біркелкі болғанша блендермен үземіз.
- Суда пісіру. Ранеткиді қайнату үшін оларды сумен толтырып, қайнатыңыз. Содан кейін оны қайнаған судан алып, ыстықтай ұнтақтаңыз. Алынған пюреге қант қосып, баяу отта пісіріңіз.
Алманы кептелуге қалай дайындау керек?
Ranetki - өте нәзік өнім, оны өңдеуге мұқият дайындау керек. Олар алманы қайдан алғаны маңызды емес: олар оларды базардан, супермаркеттен сатып алды немесе өз бақшасында жинады. Ең бастысы - ағынды сумен жақсылап шаю. Немесе жақсырақ, отыз минут бойы жылы суға батырыңыз. Алманы кесектерге кесуге немесе тұтас қалдыруға болады. Мұның бәрі рецепт пен пісіру әдісіне байланысты.
Алма джемінің консистенциясы қою, картоп пюресін еске түсіреді. Бұл нәтижеге жету үшін жемісті қайнатып, електен сүртіп, баяу отта дайын күйге келтіру керек. Кептеліс қасыққа тірелсе, бұл оның дайын екенін білдіреді және оны банкаларға айналдыруға болады.
Банктерге де алдын ала дайындық қажет: оларды жуу және зарарсыздандыру керек.
Айналмалы ранетки джеміне арналған кеңестер мен амалдар
Егер сіз тосапты барлық ережелер мен кеңестерге сәйкес жасасаңыз, онда десерт теңдесі жоқ болып шығады. Нәтижесінде қажетті консистенцияның дәмді джемін немесе джемін алу үшін хабарласыңызКептеліс жасау кезінде келесі кеңестерге назар аударыңыз:
- ranetki - өте тығыз және құрғақ алма, сондықтан суды қосуды ұмытпаңыз;
- десертке ваниль, даршын, қалауыңыз бойынша какао қосуға болады - бұл дайын өнімге дәм қосады;
- егер алмалар мөлдір болса және бетіне жайылмаса, олар дайын;
- кептеліс салқын қоймада, жертөледе және лоджияларда тамаша әрі ұзақ сақталады;
- алмалар қараңғыланып үлгермеу үшін оларды тез кесу керек.
Мұндай дәмді және жарқын, қою тосапты торттар мен кондитер өнімдері де жиі безендіреді.
Ранетки - керемет дәм беретін кішкентай, хош иісті алма. Әрине, пісіру процесі өте ұзақ және қиын, бірақ бұл тұрарлық. Сондай-ақ, кез келген басқа джем сияқты ранетки десертін дұрыс сақтау керек екенін ұмытпаңыз.
