Бокалдар – сусындарға, әсіресе шараптарға арналған жұқа шыныдан жасалған ыдыстар. Шыны пішіндерінің алуан түрлілігі бар. Бұл эстетикалық көріністі жақсарту үшін емес, шараптың дәмі стақанның пішініне тікелей байланысты болғандықтан жасалды. Ал стақанның стақаннан қалай ерекшеленетінін түсіну үшін олардың әрқайсысында ұсынылатын шараптардың химиялық қасиеттерін білу керек.
Бокалдар шараптың түсіне ғана емес, оның құрылымына, жасына және тіпті иісіне қарай ерекшеленеді. Үйге арналған көзілдірікті таңдағанда, адамдар олардың пайдалылығынан гөрі эстетикалық талғамын басшылыққа алады. Таңдауға баға немесе практикалық ойлар да әсер етуі мүмкін. Кейбір адамдар ақ және қызыл шараптарға сәйкес келетін азды-көпті әмбебап бокалдарды жақсы көреді.
Бірақ сіз үшін шараптың құндылығы бәрінен де жоғары болса, онда сатып алмас бұрын, шарап көзілдірігін таңдаудың барлық қыр-сырын үйренуіңіз керек.
Қызыл шарап бокалы
Біріншіден, қызыл шарап шынысын ең жұқа шыныдан жасау керек, себебі көзілдіріктің түсі мен жарық ойнауы бірінші әсер қалдырады. Басқа, маңызды емесшынының сапасы оның сыйымдылығы болып табылады. Қызыл шарап стақандарында ол шараптың өзі үшін ғана емес, сонымен қатар иіс шығаруға мүмкіндік беретін кеңістік үшін де жеткілікті болуы керек. Сондықтан үлкен сыйымдылықтағы көзілдірік қызыл шарапқа ең қолайлы. Әдетте олар жоғарғы жағында сәл тарылтады. Бұл шарап букеті, оның дәмі мен хош иісін жақсы жеткізуге мүмкіндік беретін барлық хош иісті қосылыстарды біріктіру үшін жасалады. Бұл әсіресе қымбат және ескі шараптарға қатысты.
Ақ шарап бокалы
Ақ шарап бокалының сыйымдылығы әдетте қызыл шарап шынысынан азырақ. Бұл ақ шараптардың жеңілірек болуына байланысты. Оларда қызыл шараптар сияқты күрделі букет болмағандықтан, оларға арналған көзілдірік, тиісінше, жоғары қарай тарылтпайды. Фотосуретте қызыл және ақ шарап бокалдарының айырмашылығы көрсетілген.
Шарап бокалдары
Сонда стақан мен стақанның айырмашылығы неде? Айырмашылық стаканның жоғары қарай ұзартылғандығында, өйткені ол негізінен көбіктенетін жарқыраған шараптарға қызмет көрсетуге арналған. Көбіктің «қашып кетуіне» жол бермеу үшін олар осындай ұзартылған пішінді ойлап тапты. Бұл стаканның шарап бокалынан қалай ерекшеленетінін жақсы көрсетеді, төмендегі сурет.
Әйнек өзінің пішіні үшін Францияның соңғы патшайымы – Мари Антуанеттаға қарыздар деген аңыз бар, онымен әйнек ойлап тапқандар кеуде қуысының пропорцияларын көшірген. Шын мәнінде, шарап шыны кем дегенде ойлап таптығасыр бұрын. Бүгінде бұл «ескі мектеп» шарап стакандары шампан бокалдарының пирамидасын салу қажет болған жағдайларды қоспағанда, сирек қолданылады, өйткені олар тұрақтырақ.
Заманауи шарап стақандары ұзартылған пішінге ие және бұдан былай атақты француз патшайымының әйел кеудесінің пішініне ұқсамайды.
Бірақ қазіргі шарап стақандары да бір-бірінен ерекшеленеді. Кәдімгі ұзартылған шарап стақандары флейта деп аталады. Олардың қабырғалары тегіс және жарқыраған және жарқыраған шараптарды ұсыну үшін қолданылады.
Шампан немесе жарқыраған шарап «Асти» үшін бөтелке қысымы басқа жарқыраған шараптарға қарағанда жоғары және сәйкесінше көбік көбік, қызғалдақ станы қолданылады. Ол көбікті «ұстауға» көмектесетін сәл тарылтылған ұштары бар ұзартылған пішінге ие. Бұл шарап стаканының пішіні қызғалдақ гүлін еске түсіреді, ол өз атауын қайдан алған.
Жоғарыда айтылған шарап стақандарынан басқа, шарап шыны түтігі де бар. Ол үйлену тойы немесе жаңа жыл сияқты ерекше жағдайларда жарқыраған және жарқыраған шараптарды ұсыну үшін қолданылады.
Енді сіз стаканның шарап бокалынан қалай ерекшеленетінін ғана емес, сонымен қатар стақандардың бір-бірінен қалай ерекшеленетінін толық түсінесіз.
Вермут стақан
Вермут - бұл 75% шарап. Коктейльдердің барлық түрлеріне вермутты қосуға келетін болсақ, мұнда барлық пішіндер мен өлшемдердің стақандары да орынды болады. Бірақ беруге келгендетаза вермут, содан кейін сізге осындай әйгілі сусынға лайықты стакан қажет. Бүгінгі күні конус тәріздес вермут әйнегі ешкімге ұқсамайды.
Бокалдар мен шарап көзілдіріктерінің барлық түрлерін оқығаннан кейін де таңдау, әрине, сіздікі.
