Балауыз – күрделі органикалық қосылыс. Бұл затты бал аралары шығарады, оны арнайы бездерден босатады. Табиғи шығу тегінің арқасында ол тамақ өнеркәсібінде ғана емес, сонымен қатар халықтық медицинада дәрілік элемент ретінде косметологияда, тіпті әртүрлі ойыншықтарды жасау үшін қолөнер бұйымдарында жиі қолданылады.
Жылу қасиеттері
Балауыз табиғи түрде қатты күйде болады. Пластикалық материал 35 градустан жоғары температурада болады. Балауызды ерітудің көптеген нұсқалары бар. Бұл мәселе емес, өйткені ол салқындаған кезде қатты күйге оралады.
Балауызды сұйықтыққа айналдыру үшін 60–80 градус температура жеткілікті. 100 градус температурада балауыз қайнап, балқыған сұйықтықтың бетінде көбік пайда болады. Сонымен зат материалдың құрылымында өзінің табиғи түрінде болатын судан құтылады.
Қайнау деңгейінен жоғары температуралар балауызды жойылуға әкеледі, соның салдарынан оның кейбір элементтері бұзыла бастайды.құлау. Бұл балауыз мұндай күйге дейін ерітілген болса, онда материал бұдан былай өзінің бастапқы түріне орала алмайтынын көрсетеді. Балауыз 300 градустан жоғары температурада күйе бастайды.
Химиялық ерекшеліктері
Материал суда және глицеринде ерімейді. Алкогольде оның ерігіштігі де төмен, сондықтан балауызды ерітпес бұрын осы процеске қажетті ингредиенттерді дайындау керек.
Заттың жақсы еруі үшін сізге қыздырылған түрдегі эфир майлары қажет: парафин, скипидар, бензин, хлороформ немесе эфир. Осы элементтердің әрқайсысы белгілі бір температурада балауызға әсер етіп, оны ерітеді.
Сондай-ақ қыздырылған алкогольді таңдау ұсынылады. Бірақ бұл жерде абай болу керек, балауызды осылай ерітпес бұрын, оның табиғилығын тексеру керек. Егер композицияда қосымша заттар болмаса, онда материал тез ериді. Егер ол жерде басқа элементтер болса, бұл заттың құрамдас бөліктерінің бұзылуына, сондай-ақ оның бастапқы күйіне оралу мүмкін еместігіне әкелуі мүмкін.
Заттың классификациясы
Балауыздың бірнеше түрі бар, олардың әрқайсысының өзіндік артықшылықтары бар. Ең танымал опциялар:
- Капанец балауызы, құрамында эмульсияланған су жоқ, бұл материалды жеткілікті берік және қатты етеді. Балқу температурасы кәдімгі балауызға қарағанда жоғары. Оның тазалығы, түсі және сапасы бойынша жақсы сипаттамалары бар. Дәрілік заттарды өндіру үшін қолданылады. Бұл табиғи балауызды ерітуге қарағанда мүмкіндіктераздап, бұл жағдайда эфир майларын пайдалану оңтайлы болады.
- Қарапайым балауыз санатындағы ара балауызы. Ол балауыз алу үшін және тамақ өнеркәсібінде қолданылады. Материал икемді және тезірек балқиды.
- Омартаның мервасын жоғары температурада өңдеу арқылы алынған балауыз. Балауыздың бастапқы қасиеттері жоғалады, бұл бұлтты түс пен біркелкі емес құрылымда көрінеді. Негізгі материал ретінде пайдалануға болады. Балауызды сұйық күйге дейін еріту қиын емес, оны 60 градус температураға дейін қыздыру керек.
- Экстракциялық балауыз шикізатты өңдеу және негізгі компонентті алу арқылы алынады. Бұл процесте бензин қолданылуы мүмкін. Бұл балауызды тек өндірістік мақсатта пайдалануға болады.
Балауызды таңдау материалдың қай салада қолданылатынын анықтайды. Мұны, сондай-ақ әрбір түрдің техникалық сипаттамаларын ескеру қажет.
Жаратылу тарихы
Балауыз ара шаруашылығында жаппай өнімдердің бірі болып саналады, ол ауыл шаруашылығында да белсенді қолданылады. Аралар тіршілік процесінде балауыз жинайды. Уақыт өте келе ұяшықтардың қабырғалары қарайып, жасушалар кішірейеді және сыртқа шығару үшін бұл заттың жеткілікті мөлшері бетінде пайда болады.
Балдың қараңғылығы арқылы сіз балауыздың сапасын және оның ішінде қосымша заттар мен элементтердің бар-жоғын анықтауға болады. Материалды алу процесінде балауыздың үлесі минималды. Бұл балауызды қалай ерітуге байланысты болса да, бұл үшін қандай әдістер қолданылады.
Тазабалауызды құрамында балауыз бар материалды балқыту және қосымша сүзу арқылы алуға болады. Өнеркәсіптік ауқымда бұл арнайы сүзгілердің арқасында оңай жасалады. Ауыл шаруашылығында мұндай тазарту ретінде көптеген қайта балқыту ғана қызмет етеді.
Негізгі шикізат
Балауызды сұйық күйге дейін қалай еріту керек деп ойламас бұрын, бастапқы шикізат ретінде нені пайдалану керектігін ойластыру керек. Бұл омарталардағы тарақтарды кескеннен кейін жиналған балауыздан жасалған кесу болуы мүмкін. Тарақтардың өздері де пайдаланылады, олар толып қойған, оларды тазалау қиын.
Тазалау арқылы тарақтағы жалпы массасынан балауыздың шамамен 70 пайызын алуға болады. Ол бал жегеннен кейін бетінде қалған бал ұяшықтарынан алынған забрус пен балауызды еріту үшін қолданылады.
Қайта өңдеу опциялары
Ең танымал нұсқа - жоғары сапалы өнім шығаратын күн балауызы балқытқышы. Бұл жақсы нұсқа. Және бұл балауызды сұйық күйге дейін ерітетін нәрсеге жауап. Күн сәулесінің арқасында ол тез тазаланады және табиғи фильтрация пайда болады. Бумен балауыз балқыту құрылғысы танымал болуда, бірақ сумен әрекеттесу өнімнің өзінің концентрациясына теріс әсер етуі мүмкін.
Балауызды немесе парафинді қалай еріту керек? Мұны су рефлюксінің көмегімен жасауға болады, соның салдарынан сүзілген балауыздың көп бөлігі бірден жиналатын жер бетіне қалқып шығады. Әдістің артықшылығысоңында ол пластикалық күйде болып шығады және ол толығымен суығанша оған қажетті пішінді беру оңай.
