Шиені бәрі жақсы көреді. Шие ағаштары жер шарында кеңінен таралған. Ежелгі қоныстарды қазған кезде археологтар барлық жерде шие шұңқырларын табады, бұл адамның осы шырынды жидектерге ежелден бері сүйіспеншілігін куәландырады. Ата-бабалар хош иісті жидектердің дәмін жоғары бағалады. Олар осы ғажайып ағаштың жемістерін ғана емес, басқа бөліктерін де шебер пайдаланған.
Және тамақтандырыңыз және емдеңіз
Шие жидектерін кез келген түрде тұтынуға болады: жаңа піскен, кептірілген, консервіленген. Олар шөлді қандырады және тәбетті жақсартады. Төмен калориялы (52 ккал/100 г) олар диеталық тағамға өте қолайлы.
Шиенің пайдалы екенін оның химиялық құрамына қарап білуге болады. Жидектер витаминдер мен минералдарға бай, олардың целлюлозасы бактерицидтік қасиеттерге ие. Шие жемістерінің құрамындағы мыс және темір тұздары, сондай-ақ фолий қышқылының едәуір мөлшері (0,4 мг дейін) анемияны емдеуге көмектеседі, бұл шиені балалар дастарханына және жүкті әйелдердің тамақтануына қажетті өнімге айналдырады. Шиеде алмаға қарағанда темір көп және фолий қышқылының мөлшері бойынша шие піскен таңқурайға жақын.
КөрісіШие пайдалы, өйткені ол бірегей табиғи қосылыстар. Жемістерде рак клеткаларының дамуын тежейтін эллаг қышқылы бар. Ал кумариндер мен оксикумариндер қанның ұюын қалыпқа келтіреді, тромбоз бен жүрек соғысының алдын алады. Қара шиеде әсіресе көп кездесетін табиғи бояғыш антоцианин капиллярларды нығайтып, жасушаның қартаюын бәсеңдететін күшті антиоксидант болып табылады. Целлюлозаның құрамындағы магний жүйке жүйесіне құрысуға қарсы және тыныштандыратын әсерге ие.
Жидектер ғана емес. Шие ағашының басқа бөліктерін пайдалану
Шиені шырынды жидектер мен дәмді компоттары үшін барлығы жақсы көреді. Ал шиенің жемісінен басқа не керегі бар? Жапырақтары, тұқымдары, сабақтары және жас бұтақтары аспаздық және халықтық медицинада қолданылады.
Жіңішке шие жапырақтары табиғи антисептиктер болып табылады. Олар консервілеуде кеңінен қолданылады, тұздалған қиярлар мен джемдерге қосылады. Кесілген жерлер мен абразиялар үшін сіз зардап шеккен аймаққа жапырақтардың шламын қолдануға болады - бұл қабыну процесінің алдын алады. Ваннаға барған кезде қайың сыпырғыштарының орнына шие сыпырғыштарын алуға болады: шие жапырақтарының бактерицидтік қасиеттері теріні тазартуға, жараларды емдеуге және саңырауқұлақ инфекцияларын жоюға көмектеседі. Бұтақтардың қайнатпасы асқазанның бұзылуына көмектеседі, диарея мен дизентерия үшін тұтқыр ретінде қолданылады. Шие сабақтары ісіну мен уролитияға көмектесетін диуретик болып табылады. Гипертонияға сабақтар мен жас бұтақтардан жасалған қайнатпа көмектеседі. Сүйектің көмегімен дәстүрлі медицина подагра мен бүйрек тастарын емдейді.
Гүлдер, сабақтар, шие жапырақтары қыста кептіріледі. Қыста шие үшін пайдалы нәрсе - авитаминоздан қорғау. Шипалы шие шайы қуаттандырады және суық тиюден қорғайды.
Сақтық шаралары мен қарсы көрсетілімдер
Шие ертеден халық медицинасында қолданылған. Пайдалы қасиеттері мен оны қолдануға қарсы көрсетілімдер шөптер мен емшілермен жақсы зерттелген. Өкінішке орай, кейбір адамдар шие жидектерін жеуге болмайды.
Шие шырыны қант диабетінде қарсы. Шиені асқазан жарасы бар және қышқылдығы жоғары адамдарға жеуге болмайды. Сондай-ақ семіздік пен ас қорыту бұзылыстарынан зардап шегетін адамдарға шие жеуден бас тарту керек. Шие шұңқырларында амигдалин бар, ол уақыт өте келе зиянсыз глюкоза мен улы циан қышқылына ыдырайды. Шұңқырлары бар пісірілмеген шие тұнбасының құрамында аздап амигдалин болуы мүмкін және пайдалыдан гөрі зиянды. Кептеліс пен компот түріндегі түйіршіктелген шие қауіпті емес, өйткені амигдалаза қыздырылған кезде ыдырайтын қабілетін жоғалтады.
