Ресейдегі негізгі және ең сүйікті көкөністердің бірі қырыққабат болып саналады. Өз бақшасы бар бақытты адамдар қырыққабатты өз бетімен өсіруге бейім. Әдетте, бұл жағдайда біз таныс ақ сорт туралы айтып отырмыз. Дегенмен, басқалары да бар. Олар қалай ерекшеленеді және жалпы қырыққабатты өсіру қаншалықты қиын?
Көкөніс түрлері
Көпшілік үйреніп қалған: қырыққабат туралы айтса, ақ орамжапырақты білдіреді. Мүмкін, бұл шын мәнінде осы көкөністің ең танымал сорты. Бірақ бұл жалғыз емес! Қырыққабаттың түрлері өте көп. Мысалы, қызылбас - бұл ақ сияқты көрінеді, тек оның түсі, сіз болжағаныңыздай, қызыл. Дәлірек айтқанда, тіпті қызыл-күлгін. Оның ақ «туысқаннан» артықшылығы оның құрамында С дәрумені, каротин, ақуыз және йод көп. Бұл сорттарға жақын қырыққабаттың басы толық болмаған кезде қызықты қытай қырыққабаты болып табылады.
Түсті қырыққабат – диеталық тағам. Ақуыз мен С дәруменінен басқа оның құрамында калий, кальций, фосфор және темір де бар. БІРАҚміне, олардың Савойлық «ағасы» дәрумендердің көптігі ғана емес, сонымен қатар дәмі бай және нәзік. Колраби қырыққабаты - үлкен тәтті сабақ, қант диабетімен ауыратындар үшін өте пайдалы: ол глюкозаға, фруктозаға, кальцийге, калийге бай және оның құрамында лимоннан бірнеше есе көп С витамині бар. Дегенмен, қырыққабат оның құрамы бойынша ең пайдалы болып саналады - бұл құнды дәрумендердің қоймасы. Тағы үш сорт бар: брокколи, Пекин және Брюссель өскіндері. Олар туралы толығырақ төменде талқыланады.
Пайдалы қырыққабат дегеніміз не
Бұл мақала қырыққабаттың төрт түрін егжей-тегжейлі қарастырады: кәдімгі ақ қырыққабат, брокколи, Брюссель өскіндері және Пекин. Сондықтан бұл сорттардың пайдалы қасиеттеріне тоқталған жөн.
Және, әрине, көкөніс бақшаларында ең көп таралған қырыққабаттан бастау керек - ақ қырыққабат. Құрамында көптеген пайдалы дәрумендердің арқасында ол асқазан мен он екі елі ішек жарасының пайда болуына жол бермейді. Сондай-ақ гастритті емдеуге ықпал етеді, бауыр, көкбауыр ауруларында пайдалы. Ақ қырыққабат халық медицинасында, косметологияда дәрі ретінде кеңінен қолданылады (одан бетке арналған маскалар жасалады). Ал осы көкөністің осы алуан түрінің көмегімен олар артық салмақпен сәтті күреседі.
Пекин қырыққабаты Ресейде жақында ғана сұранысқа ие болды - бірнеше онжылдықтар бұрын, ал Шығыста оның пайдалы қасиеттері бұрыннан белгілі. Оның құрамында көмірсулар, талшықтар және аз мөлшерде май, су, аскорбин және лимон қышқылдары, көптеген минералдар жәнеәртүрлі витаминдер. Бейжің қырыққабаты диеталық тағам ретінде жіктеледі, ол калорияның ең аз мөлшерін қамтиды және ішек микрофлорасына пайдалы әсер етеді. Мұндай қырыққабатты тіпті жара немесе гастрит кезінде де диетаңызға қауіпсіз түрде қосуға болады. Сонымен қатар, Пекин көкөніс түрі стресс пен авитаминозға қарсы күресте таптырмас нәрсе және мұнда көп мөлшерде қамтылған С дәрумені суықтың немесе тұмаудың алғашқы белгілерін тамаша жеңеді. Соған қарамастан, Пекин қырыққабаты панкреатитпен ауыратын адамдарға қарсы екенін есте ұстаған жөн.
Брюссельден келген тағы бір қырыққабат «туысы» Ресейде онша танымал емес, ал Батыс Еуропа, Канада және АҚШ-та сұранысқа ие. Кез келген басқа өскіндер сияқты, Брюссель өскіндерінде С витамині, сондай-ақ А дәрумені, темір, фосфор және басқа да пайдалы заттар бар. Бейжің өскіндері сияқты, Брюссель өскіндерінің де калориясы төмен. Оны жеу рак клеткалары мен жүрек ауруларының қаупін азайтуға көмектеседі. Болашақ аналарға бұл көкөністі жеу ұсынылады - Брюссель өскіндері жүкті әйелдерге өте қажет фолий қышқылының қоймасы ғана. Бірақ қалқанша безі ақауы бар адамдар Брюссель өскіндерін жеуден бас тартуы керек.
Броколи өзінің иммунитетті күшейтетін қасиеттерімен танымал, сонымен қатар ағзаның қартаюын бәсеңдететін заттар бар. Брокколиде көптеген пайдалы микро және макро элементтер мен біздің денемізге қажет витаминдер бар. Олар қатерлі ісік және қант диабеті сияқты аурулардың қаупін азайтады.
Ақ қырыққабатты өсіруқырыққабат
Біз көзқарастар мен артықшылықтарды анықтадық. Енді сіз ең қызықты - қырыққабатты ашық жерде өсіруге және күтімге кірісе аласыз. Көбісі бұл көкөністі өз бақшасында отырғызады, бірақ, әдетте, олар тек ақ бас түрлермен басқарады. Сонымен қатар, әр сорттың жаңадан бастағандар да, тәжірибелі бағбандар да білуі керек өз амалдары бар.
Әлі де кәдімгі ақ қырыққабаттан бастау керек. Ең алдымен, есте сақтау маңызды: оның үш түрі бар - ерте, орта және кеш. Біріншісі екі-үш айда, ортаңғысы шамамен бес айда, ал соңғысы алты айдан кейін немесе одан да көп уақытта ғана жеміс береді. Егін жинау қажет болған кезде сортты да таңдау керек. Қырыққабат өсірудің маңызды факторы оның трансплантацияға жақсы шыдамауы болып табылады, сондықтан көшеттерді дереу бөлек контейнерлерге таратып, оларды жылыжайға салған дұрыс.
Қырыққабат тұқымын таңдаған сортқа байланысты ақпан-мамыр айлары аралығында себу керек. Тиісінше, тез өнім алу үшін тұқымдарды мүмкіндігінше ертерек отырғызу керек. Дегенмен, сіз қырыққабат көшеттерін өсірусіз жасай аласыз және тұқымдарды тікелей жерге себіңіз. Содан кейін бұл көктемнің ортасында, топырақты мұқият қопсытқаннан кейін жасалуы керек.
Сыртқы күтім
Ашық жерге қырыққабат көшеттерін отырғызу ауа райына тікелей байланысты. Дегенмен, қырық-алпыс күннен кешіктірмей өскіндерді жерге «көшіру» қажет екенін есте ұстаған жөн.
Ақ қырыққабат топыраққа талғампаз. Ол артық ылғалды ұнатпайды, сонымен қатар олкемшілігі. Ол бәрінде өлшемді қажет етеді, сондықтан жердегі қырыққабат өсіруге арналған орынды таңдағанда, жер тым тығыз емес, тым ұрықтанбаған және тым бос емес жерді таңдау керек. Жалпы, сізге қандай да бір орта жолды табу керек.
Жақсы топырақ пен қалыпты ылғалдан басқа, ақ қырыққабат гүлденуі үшін оттегі мен жарықты қажет етеді. Егер соңғысы жеткіліксіз болса, онда үлкен жапырақтарға қарамастан, қырыққабат толығымен кішкентай болып шығады. Сондықтан ашық жерде қырыққабатты өсіру және күту кезінде күннің көптігі маңызды сәт болып табылады.
Суаруға келетін болсақ, ол күнделікті болуы керек. Әйтпесе, көкөніс қатты болады және жақсы өспейді. Дегенмен, бұл жерде, жоғарыда айтылғандай, оны асыра алмау және зауытты су қоймау маңызды. Суарудан кейінгі келесі күні, әр жолы қырыққабат өскіндерінің жанында жерді қопсыту керек. Айтпақшы, олар ауырып қалмас үшін оларды қызғылт калий перманганатының ерітіндісімен суару ұсынылады.
Қырыққабатқа күтім жасау сонымен қатар әртүрлі зиянкестердің ықтимал шабуылын болдырмау үшін оны көшеттерді пленкамен жабу және учаскені арнайы химиялық заттармен өңдеу түрінде қорғауды қамтиды.
Ақ қырыққабаттың зиянкестері
Қырыққабат өскіндерін бүлінбеген күйде сақтау үшін олардың зақымдалуын үнемі тексеріп отыру керек. Жапырақтарда кенеттен әртүрлі мөлшердегі тесіктер пайда болса, бұл қырыққабат аймағын күлмен өңдеу арқылы құтылуға болатын бүргелер. Құрғақ ауа-райында өсімдіктерді алдымен суару керек, ал ылғалды ауа-райында мұны істеу керекқажет емес.
Қырыққабаттың негізгі паразиттерінің бірі – шынжыр табандар, олардан көкөністі дұрыс қорғау керек. Олармен күресудің бірнеше жолы бар: өсімдікке дәріхана мен дүкендерде көп сатылатын түрлі химикаттарды шашу, көбелектер салған жұмыртқаны қолмен жинау, қырыққабаттың үстіне ілінген жұмыртқа қабығымен үркіту. Бұл әдіс қызықты, өйткені көбелектер өз әріптестерінің жұмыртқалары үшін тауық жұмыртқасының қабығын алады, сондықтан оны басып қойған деп санап, өсімдікке жақындамайды.
Тағы бір зиянкес – көкөністің тамырын кеміретін қырыққабат шыбыны. Сіз оны шөгіндімен (өсімдікке бүрку керек) немесе темекі тұндырылған сумен (бұл да қырыққабатпен суарылады) жоюға болады.
Егін
Піскен жемістерді дер кезінде жинап алмасаңыз, қырыққабат өсіру, оны күтіп-баптау бекер болады. Бұл аяздан кейін жасалуы керек. Көкөніс өледі деп алаңдамаңыз, қырыққабат минус жеті градусқа дейін температураны сабырлы түрде көтереді. Орамжапырақ жинаудан шамамен үш апта бұрын суаруды тоқтату керек. Бұл қырыққабаттың бастарына талшықты жинақтауға мүмкіндік береді. Қыста тұздауға тек орта маусымдағы сорттар ғана жарамды екенін есте ұстаған жөн, кейінгілері жаңа піскен күйде сақталады, ал ерте сорттар бірден жеу керек.
Пекин қырыққабаты
Қытай қырыққабатын өсіру оған ерекше жағдай жасауды білдіреді. Мысалы, ол тым көп жарықты ұнатпайды, сондықтан көкөністің бұл түрі үшін көлеңкелі аймақты таңдау керек. Егер жылыжай Пекин қырыққабатының «үйіне» айналса, оны тұқыммен, тіпті көшетпен де наурыз айында отырғызған жөн. Сәуір.
Ашық далада қытай қырыққабатын өсіру мамыр айының басында, күн сәулесімен топырақ жақсы жылынған кезде басталады. Пекин қырыққабатының көшеттерін, сондай-ақ ақ қырыққабатты бөлек ұстаған жөн, әйтпесе көшеттерді қоныстандыру кезінде тамырлар зақымдалуы мүмкін.
Пекин қырыққабатына күтім жасау
Бұл үш маңызды фактор: суару, тыңайту және арамшөптерді жою. Сонымен қатар, қырыққабат пісетін ауа температурасы күндіз он бес-жиырма градус аралығында болғаны және түнде плюс сегізден төмен түспегені жөн. Ылғалдылық кем дегенде сексен пайыз болуы керек, әйтпесе өсімдіктің жапырақтары шірік сияқты бақытсыздыққа оңай ұшырауы мүмкін.
Пекин қырыққабаты да өзінің ақ «әріптесі» сияқты топыраққа талғампаз. Ол құнарлы, азот пен кальцийде жоғары болуы керек. Қырыққабат ылғалға мұқтаж, бірақ оның артық болуына жол бермейді. Сонымен қатар, ол әртүрлі күрделі және табиғи тыңайтқыштармен тыңайтқыштарды жақсы көреді. Дегенмен, бұл вегетациялық маусымға дейін жасалуы керек.
Ашық далада Пекин қырыққабатын өсіргенде, оны күн сайын құрғақшылықта суару ұсынылады, жақсырақ шашырату арқылы (арнайы саптамаларды пайдалану) - осылайша артық ылғал болмайды.
Зияндылар
Қытай қырыққабатын өсіру және оған күтім жасау паразиттердің барлық түрлерімен күресуді қамтиды. Бұл, ең алдымен, көкөністің атымен аталатын көбелек, сондай-ақ әртүрлі шламдар, төсек және бүргелер. Олардың белсенділігін азайту үшін сіз жүгіне аласызкішкене амал: қызанақ, пияз немесе сарымсақ арасына қытай қырыққабатын отырғызыңыз.
Сонымен қатар, Пекин қырыққабатын ашық далада өсіргенде, арамшөптерді жүйелі түрде жою, өсімдіктерді үнемі тексеріп, жапырақтарды арнайы құралдармен бүрку арқылы зиянкестерден жақсы қорғалады.
Брюссель өскіні
Бельгияда өсірілген көкөністің алуан түрі ақ қырыққабаттың ең жақын «туысы» болып табылады. Алайда, оған қарағанда, бұл екіжылдық өсімдік. Бұл қырыққабат түрлерінің ішіндегі ең қарапайым түрлерінің бірі: мысалы, ол минус он градусқа дейінгі температураға шыдайды.
Брюссель өскіндерін өсірудің ерекшелігі, ол әдетте көшеттердің көмегімен өндіріледі. Бұл әртүрлілік басқаларға қарағанда ұзағырақ ән айтады. Көшеттерге себу сәуір айының басынан кешіктірілмей жүзеге асырылуы керек және болашақ қырыққабатты жылтыратылған балконда ұстау керек: түнде ауа температурасы шамамен бес градус Цельсийден аспауы керек.
Егу алдында Брюссель өскіндерінің тұқымын өңдеу керек - он бес минут қайнаған суға жылытыңыз, содан кейін мұзды суда бірнеше минут ұстаңыз. Осы манипуляциялардан кейін тұқымдар шамамен он екі сағат бойы калий перманганатының ерітіндісінде сақталуы керек, таза сумен шайылады, тоңазытқыш қорабында бір күн сақталады, содан кейін ғана кептіріліп, отырғызылады.
Пекин және ақ қырыққабат жағдайындағы сияқты, Брюссель түршелерінің көшеттерін орналастыру керекбөлек контейнерлер. Тұқымнан қырыққабат өсіру бір жарым сантиметр тереңдікте орын алады, ал егер дақылдар пленкамен жабылған болса, олар бірнеше күнде өсе алады. Сіз бес жапырақ пайда болған кезде өскіндерді ашық жерге отырғыза аласыз. Бұл мамырдың ортасында немесе маусымның басында жасалады. Ал күтілетін орын ауыстыру сәтінен екі апта бұрын көшеттерді «қатайтуды» бастау керек: оларды күнделікті таза ауаға шығарыңыз.
Брюссель өскіндерін өсіру және оларға күтім жасау
Бұл қырыққабат сортын жақсы жарықтандырылған жерге орналастыру керек. Бұл жерде оның предшественниктері сәбіз, қияр, бұршақ дақылдары болуы мүмкін - содан кейін қырыққабат керемет өседі. Бірақ біз топырақ құнарлы және сазды болуы керек екенін есте ұстауымыз керек. Қырыққабатты отырғызбас бұрын, топырақ қарашірікпен немесе компостпен ұрықтандыру керек.
Күн болмаған жағдайда көшеттерді міндетті түрде жерге көшіру керек - кешке, тіпті жақсырақ, бұлтты күнде. Оны шашудың қажеті жоқ - ол ыдырауға толы. Брюссель өскіндеріне күтім жасау, шын мәнінде, басқа түрлерден ерекшеленбейді: тұрақты суару және арамшөптерді жою, үстіңгі байыту - қажет болған жағдайда (топырақ жеткілікті құнарлы болса, олар мүлдем қажет болмауы мүмкін). Мүмкін, бұл түрдің жалғыз ерекшелігі - бұл өте ылғал сүйгіш. Дегенмен, сіз тым құлшыныс танытып, өскін құймаңыз.
Брюссель өскіні зиянкестері
Бұл сорт ақ қырыққабаттың жақын «туысы» болғандықтан, оларда «жалпы» зиянкестер де бар. Сондықтан сіз олармен бірдей әдістерді қолдана аласыз. Дегенмен, сіз әрқашан есте сақтауыңыз керек: оларды жоюдан гөрі паразиттер мен аурулардың пайда болуын болдырмау оңайырақ. Сондықтан көшеттерді қауіпсіз ұстау үшін алдын алу жұмыстарын жүргізген жөн.
брокколи
Қырыққабаттың бұл түрі біздің жазғы тұрғындардың төсегіне жиі келетін қонақ емес. Оны отырғызуға аз адам батылы барады, бірақ оған күтім жасау қиын емес. Брокколи жарық пен суды жақсы көреді, аязға да, ыстыққа да жақсы төзеді. Дегенмен, брокколиді ең табысты өсіру үшін оңтайлы температура плюс он бес пен плюс жиырма арасында болады.
Ереже бойынша, брокколи көшеттермен егіледі, бірақ мұны балкондағы кәстрөлдерде емес, бірден жылыжайда, сәуірдің аяғында немесе мамырдың басында тұқымдарды отырғызуға болады. Бір айдан астам уақыт ішінде оны ашық жерге көшіруге болады. Брокколиге арналған топырақ құнарлы және борпылдақ, жақсырақ бұршақ, сәбіз немесе картоп өсетін жерді таңдау керек.
Брокколиді өсіру және күту
Бұл қырыққабат түрін Брюссель өскіндеріндегідей кешке немесе бұлтты күнде ашық жерге трансплантациялау қажет. Тесіктерді жеткілікті тереңдікте дайындау керек, олар алдымен компост немесе күлмен толтырылуы керек. Жаңа қоныстанған көшеттерді дереу пленкамен жабу жақсы - осылайша олар бүргелерден, тістеген жапырақтарды ұнататындардан қорғалады.
Ашық далада брокколи өсірукез келген басқа жағдайда сияқты, тұрақты суаруды, үнемі арамшөптерді және тыңайтқыштарды қамтиды. Зауытты күн сайын кешке ылғалдандыру ұсынылады (егер жаз өте ыстық болмаса), әйтпесе күніне екі рет. Брокколи үстіңгі байытуға өте жағымды, сондықтан топырақ қаншалықты құнарлы болса да, оны, мысалы, коровяка немесе тауық көңімен ұрықтандыру ұсынылады. Брокколи зиянкестері мен оларды бақылауға келетін болсақ, олардың барлығы жоғарыда сипатталғандарға ұқсас.
Қызықты фактілер
- «Қырыққабат» сөзі ежелгі «капутум» («бас») сөзінен шыққан.
- Чарльз Дарвин қырыққабаттың барлық сорттары бір жабайы түрден шыққан деп мәлімдеді.
- Кейбір елдерде қырыққабат мұражайлары бар.
- Қытай көкөніс өсіруде көшбасшы.
- «Капустники», достық жиын-спектаклдер ораза кезінде, қырыққабат пирогтары ең көп таралған тағам болған кезде ұйымдастырылатын. Мереке осылай аталады.
- Қытайда қырыққабат байлықтың символы болып табылады.
- Қырыққабатты адамдар қола және тас дәуірінен бері пайдаланып келеді.
- Көкөністің нақты шыққан жері белгісіз. Бұл Грузия, Греция немесе Италия деген нұсқалар бар.
- Ресейде бұл көкөніс тоғызыншы ғасырдан бері пайда болды.
- «Қышқыл сорпа профессоры» деген тіркес осылай пайда болды: қышқыл сорпа бұрын қырыққабаттан жасалған ерекше сусын деп аталды, бұл үлкен шеберлікті қажет етеді. Тиісінше, бұл сусынды қалай дайындауды білетін адам қышқыл қырыққабат сорпасының профессоры деп аталды, кейінірек бұл өрнектің мағынасы күрт өзгерді.
- Әйелдер қырыққабатты кеуде өсуі үшін жейді, бірақ көрінетін әсер үшін күн сайын кем дегенде бір қырыққабаттың тұтас басын жеу керек.
Қырыққабат өсіру, басқа да көкөністер сияқты, жауапты іс, бірақ қызықты әрі құнына тұрарлық. Өйткені, бұл жұмыстың нәтижесі өз бақшаңыздың жемісі болады және сіздің бағыңыздың ең дәмдісі екені бұрыннан белгілі.
