Қазіргі уақытта әртүрлі саңырауқұлақтардың көптеген түрлері белгілі - олардың жүз мыңнан астамы бар. Шындығында олардың саны әлдеқайда көп деп болжанғанымен - екі жарым - үш жүз мың. Олардың көпшілігі құрлықта өседі. Олар кем дегенде өмір бар жерде кез келген жерде кездеседі.
Мицелий
Саңырауқұлақтардың жеміс денелерінде көптеген споралар түзіледі. Мысалы, шампиньонның бір аптасында олардың 16 миллиарды піседі! Олар піскен кезде жеміс денесінен түсе бастайды. Саңырауқұлақтардың басым көпшілігінің споралары ауа ағындары арқылы үлкен қашықтыққа тасымалданады. Олардың таралуына жануарлар, кеміргіштер, шламдар, шыбындар, дернәсілдер ықпал етеді. Бұл құбылыс зоохория деп аталады.
Белгілі бір жағдайларда споралар өніп, ұзындығы мен тармақтары бойынша өте тез өсетін гифалар дами бастайды. Саңырауқұлақ мицелиялары түзіледі. Жеміс денесін қалай өсіру керек - оқыңыз. Мицелий барлық бағытта субстратқа енеді. Оның жіптері топырақтан қоректік заттарды игеріп, тез дамиды. Гифалар әртүрлі споралардан өседімицелия. Кейбір аймақтарда олар кездесіп, біріктіріледі. Бұл жерде тығыз түйін пайда болады, одан жеміс денесі дамиды. Жағдайлар қолайлы болса мицелий үздіксіз өседі. Жағдай нашарлағанда, ол жансызданып, өсуін тоқтатады.
Мицелий: өндіру технологиясы
Мицелияны өз бетімен өсіру үшін сымнан немесе тоқылған инелерден ілмек жасау керек. Содан кейін оған бөтен микроорганизмдер түспеуі үшін оны отқа жағыңыз. Әрі қарай, саңырауқұлақ сынған, кішкене бөлік ілмекпен кесілген (аяқтың жоғарғы бөлігі қолданылады). Алынған үлгіні сутегі асқын тотығымен өңдейді және оның тығынын күйдіргеннен кейін пробиркаға салады. Саңырауқұлақтың бір бөлігі бар контейнер термостатқа немесе қараңғы жерге қойылады.
Саңырауқұлақ жинаушы екі аптада жаңа ортаны меңгереді. Осыдан кейін оны саңырауқұлақ мицелиясын көбейту үшін қолдануға болады. Олардан шампиньондар мен порчини саңырауқұлақтарының жеміс денесін қалай өсіру керек? Біз бұл туралы сәл төменде айтатын боламыз, бірақ әзірге пробиркаға оралайық. Аналық мәдениет 1-2 градус температурада сақталады. Жыл сайын оны жаңа қоректік жерге қайта себуге болады. Бірақ егер ол тым ұзақ сақталса және жиі қайта себілсе, оның микробиологиялық құрамын бақылау керек.
Сұрттар
Саңырауқұлақтың мицелийі цитоплазмасы бар түтікшелер болып табылатын жіңішке түссіз жіптерден немесе гифалардан түзілген. Әртүрлі саңырауқұлақтарда жіптер әртүрлі жолмен түйіседі, тармақталады, бірге өседі, байламдар мен пленкаларды құрайды. Оларда шексіз өсу және бүйір тармақтары бар. Саңырауқұлақтардың мицелийлері олардыңвегетативті дене және функционалдық мақсатына қарай екі бөлікке бөлінеді:
- Субстрат мицелийі - субстратқа енеді. Оның көмегімен су сіңеді және онда еріген заттармен бірге тасымалданады.
- Ауа немесе беткі мицелий субстраттың үстіне көтеріліп, ұрпақты болу мүшелерін құрайды.
Ғимарат
Мицелийді анықтау споралар мен жеміс денесіне қарағанда қиынырақ, өйткені ол толығымен субстратқа батырылады. Саңырауқұлақтың мицелийін споралардан дамитын гифалар түзеді. Мицелийдің өсіндісі апикальды, ол барлық бағытта тармақталады. Мицелийдің өсу қарқыны мен өмір сүру ұзақтығы әртүрлі, ол сыртқы жағдайларға байланысты. Құрылымына келетін болсақ, біз қарастыратын жүйенің келесі түрлері бөлінеді:
- Жасушалық мицелий - бөлімдер арқылы жеке жасушаларға бөлінеді. Әрбір жасушада бір немесе бірнеше ядро болады.
- Саңырауқұлақтардың жасушалық емес мицелийі - бөлімдері жоқ және ішінде көптеген ядролары бар бір үлкен жасуша.
Кейбір саңырауқұлақтардың вегетативтік денесі бүршіктенетін немесе бөлінетін жасушалар. Егер олар таралмаса, псевдомицелий пайда болуы мүмкін. Неліктен кейбір саңырауқұлақтардың вегетативті денесінің мұндай түрі бар деп болжауға болады. Белгілі бір өсу жағдайларына бейімделу болғаны анық: орман жемістерінің немесе ағаштарының шырыны түріндегі қантты сұйықтық мицелийге түсуі мүмкін. Бұл мицелийдің құрылымын өзгертті
Анықтама үшін:
- Субстрат – құрамындағы заттар қоректенетін топырақсаңырауқұлақ.
- Мицелий мен мицелий бір және бірдей. Олар астыртын желі арқылы ұсынылған.
- Жеміс денесі - саңырауқұлақ.
- Вегетативті дене – мицелия немесе мицелия.
Даулар және олардың өсуі
Споралардың субстратта өнуі үшін оның ылғалдылығы, температурасы және қышқылдығы белгілі болуы керек. Саңырауқұлақтардың әртүрлі түрлері үшін бұл көрсеткіштер әртүрлі. Спора қалыпты ортаға түскенде өне бастайды. Бастапқы мицелий түзіледі. Оның жасушаларында бір ядро бар. Саңырауқұлақтардың мұндай мицелийі жеміс денелерін түзе алмайды. Бұл бір ядролы жасуша басқа генетикалық құрамы бар басқа ядромен біріктірілгенде болады. Біріктіру нәтижесінде биннуклеарлы жасушалар алынады. Олар қазірдің өзінде жеміс денесіне айналатын мицелий түзе алады.
Саңырауқұлақ споралары: құрылымы
Көбінесе саңырауқұлақтар споралар арқылы көбейеді, соның арқасында басқа жерге тез көшу және одан әрі көбею жүреді. Саңырауқұлақтың бір бөлігі споралы қабатпен жабылған. Оның құрылымы әртүрлі:
- Пластикалық - пластиналардағы споралар түзілгенде.
- Түтік тәрізді - споралар өзекшелердің ішінде орналасқан.
- Intrafetal - репродуктивті құрылым саңырауқұлақтың ішінде.
Даулар: оларды өзіңіз қалай алуға болады?
Саңырауқұлақтардың көбеюі үшін споралар қажет. Оларды алу оңай. Ол үшін тым піскен, құртсыз саңырауқұлақты жерге 5-10 см тереңдікке шляпамен отырғызу керек.2-3 күннен кейін қалпақ алынып тасталады, споралар жерде қалады.
Басқа әдісті қолдануға болады. Үшінбұл піскен және құрт емес саңырауқұлақ қалпақшасын ұсақтау керек, содан кейін кесектерді екі күн бойы өзен суына салып, қараңғы жерге қойыңыз. Тұндырылған сұйықтық саңырауқұлақтарды өсіру жоспарланған бақшаға құйылуы керек. 1-3 жылдан кейін мицелия өніп шығады.
Саңырауқұлақ мицелийі
Бұл саңырауқұлақтар құнды тағам өнімдері болып табылады. Олар ақуыздарға, витаминдерге және минералдарға бай. Шампиньондар жоғары өнім береді және аулада өсіруге пайдалы дақыл болып табылады. Олар көлеңкелі жерлерді жақсы көреді: ағаштар мен бұталардың тәждерінің астында, таңқурай мен құлпынай плантацияларында, шаруашылық ғимараттар мен қоршаулардың көлеңкесінде. Ең бастысы күннің тікелей сәулелері оларға түспеуі керек.
Саңырауқұлақтарды отырғызбас бұрын, топырақты жақсылап қопсыту керек. Арамшөптер мен әртүрлі шөптердің тамыры басқа өсімдіктерге кедергі келтірмейтін болса, қалдырылуы мүмкін. Саңырауқұлақ мицелийі дайындалған учаскеге себіледі. Саңырауқұлақтар көп күтуге тура келмейді. 2-2,5 айдан кейін мицелий жеміс бере бастайды. Осы кезеңге дейін қону алаңының бетінде көрінетін өзгерістерді анықтау мүмкін емес. Егілген мицелий жоғарыдан шағын компост қабатымен жабылған.
Жеміс ерте көктемде басталып, күздің аяғында аяқталады. Суық ауа райының басталуымен саңырауқұлақ мицелийін де отырғызуға болады. Бірақ бұл үшін ең қолайлы кезең - қыркүйектің басы - желтоқсанның бірінші онкүндігі, ақпанның соңы - мамырдың ортасы.
Егін жинау кезінде саңырауқұлақтарды кесуге болмайды, оларды мұқият бұрап алған дұрыс. Сонда жеміс денесі жерде қалмайды және басталмайдышірік, жәндіктерді тартады. Саңырауқұлақтарды жұлып алу мүмкін емес деген пікір бар, өйткені бұл мицелийге зақым келтіруі мүмкін. Мүлдем жоқ. Шампиньон зең саңырауқұлақтары тобына жатады, оның тамыр жүйесі жоқ. Барлық споралар жерде қалады және өлмейді. Саңырауқұлақтарды теріп алғаннан кейін, олар екі аптадан кейін өседі.
Қысқы суық кезеңде плантацияны оқшаулау қажет емес. Саңырауқұлақтардың споралары мен мицелийлері тіпті өте төмен температураға да сабырлы түрде шыдайды. Бұл кезде өсу тоқтайды, споралар ұйықтайды. Көктемде олар оянып, мол өнім береді.
Жыл сайын күздің аяғында, жеміс беру кезеңі өткен кезде мицелийге қарашірік немесе қарашірік себу ұсынылады. Химиялық тыңайтқыштар жоқ! Мицелия ұзақ өмір сүреді, 8-10 жыл, көлемі жыл сайын үлкейеді.
Цеп мицелий
Бұл саңырауқұлақты үй ішінде отырғызуға болады, бірақ жақсырақ – ашық далада. Жеміс ағаштарының жанында немесе астында учаске таңдалады. Содан кейін 30 см тереңдікте шұңқыр қазылады, оған құлаған жапырақтарды, орман топырағын және шымтезек қосу керек. Саңырауқұлақ саңырауқұлақтарының мицелийі жер мен мүкпен бірге тесікке орналастырылады. Орманнан әкелінген жапырақтар мен шырша қоқысымен себілген. Жоғарыдан мицелий тақталармен жабылған. Бұл белгілі бір ылғалдылықты сақтайды.
Құрғақ ауа-райында мицелийді аптасына екі рет суарыңыз. Пайда болу ықтималдығын арттыру үшін суға микроорганизмдерді қосуға болады. Қысқы суықта мицелийі бар жерді жоғарыдан құлаған жапырақтармен, сабанмен, шырша бұтақтарымен немесе мүкпен жабу керек. Көктемнің басталуымен мульча жойылады.
Хитин мицелийі - не пайда?
Саңырауқұлақтардың ерекше емдік қасиеттері олардың құрамындағы глюкандар мен полисахаридтермен, соның ішінде хитинмен байланысты. Оларға толығырақ тоқталайық:
- Саңырауқұлақтың мицелийі ісікке қарсы белсенділігі және жараларды емдеу қабілеті бар хитин талшықтарынан түзілген.
- Кептірілген мицелия күйікке жағылады. Жаралар тез жазылады және іріңді болмайды.
- Хитин талшықтары ерекше қызығушылық тудырады - тағамның аналогы ретінде.
- Олар медицинада көбірек қолданылуда – профилактикалық мақсатта қолданылады.
- Ауыл шаруашылығында тұқымдарды себу алдында өңдеу үшін құрамында хитині бар препараттар қолданылады. Одан кейін олар жақсы өнеді.
