Жүзім – «өмір жидектерінің» бір түрі. Оның тағамдық, диеталық және тіпті емдік қасиеттері ежелден бүкіл әлемге кеңінен белгілі. Жүзімде фруктоза мен глюкоза, сондай-ақ көптеген органикалық қышқылдар бар. Әрбір жидекте 1,5% бағалы микроэлементтер мен витаминдер бар. Қышқыл және тәтті дәмнің үйлесімді үйлесімі жүзімді гастрономиялық Олимп шыңындағы орындардың бірімен мәңгі қамтамасыз етті және шарап білгірлері туралы айтудың қажеті жоқ. Бүгін біз Мәскеу облысындағы жүзім күтімін талқылаймыз. Иә, иә, бұл ең құнды өнімді іс жүзінде еліміздің Орталық аймағында алуға болады!
Негізгі ботаникалық ақпарат
Жүзім отбасының бөлігі. «Жүзім» жүзім бұтасы ғана емес, сонымен қатар оның жемістері - барлығына белгілі үлкен, хош иісті және тәтті жидектер деп аталады. Бұл өсімдіктің тұқымын топыраққа отырғызғаннан кейін олар тез өніп, теориялық тұрғыдан бірінші жылы жеміс беруге қабілетті жеткілікті үлкен өркендер береді. Алғаш рет парақтансинустар тез қозғала бастайды және бүйірлік қашу дамиды, бірақ бірінші немесе екінші жылдың соңында төменгі процестердің 90% дерлік өліп, жүзімнің әдеттегі формасын құрайды. Жүзім тым байқалмайды гүлдейді, гүлдер кішкентай және гүлшоғырлардың «шоғырларында» жиналады. Жемістің түсі әртүрлілікке де, белгілі бір аймақтың жағдайына да байланысты.
Жалпы өсіру мүмкіндіктері
Қала маңындағы жүзімнің күтімі қандай болуы керек? Біріншіден, жүзімнің жарық сүйгіш табиғаты туралы, оның барлық желдерге ашық жерде қатып қалу үрдісі туралы міндетті түрде есте сақтау керек. Қарапайым тілмен айтқанда, жүзім желден жабық, жеткілікті жылы, жақсы жарықтандырылған орынға мұқтаж. Бір қызығы, бірақ бұл қарапайым шарттар бұл зауытты бүкіл Мәскеу облысында өсіруге тамаша нәтиже береді. Күңгірт жидек сорттары өздерінің ашық сорттарына қарағанда көбірек жылуды қажет ететінін есте сақтаңыз.
Сондықтан, біздің ауданда жеңіл сорттар жиі өсіріледі, өйткені оларға күтім жасау оңай. Мәскеу облысындағы жазда жүзім үшін сіз ерте аяздан қорғанып, үнемі күтім жасауыңыз керек, сондықтан қара сорттар мұнда сирек тамыр алады.
Топырақ жағдайы және жүзім бұталарының орналасуы туралы
Жалпы, кейбіреулер өсіретін мифтерге қарамастан, жүзім топырақтың көптеген түрлеріне өте төзімді, бірақ бірнеше шарттарды орындау керек: біріншіден, топырақ қабаты жеткілікті терең болуы керек, дренаж қажет. рН мәні 6,5-7,0 шегінде. Сонымен қатар, отырғызбаңызтаза әкті топырақта жүзім, өйткені ол жиі аурулардан зардап шегеді. Жарық және желден қорғау тұрғысынан дұрыс орынды таңдау әлдеқайда маңызды және қиынырақ.
Ең дұрысы, сізге оңтүстікке немесе оңтүстік-батысқа қарай беткей керек: осылайша Мәскеу облысында жазда жүзімге күтім жасау оңайырақ болады, өйткені жүзімді тек анда-санда суару керек. Біздің жағдайда бір бағытта бағытталған үйдің қабырғасы қолайлы. Ешқашан қар ұзақ жиналатын және топырақ ұзақ уақыт жылынбайтын шағын және жабық аулаларға жүзім бұтасын отырғызбаңыз.
Қону алаңын қалай дайындау керек?
Дренаж туралы жоғарыда айтқан болатынбыз. Таңдалған аймақтағы топырақ тым ылғалды болуы мүмкін ең аз мүмкіндік болса, бұл міндетті болып табылады. Жүзім негізінен мұндай жағдайларға жол бермейді. Ашық жерге жүзім отырғызудан шамамен үш апта бұрын, күректің екі штыктары үшін жоталарды қазып алу керек. Топырақ қышқыл болса, бір шаршы метрге 200 грамм мөлшерінде әк қосыңыз. Нашар топырақты ұрықтандыру өте маңызды: сол аймаққа арналған гумустың бірнеше бақша арбалары туралы. Бұған әсіресе Изабелла жүзімдері сезімтал. Мәскеу облысында бұл сортты отырғызу және күту міндетті түрде жақсы тыңайтқышты қамтуы керек, өйткені бұл жұмыссыз ештеңе жұмыс істемейді.
Жүзімнің тік тіректері болуы керек екенін ескеріңіз. Үйдің қабырғасына жүзім өсіргенде, арқандарды немесе сымдарды бір-бірінен шамамен 30-35 см қашықтықта орналастыру керек. Жүзім өсіру мүмкін болсаашық алаң, ұзындығы екі метр тіректер алынады, 60 см тереңдікте жерге қазылады. Олардың арасындағы аралық шамамен екі метр болуы керек (үшеуін қоса алғанда). Төтенше тіректер металл өгей балаларына немесе толтыруға жақсы орналастырылған. Әрине, егер қаражат болса, тіректерді дереу «стационарлы» етіп жасаған дұрыс, өйткені біздің жағдайда тіректер топырақта ұзақ уақыт тұрмайды. Сіз бір арқанды 40 см биіктікте тартасыз, оның үстінен әрбір 30 см сайын көлденең «кресттер» созылады. Әрбір болашақ шұңқырға қазық қойыңыз: қазу және тыңайтқыштар орнын анықтау оңайырақ болады.
Дұрыс сәйкестік туралы
Оңтүстік облыстарда бұл дақыл қазаннан наурызға дейін егіледі. Әрине, біздің жағдайымызда бұл біршама қолайсыз … Сондықтан, біз ерте көктемде, бүршік жарылғанға дейін жүзім отырғызамыз. Қалай болғанда да, қону тереңдігіндегі жер 10-11 ° C температураға дейін қызуы керек. Қар қабатымен аяздан оқшауланған суық жылыжайда бүкіл қыста жүзім бұталарына төтеп беру керек екенін ескеріңіз. Сондықтан ол ашық жерге қонған кезде жақсы бейімделеді. Егер сіз Изабелла жүзім өсіруді жоспарласаңыз, бұл жағдай өте маңызды. Мәскеу облысында бұл сортты отырғызу және күту өте қиын, сондықтан тұрақты және күшті өсімдіктерді алу туралы қамқорлық қажет.
Қабырғаның жанына отырғызған кезде, одан 40 см қашықтықта шегініп, жүзімді әрбір 1,3 м сайын отырғызыңыз. Ашық жерде жүзім арасындағы қашықтық кемінде бір жарым метр болуы керек.. Олардың арасында жолдар болса, олар да бір жарым-екі метр аралықты сақтайды. Мұны міндетті түрде тексеріңізегілген бұталарда егу орны міндетті түрде топырақ деңгейінен жоғары болды. Жүзімді тірекке байлауды ұмытпаңыз. Отырғызғаннан кейін жүзім жақсы суарылады және шіріген қарашірікпен өңделеді.
Тамақтандыру және суару
Мәскеу облысында жүзім күтімінің күнтізбесі ерте көктемде басталады. Осы уақытта кешенді минералды тыңайтқыштарды енгізу міндетті болып табылады. Сол кезеңде шіріген жапырақтармен топырақты мульча. Мульча қабатының қалыңдығы кем дегенде үш сантиметр болуы керек. Жүзім топырақтағы магнийдің аз мөлшеріне өте сезімтал екенін білуіңіз керек. Оның болмауымен жүзім мүлде өнім бере алмайды, сонымен қатар өледі, өйткені бұл жағдайда өсімдік әртүрлі зиянкестер мен аурулардан өте тез зардап шегеді. Бұған жол бермеу үшін 250 грамм магний сульфатын алыңыз, бір шелек суда ерітіп, жүзім бұтасын шашыратыңыз. Екі аптадан кейін қайталаңыз.
Мәскеу облысында көктемде жүзімге күтім жасау жидектер піскенге дейін орындалатын сұйық минералды тыңайтқыштармен апта сайынғы үстіңгі байытуды қамтитынын есте сақтаңыз. Үйіңіздің қабырғасына жақын жерде жүзім өсіретін болсаңыз, оны үнемі суаруды ұмытпаңыз. Дегенмен, сіз өзіңізді алып кетпеуіңіз керек және топырақты батпақтандырмаңыз, өйткені бұл жағдайда өсімдіктің тамыры тез шіри бастайды және ол өледі.
Қалай және қашан жинау керек?
Жидектер толығымен боялған кезде де, олар әлі толық піспегенін есте сақтаңыз. Жемістер қанттың белгілі бір мөлшерін жинақтауы керек, нәтижесінде олар таныс болады.барлық нәзік дәм мен хош иіс. Ерте сорттар үшін бұл кезең шамамен бес аптаны құрайды, бірақ кеш сорттар екі айға дейін піседі. Жүзімді жалаң қолмен жинау өнімнің тез бұзылуына әкелетін қорғаныс балауыз пленкасын бұзатынын есте сақтаңыз. Сондықтан, міндетті түрде қолғаппен жұмыс істеп, шоқтарды «тұңғиықтан» ұстауға тырысыңыз және оларды кескішпен кесіңіз.
Осылай жиналған жидектер жол бойында пісетін өте ұзақ сақталады. Соңғысы Мәскеу облысының және бүкіл Орта жолақтың жағдайында өте маңызды, өйткені жүзім барлық жерде піспейді. Отырғызу және күтім жасау (Мәскеу облысында) дұрыс жасау өте маңызды, бірақ өсіру кезінде қателесу мүмкін болса, онда нашар кесу жүзім бұтасын жояды!
Кесу ережелері
Орақ - жүзім күтіміндегі өте маңызды сәт. Жүзім бұтасында қалған қашу бірден бірнеше маңызды талаптарға сай болуы керек екенін есте сақтаңыз:
- Олардың механикалық зақымдануы, аурулар мен зиянкестердің зақымдану белгілері болмауы керек. Сонымен қатар, қалыпты ұзындықтағы, біркелкі жасыл түсті өркендерді ғана қалдыру ұсынылады.
- Диаметрі 6-12 мм болса, жаңа қашу қалдырған жөн. Әрине, жас жүзім бұтасында олар жұқа болуы мүмкін. Егер сабақ тым жұқа болса, онда ол қоректік заттардың қажетті мөлшерін жинап үлгермеді, сондықтан әлсіз және кез келген уақытта өлуі мүмкін. Тым қалың қашу жағдайында жақсы ештеңе жоқ: олар жақсы бүгілмейді,түйін аралықтары тым қысқа және ертерек қартаяды.
- Өте маңызды! Ағаштарды кесу және басқа да әрекеттерді орындау кезінде (әсіресе егін жинау кезінде) сабақтарды зақымданудан, кесуден және жоңқалардан барлық күш-жігермен қорғауды ұсынамыз, өйткені жүзім бұтасындағы мұндай ақаулар өсіп кетпейді және шайырмен жабылмайды.
Егер алынған жидектердің шығымдылығы мен дәмі сіз үшін шынымен маңызды болса, біз сізге бір жүзім бұтасының бір шаршы метріне 10-12 көзден аспауға кеңес береміз. Бұталарды шатастырмауға тырысыңыз және жүзімді толығымен кесіңіз. Жүзім бұталарының біреуі қандай да бір себептермен нашар қыстап, әлсіреген болса, онда қалған қашу санын азайту керек, бірақ көрші бұталарда олардың санын көбейтуге болады. Қала маңындағы жүзімге тағы не кіреді?
Мұздағаннан кейін кесу (сәтсіз қыстау)
Қысқы аяздың салдарынан жүзімнің зақымдануы біздің ауданда сирек емес. Элементтердің салдарын жоймас бұрын, кем дегенде, зақымдану дәрежесін визуалды түрде бағалау қажет.
Көздер қатып қалса, жүзімді қалай күту керек? Мәскеу облысында кесу - бұл жағдайды сақтаудың жалғыз жолы. Сонымен қатар, олар жас өскіндер бойынша көбірек көз қалдыруға тырысады. Әрине, сіз әсіресе алаңдамауыңыз керек, өйткені әйтпесе бірнеше өскіндер зақымдалған бұтаның барлық шырындарын алып тастайды. Жүзім бұтасының бүкіл жоғарғы бөлігі аяздан зардап шеккен жағдайда, ол қалған діңгектен көбірек қашуды қалыптастыруға тырысып, кесіледі. Егер жеткілікті түрде қалыптасадыжоғарғы қашу, бұл үшін ерекше қиындықтар болмайды.
Айтпақшы, Мәскеу облысы үшін мұздатуға ең төзімді жүзім бар ма? Жабықсыз күтімге болатын сорттар: "Альфа", "Түлкі жидек", "Кэй Грей".
Жүзімді қалай кесуге болады?
Бір маңызды нәрсені есте сақтаңыз: тегіс және таза кесу беретін жаңа және ең өткір кескіштерді пайдалансаңыз ғана сәтті кесуге болады. Түсірілім неғұрлым үлкен болса, кесу бұрышы соғұрлым түзу болуы керек. Бұл зауыттың зақымдану аймағын барынша азайтады, бұл оның қыста өмір сүруіне оң әсер етеді. Егер біз жас өскіндер туралы айтатын болсақ, онда оларды үш сантиметрге артқа шегініп, көздің үстінен кесу әдеттегідей. Осылайша сіз керемет жүзім аласыз: Мәскеу облысына отырғызу және күтім жасау, кесу және тыңайтқыштар өте қиын жұмыс, бірақ олар оған тұрарлық!
Өсімдіктердің негізгі аурулары мен зиянкестері
Жүзім ауруларын диагностикалау қиын екенін ескеріңіз, өйткені әртүрлі патологиялар ұқсас белгілерді көрсете алады. Сондықтан бақытсыздықты дәл анықтау үшін сіз патологиялық процесті мұқият қадағалап, ең тән белгілерді байқауыңыз керек. Жүзімнің барлық аурулары әдетте екі сортқа бөлінеді:
- Созылмалы әртүрлілік.
- Маусымдық түрі.
«Хрониканың» қоздырғыштарына: эска, эккориоз, эвтипиоз, сонымен қатар бактериялық және вирустық сипаттағы аурулар жатады. Олардың барлығы өте қауіпті, өйткені олар іс жүзінде қабылданбайдыстандартты пестицидтердің әсері және жасырын күйде ұзақ уақыт бойы байқалмай қалуы мүмкін. Көбінесе инфекциялар күтім кезінде, құралдардың көмегімен таралады. Жәндіктерді арзандатуға болмайды, ал кейбір жағдайларда ауру жүзімдегі өсімдік тозаңымен бірге құлап, бүкіл жүзімдікті тез жабуы мүмкін. Қала маңындағы көшеттерді отырғызу және күтім жасау (фотосурет мақалада), егер жүзім бұтасында кем дегенде бір зиянкес тамыр алса, осы ауыр жұмыстың бәрі бекерге кетуі мүмкін!
Маусымдық ауруларға көгеру, оидий, сұр шірік, антракноз жатады. Қызамық пен ақ шірік те осы санатқа жатады. Мұндай патологиялар маусымдық деп аталады, өйткені олар вегетациялық кезеңнің ең басында пайда болады. Олардың пайда болуы дұрыс емес ауылшаруашылық тәжірибелерімен және өсірушінің немқұрайлылығымен алдын ала анықталады, соңғысы жүзімдіктің күзгі егінін сапалы жинамай, көптеген қоқыстарды қалдырады. Жүзім ауруларының қоздырғыштары, сондай-ақ зиянкестердің дернәсілдері онда тамаша қыстайды. Осылайша, Мәскеу облысында күзде жүзімге күтім жасау аумақты міндетті түрде тазалауды, содан кейін қоқысты жағуды қамтамасыз етеді.
Мәжді көгеру
Зең (мәжді көгеру). Бұл қауіпті, өйткені ол бүкіл вегетациялық кезеңде дамып, өсімдіктің барлық дерлік жасыл бөліктеріне әсер етеді. Инфекция ылғалды және жаңбырлы ауа-райында, қоршаған ортаның температурасы 13 градус Цельсийден жоғары емес өте тез жүреді. Аурудың басталуының белгісі - жапырақ тақталарында пайда болуыәртүрлі пішіндегі майлы дақтар. Бірте-бірте олар ақ жіптерге ұқсайтын жақсы белгіленген мицелиямен жабылады. Лидия жүзімдері бұл патогенге әсіресе сезімтал: Мәскеу облысында бұл сортты отырғызу және күту салыстырмалы түрде қарапайым, бірақ бұл жағдайды ешқашан ұмытпау керек!
Мұндай рейд пайда болғаннан кейін, біз бүкіл бұтаға әсер етті деп болжауға болады. Зақымдану орнында жапырақ ұлпасы тез ыдырап, кебеді және күшті зақымдану кезінде бүкіл жапырақ тақтасы жай жоғалады. Дәл осындай тағдыр жас өскіндер, жидектер мен бүршіктерге түседі. Ескі өскіндер өсуден әлдеқайда артта қалады. Тәжірибе көрсеткендей, көгерудің алғашқы ошағы кезінде бүкіл егіннің 80% -ы жоғалады, көптеген бұталар өледі. Ылғалды және ылғалды ауа-райында аурудың дамуы дерлік дерлік барлық жүзімді өлтіреді. Мәскеу облысында оны өсіру және күту тұрақсыз климатқа байланысты қиын!
Қоздырғыш туралы ақпарат
Аурудың табиғаты саңырауқұлақ. Қоздырғыштың көптеген споралары бар ерекше «капсулалар» төменгі жапырақ тақтасына бекітіліп, күздің соңында түзіледі. Олар топырақтың жоғарғы қабатында ғана емес, оның бетінде де тамаша сақталады. Көктемде бұл түзілімдер өніп, қатты жаңбыр кезінде жас жапырақтарға түсетін мицелияны береді, олар жүзімді топырақ бөлшектерімен «лақтырады». Назар аударыңыз, бірінші кезеңдегі споралар саңырауқұлаққа қарсы препараттардың әсерінен мүлдем әсер етпейді, өйткені олар қалың және өте тығыз қабықпен жабылған. Әдетте, инкубациялық кезең емесекі аптадан асады, содан кейін жапырақтарда бірдей дақтар пайда болады.
Инфекция жағдайлары ылғалды, жаңбырлы ауа-райында ғана тіркелетінін ескеріңіз. Мәскеу облысының кейбір аудандарында тұман жиі болатындықтан, көгеру жүзім көшеттерін толығымен «жүргізіп», нағыз күйреуге әкеледі. Мұндай қайғылы нәтижеге жол бермеу үшін жолдар мен жеке жүзім бұталары арасындағы бос орындарды тарылтпай, бұталарды желдету үшін ең жақсы жағдайларды жасау керек. Изабелла жүзімінің бұған ерекше сезімтал екенін тағы бір рет еске саламыз. Мәскеу облысында оған күтім жасау зауытты Бордо қоспасы немесе оның алмастырғыштарымен қосарлы өңдеуді қамтиды. Мұны кем дегенде екі рет жасау керек. Егер Бордо сұйықтығын сатып алу немесе жасау мүмкін болмаса, оның алмастырғыштарын қолдануға болады, олардың ассортименті заманауи бағбандық дүкендерінде өте кең.
Ұнтақты көгеру
Сондай-ақ "Оидиум" деп аталады. Алдыңғы жағдайдағыдай, ол ең қысқа мерзімде жүзімнің барлық жасыл бөліктерін соғуы мүмкін. Бастапқы инфекция гүлденуден көп бұрын пайда болады, өйткені патоген өткен жылғы қашуларда «отырды». Олардың зиянды табиғатын анықтау өте қарапайым: жұқтырған өскіндер тез ақшыл, ұнтақты жабынмен жабылады. Жапырақтарға келетін болсақ, мицелия, әдетте, жапырақ тақтасының жоғарғы бөлігінде дамиды. Зақымдану дәрежесі өте күшті болса, бүкіл жапырақ процеске қатысады, ол өте тез құлап кетеді. Барлық дерлік зардап шеккен қашу қоректік заттардың қажетті мөлшерін жинақтауға уақыт жоқ, сондықтан қыстаолар қатып қалады.
Зақымдалған жидектер дәндері оңай ажыратылатындай етіп ішінен жыртылады. Бұл аурудың тән белгісі - зақымдалған бұталардың жанында анық байқалатын шірік балықтың жиіркенішті иісі. Ауру жүзімдіктердің қатып қалуының айтарлықтай пайызына ғана емес, сонымен қатар жидектердің өте төмен коммерциялық сапасына әкеледі, олар кішкентай және қышқыл болады. Алдыңғы аурудан айырмашылығы, оидиум жауын-шашынсыз жақсы дамиды, бірақ бұл патоген қоршаған ауаның жоғары ылғалдылығын да жақсы көреді. Инкубация уақыты тек бес-жеті күнді құрайды және осы кезеңде бүкіл егіннің 80%-дан астамы қайтарымсыз жоғалады.
Инфекцияға қалай қарсы тұруға болады?
Алдыңғы жағдайдағыдай қатарлар мен бұталар арасындағы бос орындарды желдетуге барынша қолайлы жағдайлар жасауға тырысыңыз. Қоздырғышты сенімді түрде жою үшін өсімдіктерде анықталған барлық ошақтар Бордо қоспасымен екі рет (шамамен бір апта аралықпен) өңделеді. Тағы екі емдеу - гүлдену алдында және одан кейін бірден. Вегетациялық кезеңде жүзім бұталарын мұқият бақылау қажет. Егер инфекция белгілері қайтадан пайда болса, жүзім қайтадан шашыратылады. Көгалдандыру дүкендерінде сатылатын арнайы қосылыстарды пайдалануды ұсына аласыз.
Егер сіз осы мақалада оқуға болатын кеңестерімізді орындасаңыз, онда жүзім шырынды, хош иісті және мол өнім әкеліп, сізді және сіздің қонақтарыңызды қуантады.тәтті жидектер! Мәскеу облысында жүзімге осылай күтім жасалады.
